1. 豬肉炒胡蘿卜做法
胡蘿卜炒肉是一道菜品，製作原料主要有胡蘿卜、豬肉等，口味鮮美，營養豐富。需要注意的就是翻炒胡蘿卜時避免其營養流失。
中文名
胡蘿卜炒肉
主要食材
胡蘿卜，豬瘦肉
分類
家常菜
口味
咸鮮
製作難度
簡單
快速
導航
做法
營養價值
食用指南
菜品特色
製作簡單，口感清爽，維生素含量高。
做法
做法一
食材准備：胡蘿卜2根，豬瘦肉200克，油、鹽、蔥段、蔥花、雞精適量。
製作步驟
1.胡蘿卜洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲。
共20張
各種胡蘿卜炒肉照片
2.鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。
3.另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。
4.加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最後加入鹽和雞
精即可。[1]
注意事項
胡蘿卜素是脂溶性的，炒的時候適當多放些油，效果比較好。
胡蘿卜外皮所含的維生素比裡面多的多，吃時千萬別把外皮去掉，以免造成不必要的營養損失。
做法二
主料：胡蘿卜、豬肉
輔料：老抽、鹽、食用油
1. 將胡蘿卜切成絲。
2. 將肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時後取出（這樣切出的肉絲快捷又漂亮）。
3. 將凍過的肉切成肉絲。
4. 鍋燒熱後放油將切好的肉絲放入翻炒。
5. 炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色。
6. 再加入胡蘿卜絲快速翻。
7. 炒至胡蘿卜變熟後加少許食鹽調味即可出鍋。[2]
2. 胡蘿卜炒肉怎麼做好吃又簡單
主料
紅蘿卜2個
瘦肉半斤
輔料
蒜末適量
薑末適量
配料
料酒少許
蚝油適量
鹽巴適量
味精適量
醬油適量
椒鹽適量
步驟
1 准備好材料，把紅蘿卜切成片，瘦肉切成片。
2 下油，把蒜末蔥白爆香。
3 放入肉片。
4 加入適量鹽巴，料酒，醬油。耗油可以多放。
5 加完調味品，然後進行翻炒。
6 加入紅蘿卜。
7 放入紅蘿卜後進行翻炒。然後加入小半碗水，蓋鍋蓋燜煮5分鍾。
8 這個時候就可以了，放入蒜葉，味精，椒鹽，就可以出鍋了。
3. 胡蘿卜炒肉怎麼炒好吃
胡蘿卜切條，青椒切塊，蔥、姜、蒜切碎，五花肉切塊，備用。鍋熱倒少許油，放入五花肉，倒入蔥、姜、蒜爆炒，炒出香味下胡蘿卜。加入適量醬油，白糖少許，耗油適量。加入少量水，放入青椒炒1分鍾，加入少許鹽，適量水澱粉，即可出鍋。1.准備洗凈的胡蘿卜一根，先去掉頭尾，然後斜刀切成段，改好以後切成斜片，全部切好放入盆中。2.准備豬瘦肉一塊，從中間片開，然後切成肉片，把肉片切好以後放入水盆中。3.清洗一下，洗去肉片裡面的血水，這樣吃起來口感更好，洗好以後擠干水分，放入小盆中。4.接下來把肉片腌制一下，盆里加入少許食鹽，加一點胡椒粉，加入少許料酒，再加一點老抽上底色，用手抓拌均勻。5.抓勻以後加入一點雞蛋清，再次抓拌均勻，加入雞蛋清可以使肉片更加滑嫩。6.抓勻以後加入少許玉米澱粉或者是土豆澱粉，再次抓拌均勻，加入澱粉可以鎖住肉片裡面的水分，保證營養不流失。7.最後加入少許食用油，加入食用油可以避免肉片在滑油的時候粘連，然後放在一邊腌制五分鍾 使肉片慢慢入味。8.在這個時間我們切一點配料，大蔥半根切成蔥段，切好放入盆中，生薑一小塊切成薑片，一起放入盆中。9.蒜子兩粒切成蒜片，再放入幾粒紅干椒備用。10.青椒半個切成菱形片，切好放入盆中。炒鍋燒熱，添入三大勺食用油，油溫至三層熱時改成小火，下入腌好的肉片。重新起鍋，添入食用油，油熱後放入蔥姜蒜和紅干椒爆香。再下入肉片翻炒幾下，倒入胡蘿卜繼續翻炒10秒鍾。倒入青椒片翻炒均勻，接下來開始調味，加入食鹽2克，白鬍椒粉1克，生抽5克，蚝油3克，雞精2克，白糖1克提鮮，開大火翻炒一分鍾，化開所有調料，即可關火起鍋裝盤。
4. 胡蘿卜怎麼炒肉
5. 肉炒胡蘿卜絲的做法
胡蘿卜脆爽，肉絲鮮嫩，將這兩個簡單的原料結合，是一道不錯的清單美食——胡蘿卜炒肉絲。這道菜富含維生素、氨基酸，可以增強人的體質。那麼在烹飪過程有哪些可以使美味升級的技巧呢
肉炒胡蘿卜絲的做法
蘿卜炒肉絲是很一道經典的家常菜，大家在烹飪時不用刻板，可以根據自己口味選擇材料或加入輔料。
做法一
材料：胡蘿卜、五花肉
調料： 醬油、精鹽、味精、白糖、蔥、色拉油
步驟：
1、胡蘿卜、五花肉洗凈切絲，裝盤。
2、將所有調料加到上述材料內拌勻，覆上微波薄膜，高火14分鍾即可。
做法二
材料：胡蘿卜、五花肉
調料：青椒片、蔥段、食用油、精鹽、味精、醬油
步驟：
1、五花肉切片，青椒切片，蔥切段。
2、炒鍋座火燒熱，下入食用油100克，放入五花肉煸至金黃，瀝出多餘油份。
3、下入胡蘿卜片同炒片刻，再放入青椒片稍炒。
4、待胡蘿卜片八成熟時，放入適量的鹽、味精和醬油調味，再下入蔥段稍炒，即可出鍋。
做法三
材料：胡蘿卜、青椒、紅椒、肉
調料：油、鹽、雞精、豆瓣醬、十三香
步驟：
1、肉、胡蘿卜切絲。
2、鍋中放入肥肉，煸炒至出油。
3、倒入瘦肉絲煸炒至白。
4、加入胡蘿卜絲煸炒。
5、加入青紅椒絲，放入適量鹽，
6、煸炒均勻，加入豆瓣醬。
7、沿鍋邊淋入適量水悶一分鍾。
8、加入雞精。
9、加入十三香翻炒均勻即可。
胡蘿卜炒肉絲怎麼做好吃
要把胡蘿卜炒肉絲這道菜做好，就不能因為做法簡單而小看了它。除了做法外，選購食材也是有講究的，烹飪過程中還有一些小技巧哦！
