① 魚籽炒雞蛋怎麼做
魚子炒雞蛋是很多地方的特色做法，可能很多朋友都沒見過這種做法，覺得很新奇，而這種做法不僅味道美味，營養也是很豐富的。魚子跟雞蛋兩種食材都是營養價值很高的，但是想要做好魚子炒雞蛋，首要要去除魚子的腥味，那麼下面一起來看看這道菜的做法吧。
魚子的處理方法
魚子的外層都會有一層薄薄的膜，這層薄膜正是魚子腥味的關鍵發源地，所以首先我們要把這層薄膜撕掉扔了。然後我們還要在魚子加入適量鹽和料酒，拌勻後把魚子腌上10分鍾左右，這樣就可以徹底去除掉魚子的腥味了。腌的時候如果再放些薑末或薑汁水和洋蔥丁，則去腥效果更好。
魚子腌好以後倒掉腌出的汁水，然後就可以動手做好吃的魚子炒雞蛋了，比較常見的魚子炒雞蛋做法有如下幾種。
魚子炒雞蛋的做法一
食材原料：魚子小半碗，雞蛋4個，鹽、蔥花、生抽各適量。
准備：把雞蛋打入魚子中，加蔥花、鹽和生抽打勻待用。
做法：起炒鍋把油燒至高溫，取雞蛋液再迅速攪打幾下倒入鍋里，翻炒至雞蛋成型即可出鍋。
魚子炒雞蛋的做法二
食材原料：雞蛋3個，魚子80g，生抽適量。
准備：把雞蛋、魚子和生抽倒在一起打勻待用。
做法：炒鍋燒到油開始冒煙，倒雞蛋液，用筷子快速翻炒成型即可。
魚子炒雞蛋的做法三
食材原料：魚子120g，雞蛋3個，生抽、鹽、香菜段各適量。
准備：魚子提前腌好，雞蛋加適量細鹽打至細鹽化掉。
做法：起炒鍋先把雞蛋炒熟盛出，炒鍋重放油燒熱，放魚子小火翻炒至熟，放生抽炒勻後再倒雞蛋翻勻，撒香菜段出鍋。
② 魚籽炒雞蛋怎麼做如何做好吃
魚籽炒雞蛋的做法
1.魚籽，雞蛋
2.這是鯽魚籽，買鯽魚煲湯的，鯽魚肚子太多魚籽，就把魚籽留下來炒雞蛋。
3.雞蛋打散打勻，放進魚籽、生抽再打均勻。
4.燒熱油鍋，倒入魚籽蛋液，攤開
5.用筷子翻炒
6.炒熟即可。
7.魚籽炒雞蛋
③ 魚籽炒蛋怎麼做
魚籽炒蛋
主料
魚籽適量 雞蛋三個
香菜少量 鹽 料酒 十三香 雞精 油適量
黑芝麻適量 油適量
魚籽炒蛋的做法步驟
1.把雞蛋、黑芝麻、鹽、雞精、十三香放到魚籽裡面，攪拌均勻。
2.開火炒魚籽，多炒一會兒，聽到魚籽炸開花發黃後加入香菜味精，即可出鍋。
④ 做法，魚籽炒雞蛋怎麼做好吃，魚籽炒雞蛋的家常做法
步驟
魚籽炒雞蛋的做法步驟11.雞蛋三個
魚籽炒雞蛋的做法步驟22.生魚籽焯水
魚籽炒雞蛋的做法步驟33.蔥葉切段
魚籽炒雞蛋的做法步驟44.雞蛋蛋散
魚籽炒雞蛋的做法步驟55.鍋里倒油爆香花椒後將花椒取出
魚籽炒雞蛋的做法步驟66.下入魚籽翻炒
魚籽炒雞蛋的做法步驟77.加適量料酒
魚籽炒雞蛋的做法步驟88.適量辣椒面
魚籽炒雞蛋的做法步驟99.適量醋
魚籽炒雞蛋的做法步驟1010.適量鹽炒勻
魚籽炒雞蛋的做法步驟1111.澆入蛋液
魚籽炒雞蛋的做法步驟1212.趁雞蛋沒有完全凝固的時候倒入蔥段
魚籽炒雞蛋的做法步驟1313.炒熟即可
⑤ 魚子炒雞蛋怎樣炒
魚籽炒蛋
遼南蟹
魚籽是魚卵腌制或者干制的產品統稱，今天用的魚籽是鮮魚籽，也不是什麼名貴的魚品，就是一條野生的淡水鯉魚魚籽。魚籽富含蛋白質微量青元素和維生素，優其是核黃素，含量很高。魚籽的膽固醇含量也比較高，所以對於成長中的孩子來說吃吃是很好的，老人則應該少吃。
從視覺上看生的魚籽極為難看，炒好之後還是挺好的。
吃飯的時候發生一段家庭對話。
爸爸：這個是啥？魚籽？
媽媽：對啊，魚籽。
爸爸：哪來的魚籽？
