『壹』 爆炒牛頭肉怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
牛頭
400g
干紅辣椒
20g
洋蔥
100g
香菜
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
5g
醬油
5g
雞精
3g
花椒粒
5g
胡椒粉
5g
步驟
1.材料：熟牛頭肉 花椒粒 胡椒粉干紅辣椒洋蔥香菜油 鹽 雞精 醬油 料酒
2.把牛頭肉切成薄片，越薄越好
3.干紅辣椒泡泡切段，洋蔥去皮切絲，香菜洗凈切段
4.鍋里油熱5成加花椒粒干紅辣椒炒出香味
5.加牛頭肉料酒
6.翻炒
7.加洋蔥絲鹽翻炒
8.加醬油雞精翻炒均勻
9.加胡椒粉炒均勻
10.關火，撒上香菜段
11.拌均勻出鍋
『貳』 牛頭肉怎麼炒好吃
1.
材料：牛頭肉400g，干紅辣椒20g，洋蔥100g，香菜50g，油適量，鹽適量，料酒5g，醬油5g，雞精3g，花椒粒5g，胡椒粉5g，製作步驟：
2.
把牛頭肉切成薄片，越薄越好。
3.
2、干紅辣椒泡泡切段，洋蔥去皮切絲，香菜洗凈切段。
4.
鍋里油熱5成加花椒粒干紅辣椒炒出香味。
5.
加牛頭肉料酒。翻炒。加洋蔥絲鹽翻炒。
6.
加醬油雞精翻炒均勻，加胡椒粉炒均勻，關火，撒上香菜段，拌均勻出鍋。
『叄』 牛頭肉怎麼做好吃
牛頭肉，怎麼做才好吃？我覺得就是爆炒了。牛頭肉不像豬頭有那麼多肥肉，它的肉皮都有嚼勁兒，吃起來的口感也不一樣。 牛頭肉含有豐富的優質蛋白，而且還具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效…
准備食材:牛頭肉半斤，青辣椒兩個，胡蘿卜，蔥，姜，干辣椒3個，料酒，海鮮醬油，耗油，味素，精鹽，雞精
1.牛頭肉切片（可以稍微厚點），用涼水抄一下，抄的過程中倒點料酒，去腥味。
2.把准備好的青椒滾刀切塊兒，胡蘿卜切片，干辣椒切段，切蔥絲薑片待用。
3.水開把抄好的牛頭肉撈出，控水裝入盤中。
4.起鍋燒油，待油溫八成熱下去蔥、姜、干辣椒炒出香味兒，然後放入配菜，再放入抄好的牛頭肉。不停翻炒，放半小勺十三香，一勺海鮮醬油，一勺耗油，一勺精鹽。炒出香味，三分鍾就好了。出鍋前放半勺雞精，半勺味素。
5.裝入盤中，是不是很有食慾？絕對是個很好的下酒菜。
夾入一塊小小的牛頭肉，放入口中，香、辣並伴有嚼勁兒…吃完這口兒還想吃下一口！
『肆』 牛頭肉怎麼做好吃 這種做法最實用
1、原料：牛頭1個，花椒粉、辣椒油、蔥、姜、酒、味精、精鹽各適量。
2、做法：
（1）把牛頭鋸去角，用火燒焦皮面，用刀颳去焦面，直到沒毛根為止。燒時要從頂部開始，注意不要把皮燒裂。
（2）燒完後用水把皮泡軟，用刀刮干凈，洗凈，整個牛頭放入鍋內煮到能去骨時，撈出拆去骨。拆骨時要保持牛頭的整形，不要弄得七零八落。放在水裡再刮一遍，去掉邊沿不潔的地方和碎爛的部分，用水洗去膠質腥味。
（3）把牛頭肉加蔥(整根)、姜(拍破)、酒和水煮爛，用原湯浸泡，涼透後撈出晾乾。
4、食用時，把牛頭肉切成薄片，蔥切成馬耳形，先用鹽、味精把牛頭肉拌勻，等鹽化後，加入蔥、花椒粉、辣椒油即可。
『伍』 牛頭肉怎麼做才好吃
炒牛頭肉好吃，做法如下：
主料：熟牛頭肉
輔料：花椒粒、胡椒粉、干紅辣椒、洋蔥、香菜、油、鹽、雞精、醬油、料酒
1、把牛頭肉切成薄片，越薄越好。
『陸』 牛頭肉怎麼做好吃法大全
牛頭肉做又爛又香，而且不硬方法詳解：
『柒』 牛頭怎麼炒著好吃
材料牛頭肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽做法1、牛頭肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鍾，加澱粉和食用油。2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。3、放入牛頭肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油翻炒，出鍋。或者：、主料牛頭400g辣椒醬100g小尖椒50g干紅辣椒20g毛芹菜100g洋蔥100g輔料油適量鹽適量花椒粒20g大蔥100g料酒3g大蒜5g雞精3g白糖3g醬油3g步驟1.