1. 藕丁怎麼做好吃
藕丁炒肉的做法：
食材：藕，豬肉
配料：紅蘿卜，青椒，蔥，姜，蒜，鹽，味精，蚝油，料酒，生抽，干澱粉
做法：
1.將藕切丁放到涼水中浸泡，防止氧化變 黑。肉切丁，紅蘿卜，青椒切丁，蔥切蔥花，姜，蒜切末。
2.肉丁放碗中加鹽，味精，蚝油，料酒，生抽，干澱粉攪拌均勻，再加入少量食用油，攪拌均勻，放油是在炒的過程中，防止肉連接在一起。腌制十分鍾。
3. 鍋中加水燒開，放入藕丁，焯水一分鍾撈出，過涼水，過涼水是為了讓藕更脆。
4. 鍋中倒油，油五成熱，放入肉丁，快速翻炒兩分鍾，盛出。
5. 鍋中留油，油五成熱，放入薑末，蒜末，蔥花炒出香味，倒入藕丁，翻炒一分鍾，倒入青椒丁，紅蘿卜丁，再翻炒兩分鍾斷生，放入肉丁，適量的鹽，味精，翻炒均勻，即可出鍋。
2. 炒藕丁怎麼做好吃
蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質、維生素等。下面整理了炒藕丁的'做法，一起來試試看吧！
炒藕丁食材介紹
蓮藕200g，油適量，鹽適量，味精適量，蔥適量，胡蘿卜適量，青椒適量，姜適量，
炒藕丁的做法步驟
1、蓮藕去皮洗干凈。
2、蓮藕切成丁用冷水浸泡。
3、胡蘿卜、青椒切成丁。
4、起油鍋，胡蘿卜入鍋過油。
5、青椒入鍋過油後盛出。
6、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，藕丁入鍋炒。
7、胡蘿卜、青椒入鍋炒。
8、加鹽、味精炒。
9、炒均勻即可出鍋裝盤。
小竅門
1、蓮藕切後用冷水浸泡，可以避免變色。
2、不要用鐵鍋炒蓮藕，也可以避免蓮藕變色。
3、此菜清淡爽口，不宜添加色重、味重的調味品。
3. 藕丁怎麼炒才好吃
材料：蓮藕(1節)、干辣椒(3～4隻)、鮮紅辣椒(1隻)、蒜頭(2瓣) 。
調料：油(3湯匙油)、鹽(1/3湯匙)、糖(1/3湯匙)、醋(2湯匙)、醬油(1/2湯匙)。
做法
1、去掉蓮藕的兩頭，洗凈後切成丁，放入清水中浸泡。 酸辣藕丁
2、干、紅辣椒切成段，蒜頭剁成蓉。
3、鍋中放3湯匙油，燒熱後放入辣椒段和蒜蓉，倒入瀝干水的藕丁。
4、開大火將藕丁翻炒2分鍾，往鍋里灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、2湯匙醋和1/3湯匙糖。
5、繼續翻炒2～3分鍾，盛盤後在藕丁上插點香菜葉點綴就可以了。
貼士
1、蓮藕切成丁後要放在清水中浸泡，這樣炒出來的藕丁不會變色。
2、挑蓮藕時最好選中間有9個小孔的，除了注意皮白、粗壯、帶清香外，蓮藕頂端的「鸚哥頭」也要越小越好。
3、拿蓮藕來炒的話，要買中間節頭長的蓮藕；如是煲湯的話，就要選中間節小的那種。
4. 藕丁怎麼做好吃又簡單 藕丁簡單的做法
1、用料：藕300g、毛豆適量、豬肉糜100g、郫縣豆瓣醬2勺、鹽適量。
2、藕切丁。
