Ⅰ 家常羊脊骨怎麼做好吃
材料
排骨一斤，土豆2個，冰糖適量，鹽適量，老抽少許，生抽少許，蔥少許，姜少許，八角少許，桂皮少許，香葉少許，花椒少許，紅干椒少許，料酒少許
做法
1.鍋中放水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鍾，撈出，沖凈血沫，瀝干水分
2.土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊備用
3.鍋中倒入油，小火加熱，放入蔥段，薑片，八角，桂皮，花椒，香葉，紅干椒，炒香
4.倒入排骨翻炒，倒入料酒翻炒，再倒入生抽、一點老抽、冰糖，翻炒均勻上色
5.倒入水（最好是熱水），水要沫過骨頭，大火燒開後，轉小火燜半個小時
6.去除浮沫，撈出八角，桂皮，香葉，花椒等料，放入鹽，繼續燜20分鍾
7.將土豆放入鍋里，繼續燉20分鍾至土豆熟爛，大火收汁，撒入蔥花，少許味精，炒勻出鍋即可
Ⅱ 羊脊骨怎麼燉
一、材料：
羊脊骨1000克，香菜2根，洋蔥半個，蔥，姜，紅辣椒若干，鹽3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片。
二、步驟：
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干凈放在清水中浸泡1小時，泡出血水
2.鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片
3.水開後放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火燒開
4.撇去浮沫，撈出羊脊骨後再關火，倒掉焯水的湯
5.洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂
7.把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋內
8.放入小辣椒和薑片蔥段
9.烹入料酒去腥
10.加入生抽、老抽翻炒上色
11.添加紅糖，後加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時
12.用鹽調味後，繼續蓋上蓋子，燜煮30-40分鍾，肉質軟爛即可出鍋。
Ⅲ 羊脊骨燉蘿卜湯的做法，羊脊骨燉蘿卜湯怎麼做好吃，羊
主料
羊脊骨
1000克
蘿卜
1個
蒜苗
80克
輔料
油
適量
鹽
適量
細香蔥
3根
大蒜掰
8掰
姜
1塊
香葉
3片
桂皮
1段
草果
1個
八角
2個
花椒
適量
料酒
適量
胡椒粉
5克
米醋
適量
步驟
6.出鍋前調味放入鹽和胡椒粉即可
Ⅳ 羊脊骨的家常做法大全怎麼做好吃視頻
紅燒羊脊骨步驟1
紅燒羊脊骨的做法大全
買回來的羊脊骨用清水提前浸泡1小時、為的是把血水去干凈、浸泡好的的羊脊骨洗凈後備用……
步驟2
紅燒羊脊骨的做法圖解
把洗凈後的羊脊骨、放入砂鍋中、加入蔥姜和調料
步驟3
大火燒開後轉小火慢慢燉一個小時
步驟4
煮熟的羊脊骨撈出瀝干備用……
步驟5
所有的調料備齊、除了蔥薑末、花椒和八角、其它的都是煮湯用的喲……
步驟6
熱鍋涼油加入八角、花椒先小火爆出香味後、加入蔥姜蒜末爆出香味……
步驟7
加入老抽和生抽上色
步驟8
加入料酒
步驟9
加入煮好的羊脊骨繼續煸炒
步驟10
加入煮羊脊骨的高湯
步驟11
加入白糖和雞精、鹽調味、大火燒開轉小火慢慢收汁即可……
步驟12
成品一
步驟13
配上一盤小白菜醬燜胎鮁魚
步驟14
再配上一碗白米飯
步驟15
完美演繹美食的誘惑……
步驟16
紅燒羊脊骨的製作
來一張特寫
烹飪技巧
羊脊骨洗凈後即可放入砂鍋中煮就可以了、不用焯水、因為焯過水的食材味道就不地道嘍……
Ⅳ 羊脊骨怎麼做好吃又簡單
羊脊骨怎麼做好吃？
羊脊骨有的地方叫羊蠍子，肉很細嫩。
羊蠍子可是羊肉中的精品－－－其「肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高」。而且，據專家稱「更具有滋陰清熱、、健腦益智、強身壯體之特效。」
羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。因羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。
燉湯、紅燜都很家常，簡單美味。
清燉羊蠍子：
1、羊蠍子洗凈，剁成大塊，在冷水中浸泡一會兒。2、生薑切片，大蔥切段。蒜苗香菜剁碎。粉條泡好，備用。3、取一塊紗布或是調料盒。把花椒、大料、白鬍椒放在一起，包起來。備用。做法：1、將羊蠍子放進鍋內，倒入涼水，水量要沒過羊蠍子多一半為宜。2、大火煮開，撇去血沫。再繼續把浮在表面的浮沫撇凈。3、放入調料包、蔥段和薑片。4、大火煮開，關小火，以慢火為宜，蓋上蓋，慢燉。5、1：30—2：00之間，羊蠍子就可以了。湯也有些發白，放鹽與味精，放入泡好的粉條。6、吃之前，要在清湯里撒上蒜苗和香菜，就可以了。
