1. 紫甘藍怎麼做好吃
紫甘藍怎麼做好吃
相信大家對紫甘藍並不陌生，它也算是我們餐桌上的一道家常菜，但你知道紫甘藍的營養價值嗎?紫甘藍怎麼做最好吃呢?下面我給大家介紹紫甘藍怎麼做好吃，趕緊來看看吧!
紫甘藍拌豆腐絲
原料：紫甘藍150g ，豆腐皮50g ，蒜末，蔥末，干辣椒，花椒 ，白醋，白糖，鹽
做法：
1、紫甘藍一葉一葉掰開，放到水裡泡半小時，豆腐皮洗凈，切成絲
2、紫甘藍洗凈切細絲，切的越細越好(拌起來容易入味)
3、豆腐絲和紫甘藍收到一起
4、開火，稍有，把花椒炸香撈出，蔥末和干辣椒放到油里，炸香
5、炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上
6、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可
麻油紫甘藍
原料：紫甘藍半顆 麻油一大匙 鹽1/2小匙+1/4小匙 芝麻適量 雞粉1小匙
做法：
1、紫甘藍切成細條，用清水洗凈
2、小鍋內倒清水，加1/4小匙鹽，水開後放入紫甘藍，焯半分鍾後，投入涼白開水中
3、把水淋凈後放入大碗內調味即可
甘藍炒粉
原料：甘藍 (適量)、肉 (適量)、蔥姜絲、蒜末、香菜 (適量)
做法：
1、肉切絲、甘藍切絲備用
2、粉絲用開水汆燙後撈出備用
3、蔥姜絲、花椒粉爆鍋，放入糖，再放入肉絲炒到變色，下入甘藍絲炒制，加料酒，加少許鹽(這道菜的鹽量分二次加入)將菜中的水份炒出
4、可加少量水略燉，同時下入粉絲，約3分鍾左右(視各家情況)。(火力由大火轉中火)
5、菜呈半透明狀時即熟，加鹽、蚝油調味，出鍋前再淋入辣椒油、加蒜末翻炒兩下，閉火散上香菜即可。
紫甘藍蘋果湯
原料：紫甘藍150克、蘋果1個、土豆1個、蒜2瓣、淡奶油1勺，、番茄沙司1大勺、黑醋1大勺、高湯1升、橄欖油少許
做法：
1、紫甘藍切碎，大蒜切末，蘋果、土豆切丁
2、鍋中加入少量橄欖油，爆香蒜末，加入紫甘藍翻炒
3、往紫甘藍中加入土豆丁、蘋果丁，加入義大利黑醋，將番茄沙司加入，炒拌均勻，添入高湯或水
4、煮制20分鍾，至土豆變軟後離火，晾溫，倒入攪拌機中打至細滑
5、重新倒入鍋中，上火加熱即可，不必沸騰。如果是成人食用，可以在此時加入百里香少許，裝碗後可以在表面淋少許淡奶油，增加奶香的口感
紫甘藍滑蛋
原料：紫甘藍150克、雞蛋3個、生薑、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許。
做法：
1、先將紫甘藍切成絲，再洗凈瀝干，生薑切成絲，蔥切花;
2、雞蛋打散成蛋液，加入蔥花與少許鹽、胡椒粉與幾滴芝麻油攪拌均勻;
3、熱鍋放油，放入紫甘藍與姜絲，大火翻炒三分鍾左右，如感覺太干可灑入少許的水，加入適量的鹽將其炒勻，再放入少許雞粉與蔥花炒勻後將其舀入盤中;
4、再將鍋洗凈後置於火上，燒熱後放入適量的油，倒入雞蛋液，快速將其劃炒成小塊狀，舀出放入紫甘藍中間，如果喜歡吃辣可再放一些辣椒醬。
玉米紫甘藍
原料：紫甘藍150克，罐頭甜玉米50克、色拉油10克，白糖5克，醋3克，精鹽2克，味精0.5克。
做法:
1、將紫甘藍洗凈，切成絲;甜玉米在沸水中焯一下，撈出瀝干。
2、鍋燒熱放入色拉油，加入紫甘藍翻炒。
3、然後加入白糖、醋、精鹽、味精稍炒，起鍋放
蔬菜蛋餅
我把三種有營養，且色彩豐富的'蔬菜切碎之後加到蛋餅上，再加上花式的造型，小朋友看到一定會眼前一亮，即使不愛吃蔬菜，也會有想嘗一下的念頭吧！
原料：雞蛋 胡蘿卜黃瓜 紫甘藍 料酒 鹽 黑胡椒 糖 澱粉
做法：
1、材料：雞蛋，胡蘿卜，黃瓜，紫甘藍
2、雞蛋加料酒，鹽，少許黑胡椒和糖打勻
3、蔬菜切成較小的丁。（給孩子吃的，盡量切細碎些，讓孩子更容易接受，成品也更漂亮）
4、一小勺澱粉，加少許水化開
5、加到雞蛋里打勻。（這樣可以使蛋餅更蓬鬆，口感更好，但澱粉也不能多，不然就失去了雞蛋的原味）
6、不粘鍋加少許油燒熱，下入蔬菜丁翻炒至熟。（如果孩子不太愛吃蔬菜，可以適當煮軟一些，讓孩子更容易接受）
7、鍋內不用另外加油，直接倒入蛋液
