尖椒土豆片的做法
非常家常的一道小炒，但是掌握好火候和小竅門，就非常好吃。加少許食醋，提香且保持土豆片的脆。加少許花椒粉，有提香開胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒等功效。
By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】
用料
土豆 1個
尖椒 半個
蔥花兒 少許
植物油 1勺
鹽 1勺
食醋 半勺
花椒粉 少許
做法步驟
1、土豆洗凈，颳去皮，挖凈芽窩。我用的新土豆，含水量比較大，容易熟，口感脆。土豆儲存一段時間後，水分減少，口感偏面，更適合做燉菜
2、將土豆切2mm左右的厚片，不要切太薄，太容易熟爛會損失口感。放入水中，稍洗凈表面澱粉，這樣炒的時候不會太粘。但是不要沖洗太多次，會損失很多營養。尖椒切圈
3、熱鍋熱油，爆香蔥花兒
4、下土豆片和鹽，快速翻炒
5、炒大約十秒，看土豆片中心微微有透明的傾向，迅速倒入食醋炒勻
6、再炒片刻，此時會有少許澱粉粘稠的感覺，撒少許花椒粉提香，出鍋即可
7、細節圖
小貼士
1. 尖椒選辣味適中的，比直接用甜椒好吃。 2. 不要等土豆片全熟再加食醋，那樣就沒意義了。要在土豆片六七成熟，內心還脆的時候加醋。 3. 個人感覺，炒熟的土豆片表面有少許澱粉，滑溜溜類似於勾薄芡的口感，比完全沖洗干凈的土豆片好吃
② 尖椒土豆片怎麼炒好吃
1.土豆削皮洗凈，然後切片，放清水中浸泡。
2.尖椒切小塊，大蒜切末，小蔥切蔥花。
3.鍋中倒適量油，油溫燒至7成熱，放土豆片炸至微焦，盛出。
4.留底油，放入蒜末、豆豉炒香。
5.放入尖椒、土豆片翻炒均勻。
③ 尖椒土豆片怎麼做
很難嗎？幾種方法都可以。1，土豆片先用油炸一下，炸到炒麵出現小泡泡，撈出，尖椒煸炒至熟，喜歡吃蒜的可以加點蒜泥，炒香後倒入土豆片，小蔥段，放鹽和醬油翻勻出鍋。
2，刀功好的，切的薄又均勻的，可以直接炒，不用油炸。土豆片切好後可以沖水，也可以不沖水，不沖水的比較難炒，但是更好吃。先下尖椒，炒香後下土豆片，粘鍋的話可以加點油進去。或者把鍋端離火口。炒到八成熟下鹽醬油蔥段，翻勻起鍋。
也有人炒一下再加水悶的，個人覺得還是不加水味道更好。
④ 青椒炒土豆片怎麼做
青椒炒土豆片的做法：
備用食材：土豆1個，青椒1個，香蔥2根，大蒜2瓣，花椒粉少許，醋少許，食鹽少許；
製作過程：第一步，土豆一個，削去皮，清洗干凈，切成圓片，如果土豆比較大，可以切成半圓片，將其放入在清水中浸泡幾分鍾；
第二步，搓洗掉表面的澱粉，控下水，青椒一個，去根蒂去籽，切成塊，蔥和蒜分別切成末，炒鍋中添上適量的食用油；
第三步，燒熱後，將土豆片放入在鍋中，小火煎一會，將土豆片的兩面分別煎至變色的時候，將其先盛出，鍋中留底油，放入蔥花和蒜末；
第四步，小火煸炒出香味，將土豆片放回鍋中，同時加上點香醋，翻炒好，將青椒也放入在鍋中，加上點花椒粉和食鹽調味；
第五步，翻炒至土豆片入味後，便可關火，將做好的土豆片炒青椒盛出在盤中，搭配一碗白米飯就可以吃了。
小編總結：青椒土豆片，再家常不過的一道菜，上班族別總是點外賣了，自己親手做一份青椒土豆片，搭配一碗白米飯，午餐也能吃得特別營養美味，當然了做這道菜還可根據個人的喜歡搭配豬肉，有葷有素，口感更加豐富，比點外賣強多了，炒土豆片的時候，大家需要根據實際的情況用上小技巧，做好的土豆片才會更加好吃，不輸飯店做的，自己親手炒土豆片，好吃更健康，秋天的土豆大量上市了，價格也非常實惠。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
⑤ 土豆炒青椒的家常做法
土豆炒青椒
土豆炒青椒是一款家常菜品，製作原料主要有土豆、青椒等。
中文名
土豆炒青椒
主要食材
青椒，土豆
分類
家常菜
工藝
炒
快速
導航
美食做法
美食材料
主料
青椒 100公克 土豆 350公克
輔料
蒜末 10公克 干辣椒段 10公克花椒粒 5公克
調料
白醋 1大匙鹽 1/4小匙 糖 少許雞粉 1/4小匙
美食做法
1.土豆去皮洗凈切絲，稍微浸泡清水一下後，沖洗干凈瀝干；青椒洗凈去籽切絲，備用。
2.熱鍋，倒入2大匙油，放入花椒粒、干辣椒段以小火爆香後，取出花椒粒與干辣椒，留油備用。
3.重復步驟2鍋中放入蒜末炒香，再放作法1的土豆絲炒勻，再加入青椒絲與所有調味料炒勻即可。
⑥ 土豆和青椒一起炒怎麼炒才好吃
