『壹』 洋蔥怎麼做好吃
洋蔥火腿煎蛋
材料：准備一百克火腿，三個雞蛋，小半個洋蔥，蔥 1根，調料鹽 1/2小匙
做法
1、洋蔥去皮，洗凈，切丁。
2、火腿切丁；蔥洗凈，切未備用。
3、雞蛋打入碗中，加入火腿、洋蔥丁、蔥末及調味料攪勻。
4、鍋中倒入1大匙油燒熱，淋入蛋汁，用小火煎至兩面呈金黃色即可。
特點：洋蔥火腿煎蛋風味獨特，不僅可以享受一番美味，而且可以為身體補充很多營養，是滋補調理身體的佳品。
洋蔥土豆餅
材料：土豆1個，洋蔥，胡蘿卜，青椒，雞蛋1個，脆皮腸適量，胡椒粉適量，鹽適量
做法：
1、先把准備好的土豆洗凈，去皮切小塊，放蒸鍋里蒸熟。
2、將蒸好的土豆塊壓成泥。
3、青椒、胡蘿卜、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈。
4、洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用。
5、雞蛋打成蛋液。
6、取一個大點的碗，將青椒、胡蘿卜、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，並放入一點鹽和胡椒粉調味。
7、鍋里放油，燒熱後放入洋蔥圈。
8、隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了。
功效：洋蔥土豆餅味道相當不錯，而且營養極為豐富，對於腸胃健康也大有幫助，是調理脾胃，滋補養生的風味小吃。
『貳』 皮牙子是什麼
皮牙子是新疆，甘肅等地區對洋蔥的一種叫法。羊肉皮牙子其實就是洋蔥炒牛肉。 皮牙子－－洋蔥的別名，一般新疆、甘肅部分地區有此稱呼。 洋蔥的起源已有5000多年歷史，公元前1000年傳到埃及，後傳到地中海地區，16世紀傳入美國，17世紀傳到日本，20世紀初傳入我國。
皮芽子可能有人並沒有通過這道菜，但是關於他的別稱大家肯定都很熟悉，其實就是目前生活中非常常見的洋蔥，只不過有的地方方言或者是習俗不同就會將洋蔥稱之為皮芽子，那麼接下來我們一起來看看關於皮皮芽的具體介紹，和怎麼烹煮它的做法的吧。
皮芽子是什麼東西及做法
一、皮芽子是什麼東西
皮芽子其實就是日常生活中比較常見的一種食材洋蔥，至於洋蔥為什麼又被稱之為皮芽子是因為個別地區都有不同的叫法，但是這也並不影響皮芽子就是洋蔥的本質，皮芽子這個稱呼一般都是來自於新疆地區，那邊地區的人因為根據洋蔥是一片片的皮，所以將其稱之為皮芽子。
二、皮芽子怎麼做好吃
1、食材：洋蔥、沙葛、雲耳、姜、蒜茸、牛肉
2、做法：將雲耳洗凈之後鍋中加水，將雲耳置於鍋中進行焯水處理，再將雲耳撈出置於涼水中沖涼備用，鍋中加油將皮牙子置於油鍋中爆炒出香味後再將沙葛雲耳倒入一起煸炒，等成熟之後撈出備用。牛肉切片根據自己個人的口味加入適量的作料進行腌制，鍋中加油，將姜置於鍋中爆香，等香味溢出後，將腌制好的牛肉蒜茸置於鍋中一起煸炒，等牛肉成熟之後將之前已經煸炒好的食材一起倒入再加上適量的作料一起煸炒，勾芡之後即可出鍋。
涼拌洋蔥
1、食材：洋蔥、蚝油、陳醋、醬油、香菜、檸檬汁、辣椒油
2、做法：將洋蔥洗凈去皮之後切絲備用，在涼拌洋蔥之前要先將洋蔥置於涼水中浸泡一段時間，浸泡的時候處理洋蔥的水最好是選擇比較干凈的礦泉水，水的量要將洋蔥掩蓋，等都准備好之後置於冰箱中做冷藏處理，涼拌的時間選擇在冷藏之後的第二天，這個時候可以將浸泡好的洋蔥撈出加上耗油、香菜、檸檬汁等之類作料進行攪拌，這個作料並沒有特定的調味品，一般都是根據自己個人選擇決定的，當然可以加入一些辣椒醬或者是芥末之類比較辛辣一點的調味品，這樣洋蔥自身比較嗆人的味道就可以被很好的掩藏。等一切都准備好之後即可食用。
炸洋蔥圈
1、食材：洋蔥、麵包糠、雞蛋、蕃茄醬、焦鹽
2、做法：洋蔥圈一直都是日常生活中比較常見的一種小零嘴。先准備好洋蔥，將洋蔥洗凈之後切頭去尾，再根據洋蔥的形狀將洋蔥切成比較成型一點的形狀，將准備好的麵包糠置於盤中加上雞蛋一起攪拌，將處理好的洋蔥置於比麵包糠中，讓洋蔥的表面都能均勻的沾染上麵包糠，鍋中加入適量的油，燒熱，將處理好的洋蔥圈置於油鍋中煎炸，等洋蔥炸制兩面金黃的時候即可撈出，炸的過程中也要注意火候的，火不要太大不然很容易將洋蔥圈炸糊，炸好之後的麵包圈直接置於一邊瀝干凈油分即可根據自己的口味加上番茄醬之類的醬料食用即可。
皮芽子的話聽名字像是一種並沒有見過的新食材，但實際上就是日常生活中非常常見的洋蔥，而且洋蔥的做法也比較多，可以涼拌油炸，清炒之類，關鍵還是看自己的個人口味，在食用洋蔥的過程中也可以吸收洋蔥自身的營養價值，使人體健康更加完善。
『叄』 洋蔥的做法怎樣做好吃
