❶ 土豆燜牛腩的做法
土豆燉牛腩做法一，
材料
牛腩800克，土豆一個，小西紅柿一個，洋蔥半個，胡蘿卜一根，香葉四片，八角二個，生抽15克，紅酒15克，鹽10克
做法
1.牛腩切成塊後焯水
2.焯好水的牛腩放入鍋中
3.加入調料，水和香葉、八角。水一次性放足
4.然後將蔬菜都分別切成小塊
5.當燉到一個小時的時候
6.倒入蔬菜
7.再燉半個小時左右
8.即可盛出食用
土豆燉牛腩做法二，
材料
牛腩，胡蘿卜，土豆，洋蔥，薑片，生抽，老抽，鹽，黃片糖，雞精
做法
1.熱油爆香薑片
2.下洋蔥爆香
3.倒入下淖過血水的牛腩翻炒
4.加水沒過牛腩
5.大火煮開轉小火1小時(用高壓鍋可省時間)
6.倒入胡蘿卜和土豆
7.調入生抽，老抽，鹽，黃片糖，雞精繼續燉30分鍾
土豆燉牛腩做法三
材料
牛腩肉500克，土豆2——3個（根據自家高壓鍋體積適量增減個數），番茄兩個，清水適量（可以沒過牛肉和土豆為宜）；紗布一塊，生薑，蔥段，八角，花椒，桂皮，香葉少許；冰糖10粒左右（根據個人口味適量增減），老抽及食用鹽適量，料酒一湯匙。
做法
1.牛腩肉切小塊，洗凈汆燙後撈出放入高壓鍋。（註：用高壓鍋燉煮牛肉時間較快，省時省力，也可用其他燉鍋，時間較長）
2.土豆洗凈削皮切塊，番茄洗凈切片，一並放入高壓鍋中。
3.紗布洗凈，呈方形攤放在砧板上；蔥姜洗凈分別切段和片，與八角，花椒，香葉一起用紗布包好系緊，放進鍋中（這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩）；再放入桂皮和冰糖。
4.倒入一湯匙料酒，高壓鍋加清水，直到沒過牛肉和土豆為宜；根據自家鍋的大小倒入老抽，以作調香上色之用，鹽適量；蓋上鍋蓋，上火燉煮；上汽後轉小火，燉煮40分鍾左右即可。
注意事項：燉煮好之後，湯汁的香味及口味都會略帶一點番茄的微酸；打開鍋蓋以後可以第一時間將大料包扔掉，這樣之後煮牛肉麵之類的，也可以將湯汁一滴不漏的喝光而不用挑揀碗里的大料。
❷ 土豆燉牛腩怎麼做
1、將牛腩切小塊，土豆去皮切小塊備用，清洗香料； 2、起油鍋爆香蒜頭和薑片後加入牛腩翻炒，撒入料酒（玉米用的是自己釀酒後的酒糟）和生抽、糖、鹽和柱侯醬炒均勻，再加入香料；
3、倒入能淹沒牛腩的水煮開後用小火燜40-60分鍾（我用高壓鍋煮了20分鍾）；
4、另起油鍋將
切好的土豆塊用中火煎至發黃後鏟起；
5、將煮好的牛腩和土豆放到一起中火煮15分鍾便可。
菜譜配料：
牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。
製作方法：
1.土豆
將牛肉、土豆切塊，備用；
2.油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用；
3.沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鍾；
4.然後轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛肉即成。
菜餚特點：
味道香甜，內含豐富營養。
❸ 牛腩燉土豆怎麼做好吃
牛腩燉土豆在我們平時生活中也算是一種比較常見的做法了，吃起來也是相當的美味。既然土豆牛腩在我們平時中經常所見，那麼你了解它的做法嗎？下面是我幫大家整理的牛腩燉土豆怎麼做好吃，希望大家喜歡。
一、土豆牛腩的做法
食材准備
牛腩1000克，土豆2個，西紅柿500克，洋蔥，番茄醬，鹽，糖，胡椒粉，黃油。
方法步驟
1、牛腩洗凈切大塊焯掉血水後撈出；
2、電壓力鍋中加開水，放入焯好的牛腩，水要沒過牛肉，把牛腩燉至軟爛；
