Ⅰ 涼拌麵皮怎麼做如何做好吃
主料
麵皮
300g
黃瓜
50g
輔料
香油
適量
鹽
適量
辣椒油
適量
糖
適量
醋
適量
生抽
適量
步驟
1.所需原料，乾麵皮，黃瓜
2.乾麵皮用水泡軟
3.泡的時候調個碗汁，碗中放入醋
4.放入鹽
5.放入味精
6.放入糖
7.放入生抽
8.放入香油，攪拌均勻備用
9.黃瓜洗凈去皮，刮成片
10.泡好的麵皮和黃瓜片放入容器中
11.倒入調好的碗汁
12.攪拌均勻，最後放入辣椒油即可
小貼士
現吃現拌比較好吃
喜歡吃生蒜的，放點蒜末也不錯
Ⅱ 涼拌麵皮怎麼做好吃 涼拌麵皮如何做好吃
1、麵粉500克、冷水260克、鹽2克、黃瓜一段、蒜水適量、花生碎適量、生抽適量、油潑辣子適量、香醋少許
2、准備好麵粉和水。
3、麵粉里加入少許鹽，分次加入涼水拌成絮狀。
4、揉成光滑的面團，涼皮的面團要揉得硬一些，用冷水揉。
5、蓋上蓋子或包上保鮮膜醒面半小時。
6、在醒面過程中，中途最好將面團再兩三次，這樣做出來的涼皮更勁道。
7、然後用一個大盆裝入冷水，放入面團開始洗面。
8、洗到後面面團會慢慢散開，這是正常現象。
9、洗到最後需要換一個容器，繼續加水清洗洗幾遍，直到麵筋清洗清澈。
10、將洗好的麵粉水靜置沉澱，這個時間最好在3-4小時，時間過短做出來的涼皮發粘，時間過長做出來的涼皮容易乾裂。
11、麵筋控一下水，然後加入2克即發乾酵母揉勻，放到溫暖處發酵至原來的兩倍大小，表面能明顯看出蓬鬆的狀態。
12、將發酵好的麵筋蒸熟，用蒸鍋的話開水後放入，大約蒸十幾分鍾就熟了。將麵筋切塊備用。
13、面水靜置3個半小時後倒去表面的清水，攪拌均勻。將面水用面篩過濾一下。
14、用一個不粘的模具，我用的是8寸披薩模具，舀入適量面水，轉動披薩盤使其均勻。鍋里水燒開，放入鍋里。
15、放進去後立即蓋上鍋蓋，差不多兩分鍾左右看到整張涼皮都鼓起來的狀態就熟了。
16、將披薩盤先放到涼水表面，讓披薩盤底部過涼一下，然後表面刷上熟油。
17、從邊緣揭起來，做出來的涼皮是很勁道Q彈的，雙手撐一撐都不容易破。將涼皮切成條。
18、加入麵筋、黃瓜絲、蒜水、生抽、香醋、油潑辣子，撒上花生碎，可以根據個人口味來進行調味，好吃的涼皮就做好了。
Ⅲ 麵皮怎麼涼拌才好吃
涼拌涼皮的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 延緩衰老食譜
口味：微辣 工藝：拌涼拌涼皮的製作材料： 主料：小麥麵粉400克
輔料：菠菜200克,酵母2克,黃瓜100克,豬肉(瘦)100克
調料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,醬油2克,陳醋10克,鹽3克教您涼拌涼皮怎麼做，如何做涼拌涼皮才好吃 1. 把波菜洗干凈，用開水焯過撈起過涼水，打磨成波菜泥取汁；
2. 麵粉里放少許鹽過篩，加入波菜汁和成面團後醒一會；
3. 用剩餘的波菜汁抓洗面團，把麵筋和澱粉分洗出來；
4. 麵筋用酵母粉發酵後蒸熟也可涼拌；
5. 洗出來的澱粉水就是澄面了，讓它靜止幾個小時，水和澱粉會分層；