媽媽：就是明天你拿回來的那條鯉魚的。
爸爸：這么多啊，妞兒，快來吃這個，很好吃的。
妞兒搖搖頭，撇了一下嘴：我才不吃呢。
媽媽：為什麼不吃啊，真的很好吃，還很營養呢。
妞兒：反正我不吃，14年的時候你帶我去菜市場，看人家殺魚，我問你那是啥，好乾啥，你說那些東西啥也不好乾，只能扔掉或者喂貓。
媽媽：我說的那是魚的內臟，魚籽也是魚肚子里，但這個是好吃的，再說了也不是每條魚都有魚籽的。來嘗嘗。
女兒：真的好吃嗎？（然後小心翼翼的嘗了一點點兒）
媽媽：你都沒有吃到，怎麼能知道好不好吃，再嘗嘗。
女兒不想再嘗了。
好吧，大約是沒有做的時候，這玩藝的確看起來很難看，加上之前的誤解，不吃就不吃吧，不強求，等等也許會發現它的美味！
今天的魚籽加了雞蛋和蒜黃，真心的很美味，口感也特別好彈彈的。
材料：魚籽 雞蛋 蒜黃（可以用小蔥或者蒜苗）
調料：鹽 料酒 生抽 五香粉 烹調油
做法：
初級
炒
咸鮮
二十分鍾
主料
新鮮魚籽適量
蒜黃適量
雞蛋適量
輔料
鹽適量
料酒適量
生抽適量
五香粉適量
烹調油適量
魚籽炒蛋的做法步驟
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1.材料圖，
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2.魚籽去去筋膜，捏散成顆粒，往魚籽中加小量料酒拌均勻，這個去腥效果很好。
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3.打上雞蛋，放上切碎的蒜黃，放鹽生抽和五香粉，拌均勻。
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4.炒鍋倒油燒熱，倒上拌好的魚籽。
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5.待魚籽糊糊在鍋中慢慢的凝固，用鍋鏟將其分散開。
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6.炒透出鍋，放上蒜黃碎或者小蔥碎。
小竅門&溫馨提示
1、魚籽的膜要去掉。
2、用來生炒的魚籽越新鮮越好吃。
3、配菜中的蒜黃可以換成韭菜小蔥蒜苗辣椒等蔬菜，風味兒不同。
⑥ 魚籽炒蛋怎麼炒
主料：雞蛋，魚籽
輔料：蔥，姜，紅椒絲
佐料：料酒，胡椒，油，鹽，麻油
製作方法：
1）魚籽用鹽洗凈後將整附魚籽外面的薄膜打開仔細去掉膜留下魚籽用料酒，胡椒，鹽腌制半個小時。
2）雞蛋2個打均勻，調入油鹽味精。蔥姜切碎，紅椒切絲。
3）魚籽爆香到金黃色，加入蛋液炒成塊，加入姜蔥，紅椒絲，麻油少許，炒勻上碟。
注意魚卵一定要爆干，炒的時候會受熱到處飛彈出來，要用鍋蓋擋住大面積，小心眼睛和臉蛋
如果我的回答對您有所幫助，記得點亮採納哦，謝謝啦！
⑦ 魚籽炒雞蛋怎麼做 如何做魚籽炒雞蛋
1、主料：魚籽適量、雞蛋3-4、蔥適量、鹽少許、油適量。
2、魚籽清洗，濾除水分，可加入少許料酒、鹽腌制備用。
3、蔥切蔥花；雞蛋打散，加入蔥花、鹽。
4、鍋中放油，約7成熱，倒入雞蛋液。
5、雞蛋炒至成形後，加入魚籽，大火翻炒；根據個人口味，放入適量鹽，
6、魚籽炒熟後，成淡黃色，即可裝盤。
⑧ 雞蛋炒魚籽的做法大全家常
