A. 牛肉怎麼燉才軟爛好吃
牛肉燉的軟爛方法如下：
1、生牛肉放入冷水中，當我們把一塊生牛肉買回家裡面，首先要簡單的清洗干凈，然後放入清水盆中，浸泡2個小時左右，中間我們可以換兩次冷水，這樣可以把牛肉裡面的血水完全浸泡出來，看似簡單的操作，可能很多朋友都容易忽略掉。
2、燉牛肉時要放山楂，當我們把牛肉清洗干凈以後，可以切成麻將大小的方塊，放入燉鍋裡面，添入適量的清水，這時候一定要在鍋裡面加入幾個干山楂，因為山楂可以輕松地使牛肉軟化，在燉牛肉的時候，既能減少時間，也能使牛肉燉得更爛，喜歡吃燉牛肉的朋友，不要忘了放上幾粒干山楂，這樣會事半功倍。
3、燉牛肉時要放啤酒，啤酒是經過液態發酵釀制而成的酒精飲料，不僅能飲用，也可以作為烹飪時的輔料來用，比如燉排骨，燉五花肉，燉雞，燉魚，燉牛肉，都可以放適量的啤酒，可以給肉類起到去腥增香的作用，也會使菜品更加鮮亮，所以燉牛肉的時候，通常建議加入適量的啤酒，出菜效果更好。
B. 最簡單的燉牛肉的方法
最簡單的燉牛肉的方法如下：
用料：牛肉1000克、白蘿卜1個、生薑1塊、蔥花適量、料酒1勺、鹽適量、胡椒粉適量、味精幾顆。
1、牛肉切小塊放清水裡漂，換幾次水，漂凈血水，放冷水鍋里煮沸後加入1勺料酒，煮5分鍾後撈出。
C. 怎樣燉牛肉又爛又好吃
怎樣燉牛肉又爛又好吃
怎樣燉牛肉又爛又好吃，在外面吃過一次之後就念念不忘，這道菜飽含著家鄉的味道，鑽進鼻子里的氣味讓人食指大動，肉質鮮嫩多汁，越想越留口水，下面是怎樣燉牛肉又爛又好吃，僅讓大家參考。
怎樣燉牛肉又爛又好吃1
食材
牛腩 750g
鹽 2g或根據口味
紅醬油 根據口味色澤適量
醋 2ml，瓷勺半勺
糖 5g或根據口味
方法/步驟
1
首先，選擇牛肉部位很重要。一般燉牛肉選擇牛腩，上海話叫「白拿」，此話一出，賣牛肉的老闆知道你懂經，不會切給你老的燒不酥的部位。
2
牛肉焯水一遍，再用冷水洗干凈
3
起油鍋，加點油，炒一下，加水，加鹽加紅醬油，少量米醋，燉1小時，加少量糖，汁水收干，裝盆。燉牛肉一開始算好燉的時間加水，不要燒干再加，放醋一起燉，可以更快酥爛。實在燒不酥的，建議多燉會兒。哪怕是筋頭巴腦，燉個4小時也就爛了。
注意事項
選擇牛肉部位很重要。一般燉牛肉選擇牛腩，上海話叫「白拿」，此話一出，賣牛肉的老闆知道你懂經，不會切給你老的燒不酥的部位。
燉牛肉一開始算好燉的時間加水，不要燒干再加
放點醋一起燉，可以更快酥爛。
怎樣燉牛肉又爛又好吃2
第1步：先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。
第2步：將清洗好的牛肉放入到一個裝清水的'盆子當中，大約每半個小時換一下清水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個小時左右。
第3步：用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋裡面，再向鍋中加入適量的清水讓清水沒過牛肉，繼續向鍋裡面加入適量的蔥段、料酒和薑片，開大火將鍋里的水燒開。
第4步：水燒開之後用勺子將水面上的浮沫撇干凈，關掉火撈出牛肉塊，用熱水將牛肉塊表面的浮沫沖洗干凈。
提示：這一步大家要記住一定要用熱水沖洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水會讓浮沫裡面的臟東西再一次進入到牛肉當中，燉出來的牛肉就不會有鮮嫩的口感了。
第5步：向炒鍋內加入適量的食用油，開火將食用油燒熱，鍋中加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生薑、蔥段，將其翻炒出香味。
第6步：香料翻炒出香味之後將之前處理好的牛肉瀝干水分，放入炒鍋當中繼續翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向鍋內倒入足夠量的熱水，再加入適量的生抽，開大火燉煮牛肉。
第7步：等到鍋里的水再次沸騰之後，將燃氣灶調到中火繼續燉煮牛肉，大約30分鍾之後揭開鍋蓋，將鍋中加入少量的食用鹽調味，繼續燉90分鍾左右出鍋，這樣一份鮮嫩可口的燉牛肉就做好了。
怎樣燉牛肉又爛又好吃3
慢慢燉煮2小時的牛肉又爛又好吃，做法如下：
准備材料：牛肉800克、大蔥半顆、姜1塊、料酒3勺、大料2個、香葉2片、陳皮5克、丁香3粒
1、准備好所有的食材，先把牛肉清洗干凈，切成大塊。
2、找一個大一點兒的碗，把牛肉塊放進去，浸泡2小時以上，中間換一次水。
3、之後准備好需要的輔料，如下圖所示：
4、鍋里放入適量水，涼水下鍋，把牛肉焯燙一下；
4、焯燙好的牛肉用漏勺撈出來，用溫水沖洗一遍，沖洗掉殘留在牛肉上的浮沫。
5、剩下的湯用一個緊密一點的漏網過濾一下；
6、把焯燙清洗好的牛肉放進砂鍋里，加入剛才焯燙過牛肉的湯。
7、加入剛才准備的調料，大蔥段、薑片、2片香葉、2個大料、3粒丁香，5克陳皮全部放進鍋里，慢慢燉至2小時，直到牛肉軟爛。
8、時間到後裝碗上桌即可食用了。
D. 怎樣燉牛肉好吃又簡單
如下：
食材：牛肉300克、胡蘿卜100克、食用油5毫升、姜3克、蔥葉2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣醬5克、燉牛肉料包1個、鹽2克。
1、牛肉焯水去血沫。
E. 燉牛肉怎麼做好吃家常做法
燉牛肉怎麼做好吃家常做法如下：
主料：牛肉750克、板栗100克、胡蘿卜100克、土豆200克、香菇150克。
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜20克、生抽適量、老抽適量、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、草寇1個。
步驟：
1、所有食材准備好，燉牛肉的話用牛腩最好，肥瘦相間才好吃。
F. 怎樣燉牛肉好吃又簡單
如下：
主料：牛肉100克、西紅柿1個、洋蔥片10克、胡蘿卜10克、土豆塊20克。
輔料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1個、八角1個、百香果1個、甘草2克、香葉1片、姜3克、蔥3克、鹽2克、生抽3克。
做法如下：
1、西紅柿清洗干凈後去皮切塊。