3、炒鍋中放少許黃油，倒入洋蔥碎炒香，西紅柿去皮切塊放入，炒至西紅柿變軟後加入鹽、糖、胡椒粉、番茄醬翻炒均勻；
4、把燉好的.牛腩放入砂鍋，土豆塊放入，倒入炒好的西紅柿，大火煮開蓋蓋小火煮15分鍾左右即可。
二、土豆燉牛腩的做法
食材准備
牛腩500克，土豆4個，胡蘿卜1個，蔥，將，八角，香葉，花椒粉，料酒，生抽，老抽，食鹽，雞精，植物油，水。
方法步驟
1、牛腩洗凈切塊焯掉血水撈起，土豆胡蘿卜切塊；
2、油鍋預熱，放入焯好的92tO.cOM牛腩煸炒，加入蔥花、薑片、花椒粉，再加入老抽、生抽、八角、料酒、香葉繼續煸炒；
3、加入水，移到高壓鍋內，加上鹽，蓋上蓋子，燜牛腩25分鍾後加入土豆和胡蘿卜，再壓3分鍾即可出鍋。
三、牛腩燉土豆的做法
食材准備
牛腩500克，土豆2個，蔥花，薑片，蒜瓣，八角，生抽、料酒、桂皮，食用油，食鹽，味精。
方法步驟
1、牛腩切塊焯水，土豆去皮切塊；
2、熱油鍋中加蒜瓣，薑片爆香，繼續加八角，桂皮以及焯好的牛腩進行翻炒，倒入高壓鍋；
3、加油適量的生抽、料酒以及清水，水漫過牛腩，燉15分鍾；
4、15分鍾後，倒入土豆，加適量的鹽繼續燉15分鍾即可出鍋，撒上蔥花。
四、牛腩燉土豆的營養價值
1、土豆是一種富含鉀、鋅、鐵的食物，並有豐富的蛋白質和維生素C；
2、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，牛腩還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
❹ 牛腩燉土豆怎麼做好吃的家常做法
牛腩益血養氣，土豆美味養顏，兩者是最好的搭配，牛腩燉土豆的家常做法又有哪些呢?牛腩燉土豆要怎麼做才好吃呢?下面是我精心為你們整理的關於牛腩燉土豆怎麼做的相關內容，希望你們會喜歡!
牛腩燉土豆做法一
菜譜配料：五花牛肉500克，土豆250克。
調料：料酒，大蔥， 姜， 花椒，八角， 鹽， 味精，色拉油。
製作方法：
1、將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出，土豆洗凈，去皮切成小塊，用清水浸泡，姜切片，蔥切段。
2、鍋內加底油燒熱，放入牛肉炒去表面的水分，然後加入清湯和各種調料，用旺火燒開，撇去浮沫，轉用小火。
3、燒至八成爛時，放入土豆塊繼續燉，燒至土豆入味並酥爛時，盛入湯碗內，土豆燉牛肉即成。
牛腩燉土豆做法二
原料：牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。
配料：大蔥1小段、姜2片、蒜3個、八角1個、桂皮1小片、草果1個、紅棗2枚、桂圓2個、鹽、干辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。
製作方法：
1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。
2、鍋內放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香後，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。
3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鍾，加入土豆大塊。
放配料，最好不要同時放。
4、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時放鹽調味。
5、牛腩熟爛即可。
