① 雜糧饅頭怎樣做才好吃
除了刀切白面饅頭還有什麼？今天小編整理了幾份饅頭的做法，輕松易上手，大人小孩都愛吃，美味又健康，一起學一下吧！（感謝大家來看我的文章，如果對你有所幫助，那可以點贊或關注我哦，有不同意見可以在評論處說一下哦!)
雜糧饅頭食材介紹：即食麥片適量，小米適量，普通麵粉適量，酵母適量。雜糧饅頭的做法步驟：1、即食麥片和小米磨成粉，麵粉和雜糧粉大概是2.5比1的比例2、混合麵粉和雜糧，加入酵母，混合均勻3、慢慢加入溫水和面4、揉成比較軟的面團，進行第一次發酵，大概兩個小時左右5、發酵到面團兩倍大小即可6、取出面團，排氣，靜止十五分鍾7、分割成等分8、揉捏，滾圓9、放入蒸鍋，進行第二次發酵10、發酵到面團明顯漲大，大火燒開水，轉中小火，蒸十五分鍾左右，關火，燜五分鍾，再開蓋取出。（感謝大家來看我的文章，如果對你有所幫助，那可以點贊或關注我哦，有不同意見可以在評論處說一下哦!)
玉米面白面饅頭食材介紹：玉米面100g，白面500g，酵母粉5g，水350ml。玉米面白面饅頭的做法步驟：1、麵粉500克，玉米面100克稱好放入容器中2、酵母粉5克放入碗中，倒入適量的溫水稀釋成酵母水3、玉米面、白面的容器中倒入酵母水和適量的清水攪拌均勻和成面團放在溫暖的地方發酵4、發酵好的面團是原來面團的兩倍大即是發酵成功5、案板鋪撒乾麵粉，把發酵好的麵粉放在案板上反復的揉10分鍾左右，揉的時間越長蒸出的饅頭口感越好6、揉好的面團搓成長條狀7、用刀切成大小均勻的小面團8、再揉成饅頭胚後放在干凈的玉米葉子上9、蒸鍋加入足量的水，放入饅頭胚蓋好鍋蓋醒30分鍾，如果想讓蒸好的饅頭更暄軟可以醒的時再長一些10、點火開始蒸制，鍋開上蒸汽後計時20分鍾關火，再燜3分鍾即可出鍋（感謝大家來看我的文章，如果對你有所幫助，那可以點贊或關注我哦，有不同意見可以在評論處說一下哦!)
紫薯饅頭食材介紹：紫薯兩個，麵粉400克，酵母5克，泡打粉5克，白糖10克。紫薯饅頭的做法步驟：1、白面放入盤里2、酵母用溫水化開3、加入泡打粉，白糖，在倒入一半的酵母水，用溫水和面4、和成光滑面團，醒發5、紫薯切片，鍋添水，放入紫薯6、蓋上蓋，大火蒸十分鍾7、蒸熟的紫薯8、把紫薯用勺子壓成泥9、麵粉里放入泡打粉，白糖，在放入另一半酵母10、用溫水和面11、揉成光滑面團醒發12、紫薯面團發是原先的兩倍大即可13、白面團是原先的兩倍大即可14、把紫薯面團擀成餅15、在把白面團擀成餅，放在紫薯餅上16、把面餅捲起來17、用刀切成饅頭18、鍋添水，放入紫薯饅頭19、蓋上蓋，二次醒發十五分鍾，大火燒開，改中火蒸二十分鍾（感謝大家來看我的文章，如果對你有所幫助，那可以點贊或關注我哦，有不同意見可以在評論處說一下哦!)
這幾款雜糧饅頭學會了嗎？步驟是很詳細的哦，大家可以嘗試做一下。感謝大家來看我的文章，如果對你有所幫助，那可以點贊或關注我哦，有不同意見可以在評論處說一下哦!
