① 年糕怎麼弄好吃
1、煎年糕
煎年糕之前都是提前把年糕浸泡在水中，這樣做可以起到軟化年糕的作用，浸泡時間越長的話，年糕會越軟，也更容易入味，方便我們煎制，將年糕切成薄片，大小可以隨意，只要夠薄就行了，切的時候注意刀不要打滑傷到手了，鍋中燒少許油，4成熱就可以，油溫高了容易燒焦，將年糕平鋪在鍋底，煎至兩面金黃，撒上少許的椒鹽粉和胡椒粉簡單調一下味道，就可以出鍋食用了，這樣的煎年糕吃起來香香脆脆的，因為年糕的黏性比較大，建議大家用不粘鍋煎制。
2、炸年糕
炸年糕相信很多人小時候都有在小攤販上吃過，我們在家做的時候就可以准備一些細年糕條和一些小香腸，兩者搭配一起來一起炸，這樣更好吃。將年糕條和小香腸串成串，然後下入油鍋中煎炸至兩面金黃就可以撈出了，蘸一點番茄醬或者是沙拉醬都是不錯的選擇，家裡有小孩子的話有可以做一些給小孩子吃。
② 年糕怎麼做才好吃
蝦蛤煨年糕
年糕入開水鍋煮軟糯後取出，倒入海鮮清湯，加鹽、味精煨入味後淋點油放入盆內，原鍋內放入草蝦、蛤蜊，加入海鮮清湯，精製油煨入味後勾水澱粉成琉璃芡，淋上蔥油，盛入年糕盆內，用高湯焯過的菜心圍邊即成。
菜心香菇湯年糕
年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用熱水浸泡3小時後洗凈，青菜心洗凈均豎切為4片，鍋中入400克清水燒沸後倒入香菇，年糕煮5分鍾，然後倒入青菜心，用旺火煮開，加入鹽和胡椒粉，用勺攪勻後入湯碗內，淋上麻油即成。
龍蝦炒年糕
龍蝦宰殺洗凈用刀從中間開成兩瓣，年糕切成0.3厘米厚的片。將小龍蝦過油倒出，留余油炒香姜、蔥，放入龍蝦，加料酒，高湯略燒，倒入年糕調味，收濃汁即成。
火腿炒年糕
年糕切成5厘米長細條，火腿切絲，黑木耳用冷水浸發後切碎，黃芽菜洗凈切絲。鍋中加15克油燒熱後倒入黃芽菜、黑木耳、火腿絲煸炒勻後，加入精鹽、雞精、倒入年糕細條煸炒，淋入少量水，加蓋燜2分鍾再翻炒幾下裝入盤內即成。
肉絲炒年糕
年糕斜切成一分厚的片，豬精肉切成肉絲，白菜洗凈切絲。鍋置旺火上，加入熟豬油燒熱後下肉絲、白菜絲，加精鹽稍炒，然後將年糕片鋪在肉絲和白菜絲上並加入鮮湯少許，蓋上鍋蓋，中火稍燜，待湯汁使干年糕片回軟後盛入盆內。再將料酒、醬油、味精倒入肉絲白菜絲內，再稍炒加入熟豬油後出鍋，做澆頭蓋在年糕上即成。
水煮魚年糕
年糕切成0.3厘米厚的片，嫩菜心洗凈，郫縣豆瓣剁細;干辣椒切成指甲片，烏魚片放碗內，加精鹽、味精、胡椒粉、啤酒腌20分鍾，再放蛋清、生粉抓勻上漿，炒鍋上火下油燒熱，放入嫩菜心翻炒，加精鹽、味精調好味，盛入碗中。凈鍋內入油燒熱下干辣椒、乾花椒炸至變色時取出剁細，速下豆瓣醬煸炒出紅油，烹入啤酒，淋入鮮湯，下精鹽、味精，待燒沸後放入年糕片略煮，即刻撒入上好漿的烏魚片，煮至魚片剛熟，起鍋裝在嫩菜心上，再撒上蒜末、蔥花、干辣椒末、乾花椒末，淋上燒至八成熱的精製油即成。
年糕的製作方法
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均勻，成細粒狀
2、蒸籠上放沙布
3、倒入糯米面
4、中火蒸20分鍾
5、用攪拌機攪拌
6、一開始面團會比較粘，多揉一會兒就會光滑，如果沒有攪拌機用手工揉面方法。
7、揉至面團出大片薄膜
8、然後放入案板上
9、分成四份
10、整形成長方形，放冰箱冷藏室，兩天
11、取出後切成薄片
12、再放冰箱冷藏室兩天，會比較硬
③ 菜梗香腸年糕的做法，菜梗香腸年糕怎麼做好吃
食材
主料
年糕
1條
香腸
半條
胡蘿卜
1小段
輔料
油
適量
鹽
少許
酒
少許
薑片
少許
白菜梗
適量
步驟
1.香腸洗凈切片，黑木耳泡發，胡蘿卜切片，菜梗洗凈切片
