1. 火腿咋煮湯好吃
火腿煮湯的話，個人認為可以考慮用火腿和冬瓜一起煮湯，再放入少許的枸杞，這樣相對有營養一些
2. 金華火腿燉湯的做法大全集
金華火腿冬瓜湯
主料
冬瓜
150g
金華火腿腸
2根
輔料
油
適量
鹽
適量
蝦皮
適量
生抽
10g
蚝油
10g
金華火腿冬瓜湯的具體做法步驟
1.准備好所需的食材：火腿腸、冬瓜、蝦皮。
2.冬瓜、火腿腸分別切片備用。
3.鍋中加少許油，放入冬瓜片，翻炒片刻。
4.加入熱水，稍微沒過冬瓜即可。
5.加入蝦皮。
6.加入火腿腸。
7.大火燒開後，燉至湯色發白。
8.加入少許生抽。
9.加適量蚝油。
10.加鹽後攪拌均勻，即可出鍋。
冬瓜湯的功效
1、冬瓜有降血糖、降血壓作用
由於冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫學家陶景弘說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之」，所提到的消渴症即為糖尿病。對20例妊娠高血壓綜合征的患者，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進行治療，獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內服對治療糖尿病、口渴等症效果較好。
2、冬瓜有護腎作用
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用;由冬瓜提取物為主料，配以枸杞、茯苓等具有健脾補腎、清熱利尿功效的幾種葯食同源的原料研製成功能食品「健腎靈」口服液能明顯增加排尿量，降低血清尿素氮和主要臟器脂質過氧化物的含量，提高SOD活力，調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3、冬瓜有減肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說：「熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也。」另外，據《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，「欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也」。
4、冬瓜的美容作用
冬瓜同時還具有很好的美容功能。如唐代《聖濟總錄》書中介紹了古人用冬瓜製作面脂進行美容的方法。另外，據《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙;《神農本草經》記載：冬瓜子能令人「面容生輝」;《大明本草》說它能治癒皮膚炎症，令膚色潤澤;冬瓜子是古代面脂中的常用葯。
3. 豬火腿怎麼燉啊
蜜汁火腿：將火腿肉（連皮）切成薄片，加料酒、雞精、和一勺蜂蜜，蒸熟吃。
金銀蹄：鮮豬蹄一個，火腿爪一個，先過水去血末，再加料酒、雞精，燉至酥蘭即可。
火腿還可以作輔料蒸桂魚、甲魚、鯽魚等
可以切片蒸著吃，裡面放些薑片、蔥等調料；
也可以做敷料，做魚時放一些；
還可以做湯，如蘑菇湯、筍湯等
火腿的最佳烹飪法是：
蒸煮或作其他菜餚的佐料，茲介紹金華本地幾種烹飪方法：
一、蒸煮：置蒸籠內蒸熟，涼後去骨切薄片食用。
二、將火腿切成薄片或用真空小包裝火腿切片作佐料，在清蒸雞、鴨、鵝、鴿、豬肉、魚、鱉及海鮮或雞蛋、豆腐時，鋪放數片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各種高檔湯菜的必備佐料。尤以煮竹筍、冬瓜、蘿卜塊更為普及。
三、金銀蹄：將以火腿爪浸 泡一夜，用熱水（加一點鹼）洗凈、刮凈、斬開，橫斬5-6刀（骨斷皮連）下砂鍋加清水，用文火燉，煮沸後30分鍾，放入洗 凈軟好的鮮豬爪，用文火燉1-2小時，直至軟酥，趁熱食用。火腿爪燉雞、鴨味更美。
老鴨煲
老鴨 500g（江南麻鴨），金華火腿 一小塊，筍干 70g，大蔥白 2小段，薑片 3片
料酒 1湯匙，鹽 根據個人口味隨意（注意不要放多，因為金華火腿是鹹的）
做法：
1，老鴨清洗干凈，燒開水，把老鴨放入沸水中，大火煮5分鍾，讓血沫出凈，撈出鴨子，用水沖洗干凈
2，金華火腿切薄片，筍幹事先用清水泡5個小時以上，洗干凈備用
3，將老鴨放入煲湯鍋中，再加入火腿，筍干，蔥白，薑片，調入料酒
4，倒入足夠量的水，水面要淹沒固體物
5，煲4個半小時即可
菊花黃魚羹
【原料】
黃魚中段250克，姜2克， 蔥20克，雞清湯1000克，冬菇、筍絲各50克，金華火腿絲20克，軟豆腐160克，雞蛋2個，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精鹽各3克，胡椒粉1克，醬油6克，料酒3克 .
