『壹』 炒鴨血怎麼做 炒鴨血家常做法介紹
1、主料：鴨血400克。
2、輔料：食鹽1茶勺、蚝油1湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、剁椒1勺、大蔥1寸段、生薑2片、大蒜4顆、食用油2湯匙。
3、鴨血取出後用流動的清水沖洗一下，將表面的血沫洗凈。
4、鴨血切成方塊備用。
5、生薑切絲，蔥蒜切碎，剁椒切碎，即可開火製作了。
6、炒鍋加入食用油燒熱。油不要加多，鴨血不吃油，加多了最後做出來油乎乎的。
7、鴨血碼入鍋中，中火煎制一下，期間不停轉轉鍋，受熱均勻防止沾鍋。這樣煎一下，一是熟的快，一是定型不容易散。
8、煎一分鍾左右加入蔥姜，開始翻炒。
9、加入蚝油1湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，食鹽1茶勺，翻炒一分鍾左右，最後加入剁椒和蒜末翻炒均勻即可關火出鍋。
『貳』 怎樣炒鴨血最好吃竅門
主料
鴨血適量
韭菜適量
輔料
蔥適量
姜適量
蒜適量
青椒適量
鹽適量
生抽適量
胡椒粉適量
紅椒適量
炒鴨血的做法步驟
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1.鴨血切條。
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2.韭菜切段。
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3.蔥姜蒜青紅椒圈。
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4.鴨血下鍋焯水。
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5.撈出備用。
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6.起鍋燒油下入蔥姜蒜青紅椒圈炒香。
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7.加水。
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8.加鹽，生抽，胡椒粉。
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9.放入鴨血。
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10.放韭菜。
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11.翻炒均勻。
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12.出鍋裝盤。
『叄』 炒鴨血的家常做法
炒鴨血的家常做法如下：
主料：鴨血1盒、韭菜1小把。
輔料：大蒜5瓣、干辣椒4個。
步驟：
1、准備所需食材，將鴨血切洗干凈，然後切成5mm左右厚度的厚片，接著將韭菜擇洗干凈，尤其是根部，多搓洗幾遍，避免有泥沙，然後切成鴨血塊長度差不多的小段，最後將大蒜、生薑切碎，干辣椒稍微切碎。
『肆』 炒鴨血的家常做法
鴨血的營養價值非常高，但是鴨血怎麼做才營養又好吃？其實，鴨血的烹飪是有技巧的，下面360常識網教大家怎麼做鴨血才好吃？
鴨血怎麼做最好吃？鴨血的烹飪方法
在國內，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為「液體肉」。鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。
鴨血的烹飪方法
鄉村燉鴨血
把鴨血洗凈切片，豆腐乾從中間切開，然後把蘑菇洗凈撕開。把油預熱後放入豆瓣，蔥姜還有火鍋的底料翻炒，炒香後倒入適量的水燒開再放入豆乾和蘑菇。煮到豆乾和蘑菇入味以後，再把鴨血放入翻炒幾下，入味後即可食用。
韭菜豆芽炒鴨血
將黃豆芽在熱水裡抄熟備用，在把鴨血切成1公分左右的方塊，開水抄熟後備用。熱油鍋，等油熱至五成的時候放入姜絲蒜片熗鍋，再放入鴨血翻炒，再放入鹽，胡椒粉和料酒及雞精調味後再把韭菜和豆芽放進去翻炒至熟即可。
韭菜炒鴨血
原料：鴨血塊500克、干辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。
操作：
1、將鴨血切長方片，韭菜洗凈切段，干辣椒切絲。
2、鍋內添水燒開，下入鴨血片焯透撈出。
3、鍋內注油，下入干辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。
貼士：鴨血味成，性寒，具有補血解毒之功效。
香辣鴨血
原料：鴨血500克、色拉油20克、老湯500克、醬油10克、精鹽5克、白糖15克、味精10克。
醬料包：豆瓣醬100克、八角2粒、陳皮2克、草果3克、香葉3克、蔥50克、姜25克。
操作：
1、將鴨血洗凈，用刀切成5厘米見方的厚塊，備用。
2、鍋中倒少許油燒熱，放入豆瓣醬以小火煸炒出香味，再加入蔥、姜、醬油熗鍋，放入老湯、醬料包、精鹽、白糖、味精大火燒開，．然後轉小火滾煮10分鍾。使醬料和調料的香味充分融入湯中，最後用篦子去除湯中的雜質，留凈湯即成香辣醬湯待用。
3、將鴨血放入香辣醬湯中，以小火醬煮10分鍾，即可撈出。
4、將醬好的鴨血盛入盤中，撒上一些蔥花，即可趁熱食用。
貼士：
1、動物血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上，出售的以動物血為原料的香腸、點心等，很受消費者的青睞。在國內，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為「液體肉」。
2、鴨血質地較嫩，醬煮時火力不易過大，否則鴨血易碎。
鴨血豆腐湯
將鴨血和豆腐洗凈後切成塊，然後把豆腐放入開水裡抄一下撈出。把油鍋燒熱放入蔥末薑末熗鍋，然後倒入水，再加入豆腐和鴨血塊燒開，再放入鹽，味精和胡椒粉就好了。
烹飪鴨血的注意事項
1、食用動物血無論燒、煮一定要氽透。
2、烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。
3、動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇。
『伍』 鴨血怎樣炒
1.