8、小火烘至蛋液稍凝固後撒上蔬菜丁，待雞蛋完全凝固後即可。（不要等雞蛋全凝固了再放蔬菜，這樣雞蛋就粘不牢蔬菜，會掉。要用小火，才能保證蛋餅上面熟，而下面不焦）
9、用花式餅干模刻出造型就可以享用啦。（有造型的蛋餅，更容易吸引孩子，直接切塊吃也可以）
什錦大拌菜
原料：黃瓜半根、黃椒半個、圓生菜半個、紫甘藍半個、聖女果10個、雞毛菜20克，香醋、生抽、香油、鹽適量。
做法：1.將所有蔬菜清洗干凈，黃椒去蒂去籽，切成圈。圓生菜、紫甘藍撕成片，聖女果對半切開，黃瓜切片，雞毛菜去老根備用。2.將所有準備好的蔬菜放入一個大的容器中，倒入調味料拌勻。
清爽大拌菜
食材：生菜100克，苦菊30克，紫甘藍30克，蘋果100克，去皮烤花生20克，葡萄乾20克，酸奶100克。
做法：1.生菜洗凈撕片，苦菊去根洗凈切段，紫甘藍洗凈切細絲，控干水分；2.蘋果去核，留皮切片，葡萄乾洗干凈，花生略切碎；3.將各種蔬菜、蘋果片一起放入大碗中拌勻，澆上酸奶，再撒上葡萄乾和花生碎，即可享用。
紫甘藍
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種，是結球甘藍中的一個類型。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。
紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高。
它起源於地中海沿岸，適應能力強，產量高，在我國大部分地區都有種植。紫甘藍價格低廉，保質期長、不易腐敗，已經成為餐桌上的常見菜之一。
;2. 紫甘藍怎麼做好吃減肥
紫甘藍好吃又減肥的做法如下：
1、涼拌紫甘藍，做法，將紫甘藍洗凈切絲，可根據個人口味加入其它蔬菜如黃瓜切絲，加入適量白糖，些許醋。
2、紫甘藍榨汁，配其它水果或者蔬菜。也可做成湯（記得加澱粉勾芡）。
3、素炒紫甘藍，做法即切絲放油鍋中小炒一會兒，加入蔥蒜，鹽3克，味精依照個人口味可加可減，可適當加幾滴醋。
紫甘藍，俗稱紫包菜，是現在很多人減肥的必備食品之一。
3. 紫甘藍怎麼做好吃
生拌紫甘藍的做法如下：
主料：紫甘藍1個、尖椒2個、豆腐皮200克。
輔料：大蒜4瓣、鮮味醬油3茶匙、剁椒1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙、花生碎1大茶匙。
步驟：
1、准備好主要食材：紫甘藍、尖椒、豆腐皮。
4. 紫甘藍怎麼做好吃
紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、芸薹屬甘藍種中的一個變種，結球甘藍中的一個類型。由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。下面我告訴大家紫甘藍怎麼做好吃，希望對大家有幫助哦
紫甘藍的做法一:素炒紫甘藍
材料
紫甘藍半顆，蔥10克，鹽3克，味精(依照個人口味可加可減)
做法
1、紫甘藍切絲，蔥切絲。
2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。
小訣竅
紫甘藍原味已偏甜，不用放糖了。
紫甘藍的做法二:糖醋紫甘藍
材料
鹽一小勺，糖適量，醋一勺，辣椒絲少許
做法
1、紫甘藍洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間後，擠去水分，放在碗中。
2、將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內。
3、鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘藍上。
小訣竅
炸辣椒油時，油不要太熱，8成就好。
紫甘藍的做法三:涼拌紫甘藍
材料
紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油
做法
1.紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲。
