『壹』 土豆絲餅的做法
.首先我們把土豆和胡蘿卜去皮，擦成細絲。
2.土豆絲和胡蘿卜絲不用清水沖洗，直接放到大一點的碗中，如果土豆擦絲後經過水沖洗就會失去表面的澱粉。我們再加入適量澱粉，適量鹽調味，拌勻就可以了，讓每一條土豆絲上面都沾上澱粉，這樣我們做出來的土豆餅熟了才會更加酥脆。
3.平底鍋或者電餅鐺燒熱，刷一層油，土豆絲攪勻後放到平底鍋中，攤成一個一個的小圓餅，在中間淘一個小圓洞。
4.在小圓洞中打上一顆鵪鶉蛋，蓋上蓋子小火慢煎。
5.一面定型就翻另一面煎，如果是電餅鐺兩面加熱的話，土豆絲餅會熟得非常快。
6.煎到小餅兩面金黃，土豆餅明顯比之前變得薄了，邊緣變得酥脆了就可以出鍋了。
這樣做的土豆餅越吃越香，怎麼也吃不膩，沒有加水和雞蛋，土豆餅非常的酥脆，如果你想吃軟糯的口感就把雞蛋打入土豆絲中拌勻，再加入適量麵粉，或者澱粉，然後攤到平底鍋中烙，這樣做也非常美味。喜歡的朋友可以試著做一下哦，非常美味。
『貳』 好吃土豆絲餅的做法
1、土豆1個洗凈去皮擦成絲。
2、往土豆絲里加點香蔥末。
3、再加小半勺麵粉--麵粉一點就夠了。
4、用適量鹽、胡椒和雞精調味攪拌好(剛洗凈擦好的土豆會有點水分，麵粉如果沒加多，是不需要加水的）。
5、鍋里放油，取適量土豆絲糊，用手稍微握成形，放鍋里慢火煎。
6、一面煎至成形微黃後，翻面繼續將另一面也煎熟即可。
營養功效
1、和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。"每周吃5個馬鈴薯，患中風的危險性減少四成。"土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 ...
做土豆絲餅的竅門
土豆絲餅好吃但該怎麼做呢？
1、土豆絲最好切的細一些，最偷懶的'方法是選用擦絲器，又快又省力。
2、土豆絲里不用加麵粉，因為土豆本身就含有大量澱粉，加了雞蛋液後，會很好的黏合，不必擔心煎制的時候散開。
3、最好選用平底鍋來煎，土豆絲雞蛋糊下鍋後要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。
4、變綠生芽的土豆不能吃。購買土豆時，勿選發芽土豆和發綠土豆。土豆發芽或變綠後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。
5、快餐中的炸薯條，加工過程中破壞了大量維生素C,使營養成分大大降低。吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，要盡量少吃。
6、土豆泥是治療胃潰瘍的食療秘方，每天空腹時吃兩次，二十天到一個月左右，病情會明顯好轉。
做土豆絲餅的注意事項
做土豆絲餅時該注意哪些呢？用小火煎哦，不然的會糊，而且根本就不熟。適當放油，放油多了太膩。我們再一起來看一下土豆絲該怎麼切呢？ 土豆絲雖然好吃，但是切絲卻是個麻煩事！刨絲器雖然省事，口感上卻差之千里!特別是第一步切片的時候，他們很總是粘刀，然後亂跑。這就給之後切絲就造成很多困擾。曾經見過有人在刀上面粘牙簽，使土豆片一片一片有序的脫落。不過，我較著這個方法稍微有點麻煩，今天我介紹個簡單的方法，同樣有效哦！無需額外粘貼東西，簡單省事呢！
1、土豆去皮，切片，頭幾片先慢慢切下來，待帶第5、6片的時候，選擇一片粘刀上面
2、中間位置，土豆本身含有很多汁液，所以很容易粘，無需擔心
3、再切的時候，這個土豆片就會阻礙其他片片粘刀，順利地落地，一片一片地摞起來，這就為以後切絲奠定了牢靠的基礎。
關於土豆絲的一些其他小技巧：
1、手切的土豆絲比擦出來的土豆絲口感要好許多。
2、切後的土豆絲一定要先洗去澱粉，然後在涼水中浸泡一會兒再焯水，這樣土豆的口感才清脆。
3、土豆絲焯水的時間視個人喜好不同自由調整。
4、焯水後的土豆絲一定馬上過涼水(涼開水)，這樣才能保持土豆絲的爽脆口感。
5、盡量不要選擇深色的調味品，會影響美觀哦！
土豆絲餅的營養價值
土豆絲餅既好吃有含有豐富的營養價值。那麼土豆絲餅有哪些營養價值呢？