② 雜糧小饅頭怎樣做好吃
雜糧小饅頭的做法由於雜糧饅頭是比普通饅頭還是有營養裡面富含維生素b多種礦物質和豐富的膳食纖維可以清理腸胃排毒。滋潤肌膚保護心血管促進消化,增強健骨骼而且使用雜糧還具有飽腹感對控制近食慾有很好的好處，准備材料小麥粉玉米粉山葯粉酵母鹽角溫均勻，准備少量多次加入溫水攪拌攪拌成絮狀揉成光滑的面團蓋上保鮮膜進行發酵兩個小時後發好的面。揉均勻排氣至原來大小並搓成長條切成大小均勻的面劑然後將面劑揉成圓形備用
發酵雜糧饅頭的時候一定要准備溫水進行發酵，這樣可以激活酵母如果使用熱水很容易將酵母菌殺死所以很難發酵起來。而發酵的時候最好放在溫暖的地方進行發酵，如果是夏天一般發酵會在一個小時左右，如果是冬天時間會久一點，需要是一個小時到兩個小時左右，而且發酵以後是會呈現蜂窩狀用手指按壓不會回彈，而雜糧饅頭使用以後可以補充身體，所需要的營養雜糧饅頭裡面含有豐富的礦物質和維生素膳食纖維食用以後可以促進腸道蠕動改善腸道負擔等現象。所以製作雜糧饅頭的時候最好排好氣進行發酵再進行蒸制
③ 雜糧饅頭怎麼做好吃松軟
雙色雜糧饅頭的做法：
備用食材：麵粉1000克，酵母適量，白糖適量，溫水適量，黑米適量，小米適量，燕麥適量；
製作過程：第一步，小米和燕麥用水淘洗干凈後，放在水中浸泡一會；
第二步，將需要的小麥粉的量舀出來，加上適量的酵母。同時將泡好的小米和燕麥，加上少許的水，放在料理機中磨碎，然後將磨好的米漿倒在麵粉裡面；
第三步，然後將其揉成一塊比較軟點的面團，同時也將黑米用同樣的方法磨碎，揉成黑米面團；
第四步，兩塊面團分開發酵至2倍大的時候即可，將發酵好的面團在此揉圓，排氣；
第五步，分別取一塊小米麵團和黑米面團，擀成長條形，把白色面團覆蓋在黑米面團上，切去不規則的部分；
第六步，然後從一頭開始往上捲起，可以選擇從中間分隔開來；
第七步，依次做好所有的，放在鋪有濕籠布的蒸鍋裡面，再次醒發上15分鍾的時間；
第八步，醒發好的饅頭生胚，蒸上25分鍾的時間，關火後，燜幾分鍾後，再掀鍋蓋取出；
烹飪小技巧：1、製作雜糧饅頭，可以隨意的搭配上你喜歡的或者是家裡現有的雜糧，米類、豆類都是可以的，放在料理機中磨碎，按照做小米燕麥的方法和成面團即可。
2、蒸饅頭如果時間充裕，最好是進行二次醒發，蒸熟關火後也要燜上一會，這樣蒸出來的饅頭吃起來才會松軟可口。
3、雙色雜糧饅頭的家常做法我已經分享給大家了，這樣做出來的饅頭吃起來口感豐富又營養全面，掌握好其中的小技巧，吃起來要比麵包還松軟香甜。
④ 雜糧饅頭的做法
多吃些雜糧對身體健康有好處，特別是血糖高的人，食用雜糧能控制血糖，家裡有糖尿病患者，所以我隔三差五就得蒸雜糧饅頭，我主要選用一半普通麵粉，另一半選用豆面和玉米面，這兩粗糧共佔一半量，下面我把粗糧饅頭做法，分享給大家，喜歡的朋友可以看看。
工具/材料
適量小麥麵粉、豆面、玉米面、鮮酵母、溫水
- 01
取適量新鮮的玉米面備用，取適量豆面備用，取適量小麥麵粉備用。這些食材用量根據自己喜好定。
- 02
取出適量鮮酵母放入容器中，鮮酵母容器中加入備好的溫水，用筷子攪拌均勻，水不要太熱，以免把鮮酵母燙死。
- 03
把需要用的三種麵粉放入和面盆中，先用手把三種面攪拌均勻，然後加入備好的酵母水，先把面和成絮狀。
- 04
然後再用手揉成面團，在和面過程中，不要把備的水全部加進去，應該先加入三分之二水，然後在面快和成團時，用手蘸剩下的水把面揉好，如圖所示把面和好待醒發。
- 05
冬天天冷大約四個小時面就發好了，也可以扒開點面，查看有蜂窩狀就可以，把發好的面扒出放在面板上。
- 06
先把面大概揉一下，然後用手下劑子，揪出手掌能攥開大小的面團，取出一個劑子，用手掌轉圈揉成饅頭狀，把所有劑子揉成饅頭生胚待用。
- 07
把揉好的雜糧饅頭生胚放入蒸鍋，二次醒發十五分鍾，之後就可以點火開蒸，大火燒開上氣，大約蒸二十分鍾就可以了。
- 08
二十分鍾後關火，不要急著打開鍋蓋，再燜一兩分鍾後，打開鍋蓋，這樣我們的雜糧饅頭就蒸好了，把蒸好的雜糧饅頭取出稍晾會，就可以和炒菜一起吃了，營養好吃還耐餓，特別適量血糖高的人群食用。
⑤ 怎樣做雜糧饅頭
給大家做一個玉米面雜糧饅頭, 從發面開始, 詳細講解, 所有蒸饅頭的難點和技巧, 讓新手小白也能做到一看就明白, 喜歡的朋友一定要試試!
