1. 怎麼做好吃，燙面蒸餃的家常做法
主料
特一粉
400克
豬肉末
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
水發木耳
100克
西葫蘆
200克
香油
適量
十三香
少許
胡椒粉
少許
開水
適量
涼水
適量
大蔥
適量
步驟
11.可蘸食香醋、辣椒，味道更加豐富。
小貼士
燙面製作時邊緩緩倒入開水，邊用筷子攪拌，至有乾粉與疙瘩混合狀再進行揉制，揉制時再酌情加些涼水。
燙面占麵粉比例的3/5，2/5用冷水。
2. 簡單，好吃的燙面蒸餃怎樣做
食材明細
主料：麵粉適量、肉餡適量
輔料：雞蛋一個
配料：鹽適量、味精適量、蔥適量、生粉適量、料酒適量
燙面蒸餃的做法步驟
21
蒸好的餃子
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3. 燙面蒸餃的做法
食材明細
主料
麵粉適量
肉餡適量
- 輔料
雞蛋一個
- 配料
鹽適量
味精適量
蔥適量
生粉適量
料酒適量
咸鮮口味
蒸工藝
十分鍾耗時
普通難度
21
蒸好的餃子
4. 怎樣做燙面蒸餃
人們在飯店吃飯的時候，總是會看到燙面蒸餃這款主食，它吃起來不但餃子皮特別的軟糯，而且餡也特別鮮香，因此備受人們的喜愛。其實燙面蒸餃的做法是非常簡單的，僅需幾步就可以完成，特別適合自己在家製作哦！
一、食材
蒸餃餡
豇豆250克，豬肉餡100克，鹽適量，蚝油適量，料酒適量，生抽適量，白鬍椒粉適量，姜粉適量，香油適量
蒸餃皮
中筋麵粉400克，熱水
二、做法
1.鍋中放入清水燒開，撒入少許鹽。豇豆洗凈焯水備用。
2.焯到豇豆變色關火撈出瀝干。
3.瀝乾的豇豆抹刀切成丁放入碗中備用。
4.豬肉餡用筷子打散，放入白鬍椒粉，姜粉，鹽，蚝油，生抽拌勻。滴入幾滴香油繼續順一個方向攪打。分次加入少許清水，繼續用筷子順著一個方向攪打成粘稠狀即可。
5.調好的肉餡放在豇豆上，加入適量的鹽調好鹹味。
6.拌好的肉末豇豆餡，可以再淋上一點香油滋潤一下。
7.麵粉放入盆中，一邊加入熱水一邊用筷子攪拌成麵疙瘩。揉成團後，蓋上保鮮膜或者屜布靜置15分鍾左右。
8.取出面團揪好劑子，一個劑子約30克，撒上薄面避免互相沾粘。
9.把劑子擀成中間厚，兩邊薄的麵皮。放上適量的豇豆餡。
10.包成自己中意的造型。
11.蒸鍋中倒入清水燒開，鋪上潮濕的屜布，上汽後放入包好的餃子。
12.蓋上鍋蓋，中火約10-15分鍾即可。
小貼士
蒸餃建議趁熱食用，冷了會變硬，在此加熱即可。
可以用醒面的時間來做餡兒，統籌安排。
用水打的肉餡包出來的餃子，是抱團的，不容易散。
三、湯面與普通面的區別
製作麵食都要和面，和面與水溫有很大關系。冷水和面，水溫在撮氏30度以下，和出的麵筋道、爽滑，適於煮、烙、煎的食品；溫水和面，水溫在攝氏30－50度，和出的面柔中有勁，成品不易走樣，適於蒸、煎的食品；熱水和面，水溫在攝氏70度以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適於蒸、煎、炸的食品；攝氏100度的開水和面，面團有粘性，色澤暗，成品口感細膩甜糯，適於炸、烤的食品。
在中式面點中，面坯的調制分3類，冷水面，溫水面，燙面。
燙面是用開水燙面，這樣調制出來的面坯可以做好多的食品，譬如燒麥，根據所用的面的不同，還可以製作好多造型，即我們所說得看盤，譬如澄粉經過這道程序後，可以加工製作造型優美的看盤。燙面與普通面是兩回事，普通粉就是小麥加工的麵粉，當然，它們又分好幾個檔次，譬如精粉，水餃粉，特二粉，等等，當然還可以提煉澱粉，而燙
5. 比餃子都好吃的燙面蒸餃，究竟是怎樣的製作步驟
做蒸餃最經典的和面手法就是半燙面，就是一半麵粉用開水燙面，一半麵粉用常溫水和面，兩份麵粉揉在一起，這樣和的面既保留了死面的筋性，也有燙面的柔軟。半燙面手法和面很容易揉光滑，也不會粘手。做出來的蒸餃可以做到皮薄而不破，呈半透明狀，放涼了也不發硬。
PS: 包好的餃子，要間隔放，不要粘連到一塊，吃不完的話，不用煮熟撒些乾粉放冰箱冷凍抽屜里，冷凍兩小時以上，用手捏感受一下是否完全凍硬，完全凍硬了就可以放保鮮袋打包，冷凍保存，這樣就不會粘在一起啦，下一次吃，直接取出來稍微解凍就可以上鍋蒸或者是煮了。
6. 燙面蒸餃的做法
燙面蒸餃的做法有3步。1.麵粉入盆中，80度以上的熱水逐量倒入，用筷子攪拌成絮狀；晾到手溫時，揉成較光滑的面團，蓋蓋子餳20分鍾。
