『壹』 包韭菜餡怎麼調才好吃
日常生活中，很多人都喜歡吃韭菜餡的餃子，但包餃子的時候，調好的餃子餡總是出很多水，不僅增加了包餃子的難度，還影響口感。包韭菜餃子餡時保證不出水，煮好的餃子香氣四溢。
方法/步驟
1、將韭菜洗凈，用淡鹽水浸泡一會，泡大概十分鍾就可以了，洗干凈；
2、然後切成很小的小段。多加這一步可以去除韭菜上的農葯殘留；
3、韭菜切好之後先要放一些熟油（就是將食用油燒熱後再晾涼）拌勻；
4、這樣油能包裹住韭菜，鎖住水分，這樣韭菜就不容易出水了，包起來特別方便，而且做出來的餃子餡顏色更加翠綠好看；
5、將豬肉洗凈後，切碎剁成肉泥；
6、然後將蔥姜洗凈切末，肉餡中加入蔥薑末、醬油、料酒、鹽等調料，用筷子順著一個方向攪拌上勁，腌制10分鍾左右；
7、最後將處理好的韭菜加入到腌制好的肉餡中，然後再根據個人口味，加入調味料，攪拌均勻，最後再放鹽。
『貳』 韭菜肉包子餡的做法
這道韭菜肉餡包子的做法看起來比較繁雜，其實製作方法相當容易，就是才開始包時可能樣子不是很漂亮。多練習幾個就好了。這道菜主要原料是：麵粉，韭菜，豬肉。下面看詳細製作流程。
韭菜肉餡包子的做法教程：
1、自發粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鍾;如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生
2、面團先和勻醒面
3、這個時間我們把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味
4、豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油
5、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分兩次加入
6、這個時候把洗好晾乾爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤
7、這時候20分鍾後將發開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡
8、取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊
9、將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼
10、用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的麵皮
11、這候找個幫忙的同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會塌秧出水
韭菜肉餡包子的做法小技巧：
1、製作發面面團使用自發粉比用酵母省事，自發粉在超市麵粉貨架有售;
2、包子熟了別著急掀鍋蓋，關火1分鍾再開蓋，可以解決包子回陷的問題。
3、可以用醋、醬油和辣椒油調成蘸汁，吃的時候先將包子咬開一個小口，向里邊灌適量蘸汁，味道很棒。
現在整個韭菜肉餡包子的製作方法全都講解完成了，非常的完美，最完整的做法了，喜歡吃包子的朋友可以參考這個教程在家試做一下。
『叄』 韭菜肉餡包子怎麼調好吃
韭 菜肉餡包吃的好吃調餡方法
食材准備：豬肉，韭 菜，雞蛋
做法步驟：
1.韭 菜切碎和肉餡攪拌一起加花生油 雞精生抽 生雞蛋 攪和均勻
2.其實面團從麵包機拿出來以後，需要手動再揉一揉，這樣氣體就會排出，做出的包子更好，面團分成若干小團，擀成大大的皮（比餃子皮大好多哦）
3.開始包了第一個包子哈哈並不是傳說中的18道摺婆婆包的時候我特地數了下捏了20次
4.包好一籠了 我們下面鋪了一層紗布怕包子粘鍋不好取
5.包好後靜置20分鍾讓包子再發一發，20分鍾之後蒸涼水上火，15分鍾之後 好了熱騰騰胖乎乎的包子出鍋了。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
『肆』 豬肉韭菜餃子餡怎麼調才好吃
肉餡要選擇七分瘦，三分肥，這樣不會膩，吃起來也嫩滑，買韭菜時，也有很大的學問，看準顏色和粗細，根越細，顏色越鮮亮的韭菜，製成餡越香，鹽要適量多一些，韭菜豬肉餡，不咸不好吃，下面請看具體步驟。
韭菜餡餃子
食材：韭菜、五花肉、生薑、
調味：食鹽、香油、花椒粉、蚝油、生抽、胡椒粉
1、先把肉餡拌一下，奉勸朋友們，盡量別買市場上絞好的肉餡，三分肥七分瘦，自己在家剁碎，加食鹽、花椒粉、蚝油，生抽、胡椒粉，順著一個方向攪拌上勁。
2、韭菜洗凈，一定要控水控水控水，去掉1厘米左右根部，這里易藏臟污，切成碎末，加一勺食用油，翻拌均勻，鎖住韭菜的水分，翻拌均勻。
3、把肉餡倒入韭菜中，朝著一個方向繼續攪拌，拌勻腌制5分鍾，這樣調出的餡料，鮮嫩多汁不出水，非常的好吃。
4、開始包餃子前，再淋入一勺芝麻香油，適量食鹽，餃子皮中舀入餡料，按壓成餃子形狀，捏緊收實，防止餡料露出。
5、鍋內燒開水，餃子一次別下太多，用木鏟輕推鍋底，煮滾點入三次涼水，等再次浮起來，即可撈出裝盤。
『伍』 大肉韭菜餃子餡怎麼調好吃
1、主料：三斤韭菜、半斤豬肉、半斤雞蛋。
2、輔料：生薑、蔥、食用油、鹽、十三香、雞精、醬油、香油等。
二、做法
1、買來的韭菜一定要用涼水洗干凈，記得只能用涼水，溫水或者開水容易把韭菜洗爛了，這樣的韭菜水分太大了，會導致你調的餡水分太多而沒法包餃子，韭菜洗好了，記得把韭菜先晾著，也就是先把洗好的韭菜把水控干，這點很重要哦，不然包餃子不容易包!水分會太多。那就把韭菜切好，記得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳線，一般在1-2厘米!
