Ⅰ 鮮香鍋包茄子怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
茄子：1個
澱粉：適量
麵粉 ：適量
蔥姜蒜 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
白醋 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
雞精 ：適量
第一步
1.澱粉用清水泡一小會兒
第二步
2.茄子切片，蔥姜蒜切末
第三步
3.取一小碗加入鹽 雞精 白糖 白醋 生抽 老抽調成酸甜口味
第四步
4.鍋中入油加熱
第五步
5.把澱粉的表面清水倒掉，加少許麵粉攪拌糊狀
第六步
6.取一片茄子兩面裹上漿液
第七步
7.油溫八成熱放入茄子炸製表面微黃撈出
第八步
8.稍涼片刻倒入油鍋進行二次炸制，為了外層更酥脆
第九步
9.鍋中留少許底油，放入蔥姜爆香
第十步
10.倒入調好的糖醋汁攪拌均勻
第十一步
11.炸好的茄子入鍋裹勻湯汁，加入蒜末即可出鍋
輔料
鮮香鍋包茄子怎麼做好吃又簡單的具體步驟
Ⅱ 茄子家常做法簡單又好吃
茄子的10種家常做法有如下：
准備材料：茄子3個、豬肉100克、鹽適量、生抽2勺、蚝油2勺、生薑少許、胡蘿卜少許、植物油適量、胡椒粉少許、蔥適量
1、首先鍋內加油熱鍋，下薑片炒香。
Ⅲ 茄子怎麼做好吃
茄子是一年四季都可以買到的食材，常吃對身體特別好，茄子的做法也是很多的，蒸煮或者燉炒都可以，最家常的做法，就非紅燒茄子莫屬了，作料做法都特別簡單，燒制好的家常紅燒茄子油亮鮮嫩，吃起來咸香適口，的確是一道非常下飯的美味佳餚，下面就簡單分享下這道紅燒茄子的具體做法。
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Ⅳ 茄子如何做好吃視頻
茄子怎麼吃:麻婆茄子
麻婆茄子食品制備
茄子適量，郫縣15g，蔥、姜、蒜、料酒15ml，辣椒油5ml，生抽10ml，花椒油5ml，糖3g，油適量。
方法步驟
1.茄子洗凈，切塊，用淡鹽水泡10分鍾；
2.將蔥花、蒜末、姜葉末切碎，鍋里放少許油與茄子翻炒；
3.微軟後倒少許油，放入蒜末和薑末，再放入郫縣豆瓣醬；
4.紅油翻炒，放入茄子翻炒，加入料酒、白糖、醬油，加適量水煨一會兒；
5.加入適量的辣椒油和花椒油，待湯汁變干，茄子出油後撒上蔥花。
茄子的吃法:家裡蒸茄子。
家常菜蒸茄子配料的制備
茄子350克，肉絲60克，香菇適量，紅棗4顆，生薑少許。
方法步驟
1.肉洗凈切絲，干鮮香菇用水浸泡，切絲，紅棗浸泡，去核，生薑切絲；
2.茄子洗凈切成長條，然後放入開水中，焯水1分鍾後撈出；
3.將肉、香菇、紅棗、生薑放入碗中，加入1湯匙油、3湯匙蚝油、少許糖、適量雞粉；
4.加入鹽、醬油、適量水，拌勻，放入焯水的茄子中，拌勻，攤在盤子上；
5.然後倒一勺油，用保鮮膜蓋好，放入開水蒸鍋，蒸15分鍾。
茄子的吃法:蒜蓉烤茄子。
大蒜烤茄子配料的制備
茄子500克，五花肉200克，胡椒粉200克，蒜粉2勺，水澱粉3勺，黃醬半杯，醬油半勺，糖1勺，胡椒粉1勺。
方法步驟
1.茄子切條，微波爐加熱8分鍾。
2.鍋內熱油炒蒜末，放入肉片翻炒至變色，再放入花椒；
3.然後放入茄子翻炒2分鍾，再放入黃醬、糖、醬油大火翻炒5分鍾；
4.淋上水澱粉，用胡椒粉調味。
茄子的吃法:肉末烤茄子。
肉末烤茄子配料的制備
茄子1個，肉末60g，蔥蒜適量，剁椒少許，食用油適量，鹽少許。
方法步驟
1.茄子清洗干凈的表面刷一層油，放入鋪有錫紙的烤盤內；
2.放入預熱到200度的烤箱，上下烘烤20分鍾；
3.另取一炒鍋，放入蒜末炒香，然後倒入肉末炒至變色；
4、然後倒入剁碎的辣椒，加鹽調味炒成肉醬；
5.取出烤好的肉，切開。填滿炸肉醬，撒點蔥花。
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Ⅳ 新鮮茄子怎麼做好吃法
材料
麻婆醬料調理包1包肉絲15元鮮茄1.5條9層塔適量蒜末2顆
做法
7懶人料理，一樣可以新鮮美味上桌喔!