3、蓮藕與毛豆放開水裡煮熟，待用。
4、起油鍋煸炒肉糜，炒干水分放在鍋邊；鍋底放油，調小火，放入郫縣豆瓣醬炒香與肉糜混合；放入已焯水的藕丁和毛豆，加入少許鹽和蔬菜精，大火爆炒！
5、炒熟即可裝盤。
5. 怎麼做藕丁好吃又簡單
做法一，炒藕丁
材料
藕1節，干豆豉1小勺20粒（如果沒有，用老乾媽的豆豉也行，就是味道有些重），小紅辣椒2個，小青辣椒1個，醬油，鹽
做法
1、辣椒洗凈，橫向切成小段，備用。
2、藕去皮，切成小塊（大約0.8cm見方）
3、起油鍋，油可以稍許多點。放入辣椒圈翻炒幾下，加入藕丁和豆豉、鹽、醬油。
4、點水翻炒至熟，當收得汁比較濃稠時起鍋裝盤即可。
做法二，酸菜炒藕丁
材料
主料：1，脆藕5兩，切丁。2，泡酸菜約2兩，切碎。3，蔥2棵，切碎。4，雞精一咖啡匙。
做法
1、鍋中放油燒至五成熱，倒入酸菜炒一分鍾。
2、下蔥碎略炒。
3、再倒入藕丁翻炒，如果太乾的話，可加一大匙水，炒葯三分鍾。
4、放雞精炒勻後起鍋裝盤即成。
做法三，蒜蓉辣醬炒藕丁
材料
主材：藕一節，李錦記蒜蓉辣醬小半瓶。，輔材：1.食用油。，2.一點點冷水。，3.鹽，雞精。
做法
step1：藕洗干凈，刮皮，切丁，在沸水裡焯一下，濾掉澱粉。
step2：熱鍋倒油，油3成熱的時候放小半瓶李錦記蒜蓉辣醬，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。
step3：放一點點的冷水悶一下，大概3分鍾以後，放鹽和雞精，翻炒後出鍋。
小訣竅
藕最好焯一下，這樣在炒的時候好熟，也不會變色。
做法四，蓮米炒藕丁
材料
新鮮蓮米，嫩藕，毛豆米，調料
做法
1.嫩藕切丁。我買的是非常非常年輕的藕，應該是高中階段的。所以還很瘦弱。
2.蓮蓬剝米。
3.毛豆米過沸水焯熟。
4.油燒熱，放藕丁、蓮米、毛豆米一起翻炒，加少量鹽。起鍋。
做法五，辣炒什錦藕丁
材料
藕1小節，牛肉早餐腸8根，熏干1塊，青紅椒各半個，老乾媽辣醬1匙，鹽適量
做法
1.藕切丁，豆腐干切丁；青紅椒切丁；火腿腸切丁；
2.鍋中倒入油，加入豆腐丁，大火煸炒2分鍾，直到豆腐丁表面成微黃色；
3.加入藕丁，翻炒3分鍾，翻炒均勻；
4.加入老乾媽辣醬，倒入青紅椒和火腿丁；
5.翻炒2分鍾，炒均勻後，加入鹽即可出鍋！
6. 藕丁怎麼炒好吃又簡單
藕是日常生活較為健康養生的一個蔬菜水果，許多 人全是鍾愛吃的，藕的吃法也是比較多的，炒藕丁吃也是一種較為普遍作法。很多人很想要知道藕丁怎麼炒好吃呢?期待根據下面的詳細介紹，大夥兒可以有一定的了解,而今日網編為大夥兒找來了技術專業主廚，大夥兒能夠跟隨高手學幾招，之後在家裡就能作出色香味俱全的炒藕丁了。
原材料：藕1節(約400g);蔥末1勺;生薑沫1勺子;剁辣椒2炒勺;
調味品：鮑魚汁兒1勺;糖1勺子;木薯澱粉1勺;鹽2g;芝麻油少量;冷水40Ml;蒜泥兩半;