2.胡蘿卜用擦絲器擦稍短的細絲，炒鍋中倒油，中火加熱至6成熱時轉小火，將蝦皮倒入，煸炒至焦脆，蝦皮油倒入胡蘿卜絲中，加香蔥末、少許鹽混合均勻，餳好的面團放在撒了麵粉的案板上，直接搓細長條，切大小均勻的劑子，按扁後擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮；取適量胡蘿卜餡放在皮上，包成餃子。
3.全部餃子放在鋪了屜布的蒸鍋里，蓋蓋子，大火上汽後蒸10分鍾，燜2分鍾，直接食用或者蘸蒜醋汁均可。
7. 如何做燙面蒸餃
人們在飯店吃飯的時候，總是會看到燙面蒸餃這款主食，它吃起來不但餃子皮特別的軟糯，而且餡也特別鮮香，因此備受人們的喜愛。其實燙面蒸餃的做法是非常簡單的，僅需幾步就可以完成，特別適合自己在家製作哦！
一、食材
蒸餃餡
豇豆250克，豬肉餡100克，鹽適量，蚝油適量，料酒適量，生抽適量，白鬍椒粉適量，姜粉適量，香油適量
蒸餃皮
中筋麵粉400克，熱水
二、做法
1.鍋中放入清水燒開，撒入少許鹽。豇豆洗凈焯水備用。
2.焯到豇豆變色關火撈出瀝干。
3.瀝乾的豇豆抹刀切成丁放入碗中備用。
4.豬肉餡用筷子打散，放入白鬍椒粉，姜粉，鹽，蚝油，生抽拌勻。滴入幾滴香油繼續順一個方向攪打。分次加入少許清水，繼續用筷子順著一個方向攪打成粘稠狀即可。
5.調好的肉餡放在豇豆上，加入適量的鹽調好鹹味。
6.拌好的肉末豇豆餡，可以再淋上一點香油滋潤一下。
7.麵粉放入盆中，一邊加入熱水一邊用筷子攪拌成麵疙瘩。揉成團後，蓋上保鮮膜或者屜布靜置15分鍾左右。
8.取出面團揪好劑子，一個劑子約30克，撒上薄面避免互相沾粘。
9.把劑子擀成中間厚，兩邊薄的麵皮。放上適量的豇豆餡。
10.包成自己中意的造型。
11.蒸鍋中倒入清水燒開，鋪上潮濕的屜布，上汽後放入包好的餃子。
12.蓋上鍋蓋，中火約10-15分鍾即可。
小貼士
蒸餃建議趁熱食用，冷了會變硬，在此加熱即可。
可以用醒面的時間來做餡兒，統籌安排。
用水打的肉餡包出來的餃子，是抱團的，不容易散。
三、湯面與普通面的區別
製作麵食都要和面，和面與水溫有很大關系。冷水和面，水溫在撮氏30度以下，和出的麵筋道、爽滑，適於煮、烙、煎的食品；溫水和面，水溫在攝氏30－50度，和出的面柔中有勁，成品不易走樣，適於蒸、煎的食品；熱水和面，水溫在攝氏70度以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適於蒸、煎、炸的食品；攝氏100度的開水和面，面團有粘性，色澤暗，成品口感細膩甜糯，適於炸、烤的食品。
在中式面點中，面坯的調制分3類，冷水面，溫水面，燙面。
燙面是用開水燙面，這樣調制出來的面坯可以做好多的食品，譬如燒麥，根據所用的面的不同，還可以製作好多造型，即我們所說得看盤，譬如澄粉經過這道程序後，可以加工製作造型優美的看盤。燙面與普通面是兩回事，普通粉就是小麥加工的麵粉，當然，它們又分好幾個檔次，譬如精粉，水餃粉，特二粉，等等，當然還可以提煉澱粉，而燙
8. 燙面蒸餃怎麼做好吃呢
很多人都比較喜歡吃蒸餃，蒸餃是一種特別容易被消化的食物，而且蒸餃的口感也確實特別的細膩，正宗的拌面蒸餃往往皮特別的薄，裡面的餡料也是特別的足，無論是小朋友還是大人，其實都特別喜歡吃蒸餃。平時自己在家也可以嘗試著去做，做的方法並不是特別復雜。首先我們需要准備好一些原材料，准備適量的韭菜，木耳，千張絲，粉絲，雞蛋，麵粉，食用鹽，蝦米，生抽，香油，蚝油，還有胡椒粉。
這步操作好了之後，我們就可以把調好的餡料全部包到餃子皮裡面了，然後按照自己想要的那種形狀來包起來就可以了。包好之後的餃子就要放到蒸鍋裡面去蒸了，一般我們在鍋裡面放入清水燒開之後用大火蒸，8分鍾左右就熟了，8分鍾之後我們可以直接出鍋，這樣熱氣騰騰的燙面蒸餃就製作完成了。
9. 燙面蒸餃怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
肉 ：300
韭菜：200
麵粉 ：500
油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
第十一步
11.好吃的蒸餃就做好了
輔料
具體步驟
10. 好吃的四季豆燙面蒸餃怎麼做好吃又簡單
主料：四季豆800克、豬肉500克、洋蔥1個、木耳2塊、麵粉600克
輔料：油5勺、鹽2勺、醬油4勺、鮑魚汁3勺、五香粉5勺
步驟
9.蒸好的蒸餃，皮薄餡大。