Ⅵ 茄子怎麼做好吃家常簡單做法
五彩虎皮茄子卷
原料：茄子1大根、豬肉半斤、糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥薑末、雞蛋1隻、辣椒、蒜
做法：1.茄子切成5mm左右的片，表面刷一層薄油，進熱鍋，煎到兩面出現虎紋。2.豬肉餡，加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥薑末、1隻雞蛋拌一下；三兩辣椒切丁，蒜切末。3.熱鍋溫油，滑松肉餡，再加入全部材料，翻炒至熟，肉餡就做好了。4.茄子上均勻的鋪上肉餡，從左向右捲起來即可。
肉末茄子
原料：紫長茄2根、肉末少許、干辣椒10克、蒜4瓣、蔥花、料酒1大勺、老抽10毫升、糖、鹽、雞精各1小勺、水澱粉1茶匙
做法：
1.紫長茄切成盤龍狀。
2.炒鍋放適量油，燒至四成熱，轉中火，下茄子炸，炸軟後用鍋鏟稍微壓一下，倒入漏勺控油後裝盤。
3.炒鍋留少許底油，加肉末翻炒，變色後放入干辣椒和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和150毫升水，加少許白糖、1小勺鹽、1小勺雞精，炒勻，小火熬兩三分種，加水澱粉，讓湯汁更濃稠即可。
4.在茄子上撒些蔥花，將熬好的湯汁澆在茄子上即可。
Ⅶ 茄子可以怎樣做好吃
一：茄盒
做好的茄盒外酥里嫩，軟嫩的茄子裹上鮮香出汁的肉餡，一口一個，讓你停不下來。
茄盒這樣切
茄子洗凈改刀，像圖中這樣切好。
肉餡加入料酒，生抽醬油，胡椒粉，鹽，糖，雞蛋，蚝油，一個方向攪拌上勁。
用茄子裹上肉餡，再均勻地裹上加入胡椒粉和鹽的麵糊，
鍋中准備熱油，下鍋炸到表面金黃就可以了。
二：地三鮮
經典美味地三鮮，土豆，茄子和辣椒，三種簡單的食材，做出不簡單的味道。滑嫩鮮香，太好吃。
茄子，土豆和辣椒，洗凈改刀，下鍋油炸，然後撈出備用。
准備，蚝油，生抽醬油，糖和胡椒粉各兩勺，鹽適量，水澱粉適量，攪拌均勻做成料汁。
鍋中准備蔥蒜爆香，加入食材，淋上料汁，收濃湯汁就可以出鍋了。
三：魚香茄條
濃濃的醬汁裹滿茄子的表面，酸甜可口，配上茄子的軟嫩鮮香，吃兩碗飯不是問題。、
茄子洗凈，切成小條，下鍋油炸之後撈出控油。
碗中准備料汁，半碗水，加入蚝油，醋，糖，生抽醬油，鹽，胡椒粉各一勺半，最後加入適量的澱粉和香油攪拌均勻。
鍋中准備少量豆瓣醬炒出香味，加入茄子料汁，翻炒均勻，小火慢燉5分鍾，收濃汁水就可以出鍋了。
四：西紅柿燒茄子
同樣是酸甜可口的燒茄子，但酸味卻比魚香茄條更緩和，配上紅潤的西紅柿，讓整道菜的賣相誘人，配上西紅柿茄子的風味，超好吃。
西紅柿去皮切成小塊，茄子切好加入適量的鹽，腌制十分鍾去除多餘的水分，再撒上適量的澱粉攪拌均勻。
鍋中准備適量的油燒熱，加入茄子下鍋翻炒到表面焦黃，然後先盛出備用。
再加入西紅柿，蒜末，辣椒炒出汁水香味，再加入茄子和少量水。