2、肉餡從超市或者菜市場買就可以，記得把買好的肉攪成餡!買的豬肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，這樣吃起來更香一些!
3、韭菜和肉餡都准備好之後，那就是調餡了，把韭菜還有肉餡放在一個盆里，攪拌均勻，然後加入少量的食用油，加入蔥沫、和姜沫，然後再加入少量的雞精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，雞精嘛，根據個人口味了!最後加入加入少量的醬油，然後加入少量的食用鹽即可，最後就是調餡了，使勁地攪拌吧，把餡一定要調勻了!
『陸』 韭菜肉餃子餡怎麼調才好吃竅門
韭菜大肉餃子怎樣調餡好吃
食材
豬肉末500g、韭菜400g、蔥適量、姜適量、料酒適量、花椒粉適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、芝麻油適量。
步驟
1.蔥姜切末。
2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。
3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒。
4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可。
5.將韭菜摘洗干凈，控凈水後，頂刀切成末。
6.將韭菜末加入到肉餡中。
7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦。
韭菜餃子的餡料調法主要就給大家講到這里了，每個家庭的做法可能都是有所區別的，但是相同的是，一樣美味。
包餃子小竅門
1、餃子皮
和面時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。
和面時，加一點鹽，可以增加面團筋力，防止下鍋後破皮。
2、餃子餡
調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。
拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。
包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱里速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。
包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。
3、煮餃子
水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。
4、裝盤
餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。
『柒』 韭菜包子餡怎麼調才好吃
韭菜包子餡的具體做法步驟如下：
准備食材：韭菜、麵粉、五花肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、玉米葉、酵母粉、食用鹼、食用油。
1、韭菜去掉老葉，爛葉以後，清洗干凈，放在案板上，切成小段，裝入盆中。
『捌』 韭菜餡包子怎麼調餡
韭菜餡調餡的方法和製作步驟如下：
主料：牛肉餡500克、韭菜一把、醬油適量、花椒水適量、姜1小塊。
輔料：鹽適量、雞粉少許、香油少許。
步驟：
1、牛肉切成小塊，放入攪拌機攪碎。
『玖』 韭菜肉餡兒怎麼調
韭菜豬肉餡怎樣調
在日常生活中，餃子是比較常見的一種美食，而且也是我們中國的特色美食，每逢過年或者冬至的時候，家裡就會做餃子，而且包餃子的餡料也有很多種，比如韭菜雞蛋餡兒、香菇雞蛋餡兒、蓮菜大肉餡兒、芹菜大肉餡兒等等，對於沒有包過餃子的人來說，首先要做的就是把餃子餡拌好，那麼，韭菜豬肉餡怎麼調？
一般拌韭菜豬肉餡餃子所需要的食材有：韭菜、豬肉、香油、雞精、食鹽、生抽、蔥、生薑、食用油、蚝油、十三香、白鬍椒粉。
韭菜豬肉餡的做法：首先將豬肉清洗干凈剁成肉餡，然後將蔥姜和韭菜切好備用，接著往肉餡里加入適量食用油、食鹽、生抽、雞精、蔥、生薑、蚝油、香油、十三香和少許白鬍椒粉順著一個方向攪拌均勻，之後將韭菜倒進肉餡中攪拌均勻即可，這樣韭菜豬肉餡就做好了。
『拾』 韭菜包子餡怎麼做好吃
准備材料：豬肉（瘦）200克、韭菜200克、小麥粉300克、蔥白1棵、香油5毫升、胡麻油10毫升、安琪酵母1.5克、白砂糖1.5克、小蘇打1克、姜20克、黃豆醬油0.5湯勺、蚝油0.5湯勺、料酒3毫升、胡椒粉1克、十三香1.5克、鹽適量、蛋清1個
步驟：
1、肉餡剁碎。