6. 把上層清水慢慢地倒掉，把剩下的麵糊攪勻；
7. 取一平底碟刷一層油加入一勺麵糊搖勻，置開水鍋大火蒸五分鍾取出；
8. 倒扣沖一下涼水後，掀開涼皮取下裝盤中；
9. 將蒸好的涼皮切成大小適中的條狀即可；
10. 蒸好的涼皮，最簡單的吃法就是用來涼拌，加入青瓜絲、白肉和油辣子、蒜油、醬油和陳醋拌勻即可。涼拌涼皮的製作要訣： 蒜油：大蒜洗凈放入油鍋內炸出香味，撈出大蒜即得大蒜油。
Ⅳ 涼拌乾麵皮的做法步驟圖，涼拌乾麵皮怎麼做
用料 普粉120克 水50克 鹽1.5克 榨菜，芝麻香油，蔥花，黑胡椒，涼拌汁
涼拌麵皮的做法
麵粉揉成團，靜置一會
面條機壓成面片
切成喜歡的樣子
煮熟
飄起就是熟了
過冷水
蔥花，榨菜，黑胡椒，芝麻香油，涼拌汁拌勻
跟面片拌勻
享用
Ⅳ 買的干涼皮的做法
買的干涼皮的做法
有時候人們不想做飯了，就來一份干涼皮一家人一起吃，不僅可以改變一下家裡人的口味，而且做它還挺簡單的！看完你也可以做！我們走到大街小巷到處都有賣涼皮的，也有很多的人購買著吃。那在家裡怎麼做干涼皮吃了？對於這個問題，大家還不是很了解，我給大家總結了幾點，下面給大家詳細的介紹。
買的干涼皮的做法 篇1
1.和面
小麥麵粉倒盆內加水（在水中放少許食鹽）用手攪拌到一起，不要太硬，軟硬適中，靜置那15分鍾，往盆里加水至沒過面團，放20分鍾再去搓洗。
2.洗麵粉
開始進入搓洗麵筋關鍵階段了，擰取適合手搓洗的大小塊，在手中360度來回轉旋，直至感覺拿在手中不再有鬆散的感覺，它已經快成團了，多幾次等成團後拿出放另一個裝滿清水的盆子等待進行第2次搓洗，第2次搓洗出的面水要比第一次的面水淡很多，再洗一次要水完全變清沒有白色面水，洗出的面水就是用來做涼皮的。
3.沉澱面水
洗好的麵筋放一邊，開始把洗面的水過濾，把稍大些的面渣過濾掉，以便做出的麵皮更筋道，放那靜置幾小時，等面水完全沉澱下去，上面一層是清清的水，下面面水像牛奶一樣白白的，很分明的兩個層次就可以把上面清水慢慢的倒出去只留下面的白色澱粉來做麵皮了！
4.入鍋
盡量用口大點的尖底鍋鐵鍋最好，方便放得下做麵皮用的羅羅，把鍋里水燒開沸騰，（要一直是沸騰狀態）把一勺沉粉倒進羅羅搖一下讓它均勻鋪在羅底（可以抹點油防止粘底），再把裝了澱粉的羅羅放進沸水中蓋上鍋蓋約3-5分鍾開蓋（時間長短根據羅里澱粉的厚度看）。
5.出鍋
拿出羅羅放在冷水冷下，把麵皮取出放在大盤子里，上面稍抹一層沒，防止下一個熟透的粘在一起。如果有兩個羅羅最好可以這個出鍋那個直接進鍋，這里一隻稍會慢些！看，一張晶瑩剔透的麵皮就做出來了。
6.加調料享受美味
切條條加上蒜汁、香醋、辣椒油、芝麻醬、黃瓜絲、精薺葉等，可以美美的吃上啦！再也不用擔心份量不夠吃，味道不對口啦……
7.注意事項：
涼皮羅羅盡量買2個，方便使用節省時間，鍋時開水一定保持沸騰
上面所講的就是有關「干涼皮的`做法大全」知識的介紹，相信通過上述的詳細的介紹，大家對於干涼皮的做法大全的知識也是有一定的了解了，因此，建議廣大喜歡吃涼皮的的朋友們，在日常的生活中，可以積極的按照上面的方式去做，相信你也可以做出和小吃店裡面一樣好吃的涼皮哦。希望大家喜歡，並有所幫助。