2.黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個種的沒農葯，不用去皮)。
3.甘藍用鹽腌制5分鍾，濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
5. 紫甘藍怎麼做好吃
紫甘藍洗凈，切成細絲，切成絲的口感比較好;蒜剁碎，干辣椒切成小段。鍋內熱油，下干辣椒爆出辣味，至紅黑色，但是不要爆糊了。改大火，下紫甘藍和蒜末翻炒，加鹽，白糖，生抽調味炒勻，幾分鍾後裝盤食用即可。
【涼拌紫甘藍】
食材：紫甘藍半顆、蒜末適量、米醋、生抽、鹽、白糖、香油。
做法步驟：
1、首先把紫甘藍外面的一層老皮去掉，然後從中間切開，去掉紫甘藍的根部。
2、接下來把紫甘藍頂刀切成細絲，切得越細越好，用清水沖洗一遍控干水分備用。
3、在控干水分的紫甘藍中加入一勺食用鹽、兩勺白糖翻拌均勻，這一步是為了給紫甘藍殺水，經過殺水後紫甘藍口感會比較清脆，沒有那種生硬的口感。
4、紫甘藍殺水的同時准備一個碗汁，碗里加入兩勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、適量蒜末攪拌均勻備用。
5、紫甘藍殺水的時間大概在半小時左右，半小時後擠出多餘的水分，但不要用水沖洗，用水沖洗的話花青素會流失的比較多。
6、最後把控干水分的紫甘藍放在盆中，加入事先調好的碗汁，翻拌均勻即可裝盤。
紫甘藍還富含多種營養，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。其能夠提高機體免疫力，經常食用能夠增強人的活力，使人精神充沛。
6. 紫甘藍怎麼做好吃
紫甘藍葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。那麼你知道紫甘藍怎麼做會比較好吃嗎?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
紫甘藍怎麼做好吃
涼拌紫甘藍
材料
紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油
做法
1.紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲。
2.黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個種的沒農葯，不用去皮)。
3.甘藍用鹽腌制5分鍾，濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
糖醋紫甘藍
材料
鹽一小勺，糖適量，醋一勺，辣椒絲少許
做法
1、紫甘藍洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間後，擠去水分，放在碗中。
2、將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內。
3、鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘藍上。
小訣竅
炸辣椒油時，油不要太熱，8成就好。
素炒紫甘藍
材料
紫甘藍半顆，蔥10克，鹽3克，味精(依照個人口味可加可減)
做法
1、紫甘藍切絲，蔥切絲。
2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。
小訣竅
紫甘藍原味已偏甜，不用放糖了。
紫甘藍話梅糖漬藕片
材料
紫甘藍，蓮藕，話梅肉，白醋，白糖，鹽一點點
做法
1.蓮藕切成薄片(我買的是現成的真空包裝的`，已削皮處理過的)
2.紫甘藍切成絲，放入塑料子框中
3.用一小鍋坐開水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍上燙過，瀝干水分
