A. 老乾媽排骨怎麼做好吃
老乾媽排骨
主料
豬排骨500g 老乾媽香辣醬2大匙
輔料
獨蒜1個 老薑1小塊 料酒2大匙 鹽適量
老乾媽排骨的做法步驟
1. 排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。
2. 姜蒜均剁末
3.鍋中放油燒至五成熟，下姜蒜末炒出香味。
4.再下老乾媽辣醬稍炒。
5.倒入排骨，料酒翻炒約兩分鍾
6.加一至兩斤水，加蓋用大火燒沸後改為小火
7.燒到湯汁將要乾的時候放鹽，改為大火收汁
8.湯汁收干至亮油時，起鍋裝盤即可。
B. 老乾媽排骨的做法
主料：
小肋骨排,青蒜苗半斤,老乾媽香辣醬一瓶（超市有售）,大料,花椒,鹽各少許。
教您老乾媽香辣排骨怎麼做，如何做老乾媽香辣排骨才好吃1.買排骨時盡量把排骨剁成比較小的塊（炒得時候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2.把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、薑片少許以去除排骨的葷腥味；
3.把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油（因辣醬中本身有油），少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬（辣醬較辣，可根據個人口味調節）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有鹹味加少許鹽即可，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可。
C. 爆排骨的做法，老乾媽爆排骨怎麼做好吃，老
步驟
老乾媽爆排骨的做法步驟11.主要食材准備好
老乾媽爆排骨的做法步驟22.辣椒切片備用
老乾媽爆排骨的做法步驟33.排骨洗干凈，入沸水鍋中汆水後撈出，控干水份
老乾媽爆排骨的做法步驟44.將排骨放入碗中，加入料酒，蔥段，薑片，放入蒸鍋蒸約20分鍾後取出
老乾媽爆排骨的做法步驟55.去除蔥段和薑片
老乾媽爆排骨的做法步驟66.鍋燒熱，倒入油
老乾媽爆排骨的做法步驟77.放入青紅椒炒，稍微翻炒幾下
老乾媽爆排骨的做法步驟88.再加入老乾媽豆豉炒出香味
老乾媽爆排骨的做法步驟99.將排骨放進去，蒸排骨的汁水也一起倒進去，翻拌均勻
老乾媽爆排骨的做法步驟1010.蓋上鍋蓋燜至稍微收汁
老乾媽爆排骨的做法步驟1111.開鍋，加入鹽，雞精，胡椒粉炒勻，淋入香油
老乾媽爆排骨的做法步驟1212.翻拌均勻即可出鍋
D. 老乾媽抄排骨怎麼做
老乾媽燒排骨：
材料：肉排骨500克、新鮮青紅椒各兩只、老乾媽豆豉三大勺、蒜瓣4顆
調料：油、鹽適量、醬油一大勺、雞精少許
做法：
1、先將肉排骨斬成3-4厘米長的段，辣椒切粗條、蒜瓣剁碎；
2、燒水撒鹽將排骨焯水後濾干；
3、坐鍋燒油下排骨爆香，接著下老乾媽一起炒出汁，淋醬油翻勻；
4、加開水淹平排骨，燒開後轉小火燒入味，中途要翻動均勻；
5、快收汁前放辣椒段調鹽味、撒蒜末、雞精拌勻即可。
小貼士：
1、老乾媽是風味豆豉，紅油製作，是很純正的香辣豆豉，一般超市都有賣。
2、爆香排骨後必須加開水，冷水會使排骨表面收縮，蛋白質凝固，排骨難得燒入味。
3、老乾媽是有鹽味的，最後調味依個人口味，咸了會影響口感。
4、蒜末最後撒，能夠更加突出蒜香味，回味無窮。
5、吃完排骨剩下的湯汁如果拌上一碗面條，小心舌頭都會吃了去！
E. 老乾媽醬排骨，在家該怎麼做才能味道美味可口又鮮美呢
這是我家年夜飯中最受好評的一道菜了，鮮嫩多汁的排骨充分吸收了老乾媽的醬香濃辣，配上一碗大米飯，簡直能香你個跟頭。
一、處理排骨。
1，肋排清洗干凈剁成五厘米左右的小段，煮鍋放水，加一勺料酒，幾片生薑，倒入排骨，大火燒開焯水，期間用勺子撇去表面的浮沫和血水。注意要用冷水焯水，才能徹底清理干凈排骨裡面的雜質。
2，平底鍋放油，燒到七成熱的時候倒入排骨，小火慢煎，表面微黃後盛出來備用。
不多聊啦，我的口水已經流出來了，要趕快去買排骨，午飯就安排上，滿足蠢蠢欲動的胃口~
F. 老乾媽香辣煸排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
排骨 半斤
大青椒 1個
新鮮紅長椒 5支
乾花椒 1湯勺
干辣椒 6個
姜 2片
蒜 3瓣
老乾媽豆豉 2湯勺
料酒 少許
小蔥 3根
老乾媽香辣煸排骨的做法
准備材料：排骨斬成小塊，用少許料酒、鹽和姜絲腌制半小時以上。青紅椒分別洗凈切斜塊。姜切絲，蒜瓣剝皮留用。小蔥的蔥白和蔥葉分開，切寸段。
G. 排骨怎麼做好吃，老乾媽排骨的家常做法
用料
排骨
姜
蒜
老乾媽
八角
青椒
花椒
生抽
老乾媽燒排骨的做法
排骨切段，拍一塊兒姜，一個八角，入鍋加水大火煮熟入味兒。（我是直接丟到炒菜鍋裡面煮，水的高度就是漫過排骨就好）煮到一鍋湯剩下大約一飯碗的分量，排骨撈起。煮過排骨的水，小碗盛出，一會當高湯用
另起炒鍋放油燒熱，幾粒花椒入鍋，出香味兒撈出
下排骨，稍稍炸一會兒，表面稍稍有點兒變色，扒拉到一邊，空出的地方下姜蒜，爆香，排骨扒下來一起翻炒。加一點兒生抽
挖一勺老乾媽，翻炒。剛才煮過排骨的水兒，加一點兒當高湯。稍稍燜一會兒
最後青椒入鍋，加鹽調味，青椒斷生即可
味精一點
完成
H. 老乾媽香辣排骨的做法：
1、買排骨時盡量把排骨剁成比較小的塊（炒得時候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味； 2、把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、薑片少許以去除排骨的葷腥味；
3、把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油（因辣醬中本身有油），少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬（辣醬較辣，可根據個人口味調節）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有鹹味加少許鹽即可，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可！！
I. 老乾媽燒排骨的做法，老乾媽燒排骨怎麼做好吃
排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
生薑切片；蔥洗凈後，去掉兩頭，打成一個蔥結。
鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。
以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
加入適量熱水，放入鹽和蔥結。
大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鍾，至排骨熟軟。
撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。
大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。
J. 老乾媽椒香排骨怎麼做
老乾媽香辣排骨的製作食材：
小肋骨排，青蒜苗半斤，老乾媽香辣醬一瓶(超市有售)，大料，花椒，鹽各少許。
老乾媽香辣排骨的做法詳細步驟
1.買排骨時盡量把排骨剁成比較小的塊（炒得時候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2.把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、薑片少許以去除排骨的葷腥味；
3.把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油（因辣醬中本身有油），少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬（辣醬較辣，可根據個人口味調節）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有鹹味加少許鹽即可，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可。