『壹』 撥絲饅頭怎麼做
拔絲饅頭的做法步驟：
1。饅頭切成5厘米的長條狀、大小可自己掌握。
2。把切好後的饅頭條放入涼開水中侵泡、使其吸足水份後撈出。
3。炒鍋內放食用油、燒至油溫7-8成熱時下入侵泡過水的饅頭條炸。
4。等饅頭條炸到金黃色時撈出、控去多餘的油、裝盤待用。
5。另取一炒鍋倒入少許水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制。
6。小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。
7。等起大泡後在少許熬制（小火）、等大泡變小泡泡色澤淡黃就可以了、千萬別熬成焦糖、那樣會影響成品的口感。
8。倒入炸制好的饅頭條、快速翻炒使糖漿迅速裹住饅頭條每一個地方、出鍋裝入摸過油的盤中。
9。泡過水的饅頭條炸制出來吃起來外酥里內、口感非常好、吃時可配一碗涼開水為了讓食者拈起原料用涼開水一激，這樣吃起來更香脆好。
小竅門
*泡過水的饅頭條再炸時油溫一定要高、（注意油濺燙傷）這樣為了保存裡面的水份不流失、
1、水炒法 這種方法是以水為傳熱介質來炒製糖漿。水和糖的比例為1∶3。
2、油炒法 這種方法以油作為傳熱介質來炒製糖漿。油和糖的比例為1∶4
3、干炒法 這是不用任何傳熱介質，直接把白糖入鍋干炒的一種方法。
4、水油炒 法這種方法以水和油為傳熱介質炒製糖漿
5、炒糖時鍋要干凈、手勺要不停地攪動，以便糖漿受熱均勻。
『貳』 拔絲饅頭怎麼做
隨著人們生活水平的提高，現在的人，不但吃得飽了，也在講究吃的好。南方人喜歡吃大米，北方人則以麵食為主，做成饅頭吃。麵粉可以變換各種各樣的主食，例如，面條，炸油條，做湯等。就算是做成饅頭，也可以把饅頭二次加工做成點心吃，例如炒饅頭和炸饅頭。其中我最喜歡的一道美味，就是吧饅頭加工成拔絲饅頭，現在我就和大家分享一樣製作拔絲饅頭的製作過程。
第一步:饅頭一定要用涼的，時間有個兩三天的更好，然後把皮兒剝掉，切成條狀或塊狀備用。
第二步：往鍋里倒入食用油，因為是炸東西，油一定要稍微多放，可以根據自己要炸饅頭的多少，適量放入食用油。等油稍微溫熱的時候，就往鍋里放紅糖。紅糖也可以根據自己的口味兒加量，如果喜歡微甜的多放一點，喜歡微甜的就少放一點。然後就用木製的鏟子慢慢攪拌，切記火候一定要控制好，不能太大太大了容易焦糊。
第三步：等到熬好的糖稀可以挑起來就拉很長絲的那種，很粘稠，也有一股清甜味，這時候就可以把切好的饅頭放進鍋里，慢慢油炸，等炸到金黃色，就可以用過濾器撈出來，把油控出後，一定要先裝進盆子里用筷子攪動，微微散熱，把塊塊狀狀的都攪開，不然就會一大坨粘在一起。
第四步：就可以享受自己做的香甜拔絲饅頭了，自己的勞動才能做更好的美味，自己做的小吃吃才能吃出更好的味道。
『叄』 饅頭拔絲怎麼做
拔絲奶味饅頭 (如果不喜歡奶味，可以不用牛奶浸泡，其他程序不變）
此菜是將饅頭用牛奶浸泡後，拍粉油炸，再掛勻能出絲的糖液而成的一款拔絲菜，具有色澤黃亮、奶味濃郁、金絲縷縷的特點。
原料：硬面饅頭2個，鮮牛奶300 g，白糖150 g，白芝麻、干澱粉各少許，色拉油500 g（約耗50g）。
製法：1.將饅頭表面硬皮撕去，切成3.5 cm長、1 cm見方的小條，放在加熱的牛奶中浸泡，待吸足奶汁後撈出，周身粘上些白芝麻，滾上一層乾粉，抖掉余粉待用。
2.炒鍋上火，注入色拉油燒至五成熱時，逐一下入饅頭條炸至結殼發硬撈出；待油溫升高至六成熱時，再下饅頭條復炸至金黃焦脆且內透時，倒在漏勺內瀝油。
3.速將炒鍋重置小火上，放白糖和少許清水，用手勺不斷地攪炒至白糖溶化，由稠變稀、呈淺黃色時，倒入炸好的主料，快速翻勻，裝在事先抹有一層食油的盤中，隨一碗冷開水上桌蘸食。
貼心叮嚀：1.一定要選用硬面饅頭，即便於炸制，又口感美妙。
2.饅頭吸足奶液後，應即速取出；若時間過長，形態軟爛，不便於操作。
3.白糖的用量要與主料相適應。糖漿太少，會使原料掛漿不勻，影響出絲效果；糖漿多了，既不便於食用，又形成浪費。
『肆』 拔絲饅頭怎麼做
拔絲饅頭的做法備料：饅頭、白糖、食用油、
做法：1、饅頭切成小方塊備用.