【香辣洋蔥拌牛肉】
鹵牛肉切薄片；洋蔥切片；香菜切段；
以上原料混合，加熟芝麻和老乾媽辣醬；
添加生抽、糖和香油；拌勻。
洋蔥拌木耳
1.黑木耳用涼水泡發半天，清洗干凈，撕成小朵，入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝干水分備用
2.洋蔥切片，香菜切段備用
3.以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可
洋蔥炒大腸
1.准備熟的大腸，洋蔥洗凈後切片
2.鍋內倒油，油溫7 分熱，先把生薑片和八角爆香
3.再倒入洋蔥翻炒均勻
4.再倒入大腸，加入適量的料酒去腥。
5.加入老抽，加入生抽
6.加入老乾媽油辣椒，翻炒均勻
7.再加入適量的白糖提鮮
8.加入雞精翻炒均勻後熄火
洋蔥炒雞蛋
1.洋蔥切細條，雞蛋磕進碗里，滴入白酒，加鹽攪打均勻
2.熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味
3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液
4.翻炒至蛋液全部凝固
5.加入適量生抽，翻炒均勻即可
6.裝碟，撒點蔥花更香
『肆』 洋蔥怎麼炒菜
洋蔥怎麼做好吃？
下面介紹12種家常炒菜洋蔥做法大全
一：洋蔥炒肉
做法
1.把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條、肉切寬絲被用
2.油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋，炒出味後放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油（我喜歡顏色深的所以放的多）和少許鹽，再放上點五香粉（不喜歡的可以不放）炒熟出鍋即可。
二：青椒洋蔥
做法
1、青椒洗凈，去籽，切片。
2、洋蔥去皮，洗凈，也切成片。（切的大小和青椒一樣，不然不美觀）
3、蒜拍扁。
4、鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒。
5、再加青椒一起炒。
6、最後加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。
三：洋蔥炒雞蛋
做法
1.洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
2.把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油，油熱加一點薑片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下。
4.然後蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鍾後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
四：涼拌紫洋蔥
做法
1，紫洋蔥、小黃瓜與紅蘿卜切細絲。
2，然後泡在冰鹽水中冰鎮。
3，約10分鍾後撈起瀝乾，加入調味料。
4，拌勻後盛盤，就可以封上保鮮膜放到冰箱冷藏或直接上桌。
五：豬肉洋蔥餡餅
做法
1.麵粉和酵母裝和面盆中，一邊加水一邊用筷子攪動，待看不到乾粉時，用揉手成光滑面團，靜放20分鍾左右
2.裡脊肉用清水沖洗過後，剁成肉餡，剁好的肉餡加入鹽，姜蒜末，蚝油，生抽，醬油拌勻。如果覺得餡有些干，加入少許食用油和清水繼續拌勻
3.洋蔥洗干凈，切成細末，加入肉餡中攪拌均勻
4..取一塊面團，搓成圓柱狀，再切成劑子。劑子上撒些乾粉防粘連
5.取其中一個面團，擀製成圓形麵皮，在麵皮中央放入豬肉洋蔥餡
6.捏合邊緣，褶皺盡量捏小，包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用擀麵杖輕輕擀製成圓形薄餅
7.鍋中放油，放入包好的餡餅，收口朝上，在鍋中按扁按圓，小火，一面金黃翻面,餡餅鼓起可出鍋
六：紫洋蔥辣炒鹵大腸
做法
1，將紫洋蔥（切片）熱炒約20秒，再放入切好的鹵大腸（市場買現成的味道就已經很贊了）一起炒
2，淋入鹵大腸的醬汁，再放入適量辣油即完成！
七：洋蔥炸醬燒雞
做法
1，雞枊條切丁
2，洋蔥切細條，炒鍋熱好鍋之後，加少許油，洋蔥下鍋炒
3，香味出來後，雞丁下鍋~
4，加入兩匙維力炸醬拌炒
5，加入適量的水，煨燒一下讓雞肉入味
6，起鍋~醬汁用來拌飯也是超配的!!!!