准備食材：麵粉，玉米面，酵母，溫水。
具體操作步驟如下：
1.取一個面盆，加入一碗玉米面，加開水，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至沒有干玉米面後，放涼備用。
2.玉米面放涼以後，加入三碗麵粉，攪拌均勻。
3.取一個稍微大一點的碗，加入5克酵母粉攪拌至酵母粉融化，然後用酵母水和面，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至剩餘少量乾麵粉，下手揉面。
4.將面揉至成光滑的面團，蓋上保鮮膜或透明鍋蓋，放在溫暖的地方將面團發酵至兩倍大。
5.面團發酵至兩倍大（底部能清楚的看到蜂窩狀），取出。
6.案板上撒一些底面，用雙手手掌部分使勁揉面，將面中的氣泡排出。
7.給面排氣後，搓成長條，揪成大小均勻的面段。
8.取一個面段，如圖所示，先用右手手掌向下揉，再用左手向里折面，右手每揉一下，左手就向里折一下，這個動作重復二十幾次，揉至手心內形成漩渦狀。
9.然後將饅頭頂部握在左手手心內，右手手心搓，一邊搓一邊轉，直至底部變成螺旋狀，然後豎起，用雙手手心輕輕將饅頭胚團圓。
10.做好的饅頭胚底部墊一個用水打濕的玉米葉，擺放在籠屜內，蓋上鍋蓋醒發15分鍾。
11.醒發好後，開大火蒸，上蒸汽後再蒸20分鍾，關火，然後再燜2分鍾。
12.暄軟蓬鬆，營養美味的雜糧玉米面饅頭就做好了。
溫馨小貼士：
玉米面和麵粉的比例是1:3，如果玉米面過多，揉的時候會粘面板，做出來的饅頭口感也不細膩。
發好的面要多揉一會，這樣蒸出的饅頭才更有勁道。
饅頭胚放入籠屜時，每個饅頭胚之間留的空隙要大一點，防止蒸的時候饅頭粘連在一起。
⑥ 雜糧饅頭的做法，雜糧饅頭怎麼做好吃，雜糧饅頭
步驟
1.麵粉500g\黑米芝麻糊300g
2.酵母放在芝麻糊中攪勻在倒入麵粉中和成面團醒發
3.醒發好的面
4.放在面板上揉成饅頭形狀後在醒10分鍾
5.擺放在籠屜里醒發好後鍋里放冷水，開大火蒸15分鍾即可關火，虛5分鍾後開蓋取出
6.蒸好的大饅頭很宣乎特好吃。
小貼士
家裡早上做的黑米芝麻糊沒有喝完剩下的就用來發面了，和麵粉和在一起做好的饅頭特別的好吃，既不浪費糧食又增加了營養一舉兩得；
⑦ 如何蒸出喧騰好吃的雜糧饅頭
主料：麵粉 (600克)
調料：花生雜糧米漿 (300克) 乾酵母 (6克)
步驟：
1乾酵母加入少量清水化開，夏天可以用涼水，冬天最好用溫水，攪拌均勻後靜置5分鍾；
2將酵母水加入麵粉中；
3再分次加入雜糧米漿，邊加邊用筷子攪拌，直到麵粉開始結成塊狀；
4用手揉成均勻的面團，但這時不用大力揉搓，基本成團即可；
5面團加蓋或者蓋上一塊濕布醒15分鍾左右，再用手將面團揉勻；
6繼續加蓋醒面，這次需要的時間就比較長了，夏天需要1至2小時，冬天則要2至3小時，等面團發酵至原來體積的兩倍大小，內部呈均勻的蜂窩狀就說明醒好了；
7這時就需要使出渾身力氣開始使勁揉面了，將裡面因為發酵而形成的空洞和氣泡揉出來，這個過程至少需要10到15分鍾；
8揉好的面團分成大小均勻的劑子，然後用手從外向內邊折疊邊轉圈揉搓，最後整形成饅頭狀；
9在籠屜上抹一層薄油，避免粘連；
