❶ 風干臘魚怎麼做好吃又簡單的方法
風干臘魚可以用清蒸出來是最好吃的，這種方法既簡單又好吃。
❷ 臘魚怎麼做好吃
臘魚是日常生活中比較常見的美食，根據網路的說法，臘魚是將魚洗凈腌制曬干後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。腌制臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。
第六步，腌制七天之後，就可以了。在這個時候，我們將亞腌魚取出，然後徐適當清洗一下，並用鉤子掛住，放在陽台上面風干一兩天，然後轉至陰涼處風干20天，臘魚就製作完成了。
❸ 鮁魚怎樣做才好吃
干燒鮁魚
主料：鮁魚，玉米面餅
輔料：油、鹽、醬油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、蔥段、薑片、蒜片、澱粉、香菜
做法：
1、將鮁魚洗凈改一字刀，玉米面餅切成菱形塊，炒勺上火，放入色拉油燒至六成熟時，放入鮁魚，炸至金黃色時撈出，然後把玉米面餅子下油鍋炸至金黃色時撈出控凈油待用。2、炒勺放底油，用蔥段、薑片、蒜片、花椒、大料熗鍋，放入鮁魚，烹入料酒，醬油、米醋，加、的老湯，加鹽、味精、糖少許，燜至湯汁少許時，加入玉米面餅，用濕澱粉勾芡，淋明油，點香菜出勺即可。
❹ 臘魚怎麼做好吃
臘魚是大家喜愛的水產品。臘魚的營養非常豐富，臘魚所含的.營養物質對人身體有很大的益處，而且味道鮮美，那麼你知道臘魚怎麼做最好吃嗎?下面就讓我為大家介紹幾種不錯的食譜，希望大家喜歡。
食材
主料：臘魚1條，小筍400g。
方法/步驟
1.臘魚用水浸泡2小時，用於去除表面濃郁的鹹味。浸泡切塊備用。
2.小筍清洗干凈，備用。
3.生薑、蔥、大蒜、辣椒切好備用。
4.鍋里下油，加熱後倒入切好的臘魚塊，稍微煎一下然後盛到盆里備用。
5.再次倒油，熱油後倒入生薑、辣椒、大蒜爆香。
6.倒入小筍進行爆炒，約1分鍾左右。
7.倒入臘魚塊，翻炒1分鍾。
8.倒入料酒、白糖，翻炒幾次後加清水，蓋上鍋蓋燜3分鍾。
9.打開鍋蓋，倒入切好的香菜、蔥。
10.裝盤出鍋，臘魚完成了。沒什麼賣相，但味道是不錯的。
❺ 鮁魚怎樣做好吃
NO.1 熏鮁魚
准備食材如下：鮁魚2條，色拉油適量，食鹽1茶匙，醋5茶湯匙，味精少許，姜適量，干辣椒2個，料酒1茶匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，香油少許，甘草4片，香葉3片，五香粉1茶匙，白酒少許，白糖5湯匙
具體做法如下：鮁魚去頭，去內臟，切成小塊兒，洗凈瀝水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜絲適量、生抽1湯匙、老抽1茶匙抓勻，放入冰箱腌制一夜，腌好的魚塊兒用廚房紙擦掉腌汁兒，晾乾，煮鍋里加入除味精和香油以外的所有湯料(老醋4-5湯匙、糖4-5湯匙、鹽1茶匙、甘草3-4片、香葉3片、干辣椒2個、五香粉1茶匙、白酒少許)，再倒入適量水（能沒過魚塊為准），燒開後繼續煮幾分鍾（老醋，糖和鹽的用量要根據魚塊兒的總量和自己的口味輕重適當增減），關火，加少許味精和香油，然後徹底放涼，油鍋中倒入足量的油，燒至五成熱，逐個放入晾乾的魚塊，轉小火炸個七八分鍾將魚肉炸透魚骨炸酥，撈起，將鍋中的油繼續加熱至八成熱，放入炸好的魚塊，復炸半分鍾撈起，迅速浸入步驟3的料汁兒中浸泡1小時以上！
NO. 紅燒鮁魚
准備食材如下：蔥段15克，蒜片5克，鮁魚270克，姜7克
具體做法如下：鮁魚切塊，鍋中放油，倒入蔥段，蒜片，薑片，干辣椒，八角，大火爆香，倒入鮁魚，翻炒兩分鍾，加入老抽，生抽，料酒，翻炒均勻，加入水，鹽，白砂糖，雞粉，大火收汁，出鍋後撒上蔥花更完美！
❻ 臘魚怎麼做好吃
臘魚蒸著吃。
主料；臘魚300克。
輔料；姜3片、干辣椒10克、蒜4瓣、豆豉5克、植物油適量。
蒸臘魚的做法
1、臘魚一份，先用清水浸泡約10分鍾。