魚籽和雞蛋炒在一塊，需要魚籽200克、雞蛋一個、小香蔥50克、青紅小米辣50克。
製作方法
1、魚籽洗凈，小香蔥、小米椒洗凈後，分別切小圈，雞蛋打散備用；
2、起油鍋，炒香香蔥和小米椒；
3、倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒
4、炒散後，加入雞蛋液，繼續炒到蛋液凝固；
5、加鹽、雞精調味。
6、配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）
1、魚籽去膜，洗凈。
2、雞蛋打散。
3、熱鍋涼油，油熱放花椒炒香後，再放蔥花。
4、放干辣椒(防止炒糊)。
5、放入魚籽翻炒。
6、倒入適量料酒炒勻。
7、魚籽八成熟時，倒入蛋液。
8、放糖和鹽翻炒。
9、出鍋前撒入蒜苗末
柴雞蛋、魚籽。
輔料
姜、香蔥。
調料
鹽、雞粉、料酒、醬油、食用油。
製作步驟
編輯
1、魚籽洗凈後用開水煮熟撈出。
2、柴雞蛋磕開、入雞粉調味打勻。
3、生薑切末、香蔥切粒備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入薑末炒香。
5、下入雞蛋炒熟、打碎後烹料酒、醬油。
6、入魚籽炒碎，加鹽、雞粉調味。
7、繼續煸炒約1分鍾後撒入香蔥粒出鍋即成。
提示：
1、注意魚籽較腥，要多放一些料酒。
2、雞蛋要炒製得干一些才夠香味。
⑨ 魚籽炒雞蛋的做法,一點也不腥,營養豐富又好吃
魚子炒雞蛋
魚子炒雞蛋是以魚子、雞蛋為主要食材的菜品，鮮香可口，老少皆宜。
中文名
魚子炒雞蛋
主要原料
魚子
是否含防腐劑
否
適宜人群
老少皆宜
快速
導航
做法：營養價值
原料：
魚子、雞蛋、小米椒、鹽、白糖、料酒。
做法：
1.先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鍾；
2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；
3.將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；
4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
營養價值
常常聽到有人說：魚子吃不得，吃了魚子腦子會變笨蛋；還有人說，魚子多得數不清，小孩子
吃了日後會不識數。
魚子真的對腦無益嗎？科學家的研究結果表明，魚子同魚肉一樣，也是一種味道鮮美、營養
豐富的食品，對人體健康大有裨益。吃魚不食魚子實在可惜！
所謂魚子，乃是雌魚卵巢成熟所產生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上萬有的甚至多達
億粒。魚子雖不淡水和海水之分，但其營養成分幾乎都是相同的，都含有天然蛋白質、脂肪、
以及其它營養物質。
最近，日本科學家研究了18種太平洋魚類的魚子，發現魚子中天然蛋白質和總脂質含量比
魚肉里的天然蛋白質和總脂質含量高，而水分卻比較低。如100克錙魚魚子含蛋白質19.8克，
而肉只含9.4克。科學家們認為，魚子的脂肪含量同樣比魚肉里脂肪含量高，魚子的膽固醇對
人體健康和生長發育無害。
糾錯
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