① 素火鍋怎麼做
一、素材：素高湯10杯，大白菜1，豆腐2塊，玉米筍4根，金針菇1把，香菇數朵，秀珍菇適量，油豆腐數塊，青箭筍1把，金針花數朵，其他素火鍋料
二、做法：
1、豆腐切塊，入油鍋略煎至兩面焦黃。
2、素高湯加入大白菜略熬煮，其他食材陸續放入鍋內煮熟即可。蘸醬素沙茶醬、香菜末、辣
3、注意事項素高湯做法：將數朵香菇、150克黃豆芽、10枚紅棗、1個蘋果洗凈，數片高麗菜葉剝開，1/4根胡蘿卜切塊。以上材料放入鍋中，加水蓋過材料，熬煮20～30分鍾，濾出湯汁即可。素高湯除了自行熬煮外，市場上有賣素高湯粉，直接加入滾水中也很方便。
配圖：
一、吃火鍋注意事項：
1、注意通風，吃火鍋的時候，如果是炭爐或者燃氣爐，都會消耗屋內氧氣，屋內會悶熱，這個時候要即使通風換氣。
2、注意漏氣漏電，吃火鍋的時候，如果用燃氣爐，注意管道是否泄漏，電磁爐類的 ，一點要注意是否漏電，因為火鍋的有些湯湯水水，難免意外。
3、一些酒精爐煮火鍋的，一定要注意酒精不要灑出來，容易燃燒發生意外。
4、吃火鍋的時候，食材一定要新鮮，火鍋現涮現吃，如果食物變質，容易腹瀉，嚴重的食物中毒。
5、吃火鍋的時候，火鍋湯汁很燙，夾菜涮菜的時候一定要小心，不要被湯汁濺到，以免燙傷。
6、吃火鍋的時候，一定要用大火把湯底煮沸後才開始涮菜，以免涮菜沒有煮熟，細菌沒有被殺死。
7、吃火鍋的時候，涮菜撈上來，吃的時候注意不要太燙，以免燙傷口腔。
二、其他做法
1、火鍋素食材就是各人喜好的體現啦，推薦菇類和豆製品，富含蛋白質成分。腐竹提前復水，其它食材清洗干凈備用。
2、清水鍋，放顆幾片生薑，蒜苗根切段，丟鍋里煮沸。
3、然後就是耐煮的菇類啦，豆腐泡也一起丟進去，把菇類煮熟，雞精放 1克即可。
4、最後放腐竹。順帶可以添些花生油和鹽調味。最後把粉絲入鍋燙一下就可以了。生菜是最後准備起鍋才添加。
② 素食火鍋怎樣做好吃
首先，素食火鍋要有一個美味的湯底。素食湯底多以豆類、菌類、筍類作為高湯底，尤其是山菌類。當然若是沒有，也可做一個簡單美味的高湯底。
原料：玉米一根、胡蘿卜一根、黃豆半杯、冬菇3隻(或其他菇類)，蟲草花(可選)。
做法：黃豆用清水浸泡3小時，冬菇用清水浸軟，洗凈玉米切塊，胡蘿卜去皮切塊，所有材料放入高壓鍋內，加適量的水，水開後轉小火，煮35分鍾即可。
③ 素火鍋怎麼做
用料：腐竹2 片、姬菇1 小撮、粉絲1 團、鮮香菇5 朵、豆腐泡5 個、番茄2 個、生菜半斤、湯料紅棗黃芪黨參若干、蘸醬料蔥芝麻蒜瓣若干、芝麻醬2 調羹、生抽2 調羹、鹽油適量
步驟：1.火鍋素食材就是各人喜好的體現啦，推薦菇類和豆製品，富含蛋白質成分～2.蘸醬汁呢，用些蔥，香菜，蒜瓣，加上花生醬或者芝麻醬都可以的～3.清水鍋，放幾顆紅棗，幾片黃芪，黨參切段，丟鍋里煮沸～4.番茄可以隨意，我是喜歡放的，一個是番茄有番茄的營養，另一方面搭配顏色也漂亮一些～5.然後就是耐煮的菇類啦，豆腐泡也一起丟進去，把菇類煮熟～6.這個是「素味精」，某寶有售的，放1g即可～7.最後放腐竹。順帶可以添些花生油和鹽調味。最後把粉絲入鍋燙一下就可以了～8.蘸醬汁：使用平底鍋熱油，把蔥，芝麻和蒜蓉爆一下，入鹽適量，生抽2調羹。起鍋後拌入2調羹花生醬～9.有了蘸醬汁，素火鍋也美味～10.這個是素味精，由蔬果類萃取的精華，針對素食朋友的調味品，某寶有售～11.成份～我家的火鍋吃法和大家可能不一樣，先把材料准備齊了，底湯熬好，再隨吃隨放，這是一個連續的過程，以至於我都找不到一張說得上是成品的成品圖，呵呵，不過這樣吃火鍋，大家動手，想吃啥放啥，個個吃得高興，不會浪費，多好！
