❶ 怎樣做鹵雞腿好吃又簡單
鹵雞腿
材料
主料：雞腿6隻，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
做法
1、雞腿除凈絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內;
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鍾後撈起，洗凈血沫;
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鍾，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原鹵即好。
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用;可益氣，補精，添髓;所以說雞腿的適應人群還是比較多的哦，可以增強體質，而且還可以強壯身體哦，對於促進生長發育有一定的好處和作用哦，同時還有助於消化和吸收的呢，大家可以放心的食用。
雞腿的營養價值
一、相比於豬肉和牛肉，雞肉中蛋白質的含量很高，但是脂肪的含量卻非常低。另外，雞肉中含有我們身體生長發育所需的大量的氨基酸，雞肉中氨基酸的含量和雞蛋中的氨基酸的含量非常相似，因此，可以說，雞腿是蛋白質的優質的來源。另外，雞肉當中蛋白質的含量，根據雞肉的部位以及雞肉是否帶皮都有所差別，其中蛋白質的含量從高到底分別為去皮的雞肉、雞胸肉、雞腿肉。由於雞皮中存在大量豐富的脂肪，所以，帶皮的雞肉其實是一種高熱量的食品。
二、雞肉中含有豐富的磷、鐵、銅及鋅元素，而且雞肉中含有豐富的維生素，可以為我們的身體的生長和發育提供非常多的營養物質。
三、雞肉相比與牛肉和豬肉，其中不飽和脂肪酸的含量相對較高，主要是亞油酸和亞麻酸的含量相對較高，因此，吃雞肉可以有效地降低我們身體中的不利於健康的低密度的脂蛋白和膽固醇的含量。
雞腿的功效作用
一、吃雞腿可以強身健體
由於我們的身體對於雞肉的消化率相對來說比較高，因此，雞腿很容易被我們的消化系統消化，從而被我們的身體所吸收利用，因此，吃雞腿肉可以幫助我們增強體力，還具有強壯身體的功效。
二、吃雞腿可以提高我們身體的免疫力
在現代社會中，由於家庭和繁忙的工作，導致很多人處於一種亞健康的狀態之中，因此，特別是對於那些工作壓力比較大的白領來說，最好多吃一些雞腿，可以增強我們身體的免疫力，從而有效地減少身體患病的幾率。另外，雞腿具有溫中、益氣、補精、填髓的功效，而且對我們的五臟六腑具有非常好的功效，對於虛勞、瘦弱、食慾不振、月經不調以及產後乳少等症狀，都具有一定的治療效果。
❷ 鹵雞腿怎樣做好吃呢
【鹵雞腿所用的原料】
雞腿4斤、大蔥、大姜、鹵料
製作過程：
1、先把雞腿汆水，冷水下入雞腿，再加點料酒去除異味，汆水時候中途用勺子翻動下雞腿，讓雞腿受熱均勻。
2、利用汆水時間把香料裝進袋子內，不要裝得太滿，不然香料味道不好散發出來，其實可以直接撒進去效果最好，一斤肉我們用10-15克鹵料，把包好的鹵料用清水浸泡下。
3、水開後用笊籬撈出雞腿，並用清水清洗干凈上面的浮沫備用。
開始製作鹵湯：
1、鍋內加水，開火加熱，先把鹵料包放進去，再加入蔥姜，水要淹沒這雞腿，一般一斤水加鹽12克左右，雞精是提鮮的，一斤水加8克左右，把稱好的鹽和雞精放進鍋內。
2、為了讓鹵湯更香，我們還要加進去一些雞油，雞油在水面漂浮一層就可以，家庭製作調色我們就用醬油更方便，水開後調小火煮20分鍾把鹵料的香味煮出來。
3、20分鍾好後把雞腿放進去，鹵湯再次燒開後要調小火，微開即可，火太大鹵汁揮發太多會鹹的，這個時候鹵料吸水後膨脹了，不容易釋放出香味，最後鵬廚把鹵料倒在了笊籬內，鹵12分鍾之後就可以關火了，這樣浸泡3個小時之後會更入味。
這個鹵湯可以反復使用，鹵2-3次可以換一次鹵料，不用的時候要把鹵料過濾，自然晾涼之後放在冷凍冰箱保存即可，商用鹵水每天記得燒開，3-5天過濾鹵湯一次。
鹵料配比：
良姜50克，陳皮20克，白蔻30克，草果40克
毛桃15克，小茴香30克，丁香10克，肉蔻20克
草蔻40克，山奈30克，白芷40克，香果5個
香葉5克，八角20克，花椒50克
❸ 鹵雞腿怎麼鹵好吃又方便簡單
鹵雞腿好吃又簡單的做法：
准備材料：雞腿4個、香葉適量、蒜適量、桂皮適量、大料適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、紅酒適量、冰糖適量、胡椒粉適量、鹽適量。
鹵雞腿步驟
1、先准備好所有食材。
❹ 怎麼做鹵雞腿好吃簡單
鹵雞腿的製作方法上面需要准備的是黃油醬油，還有一些小茴香和白砂糖等，這樣做出來的口感好，營養價值很高，而且有利於吸收。
美食原料
雞腿6隻，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
美食做法
1、雞腿除凈絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內;
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鍾後撈起，洗凈血沫;
