Ⅰ 墨魚干燒肉的做法步驟圖，墨魚干燒肉怎麼做
主料
五花肉320G 干墨魚1隻
雞蛋2隻 白砂糖2.5-3湯匙
植物油1湯匙 燙開水500ML
花椒十幾顆 香葉1片
桂皮1段 八角1個
姜3片 干紅辣椒3個
干橘皮1片 生抽2湯匙
花雕酒1湯匙
【墨魚干紅燒肉】的做法步驟
14.成品~
【墨魚干紅燒肉】的做法視頻
小貼士
墨魚乾和五花肉，挺經典的一個食材搭配
墨魚干能給紅燒肉提供一些海鮮特有的香味
而五花肉的油脂又能滋潤墨魚干，豐富它的口感
忍不住又扔了幾只白煮蛋進去><就是好這口
Ⅱ 紅燒肉墨魚干怎麼做好吃
食材明細
墨魚(干)170g
五花肉250g
色拉油適量
老抽15克
醬香鮮20克
冰糖20克
米醋適量
香油適量
薑片3片
蒜瓣3個
蔥2棵
料酒15克
八角2個
紅辣椒1個
桂皮1小片
香葉2片
咸鮮口味
煮工藝
數小時耗時
簡單難度
墨魚干紅燒肉的做法步驟
1
袋裝的墨魚干
2
取一半放在溫水裡浸泡2小時以上
3
五花肉洗凈
4
把肉切成小塊
5
放入鍋中加姜蔥綽水
6
變色後撈出沖凈血沫備用
7
把泡好的墨魚干處理干凈後切成小片
8
起油鍋爆香蔥姜蒜和紅辣椒
9
放入墨魚乾片、五花肉一起翻炒，加入料酒
10
加適量清水、大料，八角、桂皮、香葉煮開
11
把食材倒入電壓力鍋里，用電壓力鍋壓30分鍾
12
重新把食材倒回炒鍋，加入醬香鮮、老抽、冰糖、米醋，再次煮開後轉小火燉至酥爛
13
等湯汁濃稠後淋上香油，撒上蔥花即可裝盤
Ⅲ 魚干扣肉的怎麼做好吃
無肉不歡，肥瘦相間的五花肉與噴香噴香的河豚魚干相遇，那將會碰撞出怎樣的火花呢
評分
燒 咸鮮味1小時30分鍾
主料 5人份
五花肉400克
輔料
姜兩片、精鹽若干、冰糖若干、老抽若干、料酒少許、河豚魚干2條
魚干燒肉步驟1
五花肉洗凈、切塊、出水
步驟2
河豚魚干稍浸泡後改刀切成小塊
步驟3
鐵鍋稍熱後加入花生油，並繼續加熱至八分熱
步驟4
將五花肉倒入油鍋，加入薑片翻炒至變色
步驟5
灑入料酒
步驟6
加入老抽
步驟7
再加入一大碗清水並上蓋中火燒
步驟8
鍋內水燒至一半時加入魚干塊並加少許鹽和冰糖
步驟9
繼續燒、燒、燒……直至收汁，裝盤上桌
魚干燒肉成品圖
烹飪技巧
水最好一次加入到位，若覺得肉未酥爛水又不夠，必須加入開水
魚干別太早放入，時間煮太久魚肉會碎，影響賣相
Ⅳ 墨魚干燒五花肉如何做，鮮香撲鼻，味美又下飯
墨魚干燒五花肉如何做，鮮香撲鼻，味美又下飯？
墨魚干是海洋里墨魚生產加工製作而成的干製品。墨魚，又被稱為墨魚、墨斗魚。墨魚富含蛋白質、人體脂肪、碳酸鹽、蛋白質等幾種化學物質，味道美味。墨魚具備高蛋白食物、低熱量、低脂肪的優勢。墨魚干怎樣做好吃？今天分享一道墨魚乾的做法，教大家這樣搭配做，和五花肉放在一起燒，做好後，味道鮮香撲鼻，五花肉軟軟糯糯，入口就化，墨魚吸取生豬肉的香氣，又鮮又香，味美又下飯菜。下邊分享下作法：
【墨魚干燒五花肉】所需資料：墨魚干2條、五花肉500克、鹽油適當、蔥1段、姜2片、蒜頭2瓣、麻椒幾顆、八角1個、辣椒干1-2個、米酒1湯勺、生抽醬油2湯勺、紅燒醬油1湯勺、作法流程：
第三步
下入冬茹，生薑片，魚漿，辣椒干，麻椒，八角茴香，翻炒勻稱。下入墨魚干，翻炒勻稱。添加開水，水流量和食物齊平就行了，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制1鍾頭。到時間後，添加鹽，再倒入紅燒醬油調下色，大火收汁，待升溫至剩少量料汁時，熄火，盛出來擺盤就可以，一盤香氣撲鼻的墨魚干燒五花肉就做好。
小提示：選擇墨魚干時，一要分辨其軟硬度。性價比高的蝦干綿軟、不生澀、身材詳細牢靠，肉肥大，用手摸起來很乾很硬，一般都是置放很久的，吃著沒有味兒。二看顏色。高品質蝦干微透鮮紅色，無霉斑，嫩墨魚顏色淺黃，全透明、體薄，老墨魚顏色紫紅色，身材大。
Ⅳ 怎麼做好吃，目魚干燒肉的家常做法
用料
主料
五花肉320克
墨魚(干)1隻
雞蛋2隻
輔料
白砂糖
2.5-3湯匙
植物油
1湯匙
花雕酒
1湯匙
開水
500毫升
花椒
十幾顆
香葉
1片
桂皮
1段
八角
1個
姜
3片
紅辣椒
3個
橘皮
1片
生抽
2湯匙
墨魚干紅燒肉的做法
1.
