❶ 煮湯圓的技巧 怎麼煮掌握7個技巧
一、煮湯圓掌握7個技巧：
1、輕輕揉搓：在烹調之前，用干凈的手輕輕揉搓元宵，使其外表稍有裂痕，這樣做出來的元宵會內外烹調，不生吃，而且軟滑可口。
2、開水：開水時，將元宵慢慢放入鍋中。同時，用勺子輕輕推開，朝同一方向輕輕攪拌，使其旋轉幾次，而不粘鍋。
3、慢煮：元宵節升起後，用小火慢煮。否則，它會在鍋里滾。外面做的元宵不好吃。
4、點涼水：在煮元宵的過程中，在煮一次鍋的同時加入適量的涼水，使元宵在鍋中不停滾動。煮兩三次後，煮一會兒，就可以吃了。
5、頻繁換水：鍋里的水煮兩三次後，要及時換水，因為這時鍋里的湯已經變得又濃又膩了。如果繼續使用，不僅烹調慢，而且容易混合。
6、及時烹調：元宵節的糯米粉含水量很大，如果元宵節長期保存下去，它就會變質。如果生鮮的元宵被冷凍，它會再次煮熟，還會把皮膚煮沸，影響外觀。
7、快出鍋：如果煮好的元宵過不了一段時間，要及時出鍋，放在干凈的冷水裡，冷卻後再拔出來放入盤中。
❷ 湯圓怎麼煮簡單又好吃
湯圓怎麼煮簡單又好吃
湯圓怎麼煮簡單又好吃，湯圓象徵著團團圓圓，它味道塗甜美口感潤滑，特別是在元宵節，家家人們都會食用它。想要煮湯圓不破皮，而且煮好的湯圓好看又好吃也是要有一定的方法的，接下來我給大家分享湯圓怎麼煮簡單又好吃。
湯圓怎麼煮簡單又好吃1
湯煮湯圓
要掌握「文火煮」的要領，並用湯勺徐徐推轉，使元宵在湯中旋轉，水沸時稍加涼水，不致粘鍋。
油炸湯圓
熱油下鍋，燒火要均勻，元宵下鍋後輕輕翻動幾遍，直至元宵全部虛脹，即可撈出撒上糖食用。如果是生「湯圓」，可將「湯圓」先粘上雞蛋清，再放進鍋里炸。這樣炸出來的「湯圓」有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸「湯圓」時，有時會發生「湯圓」在油鍋里突然炸裂濺傷人的現象。如在「湯圓」下鍋前用針在「湯圓」上扎兩個小眼，即可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的「湯圓」香甜可口，皮酥里糯。
穿衣湯圓
芝麻炒熟研末，放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻後上盤，要逐個擺開。
酒醉湯圓
將特製的小元宵煮熟後盛入碗中，再將煮沸後的甜酒澆入，打入雞蛋花更佳。席開上桌，甜酸軟滑，酒香醉人。
蒸湯圓
將「湯圓」擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤里，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。
烤湯圓
將「湯圓」擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。注意:使用微波爐烤「湯圓」不是必須使用金屬盤和抹底油，放進微波爐專用的塑料或陶瓷器皿也可。
湯圓怎麼煮簡單又好吃2
簡單好吃的煮湯圓做法一
食材准備
糯米粉適量、南瓜少許、紫薯適量、菠菜適量、小番茄適量、火龍果適量、獼猴桃適量(水果可以根據個人喜好更換)冰糖適量、米酒適量。
方法步驟
1、將南瓜，紫薯，菠菜，小番茄分別打成汁，火龍果，獼猴桃切丁備用。
2、將糯米粉分別與不同汁混合揉好搓成合適大小的湯圓形狀。
3、將糖，米酒入鍋燒至沸騰後放入湯圓，煮至漂浮即可出鍋。
4、火龍果等果丁放入拌勻即食用。
特點
水果版米酒湯圓的做法適合具有一定廚房功底的`人製作，水果富含各種人體所需的維生素以及氨基酸，營養價值極高，而且所用水果以及蔬菜可以根據時令的不同，以及每個人不同的喜好更換，非常適合不同的人的需求。
簡單好吃的煮湯圓做法二
食材准備
糯米粉100克，芝麻40克，澄粉10克，豬油50克，白糖40克。
方法步驟
1、40克白糖加20克熟芝麻粉、20克凝固的豬油混合均勻，多揉幾次;
2、再倒入20克溶化的豬油，最後加10克開水，放冰箱冷藏一會兒就會凝固了，包時取8克一份;
3、100克糯米面加60克冷水攪拌均勻
4、10克澄粉加10克開水攪拌均勻;
5、然後3,4混合揉好，就是湯圓皮;
