㈠ 清蒸金針菇的正宗做法，清蒸金針菇怎樣做才好吃的做法
做法
1.金針菇洗凈後把水份擠掉裝盤 放鹽 姜沫 剁椒 入鍋開始蒸，水開後蒸5分鍾左右就ok了， 取出將蔥花 香菜擺在上面 淋點蒸魚豉油
2.另起鍋將油燒熱（燒到冒煙）然後關火直接將熱油澆到上面香味瞬間撲鼻，一道簡單又健康的菜就完工啦；上桌開吃吧
㈡ 金針菇怎麼清蒸
蒜蓉蒸金針菇的材料
金針菇1包、蒜5瓣、細香蔥適量、色拉油1勺、食鹽2克、醬油1勺、蚝油1勺、白糖適量。
蒜蓉蒸金針菇的做法
在烹飪之前，我們需要把各種的材料都先准備好，然後把金針菇剪去尾部之後洗凈，再用用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里，可以讓金針菇入味脫水。把蔥、蒜准備好，蒜、蔥切末之後備用。海鮮醬油和蚝油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替，都是不錯的選擇，然後把切好的蒜末放在金針菇上，調入調料，再加少許水，將准備好的金針菇和調料放到鍋里蒸，等到蒸至湯汁都被吸收掉的時候，就可以准備好熱油，等到金針菇熟了將油淋在上面，這道菜就完成了。
蒜蓉蒸金針菇的食用功效
蒜蓉蒸金針菇是非常美味的一種食物，而且烹飪方法也比較簡單，最重要的就是我們經常吃蒜蓉蒸金針菇對人體健康很有幫助，首先吃蒜蓉蒸金針菇就可以補充營養物質，而且鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益，可以很好的保護我們身體健康，同時還可以有效降低人體人體膽固醇。而且蒜蓉蒸金針菇還可以起到緩解身體疲倦、抑制癌細胞、提高身體免疫力等功效，所以說對我們現代人來說，吃蒜蓉蒸金針菇還是非常健康的。
㈢ 怎樣清蒸金針菇竅門
金針菇是一種高鉀低鈉食品，含有多種維生素，碳水化合物，礦物質等，常吃金針菇還有抗疲勞的作用。
金針菇一把切去根部，仔細的清洗干凈，然後把金針菇分成兩部分擺放在盤中。
大蒜一大把，不要拍扁，直接用刀切碎。
切成比較碎的顆粒，把蒜茸倒入盆中備用，鍋里燒油，把蒜茸倒入鍋內，開小火，慢慢的把蒜茸炒成金黃色。
加入蚝油，生抽，食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，翻炒化開調料以後，分開澆在金針菇上。
鍋里燒水，放上篦子。
水開以後，放入金針菇，蓋上蓋子，小火蒸十分鍾。
在等待這個時間里，我們把青椒先切成細絲，再切成細末，紅椒和和青椒一樣切成細末，切好後放在一起。
十分鍾以後，取出金針菇，倒出裡面的湯水。把青椒末紅椒末撒在金針菇上，然後再撒上香菜，點綴一下，好了，這道蒜茸蒸金針菇就做好了。
1. 金針菇切去根部，洗凈撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。鍋中燒水。
2. 水開後把金針菇燙一下，我喜歡脆脆的口感、就燙了20-30秒。
3. 撈出，過一涼水，瀝干。
4. 小鍋中放少許油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
5. 擠干水份，加生抽、醋。
6. 一點糖。
7. 少許鹽。
8. 小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
9. 最後來一勺辣椒油，拌勻就可以了。
10. 裝盤，撒蔥花，開吃。
小竅門：
1、金針菇稍微燙一下即可，煮太老不好吃。
2、燙好的金針菇過涼水後一定要擠干再涼拌，要不然水嘰嘰，影響口感。
3、老乾媽辣椒油沒放之前總感覺少了點什麼，一放就色香味俱全
㈣ 清蒸金針菇怎麼做好吃
原料：
金針菇一小把。
配料：
蔥絲、姜絲適量、蒸魚豉油2大匙（或者是普通生抽加適量糖）、花生油4大匙。
做法：
1、金針菇去根洗凈瀝干水份放入盤中。
2、將姜絲放在金針菇上。
3、水開後放入金針菇大火蒸5-7分鍾。
4、出鍋後加入蒸魚豉油和蔥絲。
5、將鍋燒熱，花生油燒至高溫後均勻倒入金針上即可。
㈤ 金針菇怎麼蒸著吃
金針菇去根撕散，洗凈控干裝盤備用，蒜切末，小米椒切圈，起鍋燒油，油溫五成熱倒入一半蒜末，炒至金黃撈入碗中，碗中再倒入另一半蒜末，加生抽、蚝油、精鹽、雞精、白糖、小米椒圈拌勻，澆在金針菇上，水開上鍋蒸六分鍾，倒出多餘湯汁，撒上蔥花即可。
㈥ 清蒸金針菇的做法蒸幾分鍾竅門
清蒸金針菇
咸鮮味
<15分鍾
初級入門
蒸，健康無油煙，簡單方便，原汁原味！金針菇含有秋水仙鹼，秋水仙鹼對胃腸和呼吸道黏膜有刺激作用，引起腹痛腹瀉等症狀。秋水仙鹼易溶於水，怕熱，所以金針菇一定要煮熟煮透，一般煮5……10分鍾
主料
金針菇適量
輔料
蒜適量
蔥適量
精鹽適量
鮮貝露適量
蚝油適量
糖適量