最後撒上生抽醬油，鹽，雞精和胡椒粉翻炒均勻，小火慢燉10分鍾入味。
五：蒜蓉烤茄子
在家油膩感烤箱就能做出的燒烤風味，濃濃蒜香讓本身清淡的茄子變得香味十足，在搭配上烘烤帶來的獨特香氣，即便是當做零食也合適。
茄子清洗干凈，對半切開，上鍋蒸10分鍾斷生備用。
蒜末和洋蔥，青紅椒一起下鍋，加入蚝油，鹽，生抽醬油，雞精，鹽一起下鍋翻炒到焦黃，炒出香味。
最後在茄子表面塗上一層油，鋪上准備好的蒜蓉調料，撒上蔥花，放在烤箱，220度烘烤15分鍾。
Ⅷ 茄子怎麼做才好吃的4種做法步驟
茄子是一種非常吸油的食材，如果不注意烹調，製作的時候還是不容易做好。好吃的茄子應該要怎麼做呢?接下來，我跟你分享4款茄子的做法。
茄子的吃法：麻婆茄子
麻婆茄子食材准備
茄子適量，郫縣15克，小蔥，姜塊，大蒜，料酒15ml，辣椒油5ml，生抽10ml，花椒油5ml，白糖3克，油適量。
方法 步驟
1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鍾;
2、蔥花切碎，蒜切末，姜也切末，鍋中少許油放入茄子煸炒;
3、微軟後倒入少許油，放入蒜末和薑末爆香，然後下入郫縣豆瓣醬;
4、炒出紅油後放入茄子翻炒，加入料酒，白糖，生抽，和適量清水燜煮片刻;
5、加入適量的辣椒油，花椒油，待湯汁收干，茄子出油後撒入蔥花即可。
茄子的吃法：家常蒸茄子
家常蒸茄子食材准備
茄子350克，肉絲60克，香菇適量，紅棗4個，生薑少許。
方法步驟
1、廋肉洗凈切絲，干鮮菇泡水，切絲，紅棗泡發去核切絲，姜切絲;
2、茄子洗凈後切成長條，然後放入沸水中，汆燙1分鍾後撈出;
3、廋肉，香菇，紅棗和姜絲放入碗中，加入1湯匙油，3匙蚝油，少許糖，適量雞粉;
4、再加入鹽，醬油，清水適量，拌勻後放入焯水的茄子中，拌勻鋪好盤中;
5、然後淋上一匙油，蓋上保鮮膜，放入開水的蒸鍋中，隔水清蒸15分鍾即可。
茄子的吃法：蒜香燒茄子
蒜香燒茄子食材准備
茄子500克，五花肉200克，辣椒200克，蒜末2勺，水澱粉3勺，黃醬半杯，老抽半勺，糖1勺，胡椒粉1小勺。
方法步驟
1、將茄子切成條，放入微波爐中加熱8分鍾待用;
2、鍋中燒熱油爆香蒜末，放入肉片翻炒至變色，然後加入辣椒;
3、接著加入茄子炒2分鍾，然後加入黃醬，糖，老抽，大火翻炒5分鍾;
4、淋上水澱粉，胡椒粉調味即可出鍋。
茄子的吃法：肉末烤茄子
肉末烤茄子食材准備
茄子1根，肉末60克，蔥蒜適量，剁椒少許，食用油適量，鹽少許。
方法步驟
1、將茄子洗凈表面刷上一層油，放入鋪上錫紙的烤盤中;
2、放入預熱200度的烤箱，上下火烤20分鍾;
3、另取炒鍋，放入蒜末爆香，然後倒入肉末炒至變色;
4、接著倒入剁椒，加鹽調味炒成肉醬;
5、將烤好的且此取出後劃開，將炒好的肉醬填入，撒些蔥花即可。
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