1、和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。"每周吃5個馬鈴薯，患中風的危險性減少四成。"土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
『叄』 正宗土豆絲餅的做法
正宗土豆絲餅的做法如下：
1、准備好全部食材（土豆、雞蛋、、麵粉、蔥、各種調味料），將土豆去皮，洗凈。
2、接著用擦絲器把土豆擦成絲，冷水浸泡幾分鍾，然後瀝干水分放入小盆內。將麵粉、雞蛋也一並放入盆內，再加入蔥花、鹽、胡椒粉，抓拌均勻。
3、准備好烤盤，刷少許黃油預熱。
4、放入拌好的土豆絲，輕輕按壓堆滿，在表面撒上一點點芝麻，轉中小火慢慢煎。
5、當整個土豆餅定型了，底部金黃，翻面再煎幾分鍾，直至雙面金黃取出就可以開吃了。
『肆』 正宗土豆絲餅的做法
土豆是家長里短的美食，土豆具有和胃調中，健脾開胃，益氣補血的功效，可以用上改變腸道系統，對胃潰瘍，慢性膽囊炎有著很好的療效，土豆除了做土豆絲，還可以把切好的土豆絲做土豆餅，土豆做土豆餅別有一番風味，外焦里嫩，軟軟糯糯，營養價值很高，同時也能滿足人體的多項元素吸收。
土豆絲餅
簡介土豆有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。被稱譽為「第二麵包」和「植物之王」。
材料
土豆100克，雞蛋1個，胡蘿卜、肉少許，鹽、胡椒、蔥、味精、澱粉、五香粉、油適量。
做法
1、土豆、胡蘿卜、肉切絲，加入雞蛋拌勻。
2、放鹽、蔥花、胡椒粉、味精、五香粉和一勺半澱粉拌勻。
3、起鍋放少量油，鍋熱後迅速將土豆絲等鋪平。
4、煎至兩面焦黃即可。
黑椒土豆絲餅
材料
土豆，鹽，黑胡椒
做法
1.土豆削皮後，切成細絲，我刀功差，所以我用工具刨的絲；不用清洗，以免洗掉澱粉
2.撒上適量的鹽，拌勻，腌10分鍾
3.倒掉多餘的水分
4.磨上黑胡椒碎
5.平底鍋（最好是不粘鍋），抹一層油，把土豆絲鋪滿鍋，盡量鋪得緊密點，稍壓實；中火煎至定型後轉小火煎，沿鍋邊淋點油
6.晃動煎鍋，土豆絲餅可以移動的時候翻面，拿一個比鍋中略小的碟子，倒扣在土豆絲餅上，一手托著碟子的底部，一手拿起煎鍋，反過來，再把土豆絲餅滑回鍋里即可完成翻面
7.沿鍋邊淋一點點油，同樣中小火煎至金黃香脆，倒在廚房紙上，吸掉多餘油份
8.趁熱吃，更香脆哦
土豆絲餅
材料
土豆、剩米飯、雞蛋、火腿片、紅蘿卜、玉米粉、香蔥、雞精粉、鹽、胡椒粉
做法
1、火腿片、香蔥切幼粒，紅蘿卜刮成絲。
2、土豆刮絲，浸水中防止變黑。
3、雞蛋打成蛋液。
4、准備米飯1小碗。
5、蛋液中加入土豆絲、蘿卜絲、香蔥碎、火腿碎和玉米粉拌勻。
6、再拌入米飯調均勻。
7、按個人口味加適量雞精粉、鹽、胡椒粉來調味下。
8、油鍋中溫，用湯匙拿1湯匙的材料放進鍋中，略為壓扁成圓形，煎至2面金黃即可。
『伍』 土豆絲餅怎麼做好吃
土豆絲餅的做法：備用食材：土豆2個，食鹽少許，澱粉1勺，麻辣鮮小半勺，雞粉少許，食用油適量；
第五步，待將土豆絲餅煎至一面變色並且定型之後，即可翻面繼續慢慢煎，充分煎熟透後，即可盛出，將剩餘的土豆絲都按照這個方法處理好，便可以上桌開始享用了。
小編總結：對於中國老百姓來說，多數是將土豆作為蔬菜吃，但是外國人卻是將土豆作為主食吃，土豆中含有豐富的澱粉，當作主食吃，會讓人產生很強的飽腹感，從而可以減少對於其他食物的攝取，這對於減肥人群來說是非常不錯的選擇，而且將土豆做主食可以做成各種各樣美味的食物，土豆泥、土豆餅等都是很棒的做法，尤其是土豆餅，金黃香酥脆，口感好的沒話說，做好的土豆餅不僅可以當早餐吃，在閑暇時刻的時候做小零食也是特別好的選擇。
烹飪小技巧：1、土豆絲餅不用放麵粉和雞蛋，只需要加上點澱粉，另外再根據個人的口味加上調味料便可以了，這樣做的土豆絲餅特別香酥脆，而且還比較有蓬鬆感；
2、土豆中的澱粉比較多，所以擦成絲後，需要事先用水將澱粉洗干凈，這樣做可以防止粘鍋，而且煎的餅口感也會更加酥脆，最後拌好的土豆絲中淋入少許的涼白開，也是為了土豆絲能更加酥脆好吃；
3、煎餅的時候，油可以適當多一點，煎的餅口感更佳，注意要小火慢慢煎，並且待定型後才可翻面，這樣煎的餅外觀比較完整，而且土豆絲餅從里到外也會熟透。