1、選購胡蘿卜。胡蘿卜在挑選的時候，不要挑選太過大的，中等偏小的就是可以的了；多數都是橘黃色的外皮顏色，最好挑選顏色很自然的橘黃色；很輕的應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量，沉沉的；胡蘿卜都是有葉子連在一起的.。挑選的時候看看葉子，翠綠色的是新鮮的。
2、如果選擇烹飪豬肉，豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。
3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
4、肉切成絲加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散。等肉絲變色後，再加佐料稍炒幾下，肉絲味美、鮮嫩。
胡蘿卜炒肉絲的營養價值
胡蘿卜和肉已經成為百姓餐桌上的常客，兩者同炒是比較經典的家常菜。這道經典的家常菜富含人體所需的營養素。
胡蘿卜富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲症和眼乾燥症。婦女進食可以降低卵巢癌的發病發病率。內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，並防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。
瘦肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在於肌肉和肝臟中。豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
胡蘿卜炒肉絲的功效
富含胡蘿卜素的胡蘿卜脆爽，含高蛋白的瘦肉口感細膩，這兩種高營養價值的食物同炒，其功效和作用可真不少。
1、增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
2、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
3、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
4、降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
5、瘦肉補腎養血、滋陰潤燥 。
6、豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
胡蘿卜炒肉絲的食用禁忌
食物相剋的現象大家已經不陌生了，注重飲食營養的朋友會格外注意食物的食用禁忌，以防營養成分因搭配不合理而流失。那麼食用胡蘿卜炒肉絲有哪些注意事項呢？
1、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
2、胡蘿卜不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。
3、《飲膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食」。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
4、豆類與豬肉不宜搭配，因為豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收
6. 胡蘿卜炒肉怎麼做
胡蘿卜炒肉做法步驟
第一步把胡蘿卜切成這樣的圓片，准備好的瘦肉切塊，加入適量鹽油黑胡椒粉 然後用筷子攪拌均勻。
7. 胡蘿卜炒肉怎麼炒
首先把胡蘿卜切成絲兒，把肉也切成絲，再切點蔥和蒜，鍋中可以放油，等油燒熱後，放入肉絲炒散，再放入蔥和蒜，煸炒一下，放入胡蘿卜，等胡蘿卜炒軟了以後可以放點生抽，再加點鹽和味精就可以出盤了
8. 胡蘿卜炒肉的美味做法
胡蘿卜炒肉的美味做法將胡蘿卜洗凈去皮，切成菱形，薄片備用將肉切成瘦肉片，完了，起鍋燒油姜，各種佐料將鍋爆香放入瘦肉翻炒至變色，變成白色即可放入胡蘿卜翻炒幾下曹原，即可出鍋
9. 紅蘿卜炒肉怎麼炒才好吃
紅蘿卜炒肉的做法
材料：胡蘿卜400克，裡脊肉75克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，濕澱粉15克，湯30克，油30克。
做法：
1、將紅蘿卜洗凈，裡脊肉、胡蘿卜均切成丁，肉丁用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克腌漬入味，再用濕澱粉5克拌勻上漿。
2、鍋內放油燒熱，下入肉丁煸炒。再下入紅蘿卜丁炒勻。
3、烹入餘下的料酒、蔥薑汁，加湯、精鹽、白糖炒勻至熟。
4、加味精，用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
豬肉有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。紅蘿卜含有大量紅蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;紅蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。紅蘿卜和豬肉一起吃，可以有預防貧血的作用，還能夠健脾胃的哦，對於促進新陳代謝有好吃，還可以有滋陰的效果，同時也可以有保護肌膚的效果，平時的時候大家可以經常吃。
關於紅蘿卜炒肉的做法大家都學會了吧，方法簡單，而且營養價值比較高哦，可以起到健脾養胃補虛的作用，補氣養血潤腸通便強體質，適合四季食用，而且還可以延緩衰老，同時也可以有促進新陳代謝的作用和效果哦，趕緊試試吧。