步驟1
准備金針菇，去掉根部
步驟2
准備一碗鹽水，金針菇去老根後，用鹽水浸泡一會，然後扒開來反復沖洗干凈
步驟3
金針菇瀝干水分，平鋪擺盤，撒上蒜末，鍋里放水燒開，金針菇放入蒸鍋，大火蒸八分鍾左右
步驟4
調汁：取一小碗，加鮮貝露+蚝油➕糖➕鹽（調料根據自己口味不同調，鮮貝露可換生抽）
步驟5
蒸好的金針菇取出來，盤中的湯汁倒入調味料中拌勻備用，金針菇撒上蔥花備用
步驟6
熱鍋熱油，調料汁小火熬煮開，熱油熱汁倒入蒸好的金針菇上即可食用
烹飪技巧
很多人覺得菌菇只要把表面的泥沙沖一下就可以了，其實這樣會讓菌菇越洗越臟！
建議清洗前要先去掉底部的硬蒂，再放入鹽水中浸泡一會，然後用手順著同一方向攪拌，使縫隙間的雜質自動掉落
㈦ 金針菇清蒸的做法
金針菇清蒸的做法其實也不為很難，就是說你先把金針菇洗凈，鋪好放在盆子子上面，然後加入料酒醬油少許的鹽，然後水開後放進蒸籠蒸八分鍾，然後拿起來淋上熱油就行了，這樣子非常好吃，可以再撒點蔥花
㈧ 怎樣清蒸金針菇竅門
金針菇是一種高鉀低鈉食品，含有多種維生素，碳水化合物，礦物質等，常吃金針菇還有抗疲勞的作用。
金針菇一把切去根部，仔細的清洗干凈，然後把金針菇分成兩部分擺放在盤中。
大蒜一大把，不要拍扁，直接用刀切碎。
切成比較碎的顆粒，把蒜茸倒入盆中備用，鍋里燒油，把蒜茸倒入鍋內，開小火，慢慢的把蒜茸炒成金黃色。
加入蚝油，生抽，食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，翻炒化開調料以後，分開澆在金針菇上。
鍋里燒水，放上篦子。
水開以後，放入金針菇，蓋上蓋子，小火蒸十分鍾。
在等待這個時間里，我們把青椒先切成細絲，再切成細末，紅椒和和青椒一樣切成細末，切好後放在一起。
十分鍾以後，取出金針菇，倒出裡面的湯水。把青椒末紅椒末撒在金針菇上，然後再撒上香菜，點綴一下，好了，這道蒜茸蒸金針菇就做好了。
1. 金針菇切去根部，洗凈撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。鍋中燒水。
2. 水開後把金針菇燙一下，我喜歡脆脆的口感、就燙了20-30秒。
3. 撈出，過一涼水，瀝干。
4. 小鍋中放少許油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
5. 擠干水份，加生抽、醋。
6. 一點糖。
7. 少許鹽。
8. 小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
9. 最後來一勺辣椒油，拌勻就可以了。
10. 裝盤，撒蔥花，開吃。
小竅門：
1、金針菇稍微燙一下即可，煮太老不好吃。
2、燙好的金針菇過涼水後一定要擠干再涼拌，要不然水嘰嘰，影響口感。
3、老乾媽辣椒油沒放之前總感覺少了點什麼，一放就色香味俱全
㈨ 清蒸金針菇的做法是怎樣的
清蒸金針菇，是一道家常菜，製作原料主要有金針菇、蔥絲、姜絲。
材料
主料：金針菇500g；
輔料：油適量、鹽適量、辣醬適量、生抽適量、蒜蓉適量、糖適量
1、金針菇去根去雜質，洗凈備用金針菇去根去雜質，洗凈備用。
2、鍋中水燒開，放金針菇去蒸，金針菇上面撒點鹽，這樣入味一些。
3、蒸好後，湯汁太多了，要倒掉。這個湯汁也可以留起來燒湯喝，清香無比！
4、淋在金針菇上面，把蒜蓉也放上去，澆點熱油，擺根香菜裝飾下，就可以上桌了。
小貼士
蒸出鍋的金針菇可香啦，聞聞都覺得很滿足！這道菜很受家人朋友的歡迎，大家廣為傳播吧！那個醬汁可以依自己的口味，隨便調！我就覺得金針菇是怎麼燒都好吃的！
做法做法
1.金針菇洗凈撕開，瀝干水分，平鋪用深一點的盤里；1.金針菇洗凈撕開，瀝干水分，平鋪在深一點的盤里；
2.將除小蔥、剁椒醬以外的調料放 入小碗，調勻，澆在金針菇上；2.將除小蔥、剁椒醬以外的調料放 入小碗，調勻，澆在金針菇上；
3.在金針菇的盤子蓋上微波爐用蓋子，然後放入微波爐中，高火3分鍾即可取出；3.在金針菇的盤子蓋上微波爐用蓋子，然後放入微波爐中，高火3分鍾即可取出；
4.最後，撒上剁椒醬和小蔥即可，味道特別鮮美~4.最後，撒上剁椒醬和小蔥即可，味道特別鮮美~
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、朴菇、冬菇、朴菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「Enoki Mushroom」，植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的葯用食療作用。
金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。
