⑴ 蘑菇包餃子怎麼做
蘑菇包餃子，做法很多，這里講一種
配件：香菇，豬肉餡，雞精，耗油，鹽，小蔥，薑末，蒜末。
做法：
1. 新鮮豬肉剁成陷，也可以在買肉時請商家代勞絞成肉餡。
2.生薑大蒜切成末。
3.香菇菇切成末並用少許鹽腌漬下。
4. 小蔥切成末。
5. 將所有食材都倒進肉餡里撒上少許鹽，雞精，生粉以及少許耗油順時針攪拌均勻即可。
6.餃子皮市面很容易找到，當然也可以自己手工焊麵皮。
7.包餃子可按個人能力，熟練的可以包好看點的收編尾巴型的，不太熟練的可以直接雙手捏緊即可。
（注意：餃子煮的時候看麵皮種類，死面可以煮久一點點，平常麵皮，煮到餃子浮起來即可。）
⑵ 蘑菇水餃餡的做法大全圖解
你還在用蘑菇包餃子嗎？我也是剛剛知道，抓緊告訴家裡人！蘑菇是一種我們經常吃的菌類蔬菜，雖說營養價值很高，但是也有很多人不喜歡它的味道，不愛吃。你家經常吃嗎？我也是今天才知道吃蘑菇的好處，趕緊告訴家裡人，要多吃。
蘑菇是我們經常吃的一種菌類蔬菜，清脆爽口營養豐富。先來說一說蘑菇的營養吧！蘑菇中含有大量的維生素以及其他人體必須營養元素，對人體有很大的好處，據說可以保護骨骼的健康，有利於兒童生長發育；含有豐富的纖維，可以促進腸胃的蠕動，助消化；還可以增強人體免疫力等功效，而且價格不高，是不可多得的平民營養蔬菜。您用蘑菇包過餃子嗎？味道真的很好吃！因為蘑菇中含有特殊氣味，並不是人人都喜歡吃，今天明兒告訴你一個小方法，就可以讓蘑菇只留鮮嫩沒有異味。
所用食材：麵粉（也可以直接買餃子皮）牛肉 蘑菇 蔥姜 花生油 鹽 生抽 蚝油
詳細製作方法：第一步麵粉分次加水，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，密封放到一邊餳面。做餃子餡之前先處理一下蘑菇，蘑菇洗凈，撒一把鹽，抓勻腌漬一會，一是為了去除蘑菇的特殊氣味，二是因為蘑菇含水分較多，用來包餃子很容易出水，這樣可以去掉蘑菇中的一部分水分。
第二步牛肉剁成肉泥，放入盆中，加入花生油，鹽，生抽，攪拌均勻，最好腌漬一會。因為牛肉瘦肉多，為了更加滑嫩，可以加一個蛋清。
第三步放入薑末蔥碎，攪拌均勻，大蔥可以適量多放一點，味道會更好吃。
第四步腌漬好的蘑菇用清水沖洗兩遍，去掉鹽分和蘑菇汁。撈出，稍微攥掉一部分水分，這樣包出的餃子才不會出水。然後把蘑菇剁成碎加入到肉餡中，攪拌均勻即成好吃的餃子餡。
第五步取出面團，揉出麵筋，揪成小劑子，擀出中間稍厚邊上稍薄的餃子皮，中間放餡。
將餃子皮兩邊重合捋到食指上，兩只手的大拇指輕輕捏成餃子即可。反復操作，直至包好所有的餃子。放入開水鍋中煮熟即可！很簡單的牛肉蘑菇餡餃子就做好了，看著是不是很有食慾？
⑶ 蘑菇怎麼做餃子才好吃
今天一個人在家，感覺特無聊，到中午了，吃點東西吧。冰箱里有昨天買的韭菜和蘑菇，突然覺得好久沒吃餃子了，貌似好久以前跟朋友出去吃過蘑菇餡的餃子，記得特別好吃，那時候想了好幾天都不了了之了。OK，那中午就吃餃子吧，(*^__^*)」
食材明細
麵粉200g
韭菜100g
蘑菇100g
鹽適量
五香粉適量
花生油適量
咸鮮口味
煮工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
蘑菇水餃的做法步驟
1
韭菜，蘑菇
2
蘑菇和韭菜切碎，然後放點鹽，胡椒粉，熟花生油，攪拌均勻即可成餃子餡
3
麵粉（稍微加點鹽），這樣和出的麵筋道
4
大約200g麵粉，和好面團，放著醒十分鍾
5
面團搓成長條，切成大小均勻的劑子
6
擀皮（以前我不會擀皮，整天拿著面團做實驗，不知道浪費了多少東西，哎）
7
包餃子，這是包好的餃子
8
鍋里燒開水，放點鹽，將餃子放下開始煮，中間加三次水，就可以出鍋了
9
當當當當，出鍋
10
蘸點小料，開吃吧\(^o^)/~
⑷ 蘑菇肉餡餃子的做法
蘑菇肉餡餃子
材料
蘑菇鮮嫩爽口，味道清香，有「植物肉」之美譽。高蛋白，低脂肪，低熱量、高營養素，對健康非常有益。蘑菇與蔥花鮮肉餡拌勻做成餡心，口感軟嫩、鮮美。材料鮮肉餡佔1／2，蘑菇、蔥佔1／2鮮肉餡300克、蘑菇500克、蔥花10克調味料鹽、味精、油
做法
1、先將蘑菇用水洗凈，汆燙後撈起。
2、放冷水中冷卻。
3、將已冷卻的蘑菇切粒，加入蔥花及調味料，再與肉餡拌勻。
小訣竅
特點
蘑菇鮮美，餡心軟嫩，甘甜柔滑
貼士：廣東耗油水餃
將蘑菇、香菇分別放入容器加水浸泡後，洗凈略燙過。燙好後撈起瀝干水分，放冷水中冷卻後切粒，放容器中，加入適量蚝油、鹽、蔥末、薑末攪拌均勻即可。
拌餃子、包子、餛飩餡
在調制餃子、餛飩和包子餡時，要慢慢往肉餡中加水，並用筷子朝一個方向攪動，待肉餡比較稀時，再加鹽。餡的瘦肉多，可多放水，肥肉多則應少放水。然後再將剁好的菜和肉餡一起拌勻，不要多攪，否則會出湯。如出湯，可摻些乾麵，也可放到冰箱或室外晾一晾，油脂一凝，就稠了。
⑸ 蘑菇包餃子怎麼做好吃
材料鮮肉餡佔1／2，蘑菇、蔥佔1／2鮮肉餡300克、蘑菇500克、蔥花10克調味料鹽、味精、油