6、湯圓皮分10克左右的小劑子，取其中一個成小碗狀包入湯圓餡;
7、鍋中放水，水開後，將湯圓倒入，用小勺子推動，使湯圓不沉底;
8、當湯圓浮起來，再過一分鍾左右，就煮好了。
小貼士
如果直接用糯米粉，可能會散，可以取10分之一面團放開水中煮開再包餡。
湯圓怎麼煮簡單又好吃3
元宵和湯圓煮法
1、鍋中燒水煮沸，下元宵時，先用勺子將沸騰的水順攪，使之成漩渦狀，即將元宵丟入鍋中，這樣，元宵隨著水旋轉，不粘鍋，才能保持「圓滿」。
2、然後用猛火煮五分鍾，煮沸時隨時加少許冷水入鍋，以防止連續沸騰之水沖壞元宵，調成慢火再煮五分鍾左右，看見湯圓脹大和浮於湯面，即將火關小，待外表變柔呈米色時，用筷子按一按，松軟了即可起鍋，一家人美食一頓了。
要想把元宵煮的既好吃又美觀還要掌握以下7個小竅門
輕輕捏：在下鍋前，用干凈的手輕輕捏元宵，使其外表上略有裂紋，這樣下鍋煮透後的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
開水下：待水煮開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
慢火煮：旺火煮上片刻，等元宵浮起後，立即改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
點冷水：在煮元宵的過程中，每煮開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
勤換水：鍋內的沸水煮過兩三次元宵後，應及時換水，因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
及時煮：生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還會煮破皮子，影響外觀。
快出鍋：已經煮出的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔凈的冷開水中，等到冷卻後撈出裝入盤中。
吃湯圓的兩點建議：
1、做湯圓所用的糯米具有補虛調血及健脾開胃等功能，其餡料以對人體有益的芝麻、核桃等乾果為主，在中醫上歷來將元宵視為可補虛調血健脾開胃之物。
2、湯圓的營養價值高，其熱量也比較高，不論是甜餡還咸餡，油脂的含量都較高，如4個芝麻湯圓的熱量相當於一碗飯的熱量。一般在4—5個左右。吃多了容易造成消化系統的堵塞，因此，湯圓一次宜少吃，吃好最好運動一會，以消耗熱量。
❸ 小湯圓怎麼煮好吃
1、將熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小劑子備用。
2、取五分之一的糯米粉用溫水和成面團，用手壓扁，水燒開後放鍋內煮至浮起(約5分鍾)。
3、將煮好的面團取出與剩餘的糯米粉混合，慢慢加入鍋內的水，揉成新的面團。
4、將面團分成若干小份，壓成麵皮狀，包入餡料。
5、將餡料包住收口，滾圓，放入煮開的水中，用鍋鏟推動湯圓，防止粘鍋。煮開後放入少許冷水繼續煮制，重復三次，煮至湯圓浮起即可。
❹ 怎麼煮小湯圓
1.煮湯圓時一定要把水燒開後再下入湯圓。下入湯圓後要用大火,保持鍋內的水翻滾有力,這樣湯圓才能受熱均勻。
2.水沸騰時,把湯圓下到鍋里後,用勺子輕輕地向一個方向推,盡量讓湯圓轉動起來,不讓湯圓粘在一起。
3.當鍋中水再次沸騰後改為小火,並且加入適量冷水。這樣湯圓不會因為受熱不均勻而出現夾生。
4.每次水開後加入少量冷水,重復三次。最後一次加冷水後再煮一會兒湯圓就可以出鍋了。
❺ 煮湯圓的方法
煮湯圓看似簡單，但是方法不對的話，很有可能導致湯圓粘稠，失去了顆顆粒粒的美感和口感。現在大家常買的是速凍湯圓，煮速凍湯圓更要講究方法，一起來看看速凍湯圓怎麼煮吧。
煮湯圓的方法
煮湯圓的方法看似簡單，卻也沒有想像中的那麼容易，一不小心就會變成一鍋疙瘩湯。一般來說，煮湯圓有四個竅門：
1、開水下：先將水燒開，然而將湯圓放入鍋內，然後用勺子攪拌幾下，不讓湯圓與鍋壁接觸；
2、慢火煮：等湯圓從鍋底漂浮起來以後，改用慢火煮；