❼ 鮁魚怎樣腌制好吃
鮁魚怎樣腌制？
咸鮁魚很多人都吃過，它易於保存，而且肉質鮮嫩，營養豐富，食用方法多變。平時可以蒸著吃，也可以烤著吃，它的腌制方法是怎麼樣的呢？
腌制方法
1、處理鮁魚
腌制咸鮁魚以前，要把魚先處理一下，而且在購買鮁魚時最好選擇那種有些串潮的魚，這樣的魚腌好以後最好吃，把准備好魚洗凈，去掉水分，然後再用刀從鮁魚的肝子向它的後背劃一刀，這樣鮁魚一下子就變成了片狀。
2、腌制
把處理好的鮁魚放在陶制的盆中，按一斤魚二兩鹽的比例去准備，在放的時候要放一層魚撒一鹽，如此反復，最後把多餘的鹽全部放進去，在放在陰涼的地方腌制二十四小時就可以。
3、晾曬
鮁魚在腌好以後就要取出晾曬，在取出時一定要選擇一個晴朗的天氣，把腌好以後的鮁魚取出以後，從尾巴上拴一根繩子，然後放在陽光下晾曬，藉助風和陽光的共同作用讓它快風干，多數時候3到5天就能晾好。
4、燜制
晾好以後的咸鮁魚還不能直接吃，這時需要把它們收拾到一個瓷製的缸中，把口密封好，剪紙空氣進入，在溫暖環境中保存一個星期左右，這時缸中的咸鮁魚就會有些發紅，找開以後能聞到濃郁的咸鮁魚香氣，取出以後再晾曬一下，直接保存起來，想吃時隨時烹調食用就可以。
注意事項
是人們在家中自己腌制咸鮁魚時，會發現它在晾曬的過程中會吸引大量的蒼蠅，特別讓人討厭，這時最好的方法就是在，咸鮁魚的表面塗抹適量的玉米面，能讓它的腥味變淡，可以減少它對蒼蠅的吸引力，這樣能讓做出的咸鮁魚更干凈。
❽ 腌制鮁魚怎麼做好吃
想要做腌制鮁魚，那麼應該怎麼做更好呢？下面是我分享給大家的腌制鮁魚怎麼做好吃，希望對大家有幫助。
腌制鮁魚怎麼做
蒸鮁魚干
鮁魚1條，青蘿卜1個，色拉油適量，味精少許，蔥適量，料酒適量，辣椒醬適量。
1、鮁魚干清洗干凈切成橫條，青蘿卜洗凈切條;
2、兩者裝入容器中，加入適量的油，料酒和老乾媽辣醬;
3、放入高壓鍋中，上氣5分鍾後關火，排氣後取出，撒上味精和蔥花拌勻即可。
煎鮁魚干
鮁魚干半個，油，蔥姜蒜適量。
1、鮁魚干用鹽腌一下曬成魚干，洗凈切段;
2、鍋中適量油燒熱爆香蔥姜蒜，然後去掉蔥姜蒜;
3、放入鮁魚段，煎至金黃，出鍋即可。
干煸鮁魚干
鮁魚干1條，油鹽適量，蔥姜蒜，麻椒適量，熟花生仁適量，八角少許，醬油，干辣椒適量，味精少許。
1、鮁魚刷洗干凈，切段，放入油鍋中炸熟待用;
2、鍋中余油放入蔥姜蒜，干辣椒，八角，花生仁，麻椒翻炒;
3、然後放入鮁魚干，放入醬油，少許水收濃即可出鍋。
鮁魚的腌制方法：
腌前准備
腌制鮁魚的時候，最好選擇那種有點串潮的`鮁魚。
這樣的鮁魚肚子有點破，眼睛有點紅，但是這樣的鮁魚腌制出來最好吃。將買回來的鮁魚洗凈，瀝干水分，用菜刀從魚肚子上向脊背方向劃一刀，鮁魚一下子就變成脊柱相連的兩片了。
腌制注意：
將這樣的鮁魚片放到陶盆里，按照一斤魚一兩半至二兩鹽的比例撒上去，一層魚撒一層鹽，腌夠一整天後，就可以了。
出鹵
出鹵要選一個晴朗的日子，將魚從陶盆里拿出來，從尾巴上拴上一根繩子，繫到院子里的晾衣繩上，藉助秋風和陽光共同的作用，不出三五日，鮁魚片子就大半幹了。
將曬得半乾的鮁魚片子收拾到一個瓷缸子里，扎緊口悶上一個周左右的時間，那魚肉就有些發紅了，咸鮁魚特有的香氣就散發出來了。再拿出來曬幾個日頭，就能貯藏保存了。
❾ 臘魚怎麼做如何做好吃
主料
臘魚
1條
輔料
酒
少許
小蔥
5克
豆豉醬
2大匙
豬油
2湯匙
姜
4片
蒜
4瓣料
香菜
少許
剁椒
少許
步驟
1.食材准備
9.放上香菜及剁椒點綴，就可以上桌了。
小貼士
臘魚切塊，提前浸泡一會（可根據臘魚的風干程度和鹹度調節浸泡的時間），不要加鹽，請注意。
❿ 鮁魚怎麼做才好吃
鮁魚做成醬香鮁魚最好吃。
用料：鮁魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、雞蛋、麵粉、八角、花椒、辣椒、蚝油、生抽、香醋、糖、食用油。
醬香鮁魚的做法步驟：
1、首先將周偉鮁魚解凍去除內臟和頭，然後清洗干凈，切成塊裝盆備用。