墨魚干用清水浸泡一夜
2.
去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）
3.
沖洗干凈後切成條狀，焯水後備用
4.
[炒糖色]白砂糖2.5-3湯匙加植物油1湯匙拌勻
5.
加熱至糖融化，剛剛呈現焦糖色就進行下一步，如果糖熬得太過的話會苦立即倒入剛燒滾的開水500ML
6.
要小心蒸汽燙手，也要小心糖汁濺出來燙手攪勻後就是糖色水，放在一邊備用
7.
五花肉焯水至斷生後切成小塊
8.
放入平底不粘鍋中，中火煎至兩面金黃我一點油都沒有放，完全就是在把肥肉部分的油脂煸出來
9.
香料：花椒十幾顆，香葉1片，桂皮1段，八角1個，姜3片，干紅辣椒3個，干橘皮1片
10.
煸好的五花肉，焯水後的墨魚干條放入高壓鍋中倒入糖色水，所有香料和調味料（生抽2湯匙，花雕酒1湯匙）電高壓鍋上汽後壓30分鍾，自然放氣後開蓋如果用傳統高壓鍋的上汽後轉中小火，如果沒有高壓鍋的用慢燉鍋或者湯鍋炒鍋砂鍋慢燉2個小時
11.
壓好以後從高壓鍋中轉入炒鍋中，加入兩只白煮蛋（剝殼後在表面劃幾刀入味）
12.
大火收汁即可。這樣的收汁時間短，白煮蛋只是蹭個味兒如果想要白煮蛋有鹵蛋的感覺的話最好舍棄高壓鍋，用以上提到的慢燉鍋湯鍋炒鍋砂鍋等慢慢燉肉燉肉的同時加入白煮蛋一起煮，就更入味兒了~
Ⅵ 魚干燒肉的做法大全
1.鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用；
2.五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鍾，去掉血沫，撈出瀝去水份；
3.炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒；
4.待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；
5.加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右；
6.取出香蔥結不要，收干湯汁，起鍋！
提醒：編輯
1.這饅魚干很鮮，所以燒這道菜時不用加香料，以免蓋住鰻魚乾的鮮味；
2.香蔥打結就可以，燒好後取出，取其味就好；
3.生抽和老抽都有鹹味，不用再加鹽，即使要加，一定酌量；
Ⅶ 墨魚干紅燒肉的家常做法大全怎麼做好吃
墨魚干紅燒肉的家常做法
食材
主料
五花肉
600g
干墨魚仔
5隻
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
料酒
適量
大蔥
適量
姜
適量
山楂
適量
大料
適量
糖
適量
花椒
適量
步驟
1.五花肉切塊，洗凈
2.干墨魚仔清水泡半小時
3.做一鍋清水，將五花肉、墨魚仔焯一下
4.蔥切段、姜切片
5.鍋裡面少量放油，將蔥、姜、大料煸炒一下
6.放入紅燒肉、墨魚仔翻炒一下
7.加入料酒、醬油翻炒至上色
8.加水，大火燒開，將山楂、花椒包入紗布包放入鍋中燉煮，1小時後放鹽
9.放鹽後再燉煮半小時出鍋。
Ⅷ 炒米魚乾的做法有哪些
前言
去年米魚價低曬了好多的魚干，今天就來做個炒米魚干吧。
材料
主料：米魚干2條；
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、姜適量、蒜適量、黃酒適量、辣椒醬適量、蔥適量
炒米魚干
1
准備魚干
2
切成小塊狀，用黃酒浸泡半小時
3
准備薑末，蒜末，辣椒醬
4
熱鍋放油，放姜蒜辣椒爆香
5
下入泡過黃酒的米魚干翻炒，加鹽糖調味
6
倒入浸了魚干黃酒，蓋鍋蓋煮至湯汁差不多收干為止
7
加點蔥，裝盤
小貼士
用黃酒代替水，這道菜會更香
Ⅸ 魚干燉肉怎麼做好吃
魚干燉肉怎麼做好吃
用料 ：剝皮魚干 五花肉 生抽 糖 姜 蔥 蒜 酒
剝皮魚干燒肉的做法
五花肉切小塊，汆水
鍋中放少量油，蔥姜蒜爆香
放入汆好的五花肉，慢慢剪出油，五花肉微微發黃就可
倒入酒，生抽，剝皮魚干，翻炒
加水燜煮，我用的是鑄鐵鍋，大概40分鍾，剝皮魚干已經非常軟糯，五花肉也差不多（如果是普通鍋相應延長時間，剝皮魚干很難煮軟哦）
大夥稍微收汁，放入蔥花，