3、點冷水：在煮湯圓的過程中，每開一次鍋加入少量的冷水。水沸兩三次之後，再煮一會就可以撈出食用。這樣煮出來的湯圓質軟不硬，香甜可口；
4、及時煮：新鮮的湯圓糯米粉中含有較多的水分，放久了就會變質，很容易煮破。因此，湯圓一般是現做現吃，放置一般不要超過三天。
速凍湯圓怎麼煮
我們這些人都嫌自己做湯圓麻煩，一般都會去超市買速凍的湯圓來煮，你知道速凍湯圓怎麼煮嗎？是不是和新鮮的湯圓一樣美味呢？
1、先把速凍湯圓從冰箱里拿出去掉外包裝。倒入盆中，在室溫下放置約10分鍾，使湯圓內部的冰充分融化。
2、往鍋中倒入冷水，然後把鍋放在電磁爐上。蓋上鍋蓋使冷水燒開。
3、鍋中開始燒開水，等到開水燒開後，打開鍋蓋。把湯圓輕輕放入鍋中。
4、用勺子翻動湯圓，以免湯圓粘鍋。等到鍋中的水開了，打開鍋蓋。
5、把湯圓從鍋中舀上來，放在冷水裡泡一會兒，等放涼後，再次煮一鍋水。
6、等鍋里的水燒開了，電磁爐由大火調成小火。把湯圓從冷水撈出來，放到鍋中。
7、等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時候，湯圓就煮好了。
一個個白白胖胖的湯圓看起來就非常有食慾。這個時候可以根據個人的喜好往水中加入適量的白砂糖，這樣湯圓的湯也非常好喝。
湯圓煮多久
不管是煮湯圓還是元宵，湯圓煮多久要視量來定，一般這一過程大約10分鍾左右。煮太久湯圓就會糊掉，裡面的餡就會出來，只能喝湯了。
1、在鍋內放入適量(依你煮的數量而定)冷水，然後燒開。
2、將湯圓或元宵放入開水中煮。
3、當水再次沸騰時，加入一勺冷水，使之繼續煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經全部漂在水面上時就可以關火了。
請注意煮的方法很簡單，但依據湯圓或元宵的質量和數量而採取靈活的方法。
簡單的方法是，煮三開後，關小火，取出一個湯圓或元宵打開看看裡面餡兒是否已化，外麵皮兒是否已熟，就能斷定是否要繼續煮或者關火了。
❻ 小湯圓的煮法
小湯圓怎麼煮好吃
大概5~7分鍾。大家都知道一般的小湯圓是沒有什麼餡料的，所以煮得好不好吃還要取決於製作的湯汁搭配，再煮小湯圓的時候可以放一點點糖，枸杞，醪糟或者蜂蜜，還有就是可以將小湯圓煮在八寶粥中也是不錯的選擇，另外如果是自製的實心小湯圓的話，在麵粉中加入一些南瓜，紫薯等食材混合，還能做出多彩的小湯圓。
煮圓煮技巧
在煮湯圓的時候其實有很多的小技巧，如果掌握了這些小技巧，那麼做出的湯圓就會更加的好吃，首先煮湯圓的時候下鍋可以略微捏一捏，讓湯圓外皮有裂痕，這樣煮出來的湯圓不會夾生，火候上則是旺火燒沸，小火慢慢煮，使之慢慢的翻騰。此外煮開之後點一些冷水，再開後重復兩三次就可以出鍋。#p#副標題#e#
小湯圓做法
材料:
糯米粉，花生，蜂蜜。
做法:
1、將熟花生仁打成粉，加入蜂蜜，搓成小劑子備用。
2、取五分之一的糯米粉用溫水和成面團，用手壓扁，水燒開後放鍋內煮至浮起(約5分鍾)。
3、將煮好的面團取出與剩餘的糯米粉混合，慢慢加入鍋內的水，揉成新的面團。
4、將面團分成若干小份，壓成麵皮狀，包入餡料。
5、將餡料包住收口，滾圓，放入煮開的水中，用鍋鏟推動湯圓，防止粘鍋。煮開後放入少許冷水繼續煮制，重復三次，煮至湯圓浮起即可。
❼ 小湯圓怎麼煮好吃 小湯圓的做法
1、原料：湯圓10個，水適量，蜂蜜適量。
2、首先我們准備湯圓，鍋中加入適量水，水燒開後開始下入湯圓，下鍋後拿勺子攪一下湯圓，順著一個方向攪動。
3、然後蓋上蓋子繼續煮，等到水再次沸騰，再繼續用勺子攪動下次，然後將大火調成小火慢煮。
4、小火煮10分鍾就可以了，因為手工湯圓一般皮都比較厚，所以煮的時間也比較長。
5、小火煮的時候，中間攪動三次，為了避免湯圓皮破掉，還是勺子順著一個方向攪動。煮湯圓的過程中鍋邊不要離人，避免水開後溢出來。
6、十分鍾之後就可以關火了，香噴噴的湯圓就煮好了，我們這邊是吃完湯圓讓湯圓湯也喝掉，吃完湯圓，湯圓湯也不熱了，喝的時候可以遞進去幾滴蜂蜜，味道更美味。
❽ 怎麼煮湯圓好吃
想要煮湯圓嗎，那麼應該怎麼煮湯圓才好吃呢？下面是我分享給大家的怎麼煮湯圓，希望對大家有幫助。