【製作過程】
1、用蔥段、姜塊、料酒、精鹽腌制魚10分鍾後，上籠蒸6分鍾取出；
2、將熟火腿、冬菇切成絲細，雞蛋黃打散，待用；
3、將炒鍋加油置旺火上，投入蔥段煸出香味，舀入雞湯煮沸，加入料酒、筍絲、冬菇絲、再煮沸後，將魚肉同蛋黃、豆腐原汁落鍋，加醬油、精鹽、醋攪勻，起鍋裝盤，撒上菊花、熟火腿絲、姜絲和胡椒粉即可。
冬瓜火腿湯
火腿，以雲腿，金華火腿為上。只選乾瘦堅硬的部分。如梁實秋先生在《雅舍談吃·火腿》中所談及的。「以利刃切成薄片，瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明」備用。冬瓜去皮，瓤。切一指寬厚片，備用。毛豆剝好，二兩備用。煸尖選粗壯鮮嫩者，浸泡四至五小時，切一寸長，二分寬細條備用。
沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火燉至湯色稍濃，火腿的香氣溢出。入冬瓜，煮開。鹽，雞精少許。關火。蓋上鍋蓋，悶十至十五分鍾。起鍋，入湯碗，淋稍許麻油。
雞火二丁
用料：熟瘦金華火腿肉、雞脯肉、雞蛋清、蔥花、鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕澱粉、色拉油。
做法：火腿肉切成丁。雞脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精鹽、雞蛋清和料酒少許拌和，漬一會，加濕澱粉少許漿勻。炒鍋置旺火上，下色拉油，至油溫四成熱時，把漿好的雞丁放入，用筷子劃散，倒入漏勺瀝油。原鍋留油少許，投入蔥花、火腿丁、雞丁、烹入料酒、加入鮮湯、味精、推勻，用濕澱粉調稀勾薄芡，淋上明油，顛鍋盛盆即成。
特點：雅潔宜人，火腿鮮香，雞丁滑嫩，營養豐富，酒飯均宜。
金腿翡翠羹
用料：熟瘦金華火腿肉、菠菜葉、雞脯肉、雞蛋清、薑末、鮮湯、料酒、白糖、精鹽、干澱粉、熟豬油。
做法：熟瘦火腿肉先切後斬成末。菠菜葉洗後剁成細泥。雞脯肉用刀背砸成雞泥。鍋燒熱，下熟豬油，投入薑片煸出香味，將用精鹽、白糖、料酒和味精調勻的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鮮湯，燒熱後邊攪邊加入雞蛋清攪勻的雞泥和火腿末，沸後加入調稀的濕澱粉色芡，推勻，淋上熟豬油少許，即成綠色稠羹，倒入湯盆，撒上餘下的火腿末即成。
特點：色澤鮮麗，鮮嫩清淡，香美可口，營養豐富，養生佳餚。
4. 火腿怎麼煲湯
火腿，竹筍，紅棗，枸杞，薑片，料酒，鹽
做法:
1.火腿，竹筍，紅棗，枸杞，薑片，料酒，鹽少許
2.火腿切片，與姜絲一起放進砂鍋，加足量清水，大火燒開，倒入料酒，再轉小火燉半個小時。
3.加入竹筍和紅棗，蓋上蓋子，小火燉十分鍾
4.放進枸杞，加少量鹽調味即可
1.首先，把雞肉腸，玉米火腿腸用蒜頭爆一下。
2.再加入萵筍，加1/2茶匙鹽調味。
3.倒入三鮮湯，湯好了以後打一隻雞蛋進去即可關火。
用料: 黃芽白菜心一個，瑤柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清湯八碗，鹽、胡椒粉各適量
做法: (1) 取鮮嫩之黃芽菜心洗凈，只在頭部切十字切瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條；火腿、瘦肉切絲燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鍾，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調味
附註:瑤柱用清水浸軟後，用刀拍松，再用手撕就容易了
乳鴿2隻，熟火腿片100克
配料 蔥末、薑末、料酒、鹽、味精、清湯各適量
做法 1、將鴿子洗凈，再下開水鍋內焯一下撈出；