2.鍋中倒油待油熱放入薑片略煸
3.倒入香腸略炒
4.倒入菜梗略炒
5.倒入胡蘿卜，木耳略炒
6.倒入年糕
7.炒勻放入少許鹽少許水略燒出鍋
小貼士
無
④ 香腸炒年糕的做法步驟圖，香腸炒年糕怎麼做
用料
甜不辣
鮮味生抽
香腸
年糕
黃芽白
糖
香腸炒年糕的做法
香腸、甜不辣、年糕切片 芽白切小段 小蔥切碎
鍋內倒少許油 油熱後放入香腸炒至出油
保持大火 加入芽白翻炒
芽白差不多的時候加入年糕翻炒
炒至年糕變軟 加入甜不辣 加入醬油和少許白糖調味再加入蔥花超勻即可
⑤ 做年糕和香腸怎麼做
自製年糕香腸做法，什麼配料就放什麼配料，想多辣就放多辣，於是終於等到休息日，迫不及待地叫上三兩好友前往超市，買好食材，准備大顯身手，另外還多買了年糕，想著年糕與香腸都是軟軟糯糯的，放在一起是不是口感一樣？於是果斷選擇年糕與香腸一起這樣做，結果出奇意外的好吃，晚餐再用來搭配上一碗白米粥，美味十足。做法也很簡單，喜歡吃街邊小吃的小夥伴們一定不要錯過，年糕和香腸這樣搭配，完勝學校街邊小吃，自己動手衛生又美味
【食材：】
年糕、香腸、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、鹽、生抽、熟白芝麻、食用油、清水
【製作步驟：】
首先將年糕與香腸切成一樣條狀，形狀大家可以自主選擇，只要能入味就行。
鍋中倒入清水，將年糕條放入鍋中煮軟，大火煮至年糕條上浮即可。
然後准備一碗涼白開，將煮軟的年糕放入裝有涼白開的碗中備用，加水是為了防止年糕有重新粘在一起。
鍋中倒入適量食用油，待油溫八成熱時依次倒入香腸條與年糕條，小火慢煎，大家在倒入年糕條的時候記得要瀝干水分在倒入油鍋中，以免油漬濺出燙傷皮膚。
待鍋中年糕條與香腸條都煎出了金黃色即可，然後舀上一勺孜然粒、一勺孜然粉、一勺白芝麻、兩勺辣椒粉，不能吃辣的朋友可以只放一勺或者半勺，調味品大家可以根據自身口味來添加。
然後倒入少量生抽、一勺鹽，攪拌均勻，待香腸條與年糕條全部上色並入味後，即可乘出。
將香辣孜然香腸年糕裝盤後，可撒上少許香蔥，即可上桌。
簡單7步，一碗香氣騰騰的香辣孜然香腸年糕就做好了，味道完勝學校後街的油炸小吃，自己動手，既衛生又美味，家人孩子都吃得放心。
⑥ 香腸炒年糕怎麼做好吃
【菜譜換禮】香腸炒年糕的做法步驟
1
准備好食材。
2
胡蘿卜切細條 芹菜切寸段 香腸切片。
3
年糕備好。
4
鍋里放油 先放入薑末和香腸爆香。
5
等香腸出油後放入胡蘿卜和芹菜。
6
才半熟後放入年糕翻找 放入鹽和五香粉 加少許水 炒兩分鍾左右即可。
⑦ 在家想要做出美味的炒年糕，都有哪些製作技巧
年糕是一種南方很常見的食物，因為寓意好，逢年過節的時候必吃的美食，不過現在想吃都能吃到。年糕的吃法比較多樣，烤、炒、燉湯等都十分的美味。說到炒年糕，不同的地方有不同的做法，一起看看以下這4種美味的炒年糕吧！
⑧ 香腸年糕應該怎麼做才好吃呢
香腸用肉來做，，年糕做千層糕才會好吃。
⑨ 炒年糕的做法，芥菜香腸炒年糕怎麼做好吃
食材明細：年糕150g、香腸2根、青蒜適量、胡椒粉適量、油適量、鹽適量
香腸炒年糕的做法步驟
1、准備好原材料；
2、燒熱鍋， 放少許油， 下入香腸翻炒；
3、翻炒出香味後下入年糕一起翻炒；
4、加入點鹽調味；
5、再翻炒幾下後下入青蒜；
6、最後加入點胡椒粉翻炒均勻；
7、美味的「香腸炒年糕」就完成了， 真得很好吃喲。
1. 我用的是普通的香腸， 如果用臘腸或廣式香腸， 就需要提前蒸一下或者炒時放少量的水先將香腸煮一下；
2. 年糕基本是熟的，所以不需要炒很長時間；加入青蒜味道更香， 但要出鍋前加， 以免炒得太老。