營養成分：不久入伏，炎熱的氣溫令人免不了食慾不佳。雞鴨魚肉的在這時候略微有那麼好點子毫無道理，那麼就來上一道葷菜野山椒脆藕丁。吃上一口，脆爽下飯菜，使你在酷熱的夏天裡食慾大好。
野山椒脆藕丁作法和流程
1、藕去皮切成小傅;藕丁用食鹽水侵泡20分鍾上下;
2、蒜切末後添加碗汁兒調味品混和勻稱，姜蒜切末預留;泡好的藕丁用沸水焯燙30秒上下;
3、鍋內火油，放入姜蒜剁辣椒炒出香味;放入藕丁和碗汁煸炒勻稱製做進行。
野山椒脆藕丁
不久入伏，炎熱的氣溫令人免不了食慾不佳。雞鴨魚肉的在這時候略微有那麼好點子毫無道理，那麼就來上一道葷菜野山椒脆藕丁。吃上一口，脆爽下飯菜，使你在酷熱的夏天裡食慾大好。
野山椒脆藕丁
小帖士：1、藕丁用食鹽水侵泡主要是以便除去藕中的木薯澱粉，那樣製做的藕丁口味更脆爽;2、藕丁焯燙的情況下還可以在水中放進一勺子鹽;3、由於藕提早早已燙熟，因此煸炒的情況下火災迅速炒勻就可以;4、碗汁中的鮑魚汁具有提味的功效，沒有得話還可以用香油取代，可是成菜色調會變深。
野山椒脆藕丁
藕，別稱連藕，屬睡蓮科綠色植物，藕甜甜的而脆，可生吃也可燒菜，並且功效與作用非常高，它的連根葉葉，花須果子，莫不為寶，都可以滋補養生當葯。用藕做成粉，能助消化治腹瀉，健脾開胃清熱解毒，滋補養生修性，防止毛細血管破裂，是婦孺童嫗、體質虛弱者極好的流食食品和滋補養生佳珍。
7. 蓮藕丁怎麼炒好吃 蓮藕丁的製作方法
1、備齊所以食材：藕、肉、胡蘿卜、青椒、蒜瓣。
2、做法
（1）所有菜洗凈，將蓮藕去皮切丁、胡蘿卜、青椒和肉都切成丁，蒜瓣用刀背拍扁剝皮。
（2）鍋中倒入油，燒至七成熱後，加入蒜瓣翻炒出香味。
（3）蒜香味炒出後，將肉丁加入鍋中翻炒。
（4）加入適量食鹽於鍋中，將食鹽一次加足，後面加入食材後也不用再加食鹽了。
（5）加入適量醬油，充分翻炒使肉丁上色和入味。
（6）將肉炒幾分鍾後，加入藕丁、青椒丁、胡蘿卜丁一起翻炒。
（7）翻炒幾下加入適量辣椒粉，愛吃辣可以多加點辣椒粉。
（8）翻炒大約5分鍾左右的時間，關火後調入少量雞精即可。
（9）裝盤成品圖出爐，非常下飯，一不小心吃了兩碗飯。
8. 蓮藕丁怎麼炒又脆又好吃
素炒藕丁：秋藕最養人，這樣吃清脆爽口還下飯
清爽脆嫩的蓮藕為主，再搭配胡蘿卜、青椒、香菇，繽紛的色彩，豐富的口感，全面的營養，很不錯的一道素菜。
素炒藕丁
蓮藕250g胡蘿卜50g青椒30g香菇30g油適量鹽適量雞粉適量蔥適量姜適量
1. 食材摘洗干凈。
2. 蓮藕切成丁放在冷水裡浸泡。
3. 胡蘿卜、青椒、香菇切成丁。
4. 起油鍋，蔥姜入鍋煸香，胡蘿卜、香菇入鍋炒。
5. 藕丁入鍋炒，蓋上鍋蓋燒一會兒。
6. 加鹽、雞粉炒。
7. 青椒入鍋炒。
8. 炒均勻關火，盛出享用。
小竅門：
1、此菜不宜添加色重味重的調味品。
2、青椒很容易熟，要關火之前入鍋。
3、藕丁放在冷水中以防氧化。