2、放入盤內，加蔥末、薑末、料酒、鹽、味精，上屜蒸至七成熟取出，去骨頭。將鴿肉放在湯碗的一邊，另一邊放熟火腿片。
3、將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋再上籠屜蒸至鴿肉爛熟取出即可。
材料：排骨500克，山葯1根，火腿80克。
配料：黨參1根，香蔥2根，姜兩片，枸杞子1小把。
調味料：鹽、雞精、紹酒各適量。
1、將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經燒開水的燉鍋
2、往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開後，再一次撇去浮沫
3、加入蔥、姜以及黨參
4、加入適量的紹酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時
5、加入枸杞子，再加蓋燉半小時
6、加入去皮、切成滾刀塊的山葯，大火燒開後，改中水，燉至山葯熟爛，加入鹽、雞精調味即可
5. 火腿燒湯怎麼做好
乳鴿2隻，熟火腿片100克配料 蔥末、薑末、料酒、鹽、味精、清湯各適量
做法 1、將鴿子洗凈，再下開水鍋內焯一下撈出；
2、放入盤內，加蔥末、薑末、料酒、鹽、味精，上屜蒸至七成熟取出，去骨頭。將鴿肉放在湯碗的一邊，另一邊放熟火腿片。
3、將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋再上籠屜蒸至鴿肉爛熟取出即可。
用料: 黃芽白菜心一個，瑤柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清湯八碗，鹽、胡椒粉各適量
做法: (1) 取鮮嫩之黃芽菜心洗凈，只在頭部切十字切瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條；火腿、瘦肉切絲燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鍾，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調味
附註:瑤柱用清水浸軟後，用刀拍松，再用手撕就容易了
火腿，竹筍，紅棗，枸杞，薑片，料酒，鹽
做法:
1.火腿，竹筍，紅棗，枸杞，薑片，料酒，鹽少許
2.火腿切片，與姜絲一起放進砂鍋，加足量清水，大火燒開，倒入料酒，再轉小火燉半個小時。
3.加入竹筍和紅棗，蓋上蓋子，小火燉十分鍾
4.放進枸杞，加少量鹽調味即可
3.倒入三鮮湯，湯好了以後打一隻雞蛋進去即可關火。
火腿肉100克（切片），花椒3克。
每次用火腿肉100克（切片），花椒3克，水適量，煮湯，撇去浮油，調味服食。
用好火腿、好湯、鮮筍或玉蘭片（即好筍干）配綠色蔬菜，按常規燒湯。
老母雞 1隻 火腿 1小塊 棗 8顆 蔥 若干 姜 若干 黑木耳 幾朵 山葯干 5片
做法
1. 將老母雞和火腿洗凈入湯鍋中，加大半鍋子水，再加入適量蔥姜料酒
2. 先大火燒開，撇去浮沫
3. 然後加入山葯黑木耳，蓋上蓋子，轉小火燉90分鍾
4. 加入紅棗再燉1小時，出鍋前加鹽調味，撒些枸杞和蔥花裝飾即可
5. 若嫌雞肉淡的話，可以蘸椒鹽或醬油食用
6. 火腿燉豬蹄正確方法 怎麼做火腿燉豬蹄
1、主料：金華火腿1塊，豬蹄2隻，香菇2朵。
2、調料：蔥1根，姜1塊，八角1個，料酒適量，紅尖椒4個。
3、豬蹄剁塊，充分洗凈。
4、清水中加入料酒和薑片，燒開後焯燙豬蹄。
5、煮5分鍾後撈出，反復沖洗干凈。
6、另起電壓力鍋放入清水，加入金華火腿、豬蹄，放入調料，壓25分鍾。
7. 金華火腿怎麼燉湯好喝
金華火腿燉湯
食材
金字火腿 100g
干貝尖 40g
