1. 曬乾的蝦怎麼做好吃
這次給大家分享2道蝦干美味快手菜，省時又好吃，喜歡吃蝦的朋友快收藏吧！
蝦干泡麵
蝦干+泡麵，是懶人吃貨們很喜歡的吃法。幾分鍾就可以搞定一碗海鮮泡麵，加了蝦干之後，這碗泡麵立馬變得湯鮮味美，讓原本沒有營養的泡麵搖身一變成了一碗很有料的湯面。
食材：
一包泡麵，蝦干5-8隻，香菇3顆，雞蛋1個，青菜幾根。
做法：
1、先煎一個荷包蛋，當然更方便的做法是，你可以直接把雞蛋打進面湯里。
2、不粘鍋放一點油，先把蝦干炒一炒，炒到變色之後加入香菇煸香，倒入一大碗水，加入泡麵調料包，大火煮開。
3、水開後加入面餅煮2-3分鍾，最後把青菜加進去煮到斷生，加入荷包蛋就可以開吃了！
超級快手，又比普通泡麵好吃N倍的蝦干泡麵料足味美，嗦一口面條，吃一隻蝦干，喝一口面湯，簡直美滋滋到不想說話，只想把這碗泡麵一口悶~
香辣蝦干
香辣可口，超級下飯的香辣蝦干，可以是你的夜宵或者下酒菜~用蝦干做的香辣蝦干，蝦肉會比鮮蝦多了一股彈牙勁，越嚼越過癮！
食材：
蝦干200克、香菜、小米椒、大蒜、生薑、花椒、豆瓣醬、白糖、生抽、料酒等。
做法：
1、先把蝦干清洗干凈，可以適當泡一下；
2、小米椒切小段、大蒜切片和生薑切絲，香菜切小段備用，先把小米椒、大蒜和生薑下鍋煸香，加入花椒和一勺豆瓣醬，大火炒香，然後倒入蝦干翻炒一會；
3、加入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，翻炒均勻。（白糖可以根據自己的喜好選擇加與不加）
4、倒入半碗清水，蓋上鍋蓋小火燜5分鍾，最後撒上香菜和白芝麻，大火收汁即可出鍋享用~
饞人的香辣蝦干，吃一口，忍不住連蝦殼都要嗦上幾嗦，蝦肉飽滿，吃起來彈韌有嚼勁，香辣中帶著一點點麻，絕對的下飯海鮮菜，配著白米飯或者配點小酒喝，最適合不過了。喜歡吃蝦的朋友，可以回家試試哦！
2. 金鉤蝦仁炒天津白最正宗的做法
前言
天津白，其實就是天津大白菜，菜嫩，桿脆；當地人有「入鍋既熟，開鍋爛」一說。天津大白菜營養豐富，還具有葯用價值，含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分。天津白含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化，對預防腸癌有良好作用。
金鉤，即小蝦仁干，因其形似魚鉤，色澤金紅，故呼為「金鉤」。蝦仁，脂肪含量少，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，此外蝦仁還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
金鉤蝦仁炒天津白，蔬菜和海鮮的神奇搭配，即家常易做，又美味可口。
材料
主料：天津白400g、蝦仁50g；
輔料：油適量、鹽適量
金鉤蝦仁炒天津白
1
蝦仁清洗干凈後用水泡發30分鍾左右
2
天津白清洗干凈切成大塊
3
起油鍋，油溫燒至八成熱
4
放入天津白大火煸炒
5
加入泡發好的蝦仁，泡蝦仁的水也一起加進去，繼續大火燜煮約2分鍾左右
6
起鍋、裝盤、上桌、美味的金鉤蝦仁炒天津白吃起。
小貼士
家常菜，無需特殊技巧。
3. 干蝦怎樣做好吃
干蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力。那麼干蝦做菜方法有什麼呢?接下來我為你推薦干蝦做菜方法。
干蝦做菜方法一：西蘭花燒干蝦
材料
西蘭花一棵，干對蝦100g，鹽，糖適量，濕芡粉少許
做法
1.西蘭花掰成小塊，洗凈
2.炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒，加干蝦，加料酒，一碗水，燒開後，改小火燒10分鍾，加鹽糖，大火收汁，淋入濕芡粉勾明欠即可出鍋裝盤
干蝦做菜方法二：干蝦炒粉干
材料
原料：粉干，干海蝦，圓白菜，豬肉
配料：豬油，生抽，料酒
做法
1、把粉干用溫水泡十分鍾泡軟。
2、豬肉切片，用生抽腌制十分鍾。
3、干海蝦去蝦皮，洗凈。
4、圓白菜半個，切細條。
5、熱鍋倒豬油，先將肉片炒3分鍾，再把干海蝦倒入鍋內，加一勺料酒約炒2分鍾。
6、把粉干倒入鍋內，加2大勺生抽，用筷子炒勻約3分鍾。鍋內可加適量溫水。
7、最後加圓白菜約炒2分鍾即可。
干蝦做菜方法三：黃瓜香乾蝦
材料
基圍蝦150克，黃瓜1根，香乾若干，蔥姜、油、鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、基圍蝦沖洗干凈，黃瓜去皮切段，香乾切條待用。
2、起鍋放油炒香蔥姜，放蝦炒至變色放1湯勺料酒。
3、放黃瓜、香乾和1、2湯勺水炒至黃瓜變色，放鹽和雞精調味即可。
小訣竅
擔心農葯殘留可削去黃瓜皮。
干蝦的營養價值
干蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽 ,抗早衰。黃瓜和蝦搭配，有清熱、利尿、補腎的功效，二者同食，可以促進膠原蛋白合成，有美容功效。而豆製品和蝦搭配，容易消化，對高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化的肥胖者食之尤宜，更適合老年肥胖者食用。
4. 干蝦怎麼做好吃又簡單
香辣油燜大幹蝦
食材：大幹蝦，芹菜桿，干辣椒
步驟：
1、先將干蝦放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；
2、干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；
3、坐鍋熱油，調小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；
4、下干蝦到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份干後再噴一次水，再燜；
5、下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就OK了！
一、蒸干蝦
1、干蝦放入清水中浸泡30分鍾變軟、生薑切絲。
2、干蝦變軟，剝殼十分容易，取蝦仁備用。
3、蒸鍋燒熱水，放入裝有干蝦和姜絲的盤子，蒸20分鍾。
4、揭開蓋子，調入少許生抽，繼續蒸5分鍾就可以出鍋。
5. 曬乾的蝦米怎麼做好吃簡單做法
1/3冬瓜燉蝦米。
干蝦米一般是蠣蝦曬得，肉質筋道，有的地方也叫做金鉤。先把一些干蝦米用冷水泡上，然後清洗冬瓜，去皮，改刀成3毫米寬的瓜片。起鍋，熱鍋涼油，下入花椒大料，烹香，下蔥薑片，翻炒。倒入切好的瓜片，翻炒均勻，多炒一會，火別太大。炒得冬瓜看起來粘乎乎的，就倒入開水，下入泡好的干蝦米。中火燉8分鍾，讓兩種食材的味道煨到一起，冬瓜燉爛了，加少許鹽，出鍋。
2
/3
蝦米豆腐湯。
先把100克干蝦米用冷水泡發。准備一碗高湯，雞湯骨湯都行。起鍋，下入高湯，開鍋後，下入泡好的干蝦米，中小火煨5分鍾，下入嫩豆腐。如果沒有，用普通豆腐也行，再中火煨2分鍾，加鹽出鍋。可根據個人口味，撒點香菜或者香蔥。豆腐不用煮太久，俗話說「豆腐毀湯」。
3
/3
肉三鮮水餃。
先把若乾乾蝦米用冷水泡發。豬肉餡放入十三香，老抽，食用油順時針攪拌，中間可以加點溫水，攪拌至肉餡掛在筷子上不掉就可以了，這樣肉餡不會發柴。洗凈的韭菜切小段，泡好的干蝦米切小段，少許鹽和肉餡攪拌均勻。和面，擀成水餃皮，包成水餃。起鍋，水開後下入水餃，中間水開，添兩次涼水，再水開，香噴噴的肉三鮮水餃就做好了。
6. 干蝦仁如何做得好吃
糯米粽子飯
材料： 糯米兩杯，香菇兩片，干蝦仁兩大匙，大蔥20厘米，色拉油一大匙，芝麻油一大匙，豬肉糜120克。
調料： 紹酒兩大匙，醬油五小匙，精鹽少量，白糖少量，胡椒粉少量，浸泡香菇的水加高湯一杯半，大蔥10厘米。
做法： ①淘凈糯米，浸泡1小時。撈起瀝干後，擱置30分鍾。
②用水將香菇泡軟後，切成1厘米見方的丁塊，浸泡香菇用的水留用。
③用水將干蝦仁泡軟。
④將大蔥切碎。
⑤將糯米、其他原料和調料盛入盤內攪拌，加蓋高火15分鍾，中途攪拌一次。烹飪中，觀察色味生熟程度。
⑥炒拌後分作8等份，用微波薄膜分別包裹，並捏成三角形。
⑦將三角飯團排於淺盤上，高火加熱8分鍾。
⑧自熱蒸燜10分鍾即可。
香煎韭菜盒
香煎韭菜盒
·配 料: 韭菜250克，雞蛋3個，海米25克，麵粉500克，水300克，鹽、味精、胡椒粉、香油各少許。
·操 作: 1.雞蛋打散炒熟，把韭菜洗凈切成末，加入切碎的海米和調味品和勻。
2.麵粉加水成面團待用。
3.把和好的面揪成劑子，擀成圓片，包入和好的餡即成半成品。
4.在餅鐺里加入少量油，放入包好的半成品煎製成熟後即可。
·營養價值: 韭菜 - 韭菜屬百合科植物，在中國已有3000多年的栽培歷史，它是一種營養價值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質柔...【所有韭菜菜譜】
蝦米 - 蝦米，即干蝦仁又名海米、金鉤、開洋。蝦米是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟...【所有蝦米菜譜】
·所屬菜系: 川菜 - 川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。據《華陽國志》記載，巴國「土植五...【所有川菜】
7. 金鉤蝦的做法
1.把蝦從後面切開，去掉沙紋，清洗干凈備用(這一步不是正宗的做法，但我為了吃的時候方便，先處理了一下)
2.將蒜末、姜絲和蔥花切碎。
3.將水、醬油和糖混合成醬備用。
4.鍋里熱油，把加工好的蝦仁倒入，快速煎熟(只需15秒)；好吧，炸了它。拿出來控油。
5.將鍋里的油重新加熱，加入蔥、姜和蒜，直到香味溢出。
6.倒入炸好的蝦，再倒入醬汁，快速翻炒幾下，收汁，撒點蔥花即可食用。