10將饅頭放入後先加蓋再醒20分鍾，然後大火燒開後轉成小火蒸15至20分鍾，關火後先燜3分鍾再打開鍋蓋，立即將饅頭取出，放在竹簾或是烤架上晾涼。
⑧ 雜糧饅頭怎麼做好吃松軟
准備的食材：南瓜一塊，紅豆，核桃仁50克，麵粉300克，酵母3克，白糖30克
來看看做法
1、南瓜洗干凈，把南瓜去掉皮，切成小塊，然後放入鍋中蒸熟
2、蒸熟的南瓜倒入盆中，用勺子壓成泥，然後放入白糖，稍微放涼一些加入酵母，攪拌均勻
3、加入麵粉，然後上手揉成面團，放在一邊醒發到2倍大
4、紅豆洗干凈，放入壓力鍋裡面蒸熟，拿出備用，核桃仁切碎，放在一邊
5、案板抹上麵粉，把面團拿出來排氣，紅豆，核桃倒入面團中，然後跟著一起揉成光滑的面團
6、把面團搓成條，然後用刀切成小劑子，在揉成圓形，放在蒸籠裡面
7、把饅頭上鍋大火蒸20分鍾，就可以出鍋了
粗糧南瓜饅頭就做好了，大家煮紅豆的時候可以一次性煮多點，要用的時候拿出來就可以了，這個做法非常的香哦
⑨ 如何做雜糧饅頭
如何做雜糧饅頭
麵粉做成的，其他的糧食也是可以做饅頭的`，雜糧饅頭，讓我們動手做做各種各樣的饅頭吧。
四款雜糧饅頭，所用材料、配比，以及做法等都基本相同，區別主要在「形」上面。先統一說說這四款饅頭的製作材料、做法，隨後逐一詳解「形」的不同。總共和了三塊無糖面團。
1.蕎麥面團 普通麵粉310g，蕎麥粉90g，鹽1小撮，即發乾酵母4g
2.芝麻粉亞麻籽面團 普通麵粉310g，芝麻粉亞麻籽90g，鹽1小撮，即發乾酵母4g
3.南瓜面團 普通麵粉310g，蒸熟南瓜泥90g，鹽1小撮，即發乾酵母4g
基本做法：將麵粉、雜糧粉與鹽混合均勻納盆，即發乾酵母用清水化開，靜置5、6分鍾後倒入盆中，將所有材料搓揉成光滑的面團，覆上保鮮膜發酵至原來的1.5-2.0倍大；將面團排氣揉緊，醒發約10分鍾左右便可以開始下面的步驟——整形！
一、樸素的蕎麥饅頭製作過程：
1.案台上撒手粉，將蕎麥面團搓成長條狀再分切成小劑，把每一小劑搓揉成圓形，將蕎麥饅頭生胚放入墊有玉米皮的蒸鍋上靜置10分鍾；
2.冷水起蒸，中火蒸制約20分鍾熄火，虛蒸1-2分鍾後徐徐揭蓋即可。
二、金黃松軟的南瓜卷饅頭整形過程：
1.將南瓜去皮去瓤切塊，上鍋蒸熟（或微波爐叮熟），趁熱碾成南瓜泥。
2.將南瓜泥攤涼後與麵粉混合，製成南瓜面團（做法如上綜述），酵發後排氣揉緊，分成小劑。
3.將小劑面團搓揉成長條狀。
4.從長條兩端反嚮往中心處卷，捲成兩個對稱的花形。
3.將小劑面團搓揉成長條狀。
4.從長條兩端反嚮往中心處卷，捲成兩個對稱的花形。
三、濃香撲鼻的黑芝麻+南瓜雙色饅頭
這一款饅頭是運用了兩份面團：黑芝麻亞麻籽面團、南瓜面團。將兩份面團疊加卷制而成。
黑芝麻+南瓜雙色饅頭整形過程：
1-2.將黑芝麻亞麻籽面團擀成長面片，將南瓜面團也擀成長面片；將兩塊面片疊加（或上或下隨個人喜好，底層的麵皮將是饅頭的「外衣」）。
3-4.將兩張面片均勻力度捲起；捲成長圓筒形狀後，開切。
5-6.保持一定的寬度，將長筒形面片裁切成雙色饅頭生胚，隨後上鍋如上述蒸制即成。
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