牛腩燉土豆做法三
這是土豆燉牛腩最簡單的做法
原料：牛肉500克，土豆500克
配料：料酒、鹽、蔥、姜各適量。
製作方法：
1、將牛肉、土豆切塊。
2、油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用。
3、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鍾。
4、然後轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛肉即成。
❺ 土豆燉牛腩的正宗做法竅門
主料：牛腩1000克、土豆5個。
輔料：油適量、鹽適量、花椒粒適量、八角1個、蔥1根、姜1塊、五香粉適量、糖適量、老抽1勺、生抽2勺、料酒適量。
1、煮熟的牛腩切塊。
2、土豆切滾刀塊。
3、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均勻。
4、加入適量的水。
5、加入牛肉塊、料酒大火燒開，小火燉至土豆熟。
6、加入鹽、少許糖、視情況加少許的生抽調味。
7、出鍋裝盤。
❻ 土豆燉牛腩做法
牛腩是對很多牛肉的統稱，含鐵量非常高，牛腩的營養豐富，土豆燉牛腩也是營養的家常菜，做法多樣。土豆屬於澱粉食物，也能補充營養，燉牛腩需要注意火候問題，注意細節處理。
做法一
1.准備食材適量的土豆和牛腩
2.土豆和牛欄清洗干凈後切小塊備用
3.鍋中熱油，放入大蒜爆炒爆香，加適量料酒和生抽調味，喜歡吃辣的可以放青椒粒，在鍋中翻炒
4.牛腩下鍋，因為牛腩不容易熟，所以要多燜煮一會兒
5.合適的時間後將土豆塊也倒入鍋中，和牛腩一起燜煮
6.放適量的香葉和八角調味，蓋鍋燜煮，轉小火
7.10分鍾後，揭鍋，嘗生熟，土豆軟爛，牛腩熟之後即可出鍋食用
做法二
1.土豆和牛奶分開洗干凈切塊備用
2.鍋中熱油，土豆放入鍋中翻炒，炒至金黃色撈出鍋
3.另起一鍋，牛腩、料酒、八角、五香粉、香葉、生抽等調味料一起入鍋，加適量的水，蓋上鍋燜煮。
3.牛腩煮熟後，放入土豆，一起燜煮
4.大約5分鍾後，鍋中醬汁沸騰土豆燜煮至軟爛，牛腩入味，即可出鍋食用了。
做法三
1.准備食材胡蘿卜、土豆和牛腩
2.准備調料生抽、豆瓣醬、料酒、八角、五香粉、孜然、雞精等
3.胡蘿卜土豆和牛腩切塊備用，牛腩焯水去異味
4.鍋中加入適量的水，把准備好的調味料一起放入鍋中，燜煮
5.燜煮30秒，放入牛腩，一起燜煮入味
6.牛腩入味後，放入胡蘿卜和土豆
7.牛腩、胡蘿卜和土豆都煮至軟爛後，嘗味，味道合適即可出鍋食用
❼ 土豆燉牛腩的家常做法
導語：土豆燉牛腩這道菜要做的好吃，最關鍵的是要選用牛腩肉，雖然說牛鍵子也可以拿來紅燒，但會少了些筋筋拽拽的味道。下面就由我為大家帶來土豆燉牛腩的家常做法，大家一起去看看吧!
土豆燉牛腩的家常做法
食材：
主料：牛腩500克、
輔料：土豆4個、胡蘿卜1個、蔥2克、姜2克、八角1個、香葉2片、花椒粉1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、食鹽3克、雞精3克、植物油5勺、水適量
做法：
1.牛腩洗凈，切塊
2.土豆、胡蘿卜去皮洗凈
3.胡蘿卜切塊
4.土豆切塊
5.鍋中水燒開下入牛肉焯水
6.撈出
7.鍋內油燒熱，下入牛肉煸炒
8.加入蔥花、薑片、花椒粉
9.加入老抽、生抽、八角、料酒、香葉繼續煸炒
10.加入水，移到高壓鍋內，加上鹽，蓋上蓋子，燜牛肉25分鍾
11.打開鍋蓋，湯下去很多，牛肉已經很爛了
12.加入土豆和胡蘿卜，再壓3分鍾，土豆和蘿卜也熟了
❽ 土豆燜牛腩家常做法