4.趁熱放一個容器中充分的混合，加入鹽(一點點哦，是為了讓這菜吃起來更適口，但不能品嘗出有鹹味，千萬不可多了哦)、白醋、白糖、話梅肉，調味涼拌，等涼了之後，放入冰箱中，冷藏5小時以上，待入味爽脆後即可裝盤
紫甘藍雪梨沙拉
材料
紫甘藍1/2個，雪梨1個，甜玉米一大把，小黃瓜1根，沙拉醬適量
做法
1.將玉米下鍋中焯熟，撈起，備用(我買的是超市冷凍現成的玉米粒)
2.雪梨去皮，切成細一點的條備用，把紫甘藍洗凈，瀝干後切細絲
3.黃瓜去皮切條
4.所有食材混合均勻，依個人口味，可淋上檸檬汁，蜂蜜或沙拉醬拌勻即可
7. 紫甘藍怎麼做好吃
紫甘蘭顏色鮮艷，非常漂亮，而且營養豐富，具有特殊香氣和風味，口感爽脆，非常適合涼拌和做沙拉，這樣既保留了最大營養又能吃著美味，其實光看著就已經很有食慾了。
（1）把紫甘藍泡水洗凈後，從中間豎向剖開，然後切三角塊去掉根部，取一半切成細絲，越細越好，把甘藍絲放入盆中，加入一小勺鹽，20克左右白醋拌勻腌制10分鍾（剎出水分，使甘藍結構更緊密，這樣可改善甘藍肉質硬硬的口感，加了白醋又防止了紫甘藍花青素和維生素C的氧化）。
（2）姜5克切成細絲，干紅辣椒三個用剪刀剪成絲備用，喜歡吃辣的可多放幾個。
（3）把腌好的紫甘藍絲用水沖洗掉一下，然後輕輕攥一下水分後放入盆中，加入糖1湯匙，鹽少許，白醋3湯匙，攪拌均勻備用。
（4）起鍋燒油，油熱，先下姜絲，把姜絲炸黃撈出放入紫甘藍菜中，然後放入干椒絲，炸至變色出香味，撈出紅椒絲也放入菜中，關火，等油稍微一涼，倒入菜中，加入適量白芝麻，拌勻即可，又酸又甜又辣的「涼拌紫甘藍」就做好了，希望大家喜歡。如果不喜歡吃辣，可以把紫甘藍絲處理好後，加入生抽，米醋，糖，香油直接調拌即可。
「紫甘藍沙拉」就更簡單了，也是需要加鹽和白醋提前處理甘藍，然後把黃瓜半根切片放入，雞蛋兩個煮得嫩嫩的，切成小塊放入，放入沙拉醬（家庭里簡單做法，可放原味的，也可以放香甜味的，也有的喜歡千島醬，依個人喜歡放），然後加入適量酸奶就可以開吃了，嫌棄熱量高的朋友可不用放沙拉醬，直接放酸奶就可以了，是不是非常的簡單，希望大家能夠喜歡。
8. 紫甘藍的四種家常做法
涼拌紫甘藍
做法：先將紫甘藍切成細絲，放入鹽腌幾分鍾，將菜汁倒出;然後將一根黃瓜洗凈也切成絲放入盆中，加入香油，白醋攪拌均勻即可。
甘藍包肉
做法：.
1.將甘藍切成方塊形狀，切成中片，再將甘藍片及香菜放入熱水中焯一下撈出，並將剩餘的甘藍碎片切成末。
2.將一些甘藍碎末放入少許油、肉餡、蔥、姜、料酒、鹽、醬油攪拌均勻。
3.用甘藍片裹一下水澱粉，填好餡兒，捲起。綁好香菜繩。鍋中燒些水，水開後將甘藍包肉放入鍋中蒸10分鍾，一份美味可口，又具美體效果的甘藍包肉就做完了。
紫甘藍炒米飯
做法：
1.將紫甘藍切成絲，並將培根和洋蔥切成小塊狀，將大米洗凈控水。
2.鍋中放油，加入洋蔥炒香，再加入大米不斷翻炒2分鍾，倒入一些白葡萄酒，再加水沒過大米，用中火加熱20分鍾，一定要用勺子不停攪拌，以免糊鍋。待水煮干後再加開水，直到大米煮熟，熟了以後盛到盤內備用。
3.在鍋中放入油，油熱後將洋蔥碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鍾，再放入紫甘藍絲翻炒5分鍾，盛出備用將煮熟的米飯在鍋里和炒好的配料混合，加入三角乳酪，再用鹽和白鬍椒粉略微調味即可。至此香味撲鼻的紫甘藍炒米飯就做完了。
清炒紫甘藍
做法:
1.先將甘藍最外層去除，然後用手將紫甘藍撕成塊狀。
2.在鍋中倒入油，油熱後將紫甘藍放入鍋中輕輕翻炒。
3.看著熟了之後放入調味汁再翻炒均勻即可出鍋。
9. 紫甘藍怎樣做才好吃
紫甘藍涼拌才好吃。
涼拌紫甘藍可以保持紫甘藍鬆脆，且花青素流失較少，酸甜，沒有那麼硬的口感。
紫甘藍涼拌做法介紹如下：
食材：紫甘藍400克、干辣椒4個、蒜6瓣。
調料：鹽2克、生抽10克、醋10克、蚝油10克、香油適量。
做法：
1、紫甘藍成片剝下，洗凈。
10. 紫甘藍怎麼做好吃
一、涼拌
1、將紫甘藍洗干凈切成絲，撒適量的鹽腌制一會。
2、准備好鹽、雞精、醋、蒸魚豉油、香油。
3、將紫甘藍與准備好的料汁攪拌均勻，並切點蔥絲撒上就可以食用了。