營養價值
燉羊蠍子的時候，要一次把水加夠。一定要小火慢燉，燉得清湯顏色變成白色，為上品。也不要加過多的調味料，原湯的鮮味，足夠了。羊蠍子，沒有多少膻味。如果，在燉羊肉的時候羊肉的膻味過重，可以加點陳皮或是綠豆來除膻。也可以在洗羊肉的時候，利用白酒來除膻。效果都不錯。
Ⅵ 羊骨湯怎麼做如何做好吃
羊骨頭湯
〖材料〗羊脊骨1斤、香菜1棵、鹽適量、蔥1棵、姜3-4片、良姜1塊、料酒、白鬍椒粉1茶匙、
〖做法〗買羊脊骨時，讓賣家直接斬成塊，家裡的菜刀很難把骨頭剁開，把羊脊骨放在清水中浸泡2-3小時，期間，換1-2遍水，把骨頭的血水泡出去。
2.鍋內加入水，冷水下入羊脊骨焯水，羊脊骨煮湯前焯水，可以去除雜質和血水，做出的湯喝著不腥。
3.水開後，撇去浮沫，把羊脊骨煮4-5分鍾，將骨頭撈出，用溫水把骨頭洗凈，
4.把骨頭放入鍋內，加入水，放上蔥段，薑片，良姜，料酒。大火燒開，煮半小時，到時間後，把蔥段撿出不要，蔥段煮久了，味道不好。再轉小火慢燉50分鍾。
5.到時間後，加入鹽調味，再繼續小火燉10分鍾。關火，撒入白鬍椒粉攪勻，撒上香菜末和蔥末，一鍋味道鮮美，營養補鈣的羊骨頭湯就做好了。
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Ⅶ 羊脊骨怎麼頓燉要好吃的哦！！！
赤小豆燉羊脊骨的製作材料：主料：羊骨500克
輔料：赤小豆250克,
調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽5克,雞精2克,胡椒粉3克,雞油30克
赤小豆燉羊脊骨的做法：1. 將赤小豆雲浮泥沙後洗凈；
2. 羊脊骨洗凈後從每節骨縫間剁開；
3. 姜切成片，蔥切成段；
4. 將赤小豆、羊脊骨、薑片、蔥段及料酒一同放入燉鍋內，加入2500毫升清水；
5. 用武火燒沸，再用文火燉煮45分鍾；
6. 再加入鹽、雞精、雞油及胡椒粉略煮即成。
Ⅷ 羊脊骨怎麼做好吃又簡單
准備用料：羊脊骨1000g、蘿卜1個、蒜苗80g、油適量、鹽適量、細香蔥3根、大蒜掰8掰、姜1塊、香葉3片、桂皮1段、草果1個、八角2個、花椒適量、料酒適量、胡椒粉5g、米醋適量
羊脊骨燉蘿卜湯的做：
1、羊脊骨1000g買回來後用清水沖洗干凈，再放入清水浸泡3~4個小時，中間換幾次水，目的就是泡出血水去除羊膻味。
Ⅸ 在家裡怎麼才能做出好吃的羊蠍子有什麼好的辦法
羊蠍子應該算是一種物美價廉的美食小吃了，很多人可能不知道什麼是羊蠍子，其實羊蠍子就是羊的脊髓骨，營養價值特別的高。這個部位的肉痣是非常鮮嫩的，裡面的鈣質比較的多。很多人可能都想吃羊蠍子，其實羊蠍子的做法非常的簡單，首先我們准備一些羊脊骨，清洗干凈，然後准備一些生薑，要拍碎。
以上我們所介紹的這種做法其實是比較簡單的，實際上羊蠍子的做法有很多種，你比如說還有濃湯羊蠍子，羊蠍子火鍋，麻辣羊蠍子等等。平時如果自己在家的話，那麼可以試一下這道紅燒羊蠍子，按照這種方法做出來的羊蠍子特別的可口美味，無論是大人還是小孩，都是特別的愛吃。
Ⅹ 香辣羊脊骨火鍋的家常做法怎麼做好吃
食材
主料
羊脊骨
700g
金針菇
200g
口蘑
200g
生菜
200g
鴨血
200g
百葉
200g
羊肉片
200g
魚丸
200g
白蘿卜
200g
杏鮑菇
200g
輔料
香菜
適量
鹽
適量
草果
適量
桂皮
適量
花椒
適量
香葉
適量
蔥
適量
姜
適量
郫縣辣醬
適量
辣椒
適量
步驟
1.羊脊骨洗凈，放入大盆中沖水1小時去腥。
2.准備好所用調料。
3.把斬成塊的羊脊骨焯水。
4.湯鍋中加入所用的調味料，大火煮開。
5.下入焯水的羊脊骨。
6.燒開後撈凈浮末，轉中小火加蓋燜煮約1小時。
7.另起鍋注入油，下入郫縣辣醬和辣椒小火炒至出紅油。
8.加入蔥姜碎炒香。
9.倒入煮羊骨的湯汁。
10.加入羊骨和鹽燉約30分鍾 使肉骨進一步入味。
11.把煮好的香辣羊骨倒入火鍋中，煮上豐富的配菜，就可以享受美味。
12.11 杏鮑菇洗凈切成片。
13.口蘑洗凈切成片。【我買的口蘑比較大，如果稍小可以對半切開】。
14.鴨血切塊後焯水。
15.准備好魚丸。
16.白蘿卜去皮切片。
17.金針菇洗凈去掉根部。
18.香菜洗凈切成小段。
19.百葉洗凈切成絲。
小貼士
羊骨也可以不焯水，直接來煮，我特別怕羊肉的膻味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火鍋的湯汁味道夠味不需要小料搭配。