土豆炒青椒是屬於一道家常菜，以土豆和青椒為主要食材烹飪而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是鮮辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作土豆炒青椒才好吃。
土豆炒青椒的食材：土豆40克、青椒10克、色拉油5克、味精1克、白砂糖1克。
土豆炒青椒的做法：
1、馬鈴薯切成3厘米粗的火柴棒狀，浸入水中去除澀味，置於濾網上瀝干水分。
食用價值：
1、土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養。含有豐富的澱粉，能為人體增加飽腹感，提供能量，而且，土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多餘脂肪，常食有減肥瘦身的功效。
2、青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠很好的促進免疫物質的生成，因此適當吃青椒補充維生素C，在提高機體免疫力方面的作用會非常明顯。青椒當中的維生素C還能夠很好的促進鐵元素的吸收，因此青椒也有著很好的預防和緩解缺鐵性貧血的功效。
⑦ 土豆炒青椒怎麼做好吃
主料：大青椒2個、土豆500克、花椒油1小勺。
輔料：花椒油1小勺、蚝油1勺、姜1塊、蔥1根、鹽2小勺、熟芝麻適量。
步驟：
1、材料備好，大青椒洗干凈去核，土豆去皮洗干凈。
⑧ 清炒尖椒土豆片 尖椒炒土豆片做法介紹
1、主料：尖椒100克，土豆2個。
2、調料：色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，生抽10克，蔥姜各末3克。
3、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片裝入盤中待用，將尖椒清洗干凈，去蒂和筋切成小片，蔥姜切成末裝入盤中待用。
4、熱鍋放油爆香蔥薑末，五香粉，倒入土豆片翻炒均勻。
5、放入少許清水稍微燉一會兒，加入精鹽，生抽，翻炒均勻，倒入尖椒片翻炒均勻。
6、將土豆片，尖椒炒熟，最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
⑨ 青椒土豆片怎麼炒好吃又簡單
土豆是我們生活中再普通不過的一種食材，物美價廉非常親民，營養也是特別豐富，土豆具有減肥、保持血管彈性、促進腸胃蠕動，促進食物消化的作用，經常吃土豆的人身體健康，老的慢。土豆的做法也比較多樣化，煎、炸、炒、燉、烤等等，每一種做法都有它獨特的風味。今天小編為大家分享一款家常菜青椒炒土豆片，是下飯的極品，喜歡吃的朋友可以試試。
食材准備：土豆、五花肉、青辣椒、蔥、蒜、生抽、蚝油，雞精、老乾媽
具體步驟：
1、土豆清洗干凈去皮，從中間切成兩半，再切成薄片，五花肉切薄片，青椒洗凈去蒂切塊，蔥、蒜切末備用；
2、鍋中燒水，大火燒開後下入切好的土豆片，煮至水再次沸騰，再煮30s，然後撈出，用流動的冷水沖洗至涼，瀝干水分備用；
3、鍋中燒少量油，油熱下入切好的五花肉，小火慢慢煸炒出油脂，直至五花肉變成金黃色後，下入蔥花、蒜末、生抽、蚝油，均勻翻炒出香味；
4、轉中大火，下入焯過水的土豆片，快速翻炒上色，加入適量鹽、雞精調味，再次翻炒均勻；
5、加入青辣椒塊，半勺老乾媽，翻炒均勻就可以出鍋啦，青椒脆爽、土豆軟糯入味，吃起來比肉還香。
小貼士：
1、一定要快火急炒，以保證彩椒顏色。
2、把土豆燉熟即可，燉時間過長土豆會過於軟爛，口感也不好。
3、如果喜歡吃酸辣的還可以加入少許的干辣椒一起炒，也是很開胃下飯的。
⑩ 尖椒炒土豆片
雖然下面這道菜是土豆絲，但是做法是一樣的，只要把土豆切片即可。
尖椒炒土豆絲
材料；等大小土豆1個（約300克），紅尖椒1/2個，綠尖椒1/2個，花椒5，6粒，蔥1/4根，鹽2克，醋10ml，雞精1.5克，清水約15ml。
做法
1、土豆去皮，在底部切去一片使之平整鋪到菜板上，切片；
2、將碼齊的土豆片切成細絲；
3、將土豆絲用清水淘洗4、5遍；
4、紅尖椒、綠尖椒切細絲，蔥切成蔥花；
5、鍋中倒適量油，放入花椒、蔥花，炒香後盛出不要；
6、放入土豆絲翻炒2分鍾，中途為防止粘鍋淋少許清水，繼續翻炒約1、2分鍾至湯汁將要收干；
7、加醋烹香，翻炒均勻，加鹽調味，放入尖椒絲翻炒1、2分鍾出鍋即可。
小訣竅
1、土豆絲切得細一些，以便保持脆嫩的同時土豆絲容易熟透；否則等熟透了，土豆絲就不脆嫩了，或者雖然脆嫩，還沒有熟透；
2、切好的土豆絲要用清水淘洗4、5遍，洗去表面的澱粉，使炒出來的土豆絲清爽不粘連；
3、炒土豆絲最好用白醋，味道更清爽，更容易品嘗出土豆特有的香味。