2、把炒菜鍋放到火上，放上油加熱。
3、把饅頭放進去，炸成黃色，用漏勺撈起，放在盤子里。
4、把鍋里的油取出來，重新把鍋加熱，放上白糖，熬到白糖化開有了色就好了，然後，把糖澆在炸好的饅頭上。這樣就ok了。
『伍』 拔絲饅頭怎麼弄 拔絲饅頭做法
1、饅頭切成5厘米的長條狀、大小可自己掌握。
2、把切好後的饅頭條放入涼開水中侵泡、使其吸足水份後撈出。
3、炒鍋內放食用油、燒至油溫7-8成熱時下入侵泡過水的饅頭條炸。
4、等饅頭條炸到金黃色時撈出、控去多餘的油、裝盤待用。
5、另取一炒鍋倒入少許水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制。
6、小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。
7、等起大泡後在少許熬制（小火）、等大泡變小泡泡色澤淡黃就可以了、千萬別熬成焦糖、那樣會影響成品的口感。
8、倒入炸制好的饅頭條、快速翻炒使糖漿迅速裹住饅頭條每一個地方、出鍋裝入摸過油的盤中。
9、泡過水的饅頭條炸制出來吃起來外酥里內、口感非常好、吃時可配一碗涼開水為了讓食者拈起原料用涼開水一激，這樣吃起來更香脆好。
『陸』 拔絲饃怎麼做
首先把饃切成拇指大小形狀，用烤箱或者電餅鐺烤乾，同時另起爐灶，鍋內放適量白糖，大火將其融化至顏色微黃，將有熱度的烤饃放入鍋內與融化的白糖一同攪拌，全部掛漿後關火。好吃的拔絲饃就做好了
『柒』 拔絲饃的家常做法 拔絲饃的做法
1、食材：饅頭一個、白糖適量、清水適量、芝麻適量；
2、饅頭切丁，下鍋炒至干香，倒出。
3、鍋中加入白糖，清水，熬製糖漿。
4、下饅頭，翻炒均勻，加芝麻，攪拌均勻，出鍋。
5、這樣，美味的拔絲饃就做好了。
『捌』 拔絲香蕉是很多人愛吃的一道菜，但是拔絲饅頭該如何做
你已經在家幾天了？每天躺著坐著卧著趴著的生活還好玩嗎？如果游戲打膩了劇看沒了小說看累了學習學累了睡覺睡飽了，給大家推出一款小零食——拔絲饅頭，操作簡單食材易得味道好極了！做法簡單又美味可口的拔絲饅頭，你還在等什麼，回到家後趕緊做起來吧！！！家裡的饅頭切塊，大小自己掌握就可以。然後把饅頭泡水，泡水的目的是為了吃的時候有饅頭蓉蓉的感覺。如果不泡水吃起來是干香的，口味不同，大家都可以試試。
做法步驟操作如下：
『玖』 拔絲饅頭怎麼做
菜譜 > 拔絲饅頭的做法
食材明細：
饅頭一個
白糖150g
色拉油500g
1. 饅頭切成5厘米的長條狀、大小可自己掌握。
2. 把切好後的饅頭條放入涼開水中侵泡、使其吸足水份後撈出。
3. 炒鍋內放食用油、燒至油溫7-8成熱時下入侵泡過水的饅頭條炸。
4. 等饅頭條炸到金黃色時撈出、控去多餘的油、裝盤待用。
5. 另取一炒鍋倒入少許水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制。
6. 小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。
7. 等起大泡後在少許熬制（小火）、等大泡變小泡泡色澤淡黃就可以了、千萬別熬成焦糖、那樣會影響成品的口感。
8. 倒入炸制好的饅頭條、快速翻炒使糖漿迅速裹住饅頭條每一個地方、出鍋裝入摸過油的盤中。
9. 泡過水的饅頭條炸制出來吃起來外酥里內、口感非常好、吃時可配一碗涼開水為了讓食者拈起原料用涼開水一激，這樣吃起來更香脆好。
拔絲饅頭做法小貼士*泡過水的饅頭條再炸時油溫一定要高、（注意油濺燙傷）這樣為了保存裡面的水份不流失、
1、水炒法 這種方法是以水為傳熱介質來炒製糖漿。水和糖的比例為1∶3。
2、油炒法 這種方法以油作為傳熱介質來炒製糖漿。油和糖的比例為1∶4
3、干炒法 這是不用任何傳熱介質，直接把白糖入鍋干炒的一種方法。
4、水油炒 法這種方法以水和油為傳熱介質炒製糖漿
5、炒糖時鍋要干凈、手勺要不停地攪動，以便糖漿受熱均勻。