八：番茄洋蔥燉牛肉
做法
1，牛肉洗凈切適當小塊
2，蔥姜小火下油鍋爆香
3，把牛肉下鍋跟蔥姜拌炒到牛肉表面變色
4，加入豆瓣醬少許醬油跟番茄醬拌炒牛肉後+水（淹過食材即可）
5，因為我是煮大份量（建議先在大鍋煮滾後，再依個人喜好分批燉煮即可）
九：洋蔥炒土豆
做法
土豆去皮，切片，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片，
炒鍋燒熱倒油，油熱以後先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油後放入土豆炒，等顏色變黃以後放入洋，繼續炒，炒出香味後放辣椒。
放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色後放入一小勺生抽，加水沒過土豆加鍋蓋煮，水快燒干時，用鏟子銼銼看，熟了沒有？熟了以後加鹽，雞精，盛起裝盤。
十：洋蔥青椒炒肉絲
做法
將豬肉切絲 姜切絲 加料酒 醬油 鹽 胡椒抓勻 放一旁腌著待用
青椒 洋蔥切絲 蔥蒜切末 干辣椒切碎 一旁待用
鍋中熱油 放入蔥蒜干紅辣椒 爆香
加入肉絲 快速打散 迅速煸炒 肉色發白快熟時盛出
鍋中剩餘的油用來炒蔬菜 洋蔥青椒快速翻炒 加適量鹽 炒到斷生
加入炒好的肉 翻炒均勻 嘗鹹淡加鹽
水澱粉調勻 夠一個薄芡 出鍋之前加少許雞精 翻炒均勻即可
十一：洋蔥木耳雞蛋炒肉
做法
洋蔥洗凈切配好，木耳提前泡發洗凈撕成小塊，雞蛋加一小撮鹽打散，肉切片用生抽生粉腌漬。
油鍋燒熱後先將雞蛋滑炒、瘦肉爆鍋，然後分別盛出。
鍋中留底油，下入洋蔥木耳，擱適量鹽爆炒，過程中略微點些水。
將炒好的肉、蛋倒入鍋中，一同翻炒均勻，即可出鍋。
十二：西紅柿洋蔥炒麵
做法
西紅柿洗凈,用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字後放入沸水中燙一分鍾左右,撈出剝去外皮後切小片;洋蔥洗凈切絲;雞蛋打散成蛋液,生薑切成末,蔥切花
將面條煮熟後放入冷水中，過涼後撈出瀝干待用
熱鍋放油,倒入蛋液,用筷子將其劃成小塊狀,舀出待用
鍋內再放油,下入洋蔥與生薑,將其炒出香味
下入西紅柿,炒至西紅柿軟爛後下入先前炒好的雞蛋炒勻
放入煮好過涼的面條炒勻後加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可
『伍』 涼拌皮芽子怎麼做好吃
主料
水發黑木耳200克 洋蔥四分之一個
輔料
綠芥末少許 生抽適量
芥末洋蔥黑木耳的做法步驟
1. 水發黑木耳摘洗干凈用水焯熟，洋蔥去皮切絲，綠芥末用生抽調好味。
2. 將黑木耳和洋蔥放入容器中，加入事先調好的綠芥末汁即可。
皮芽子是新疆的漢族人對洋蔥的稱呼。(也作皮牙子)
『陸』 皮芽子怎麼吃好吃
雞蛋打入碗加鹽和少許胡椒粉打勻。皮芽子去皮洗凈，切成條。鍋里放少量油，燒熱後下皮芽子條炒片刻鏟出，晾涼後倒入雞蛋液中勻。炒
鍋熱油，倒入雞蛋皮芽子混合液，加適量的鹽調味，炒熟即可。
蔥120克切件、沙葛120克切片、雲耳15克、姜數小片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。
做法：雲耳浸透，出水過冷河。下油二湯匙，爆炒洋蔥、沙葛、雲耳鏟起。牛肉切薄片，加腌料腌十分鍾。下油二湯匙，爆姜，下牛肉、蒜茸炒至牛肉將熟，落調味料、洋蔥、雲耳、沙葛炒勻，用生粉水埋芡上碟。
『柒』 洋蔥的做法
洋蔥做法大全菜譜如下：
一、青椒洋蔥炒肉，
做法：1、洋蔥剝皮洗凈切絲，青椒切絲，切蒜備用；
2、肉切片，倒入少許醬油、鹽腌制一會兒；
3、起鍋燒油，倒入肉片快炒，一熟就起鍋備用；
4、起鍋燒油，倒入洋蔥翻炒幾遍，加少許水煮至六七成熟時（洋蔥酥軟）放入肉片、青椒、蒜片，酌量再加少許水煮並依口味放鹽；
5、快要收汁前加適量雞精、醬油不斷翻炒至熟，出鍋裝碟即成。
二、
醬香洋蔥炒雞蛋，
做法：
1、洋蔥去皮切小塊，比普通做菜時稍小點。雞蛋打散備用。
2、鍋內熱油，雞蛋炒熟（偏嫩，小塊）盛出。重新加點油（正常炒菜量），中火炒洋蔥，一定要炒到洋蔥水分沒了，邊緣微焦，呈淡咖啡色，這樣香味才全出來，不可操之過急。
3、加入大醬，炒至醬和油以及洋蔥完全融合，不要炒糊了。倒入炒好的雞蛋，翻勻。按口味加點鹽，也可不加。