一、煮速凍湯圓的方法：
1、輕輕捏：在下鍋前，應用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。
2、開水下：待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。
3、慢火煮：旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
4、點冷水：在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。
5、勤換水：鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後，即應及時換水。因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
6、及時煮：生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好後久放，會出現變質現象，生元宵受凍後再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。
7、快出鍋：已經煮熟的元宵若一時吃不完，應及時出鍋，並將其置於潔凈的.冷開水中，待冷卻後撈出裝入盤中。
二、湯圓怎麼煮好吃
1、湯圓要開水後下
水燒開後，把湯圓放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
2、湯圓要慢水煮
待湯圓浮起後，迅速改用慢火。否則，湯圓不斷翻滾，外熟內硬不好吃。
3、大家在煮的過程中可以加點冷水
煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的湯圓質軟不硬，甜粘好吃。
4、湯圓買回來後要及時煮
生湯圓的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。湯圓最好現做現吃，放置別超過3天。現買的速凍湯圓也要及時吃掉，最好不要存放一周以上。另外，品嘗湯圓時無論水煮，還是油炸，均要使湯圓熟透。在油炸湯圓時最好在湯圓上扎一些小孔，防止湯圓爆裂而燙傷。
5、湯圓要不粘鍋才好吃
在煮湯圓的時候要想不粘鍋，就得時不時的就用勺子攪拌一下，而且煮湯圓的時候還應該多加幾次冷水，一般煮湯圓需要十分鍾左右，關鍵取決於火候，但是不建議煮太久，否則湯圓就會粘到一起。先將鍋內的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反復兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。
三、湯圓的多種煮法：
1、香蔥咸湯：通常製作的糯米粉小湯圓，用煮麵條的方法來煮出鹹味，吃起來感覺特殊。湯圓軟而不糊，在湯里配上香蔥、香菇、肉末、蔥花，吃起來感覺像湯糯米條似的別有風味。
2、龍井湯：選取色澤淡綠，清香醇濃，口感細嫩，爽口不膩的菜綠湯圓。先將龍井茶葉放入杯中，沖入適量開水浸泡兩分鍾，把茶汁瀝掉不用，再沖入開水泡好。將煮熟的湯圓盛在碗中，再取適量的茶汁澆入，那就是別具風味的龍井湯圓了。
3、海苔絲湯：可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓，煮好後撈起。再取泡菜、小蝦皮適量，高湯半碗，海苔絲或裙帶菜少許，將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開，撒上小蝦皮沁香，加入煮好湯圓，盛碗後，撒點海苔絲裝飾，既好看又好吃。
4、棗仁粥湯：湯圓可以是花生、豆沙、芝麻餡等，煮好後可撈起。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量。先將核桃仁以熱水浸泡5分鍾，去薄皮；再將紅棗泡軟去核；杏仁泡軟去皮；全部材料放入果汁機加半碗水打成泥。將這些棗仁泥用小火煮開，加入冰糖，淋在煮好的湯圓上，便成了一碗棗仁粥湯圓了。