買的干涼皮的做法 篇2
1.辣椒粉，花椒粉，十三香，鹽倒碗里。
2.鍋內倒油，油熱後直接倒碗里。
3.把干涼皮用開水泡軟，控干水。
4.把黃瓜切好。
5.把泡好的涼皮倒入黃瓜，辣椒油，鹽，味精，生抽，醋拌勻。
6.拌好就可以吃了。
買的干涼皮的做法 篇3
取新買回來的干涼皮。
吃之前要先將涼皮進行在水中泡一泡，50-30分鍾即可。
把泡好的涼皮放入到盤子里進行准備調拌。
加入適量的碎蔥花姜蒜等，加入佐料辣椒，芝麻醬，香油進行攪拌均勻。
把佐料充分得攪拌均勻即可食用，涼拌涼皮就好了。
注意事項
干涼皮一定要先進行在水中泡一泡，然後再涼拌；
買的干涼皮的做法 篇4
主料：干涼皮50g，黃瓜：100g，輔料：香油，適量鹽，適量醋
做法：
1.食材准備好
2.先把涼皮用溫水泡發
3.泡發好的涼皮，完全泡開了
4.由於涼皮很大塊，先用刀切一下
5.黃瓜切成絲
6.把切好的黃瓜絲和涼皮裝到盤子里，放入香油、鹽、醋調味
7.涼皮就調好了，可以吃了
小貼士
泡發涼皮的時候要用溫水，這樣泡發的效果會好些，而且涼皮也能完全泡發透。
;Ⅵ 乾麵皮怎麼拌最好吃
前幾日回了趟老家帶回來一些媽媽讓人加工的乾麵皮，今天特地研究了一種麵皮的簡單又好吃的做法，今天分享給大家。喜歡的朋友可以試一下哦。
食材：
乾麵皮
黃瓜絲
大蒜
辣椒粉
生抽
陳醋
麻椒油
白糖
鹽
辣椒油
做法步驟：
1、泡麵皮
首先准備適量麵皮，加入溫水泡30分鍾左右把麵皮泡軟就可以。
2、准備配料配菜
泡麵皮的同時我們來准備點配料和配菜，黃瓜擦成細絲放在一旁備用。大蒜切成末 放入碗中，再加入一勺辣椒粉，如果家裡有白芝麻也可以加一勺進去，然後用燒熱的油淋在蒜末辣椒上面，再加入兩勺生抽、一勺陳醋、一勺麻椒油、半勺白糖、一小勺鹽、一勺辣椒油，攪拌均勻料汁就做好了。
3、拌麵皮
這時候我們的麵皮也泡好了，先把麵皮中的水分控出去，然後放上黃瓜絲，再加入調好的料汁，攪拌均勻裝入盤中就可以開動啦。
爽口開胃簡單易學的紅油麵皮就做好了。
喜歡的朋友可以關注【小漁美食】更多美食更新中。
小貼士：
1、麵皮用要溫水泡不要直接用開水泡，這樣口感會更好一些。
2、喜歡吃辣的可以多放一點辣椒粉或者辣椒油。
3、我們調味料中放的麻油是麻椒油不是芝麻油哦。
Ⅶ 簡單的涼拌麵皮怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
乾麵皮 ：200
香油 ：適量
糖 ：適量
醋：適量
香菜：適量
鹽 ：適量
黃瓜：適量
芝麻醬：適量
生抽 ：適量
辣椒粉 ：適量
胡蘿卜：適量
蒜 ：適量
第一步
1.黃瓜洗凈後，切成絲備用。
第二步
2.蒜切成末。
第三步
3.胡蘿卜切片。
第四步
4.乾粉皮用開水泡軟後，過涼水，撈出瀝干水份。
第五步
5.芝麻醬用涼開水攪開後，加入香油，糖，醋，生抽，鹽，攪拌均勻。
第六步
6.把涼皮，黃瓜絲，蒜，胡蘿卜，香菜放入盆中，放上辣椒粉，再加入調好的醬料。
第七步
7.拌勻。
第八步
8.裝入盤中即可食用。
輔料
具體步驟