④ 怎樣才能煮出來好吃的素火鍋
素火鍋的作法：
主料：豬大骨1根
輔料：土豆2個，蘿卜1個，山葯1根，豆腐1塊，紅薯粉絲1把，金針菇500g，香菇200g，白菜半顆，黃豆芽250g，甘蔗1段，干紅辣椒10個，蔥段3根，火鍋年糕1包，米粉500g。
做法步驟：
1、大骨頭洗凈用高壓鍋熬湯，在熬湯時，准備其它材料；
2、土豆切厚片備用
3、蘿卜切片備用
4、白菜、黃豆芽洗凈摘好控干水分
5、金針菇洗凈切段，香菇切厚片，
6、火鍋年糕順著紋路切開
7、豆腐洗凈擺好，吃時再切塊
8、紅薯粉條用溫水浸泡軟
9、大骨湯盛入電火鍋中，插上電源調節好溫度，先放土豆、蘿卜、紅辣椒、甘蔗、蔥段、至土豆、蘿卜煮熟了，加鹽調味即可端上桌。喜歡吃什麼隨便放，粉條比較吸水，最後放入。
⑤ 素火鍋湯底怎麼做好吃
天氣逐漸轉寒,煲一份鮮美的素高湯,配上時令蔬菜,友人相聚,享受健康的.素食美味.下面是我為你帶來的素火鍋湯底怎麼做好吃 ，歡迎閱讀。
素高湯一
【材料】黃豆牙、胡蘿卜、芹菜、香菇蒂
【做法】先將胡蘿卜去皮洗凈切塊，芹菜洗凈切小段，香菇蒂洗凈泡軟備用。然後在鍋中倒入全部材料加水煮開，改小火繼續煮（鍋蓋要留縫隙），至味道濃厚關火，待涼過濾，留下湯汁即可（別留錯了呦）。
素高湯二
【材料】冬菇蒂
【做法】冬菇蒂洗凈倒入鍋中，加水大火煮開後改小火煮1小時，待涼過濾，留下湯汁即可（加入適量蠶豆味道更淳厚）
素高湯三
【材料】黃豆牙、甘蔗、大豆色拉油
【做法】鍋內倒入適量大豆色拉油燒熱，倒入黃豆牙大火快炒數分鍾後加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳。
素高湯四
【材料】大豆芽菜1.5斤,紅棗（去核）10粒,芹菜（切段）2兩,冬菇2兩,胡蘿卜（切件）1小段清水12杯,姜2片,鹽/水適量
【做法】
1大豆芽菜摘去根部，洗凈瀝干，在鍋里烘透待用。
2浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗凈，瀝干水分，待用。3燒熱約1又1/2湯匙油，爆香薑片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述個項配料，煮滾，改用文火熬成濃湯，隔去「湯渣」，即成一品素上湯。
素高湯五
【材料】黃豆芽2斤、胡蘿卜2個、芹菜2棵（如果不喜歡芹菜的味道，也可以用1棵白蘿卜）香菇蒂2兩
【做法】
1、胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊，白蘿卜同樣；香菇蒂洗凈，泡軟備用。
2、在鍋中倒入全部材料加2斤水煮開，然後改用小火繼續煮4~5小時。3、待涼透後濾出，留下湯汁就可以了。
素高湯六
【材料】大白菜老葉150克黃豆芽300克胡蘿卜皮100克白蘿卜皮100克芹菜葉100克水5000克