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鍾，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原鹵即好。
美食特色
金黃色，香嫩，鮮咸。
❺ 怎樣鹵雞腿最好吃 鹵雞腿的做法介紹
1、首先准備好要用來做鹵雞腿的雞腿，大腿或者小腿都行，將其清洗干凈把上邊的雜毛去除。
2、切適量的蔥和姜備著待用。姜切成薑片即可，蔥切成比較大的蔥段。
3、把洗干凈的雞腿放到大的玻璃容器中，然後放上輔料中提到的各種材料；各種調味料都放好之後，用手把雞腿和料抓拌均勻，尤其是要把老抽的顏色均勻的上到雞腿上。
4、各種料都攪拌均勻之後，在容器中加入適量的水，以沒過雞腿為宜，如果太多的話就把料的味道沖的太淡了。
5、加水完畢之後，把玻璃容器套上保鮮膜，一定要密封好；如果密封不住的話，可以在保鮮膜和容器壁接觸的地方抹上一點清水；這樣泡上一整個晚上，第二天中午就可以煮著吃了。
6、第二天中午把泡好的雞腿和鹵料一起倒入大小適中的鍋中，如果放入鍋中後鹵料沒有沒過雞腿，就適當的加一點清水，使液面沒過雞腿，然後放在燃氣灶上大火加熱。
7、鹵料沸騰之後在表面會浮起很多沫子，用小勺子把這些沫子撇除，使其看起來干凈很多；然後轉小火，蓋上蓋子慢慢燉。
8、燉的過程中可以勤快檢查，以免火候沒有把握好，導致鹵料燒幹了。
9、大約燉30分鍾到40分鍾之後，鍋里的鹵料也剩的不多了，鹵雞腿也製作完畢了，現在就可以把美味的鹵雞腿盛出鍋准備吃了。
❻ 鹵雞腿怎麼做，色澤紅亮，味道鮮美，一家老小都愛吃呢
鹵雞腿怎麼做，色澤紅亮，味道鮮美，一家老小都愛吃呢？
鹵雞腿
鹵雞腿，通俗化家常小炒，以生抽，白砂糖，料酒為主料做成，色澤紅亮，美味可口原材料：琵琶腿、料酒、生抽醬油、白砂糖、麻椒、八角、香葉、桂皮、茴香籽、干辣椒、姜、蔥、水。作法流程：
第1步
雞腿備好鹵料包：香葉，八角，麻椒，桂皮，干辣椒，薑片20克，生抽醬油100克，料酒20克，白砂糖20克涼水鍋中放進雞腿，5克生薑片，10克蔥
第4步
添加適量沸水抹過雞腿，小火燉制雞腿軟爛，半途要為雞腿翻盤，維持色調勻稱製成品，擺個美噠噠造型設計小提示：鹵料包（香葉，桂皮，八角，麻椒，小茴香）隨意放些就可以了這個沒有基本要求，喜愛辣的能夠多放點干辣椒
❼ 怎樣鹵雞腿好吃
鹵雞腿是一道以雞腿為主料，以黃酒、醬油、白糖、茴香、桂皮等為調料，經鹽後，煮制而成的一道淮揚菜系的特色美食。
美食原料
雞腿6隻，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
美食做法
1、雞腿除凈絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鍾後撈起，洗凈血沫；
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鍾，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原鹵即好。
❽ 咋樣鹵雞腿
鹵雞腿
材料
主料：雞腿6隻，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
做法
1、雞腿除凈絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內;
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鍾後撈起，洗凈血沫;
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鍾，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原鹵即好。
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用;可益氣，補精，添髓;所以說雞腿的適應人群還是比較多的哦，可以增強體質，而且還可以強壯身體哦，對於促進生長發育有一定的好處和作用哦，同時還有助於消化和吸收的呢，大家可以放心的食用。
上面介紹了鹵雞腿的具體的做法，上面小編已經給大家介紹了相關的內容，不知道大家學會了嗎，方法簡單，最重要的是具有味道鮮香的特點，而且還有養生的功效，滋營養豐富增強體質老少皆宜，趕緊試試吧。
❾ 怎樣做鹵雞腿
【鹵雞腿的製作方法】
步驟一：將買來的雞腿洗干凈，洗干凈後起鍋燒水，將雞腿冷水下鍋，這個過程是焯水，而且這個過程是必不可少的，這是因為焯水能去除雞腿中的血水，如果雞腿中的血水沒有去除的的話，那麼做出來的鹵雞腿腥味是非常重的，焯過水後可以將雞腿放到冷水中沖洗一下，這樣雞皮會更有彈性。
步驟二：准備好要用的配料：薑片、大蔥、八角、花椒，然後起鍋燒水，將清水以、雞腿以及配料放到鍋中，這里清水要浸沒過雞腿，然後加加喼汁、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鹽，然後開大火煮10分鍾後轉小火20分鍾，然後再大火收收汁就可以了。