㈠ 干鍋黃花魚家常做法，正宗干鍋黃花魚怎麼做
食材明細
小黃魚適量
芹菜適量
洋蔥適量
郫縣豆瓣醬適量
花椒適量
干辣椒適量
生薑適量
大蒜適量
中辣口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
干鍋小黃魚的做法步驟
1
准備材料
2
把小黃魚洗干凈，晾乾。
3
在鍋里倒入油，放入生薑，把小黃魚煎至兩面金黃色。
4
鍋里加入大蒜，花椒，辣椒，炒出香味。
5
倒入郫縣豆瓣醬，芹菜，洋蔥，煸炒一下，倒入黃酒。
6
把菜撈出來，裝盤里。
7
鍋里留有的湯汁，倒入小黃魚，開小火，慢慢熬一會。
㈡ 干鍋小黃魚怎麼做好吃
食材用料
小黃花魚
姜相剋食物
蔥相剋食物
蒜相剋食物
鮮青紅椒
蒜梗
香菜相剋食物
雞粉
澱粉
料酒
生抽
豆瓣醬相剋食物
干鍋小黃魚的做法
1.小黃魚先處理干凈用少許鹽稍腌備用。
2.姜蒜切末、青紅椒切碎備用。
3.蒜梗斜切段，蔥切絲、香菜少許洗凈備用。
4.腌過的小黃魚拍上少許干澱粉。
5.鍋里放油將拍過乾粉的黃魚煎至兩面金黃。
6.另起鍋放油爆香姜蒜及青紅椒末。
7.加入豆瓣炒出紅油，放入蒜梗略炒。
8.放入煎好的小黃魚，加入適量的清水，調入料酒，生抽，雞粉稍煮三到五分鍾即可轉入干鍋里，放上香菜及蔥絲即可。
用手機看這道菜做法
小貼士
魚腌過又放了豆瓣醬，加上生抽，已夠味無需再放鹽了。
㈢ 在家製作干鍋五香黃魚，哪些配料是必不可少的
亮點：除了多嘴的黃魚外，結合「藍一色」鍋的製作工藝，選用大紅美人椒和青花椒，突顯兩者的清香。
青椒干鍋小黃魚(配合特製香鍋底材)
創建方法：
(1)小黃魚剪刀切魚腹，去除內臟洗凈魚，加入鹽、薑片、蔥段、白酒，敲擊生粉備用。 新鮮美女青椒斜著切。
(2)將中火放入炒鍋，加入色拉油烤至6成熱時，加入小黃魚從火中炸3~5分鍾，取出干金黃色備用。 切斷黑豆芽的水分(加入少許色拉油)後放入干鍋盆中打底。
(3)將中火放入凈鍋，加入色拉油260燒成三成熱時，加入新鮮的大紅美人椒翻炒出香味後，加入特製香鍋底料翻炒，再加入炸好的小黃魚翻炒，均勻加入鹽、味精、味精，灑上少許白酒翻炒。
(4)小黃魚吃完後，可以放入湯涮菜(肉、素都很好)。
㈣ 好吃的干鍋小黃魚怎麼做好吃又簡單，做法
主料
小黃魚 ：8個
脆皮腸：200
洋蔥：1個
花菜 ：半個
脆藕 ：1段
姜：半個
醬油：適量
豆瓣醬 ：適量
干辣椒 ：20
蒜 ：6塊
第九步
9.起鍋
輔料
具體步驟
㈤ 味道一絕的干鍋五香黃魚，大廚們是如何烹飪出來的
住在沿海城市的一個好處就是海鮮多，尤其是開海時間短。魚、蟹、海螺、皮皮蝦、海牡蠣等不計其數。可能是因為離海近吧。大多數住在沿海城市的人喜歡大海和海鮮。我也不例外，這不是今天給大家介紹這個美食，也和海鮮有關。黃魚，醬悶做法，配粉條，吸收魚湯鮮度。超級好吃，配上五顏六色的辣椒。真的稱得上是色香味俱佳的家常菜，平日里絕對說不準是不是給客人吃的。沒試過可以試試。
[烹飪技巧]
1.這道菜不適合兩歲以下的孩子。畢竟食材多，味道比蒸重。如果想給寶寶吃，可以選擇魚刺少、營養豐富的深海魚，選擇相對清淡的方法。
2.燉魚的時候，一定要把大火燒開後再轉中小火。慢慢燉。不用擔心。整完火很容易糊鍋。
3.為了方便食用，粉絲在放入鍋內之前可以用剪刀剪開，以免過長，不方便食用。
4.如果家裡沒有料酒，可以用啤酒代替。嘗起來也一樣好吃，不信可以試試。
㈥ 干鍋小黃魚的做法有哪些
【干鍋小黃魚】主料：小黃魚5條
方法/步驟
1小黃魚去鱗去腮去內臟，洗干凈瀝干，內外抹上少許鹽，放在鏤空的籃子里過夜到兩面陰干。讓黃魚入味而且肉質緊實，並且在煎魚時保持魚皮不破。
6放入干辣椒，因為孩子不能吃很辣。
7紅油豆瓣的那點辣味用糖中和一下。愛吃辣沒忌諱的朋友自己隨便加辣椒。