做法1、先將蘑菇用水洗凈，汆燙後撈起。
2、放冷水中冷卻。
3、將已冷卻的蘑菇切粒，加入蔥花及調味料，再與肉餡拌勻。
主料：肥瘦豬肉250克，蘑菇(鮮蘑)100克，木耳(干)10克，小麥麵粉250克，
調料：大蔥10克，香油5克，鹽5克，味精2克，雞蛋75克
做法1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用；
2.把干黑木耳放入熱水中泡透後洗凈切碎，加麻油、鹽、味精拌勻成餡；
3.鮮蘑菇計放入沸水鍋中焯水後撈出，先切成片，然後剁成細粒；
4.蘑菇粒加麻油、鹽、味精拌和，與木耳粒一起倒入鮮肉餡拌勻；
5.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再擀成麵皮，備用；
6.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
材料
白面1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量
做法1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢慢分3次加入，讓麵粉充分吸收水分；面要餳至少30分鍾；
2.和餡：餡要等到面餳得差不多的時候再准備，因為白蘑菇容易出水，而把水丟掉有點可惜；先把雞蛋炒好，涼一些後剁碎；把兩種蘑菇剁碎，與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用；
3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道；擀皮包餃子；包得差不多的時候（大約可以包15個餃子），鍋里放少許油，油7成熱以後放入餃子，小火煎1分鍾，底兒金黃以後，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會兒，到餃子皮變得透明以後，掀開蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。
材料
面團：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成面團醒發備用），餡料：牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鍾備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料里，在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調制入味。
取面團揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鍾，悶2分鍾後在開鍋。
⑹ 蘑菇餡餃子的做法
主料：麵粉200克、海鮮菇200克、小白菜200克、雞蛋2個；輔料：蔥5克、薑末少許、香油20克、鹽5克、蝦皮10克、蚝油10克；
1、麵粉加點鹽用常溫水和成一個軟硬適中的面團餳至40分鍾左右。
⑺ 磨菇餡水餃怎麼做好吃
豬肉洗凈切塊，放入料理機種，切碎備用。
8
將所有的餃子包好備用。
鍋內加入清水，燒開。
下入餃子煮，煮餃子的時候，前兩次添加涼水的時候，蓋著蓋子煮，最後一次敞開鍋煮。
⑻ 鮮蘑菇餃子餡怎麼做
蘑菇餡餃子的做法：
主料：麵粉500g、韭菜100g、豬肉300g、蘑菇500g
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量
步驟：
1.麵粉用清水和成面團，放一旁靜置
2.豬肉剁成肉泥
3.蔥姜切末
4.肉泥中加入蔥薑末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻
5.蘑菇洗凈焯水
6.將蘑菇擠干水分，切碎
7.韭菜洗凈切末
8.將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻
9.面團揉光滑後搓成長條
10.揪成小劑子
11.再用擀麵杖擀成餃子皮
12.取一餃子皮，放入適量肉餡
13.對折捏邊，捏成餃子
14.鍋中坐水燒開，煮熟餃子即可
⑼ 蘑菇餡餃子的做法竅門
香菇豬肉餡餃子的烹飪技巧
技巧tips
香菇里有大量的水分，剁碎之後就不好攥出去了，所以一定要趕在剁之前攥出一點，這樣還是會有很多湯水，剁的時候微粘，湯水不會跑，這樣做餡的時候依然會很嫩的。
香菇的柄比較干硬，做餡會影響口感，所以，建議把柄去掉，留著燉菜吃就行。
⑽ 蘑菇餃子餡的做法
【蘑菇餡餃子的做法】
方法是：把面和好，然後把新鮮蘑菇洗干凈剁碎，再和配料一起加入到剁好的肉餡中去，把和好的面擀成麵皮，然後把肉餡包到擀好的麵皮中，製作成餃子。
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