【做法】全部材料一同以小火熬1小時
素高湯七
【材料】:香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿卜、玉米、鹽和水適量
【做法】熬煮四小時左右，熬好的高湯可以冷藏起來，隨時取用。
素高湯八
【材料】黃豆芽500克、捲心菜250克、胡蘿卜1個、玉米1個、紅棗6粒
【做法】
1、黃豆芽去根；捲心菜切成大片；胡蘿卜去皮後切大塊；玉米剁成寸段；紅棗洗凈待用。
2、將所有洗凈理好的材料放入鍋里，加入4000毫升水，用大火煮滾後改中小火，熬煮約50分鍾。
3、過濾掉菜渣，即為鮮甜的素高湯。
⑥ 素食火鍋是怎麼做的，需要准備哪些食材
首先，素食火鍋要有一個美味的湯底。素食湯底多以豆類、菌類、筍類作為高湯底，尤其是山菌類。當然若是沒有，也可做一個簡單美味的高湯底。原料：玉米一根、胡蘿卜一根、黃豆半杯、冬菇3隻(或其他菇類)，蟲草花(可選)。做法：黃豆用清水浸泡3小時，冬菇用清水浸軟，洗凈玉米切塊，胡蘿卜去皮切塊，所有材料放入高壓鍋內，加適量的水，水開後轉小火，煮35分鍾即可。
簡單易上手二：用料鍋底湯：鍋內食材：黃豆芽：250克 娃娃菜白蘿卜：1個 金針菇,豆腐,木耳葫蘿卜
香菇白蘿卜黃豆芽素食火鍋的做法
1、黃豆芽摘根，白蘿卜切厚厚的片畫十字切開。 鍋內放入清水，倒入黃豆芽跟白蘿卜，
中火煮15分鍾後加入適量鹽，嘗一下味道不要太清淡（不然再煮其他的蔬菜還要加鹽味道就會有變化，不好吃）
再大火煮5分鍾就好。素食火鍋的做法 步驟1把熬好的鍋底湯倒入已經擺放好蔬菜的鍋內（湯底水七分滿）素食火鍋的做法 步驟2
3.蓋好蓋子中火煮20分鍾後開蓋嘗味道吧，很鮮的湯水。素食火鍋的做法 步驟3
開蓋再煮5分鍾，來吃吧！
⑦ 素食火鍋應該怎樣做
1.
一個美味的湯底。 素食湯底多以豆類、菌類、筍類作為高湯底，尤其是山菌類，用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再乾燥。
2.
食材的選擇。 首選的是豆製品，比如豆腐。 豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。 菌類食材，比如金針菇，平菇之類的，這些菌類含有豐富的硒。
⑧ 素食火鍋怎麼做好吃 素食火鍋最正宗的做法
材料
素高湯10杯，大白菜1，豆腐2塊，玉米筍4根，金針菇1把，香菇數朵，秀珍菇適量，油豆腐數塊，青箭筍1把，金針花數朵，其他素火鍋料
做法
1、豆腐切塊，入油鍋略煎至兩面焦黃。2、素高湯加入大白菜略熬煮，其他食材陸續放入鍋內煮熟即可。蘸醬素沙茶醬、香菜末、辣椒、醬油速配火鍋料竹筍、腐竹注意事項素食火鍋經過熬煮常會變成糊糊的，主要是因為加入的豆腐所致，豆腐入鍋前先行煎過，可避免此一狀況。注意事項素高湯做法：將數朵香菇、150克黃豆芽、10枚紅棗、1個蘋果洗凈，數片高麗菜葉剝開，1/4根胡蘿卜切塊。以上材料放入鍋中，加水蓋過材料，熬煮20～30分鍾，濾出湯汁即可。素高湯除了自行熬煮外，市場上有賣素高湯粉，直接加入滾水中也很方便。典故現代人重視養生與健康，一般火鍋的高葷高熱量，雖然美味卻有健康上的負擔，素食火鍋則是保留了火鍋的美味又兼顧了健康，成為現代火鍋族的另一項選擇。