土豆燜牛腩家常做法
土豆燜牛腩想必大家都很熟悉，這道菜等年過節都會現身於桌子上，非常受親朋好友的歡迎，你有好好方法可以做出好吃的土豆燜牛腩嗎？下面給大家分享好吃的土豆燜牛腩家常做法，我們一起來看看吧！
土豆燜牛腩家常做法1
土豆燜牛腩
這個食譜，會讓你秒懂燜煮牛腩的所有技巧！在家出好菜，你也做得到！——E路拾緣
用料
牛腩 1000克
土豆 250克
胡蘿卜 150克
蔥 15克
姜 10克
蒜 10克
八角 1個（約1克）
香葉 3片（約1克）
桂皮 1小塊（約2克）
陳皮 1小塊（約2克）
花椒 15粒
水 400克
醬料
腐乳（王致和大塊腐乳） 10克（約半塊）
腐乳汁（王致和腐乳的汁） 5克
紅油郫縣豆瓣 10克
蚝油 25克
調味汁
生抽 50克
料酒 20g
糖 5克
鹽 2克
土豆燜牛腩的做法 牛腩切塊，4cm左右大小，不能太小煮後會回縮。泡水30分鍾，去除多餘血水。
土豆、胡蘿卜去皮切塊。圖片中是一個土豆和一條胡蘿卜的量。姜切片、蔥切小段，蒜從中間切開或拍破。
煮一鍋滾水，水滾後放入牛腩稍微緊一下，表面變色就可以撈出來了。
撈出後還帶有血色，並沒有關系。
紅油郫縣豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳壓碎，混合均勻即是「醬料」。
生抽50克、料酒20克、糖5克、鹽2克混合即是「調味汁」。
准備好香料。
再次確認准備好所有食材，再開始製作。
炒鍋上火，放入食用油20克，放入蔥姜蒜爆香。
放入香料炒香。
放入「醬料」。
炒出紅油。
放入「調味汁」煮滾。
放入燙好的牛腩，炒一下。讓牛腩上色一些。
放入清水煮滾。
轉入電壓力鍋，壓60分鍾。
壓好後。
再倒入鍋中，放入土豆和紅蘿卜，煮8分鍾左右。註：此處我只放回一半分量的牛腩，另一半留著明天吃哈哈哈。
待湯汁收濃稠就可以了。
小貼士
准備材料一定要細心，准備好所有材料才動手。若沒有高壓鍋則需要燉煮2小時左右，水量需調整至1000克。
土豆燜牛腩家常做法2
番茄土豆燉牛腩
耗時：3小時（其中2小時以上只需等待）難易程度：★★★★所需鍋具：炒鍋老公是個無肉不歡的人，最愛的便是牛肉，在我還不會做這道菜的時候，他去外面吃飯的時候經常點咖喱土豆牛肉，
用料
切成3×4厘米的塊狀，再大點兒也沒關系，牛肉就得大口吃嘛不是。切完放冷水裡浸泡半小時，期間換一次水，這一步是為了去除牛肉里的血水。 番茄土豆燉牛腩的做法 所有材料准備齊全，牛腩要買那種肥瘦相間的，別只買瘦瘦的，那種煮起
牛腩 750克
西紅柿 2個
土豆 1個
胡蘿卜 1根
姜 一塊
洋蔥 半個
大蔥 1根
大蒜頭 半個
桂皮，八角，香葉 1塊，2個，三片
鹽 5克
冰糖 10顆
生抽 80毫升
料酒 200毫升
紅燒醬油 15毫升
來口感比較柴。就像你做紅燒肉一樣，五花肉才最好吃對不對？牛腩也一樣
取一口大砂鍋裝大半鍋冷水，倒菜譜里的一半料酒，姜也切一半放進去，然後把切好的牛腩放進去
開大火煮出血沫，拿個勺子把血沫一點點撇掉，差不多撇干凈後用漏勺把牛腩撈起來，大概煮開後兩分鍾就可以關火了，焯過的水不要倒掉，留用:）因為牛腩之前我們浸泡過了所以這個焯過的水腥氣不重的反而很香，倒掉太可惜了。但是如果很介意的話也可以不要
其他佐料可以在等待焯水的時候洗好切好待用
冷鍋倒油放冰糖，中小火慢慢熬
熬成這樣的.焦糖色
把焯好的牛腩入鍋翻炒 這張照片充分體現了我當時的混亂情況??，做菜的時候拍步驟真的是很折騰的一件事，滿手的油啊水啊灶上開著火一隻手操作還要空出一隻手來拍，不能怪那麼多菜譜都沒有過程圖，真的很麻煩，還要擔心鍋里的菜燒焦了沒??