鮮花蛤貝 200g
雞翅根 7個
蓮藕 200g
嫩豆腐 180g
胡蘿卜 100g
鹽巴 6g
胡椒粉 3g
簡單說明：
金華火腿燉湯要數火腿鮮貝豆腐湯最為好喝。味道特別鮮美，採用新鮮的貝類做輔料，豆腐吸收湯內雜質，鮮香濃郁！
方法/步驟
火腿塊切成薄片。
干貝尖提前用水泡軟。
花蛤前提兩天用淡鹽水浸泡，要多換幾次水，讓沙吐干凈。
雞翅根涼水入鍋。
焯水去除血沫，撈出備用。
鍋中中放少許油，放入薑片和火腿片。
待火腿片肥肉的部分變得透明。
加入開水，然後放入泡好的貝尖，大火煮開後小火煲1小時左右。
蓮藕切滾刀塊，和超好的雞翅根一起放入鍋中。
加入胡椒粉燉30分鍾左右。
最後加入胡蘿卜片和豆腐塊。
加入鹽。
燉15分鍾左右放入花蛤。
待花蛤開口就可以離火上桌了。
吃的時候還可以放一點香菜或者香蔥 。
8. 火腿燉湯的做法竅門
准備食材
冬瓜、青豆、火腿、姜
鹽、濃縮雞汁、白鬍椒粉
具體步驟
冬瓜去皮及瓤
洗凈切成塊狀
姜去皮切成片
火腿去切成丁狀
洗凈青豆，放入加鹽的沸水中汆燙30秒
撈起過冷河瀝干水
燒熱鍋內2湯匙油，爆香薑片
放入火腿丁炒香
倒入冬瓜塊和清水加蓋大火煮沸
改小火燜煮15分鍾
倒入青豆與鍋內食材一同攪勻
再煮5分鍾至湯濃
加入鹽、濃縮雞汁和白鬍椒粉
即可出鍋
小貼士
1、此湯最適合加入清雞湯同煮，增添其鮮美之味。
2、煮冬瓜湯前，用油煸香火腿丁再注入清水煮湯，可使湯的火腿味濃郁，更加美味。
3、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，常食有保持血管彈性、健腦和預防脂肪肝的作用；以青豆入菜前，應先放入沸水中汆燙再過冷河，這樣既可保持青豆的翠綠色，又去除豆類特有的豆腥味。
做法一
材料
冬瓜1塊，火腿1塊，姜1塊，蝦皮1小把
做法
1.冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲
2.鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲爆香
3.放入火腿丁，翻炒幾下
4.放入冬瓜片，繼續翻炒半分鍾
火腿冬瓜湯怎麼做好吃
5.鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可
6.待水燒開，加蓋小火燉煮;10-15分鍾關火，撒上蝦皮，即可出鍋
做法二
材料
火腿，冬瓜，新鮮豆瓣，姜，鹽，雞精
做法
1.鍋中放清水，把火腿片放入，放少許姜絲。水開後轉小火煮10分鍾
2.放入去皮切塊的冬瓜和新鮮蠶豆板，小火煮幾分鍾直冬瓜大部分呈透明，放鹽和雞精調味即可
做法三
材料
主料：烤鴨600克，冬瓜200克，豬肋條肉(五花肉)150克
輔料：油菜心70克
調料：大蔥15克，姜10克，香菜10克，料酒10克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.將烤鴨剁大塊，豬肉洗凈切塊。
火腿冬瓜湯怎麼做好吃
2.將冬瓜挖出瓜球，菜心洗凈焯過。
3.取沙鍋，放入烤鴨、豬肉、瓜球、蔥、姜、料酒及清湯，慢火燉一小時，加入精鹽、味精、胡椒粉，調好味，放入菜心，散上香菜末即成。
9. 清燉火腿腳爪怎麼做好吃
'1.將火腿腳爪刮洗干凈，放入鍋內，加水適量；
2.將鍋置武火燒沸，改用文火熬煮一至二小時；
3.待火腿腳爪煮軟熟即成
10. 火腿燉什麼好吃 火腿湯用什麼煮好吃
1、火腿冬瓜湯原料：帶骨火腿，冬瓜，料酒、蔥段、薑片。
2、將火腿肘子泡一夜，洗凈，將皮刮干凈，順著骨頭劃一刀。
3、將處理好的肘子放入清水中煮開，撈出來，再將其刮洗一次，進一步將皮處理干凈。
4、高壓鍋內放入清水(沒過肘子即可)、料酒、蔥段、薑片和肘子，蓋蓋壓伐，開火待鍋開，轉小火煮20分鍾即可。