准備好食材，姜忘了擺上照了……
烹飪技巧
這道菜起鍋前可以加入青蒜段或者韭菜等配菜，起鍋時加入，略微翻炒即可。這樣味道和營養更豐富，這里就不一一介紹了。
『陸』 如何在家做炒鴨血好吃
炒鴨血的做法如下：
用料：鴨血1塊、韭菜30克、蔥、姜、蒜5瓣、料酒2勺、自製辣醬1勺、生抽1勺。
1、小蔥一根、鹽，味精，耗油，依照個人口味放，料酒適量，然後加水攪拌均勻備用。
2、韭菜切段，姜絲，蔥絲切好備用。
3、鴨血炒了備用。
4、起鍋燒油，蔥姜爆香，放入抄好的鴨血翻炒一下，把調好料汁放入鍋中。
5、收汁時，放入韭菜，就可以出鍋了。
炒鴨血的注意事項：
在炒鴨血的時候，大家要小心看火，要記得洗干凈。一般來說，大家都是可以是食用的，鴨血可以補肝血，因為鴨血營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。
但是消化不好的人不可以吃。因為鴨血中大量的鐵會和胃酸產生反應而變成黑色的。消化系統疾病的人最好不吃，以免影響醫生的診斷，鴨血中存在一定的激素小孩子最好別吃。
鴨血富含蛋白質，而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類食物低，所以高血壓患者可適當食用。鴨血還有排毒作用，能潤腸通便，很適合大便干結的人食用，因此腹瀉患者就不宜吃了。
除此之外，大家要小心不要買到假的鴨血。由於鴨血等動物血容易造假，最好到正規超市購買。一般新鮮的血，由於裡面含有大量的氧氣，製作過程中會在血的表面和裡面形成很多小氣孔。而真正的動物血摸起來很硬，切的時候很容易碎，顏色呈深紅色，帶有一點血腥味。如果沒有這些特徵，就要小心是人造的。
『柒』 鴨血怎麼炒好吃又簡單 鴨血好吃又簡單的炒法
1、准備一塊新鮮的鴨血改刀切成小塊，開水入鍋煮兩分鍾，變色撈出控水、備用。
2、另起鍋倒上適量食用油，油熱放入適量干辣椒段，炸香。
3、然後放入切好的蔥末和蒜片，炒香，再加一勺蚝油、一勺生抽。
4、調料炒香以後，就可以下鴨血了。下入鴨血翻炒片刻。
5、再加適量精鹽、雞粉和少量十三香進行調味。可以少來一點清水讓鴨血煮一下入味。
6、最後下入韭菜段，大火翻炒均，出鍋裝盤即可。
『捌』 炒鴨血的家常做法 炒鴨血的做法介紹
1、鴨血取出後用流動的清水沖洗一下，將表面的血沫洗凈。
2、鴨血切成方塊備用。生薑切絲，蔥，蒜切碎，剁椒切碎，即可開火製作了。
3、炒鍋加入食用油燒熱。油不要加多，鴨血不吃油，加多了最後做出來油乎乎的。
4、鴨血碼入鍋中，中火煎制一下，期間不停轉鍋，受熱均勻防止沾鍋。這樣煎一下，一是熟的快，二是定型不容易散。
5、煎一分鍾左右加入蔥，姜，開始翻炒。
6、加入蚝油1湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，食鹽1茶勺，翻炒一分鍾左右，最後加入剁椒和蒜末翻炒均勻即可關火出鍋。
『玖』 鴨血怎麼炒著吃
食材：鴨血400克、青椒1個、蒜頭3瓣、生薑2片、鹽1.5克、醋1勺
步驟：
1、我們先將鴨血切成片，然後和冷水一起放到鍋裡面，撒上一些鹽，用大火煮開了，這樣是可以很好的將鴨血的腥味去掉。
2、然後就是將蒜瓣切碎了，將青椒切成片，備用。
3、我們將炒好的鴨血放到盤子裡面，也是不需要瀝干水分的。
4、將鍋燒熱，在鍋裡面倒入適量的油，等到油熱了之後就是將蒜瓣放入進行煸香了，等到香味出來之後就將鴨血放入，翻炒1分鍾左右，將青椒放入繼續進行翻炒。
5、將青椒炒到顏色變色之後，就放入少量的鹽和醋進行調味就可以起鍋了。
6、然後就是裝盤食用了。
注意事項：
1、要用水焯一下鴨血，這樣可以去腥，大家如果喜歡吃辣的話，可以放入一些辣椒。
2、大家如果不喜歡青椒的話，可以換成青蒜。
3、醋一定是要放的，這樣是可以讓鴨血更加的味道鮮美的。
『拾』 炒鴨血的家常做法
工具/材料
鴨血，蔥，姜，蒜，干辣椒，水澱粉，油，味精，食用鹽，生抽，醋。
- 01
將鴨血用清水洗凈，切成小塊。將蔥切成小段，蒜、姜切片，將水澱粉配好放在碗中，放在旁邊備用。
- 02
鍋中放入少量油，油熱後在鍋中加入姜蒜以及干辣椒炒香，再倒入切好的鴨血繼續翻炒。
- 03
加入少量清水，再加入適量食鹽、味精、生抽、醋繼續翻炒。
- 04
翻炒後加入適量水澱粉，再加入蔥段，翻炒均勻即可。一道家常炒鴨血就完成了。