炒到全部變成這個顏色且表面有點微焦，把蔥姜蒜八角桂皮香葉丟進去
翻炒一分鍾左右把剩下的那一半料酒倒進去，炒至水干（這個時候開始散發出醉人的香味了）
倒進剛才那口焯水的砂鍋里，大火煮開
然後倒紅燒醬油
接著倒生抽，小火慢燉40分鍾。這個時候應該滿屋都是香味了，對，你沒聞錯，就是康師傅紅燒牛肉麵的辣總味道！是不是很受鼓舞！！
然後我們接著料理其他配料。番茄不用削皮直接切，皮裡面那都是茄紅素啊，吃的時候挑掉就好~洋蔥怎麼切都可以，胡蘿卜和土豆滾刀切，不知道什麼是滾刀？削鉛筆會嗎，就那樣切~土豆切大塊點，太小塊了一會兒煮的時候就全融在湯里找不到了~（土豆也可以在下鍋前去皮，防止氧化變黑）
鍋內放油，先把胡蘿卜扔下去油煎一會兒，胡蘿卜里的胡蘿卜素是脂溶性的，而且炒起來味道會更棒。然後依次把洋蔥和番茄放進去
放鹽
炒到番茄有點糊糊的，從煮牛腩的砂鍋里舀點湯出來倒進去一起煮2分鍾
把湯用勺子舀出來，只留一丁點，為什麼這樣你一會兒就知道啦（鍋夠大這一步可以忽略）
把炒好的番茄洋蔥胡蘿卜倒進去一起燉
燉1小時後把土豆也倒進去，看，如果不事先舀出來一點兒湯就裝不下了對不對？（切～那是因為你鍋小）接著我們大火把土豆煮開後轉小火慢燉30分鍾左右，期間別忘記把盛出來的那些湯汁都加進去，注意不要粘鍋了哦。土豆前面放的話煮的過程中盡量別翻鍋，因為土豆煮爛了經常翻會變成糊糊的。然後，燉的時候可以先嘗一下肉夠不夠味，熟了就不好入味了，如果不夠可以加鹽或生抽，太鹹的話可以放土豆吸味
鐺鐺鐺鐺~出鍋啦！是不是誘人死了~快去盛飯大吃兩碗吧:）這個湯汁拿來拌飯金不換！
❾ 土豆燜牛腩的家常做法 土豆燜牛腩怎麼做
1、材料：牛腩500克，小土豆2個，胡蘿卜2根，小茴香2匙，花椒2匙，八角2個，桂皮1小塊，香葉3片，草果1顆，大蔥3段，姜5片，老抽3大匙，鹽適量。
2、做法：
（1）先將牛腩，土豆，胡蘿卜切成塊備用；
（2）香料放到香料盒中備用；
（3）砂鍋中放入適量的清水，加入牛腩，大火燒開後，撇去浮沫；
（4）放入蔥姜，和調料盒，蓋上蓋子，小火燉2個小時左右；
（5）加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽，攪拌均勻，在放入鹽，繼續燉20分鍾即可！
❿ 土豆燉牛腩 怎麼做才好吃
主料：牛腩700克，土豆600克
配料：（干）八角、花椒、胡椒粒（砸碎）、草果（掰開）、陳皮、香葉、桂 皮、沙薑片、辣椒、（新鮮）辣椒、薑片、蒜頭、蔥.
調料：生抽、老抽、鹽、糖、紅酒各適量。
1、兩個碟子里，一個裝的是9樣干配料，一個裝的是4樣新鮮配料。
2、干配料洗凈用水浸泡；新鮮配料洗好剝好或切好；
3、兩個碟子里裝的就是切好了的今天的主料們。
4、牛腩放入炒鍋中的熱水漂煮去血水；
5、土豆用清水浸泡著；
6、飛過水的牛腩和全部配料、調料一同放進電子瓦撐，加水至鍋的3/4處，通 [1] 電，調至「高火」蓋上蓋就不用管啦。
7、中間可適當作一兩次翻攪，兩個半小時後，加入土豆塊並攪拌均勻，再燜煲 30分鍾出鍋。
牛腩：500克;
胡蘿卜: 1根; 土豆: 1個; 洋蔥: 半個;
八角：1個; 蔥：半根; 姜：5片; 料酒：1湯匙; 老抽：1.5湯匙; 白糖：少許; 食鹽：少許; 色拉油：適量;
1、土豆、洋蔥、胡蘿卜等材料清洗干凈
2、土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下
3、鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鍾，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗干凈
4、鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出
備用
5、用鍋中余油放入蔥、姜、八角爆香
6、然後放入焯水後的牛腩翻炒，片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻
7、加入足量熱水，大火燒開後轉小火燉1.5小時
8、加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味
9、將土豆、胡蘿卜、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鍾，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