8倒入炸好的小黃魚和青紅辣椒翻炒，加醬油，少許料酒，糖翻炒到入味起鍋。
㈦ 干鍋小黃魚的做法，干鍋小黃魚怎麼做好吃，干鍋
干鍋小黃魚
食材明細
小黃花魚適量
姜適量
蔥適量
蒜適量
鮮青紅椒適量
蒜梗適量
香菜適量
雞粉適量
澱粉適量
料酒適量
生抽適量
豆瓣醬適量
雞粉適量
中辣口味
砂鍋工藝
半小時耗時
普通難度
干鍋小黃魚的做法步驟
1
1. 小黃魚先處理干凈用少許鹽稍腌備用。
2
2. 姜蒜切末、青紅椒切碎備用。
3
3. 蒜梗斜切段，蔥切絲、香菜少許洗凈備用。
4
4. 腌過的小黃魚拍上少許干澱粉。
5
5. 鍋里放油將拍過乾粉的黃魚煎至兩面金黃。
6
6. 另起鍋放油爆香姜蒜及青紅椒末。
7
7. 加入豆瓣炒出紅油，放入蒜梗略炒。
8
8. 放入煎好的小黃魚，加入適量的清水，調入料酒，生抽，雞粉稍煮三到五分鍾即可轉入干鍋里，放上香菜及蔥絲即可。
㈧ 干鍋魚的製作方法都有哪些
干鍋魚的作法1
1. 洗完的小黃魚，添加姜蒜米酒腌漬。
2. 鍋內給油七成熱下小黃魚炸干撈起來。
3. 麻辣干鍋內放進炸好的小黃魚，放進辣椒干，麻椒，蔥蒜，鹽雞精白糖酷。上火烤至料汁收濕淋入芝麻油撒香萊段即好。
干鍋魚的作法2：
食物：魚類適當 圓蔥適當 青椒適當 食用鹽適當 生抽適當 蔥適當 姜適當 蒜適當 木薯澱粉少量 米酒適當 白鬍椒粉適當 ?色拉油適當
1.魚類切片，抹乾水份，放進鹽、米酒、白鬍椒粉、色拉油、生抽進味。
2.蔥切條、生薑切成片、青椒切條、圓蔥切片。
3.鍋中給油，油能夠多放些，麻辣干鍋嘛，不加水，就靠油了。
4.隨後冷油下大蒜瓣、生薑片、蔥段，無需煸炒，立即把腌好的油炸小魚放到上邊，那樣不容易粘底鍋。
5.最終在上面放上辣椒和圓蔥。
6.蓋上蓋，中火烤7--8分鍾，就可以引燃小火爐，把鍋仔移到上邊，邊燒邊吃完。
好啦，上邊便是我們今日所要詳細介紹的2款非常為大夥兒訂制的：干鍋魚的做法大全。大夥兒北方人我估算吃這一會多一點，由於里邊有很多朝天椒，自然，這家常小菜是一道十分美味可口的下酒小菜，如果有顧客來家裡坐客得話，能夠做這家常小菜邊吃邊聊哦！
㈨ 干鍋香辣小黃魚怎麼做
製作步驟
1
買回的急凍小黃魚解凍之後去頭和處理內臟，然後用鹽料酒腌製片刻。
2
將出來好的小黃魚先用鹽酒腌製片刻然後用廚房用紙吸干水份。
3
平底不粘鍋熱油然後將小黃魚輕輕放入煎先是大火煎後改中火慢煎至一面金黃。
4
煎好一面翻過來煎第二面。
5
將煎好的魚夾起放入准備好的盤里。
6
准備青紅辣椒和蒜。
7
將這些配料放入攪拌機打碎。
8
炒鍋熱油然後將辣椒和蒜蓉加少許生抽雞精爆。
9
將爆香的辣椒蒜米鋪上煎好的小黃魚上即可完成這道「香辣小黃魚」。（因為擔心家人不能吃太辣，所以沒有將小黃魚放入鍋里的辣椒燜煮片刻）
我的感言
煎魚不容易碎的技巧是：先熱油，然後將魚輕輕放入大火煎幾分鍾然後改中火慢煎，不要急於翻動，要煎好一面再翻過來煎第二面。這樣煎出來的魚才完整。
㈩ 小黃魚怎麼做干鍋簡單好吃哪些步驟需要特別注意容易翻車
炭烤小黃魚，價廉物美，集色，香，味，養於一體，其口味出眾，口味多種多樣，意猶未盡。小黃魚不但口味佳，肉質地嫩，營養成分也是挺高的！它被稱作「天然鈣庫」。
【干鍋小黃魚】小黃魚、姜、蒜、青小辣椒、辣椒干、圓蔥、豆豉、紅油豆瓣醬、麻椒、米酒、生抽、糖。小黃魚去鱗去腮去內臟器官，洗干凈，瀝干，里外抹上少量鹽，留宿到雙面晾乾。鍋中放開煎炸到小黃魚雙面金黃色，撈出瀝油。煎魚時鍋中一定要燒得很熱很熱，油多放點潤鍋，煎魚時要細心，然後煎另一面也如此。鍋中下油爆鍋蔥薑末，圓蔥，豆豉，麻椒，辣椒干，下辣油豆瓣網炒成辣油。倒進炸好的小黃魚和青小辣椒煸炒，加生抽，少量米酒，糖煸炒到進味出鍋。