材料：熟牛頭肉 辣椒醬 小尖椒 大蔥 姜 醬油 雞精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干紅辣椒 洋蔥 毛芹菜2.把蔥姜大蒜洗凈切段和片，干紅辣椒泡泡切段，小尖椒洗凈切段，3.把熟牛頭肉洗凈切薄片4.毛芹菜洗凈去葉切段，洋蔥去掉外皮，5.毛芹菜過水後撈起，瀝干水分6.油熱7成，加蔥姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味7.加干紅辣辣椒醬炒出紅油，8.加牛頭肉料酒醬油9.加小尖椒翻炒均勻10.加鹽白糖雞精翻炒均勻11.加少許水煮一會入味，12.出鍋13.把過水的毛芹菜和洋蔥絲放在砂鍋里，倒上炒好的牛頭肉就好了
『捌』 牛頭肉怎麼做才好吃
『玖』 買熟牛頭肉怎麼做好吃
熟牛頭肉做法：
1、爆炒牛頭肉，將牛頭切割成片狀，鍋外干燒開，放入牛頭肉迅速爆鍋，馬上下入燒烤配料，炒勻馬上熄火，出盤後撒進香萊末就可以服用。
2、青椒牛頭肉，把熟的牛頭肉切成片，青椒清洗切一小塊，鍋中加點油，加蔥蒜，花椒粉炒出香味，放進切完的牛頭肉炒。
3、拌冷盤牛頭肉，把熟的牛頭肉切一片，切割成細細的，放進海碗里，放進蔥絲、少量的鹽、生抽醬油、醋，拌勻稱就可以服用。
牛肉的中醫理論
①補諸虛百損 ：黃犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗數遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清為度，用無灰好酒同入壇內，重泥封固，桑柴文武火煮一晝夜，取出如黃沙為佳，焦黑無用，焙乾為末，聽用)；山葯(鹽炒過)，蓮肉(去心，鹽炒過，並去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩，為末。
每牛肉半斤，入葯末一斤，以紅棗蒸熟去皮，和搗丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
②治脾胃久冷， 不思飲食：牛肉五斤，胡椒五錢。蓽茇五錢，陳皮二錢，蘋果二錢，縮砂二錢，良姜二錢。上件為細末，生薑汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，腌二日，取出，焙乾作脯，任意食之。(《飲膳正要》牛肉脯)
③治腹中癖積：黃牛肉一斤，恆山三錢。同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。(《衛生雜興》)
『拾』 爆炒牛頭肉最好吃做法
怎麼炒牛肉好吃
首先，要准備好牛肉，一般牛的裡脊肉會比較好吃，吃起來更滑。還要搭配其他一些菜炒來吃，比如芹菜、洋蔥等，調料糖、酒、醬油。在炒之前，用酒腌一下牛肉，將它洗干凈後，切成塊狀，放在一邊，5分鍾。再瀝另干它的水分，加些酒和澱粉，大概腌20分鍾。
為了節省時間，在腌的時候，可以准備一些調料，姜、洋蔥，切成塊狀。將青菜洗干凈，去掉它的根部，切成適當的大小，放在一邊備用。然後用開水燙一下青菜，再放油進去炒，炒出香味後，再倒入牛肉。在炒時候，一般是用大火，等它變色的時候，就把它盛出來，瀝干水分。
在炒的時候，要留一些油在鍋里，炒其它的調料，比如蒜。炒出香味後，再放洋蔥、辣椒進去。2分鍾後，再把牛肉倒進去一起炒均勻，再加些鹽就可以吃了。炒這道菜的時候，一定要挑一些好的肉，最好是裡脊肉，口感才會更好。在炒的時候，要注意，一般有筋和膜的肉，用小火炒，其它的肉大火炒。
在切肉時，一般按它的紋理90度，橫著切，切斷它的纖維，才會更好吃。炒之前，要洗掉它的血水，吃起來會更嫩。做這道菜，要注意它的火候，一般鍋熱了之後再倒油，用大火快速炒。如果不喜歡吃洋蔥，也可以用大蔥去調味。
吃牛肉的禁忌
在吃的時候，它是不能和一些東西一起吃的，比如韭菜。它們的口感很好，還可以補血。經常吃，對胃也很好，對肝也很好，但它們一起吃很容易會中毒。不能和紅糖一起吃，會拉肚子。最好也不要和田螺一起吃，因為它們是相剋的，就算吃了，也很難消化，還容易導致肚子痛。不能和橄欖一起吃，雖然不會中毒，但也會拉肚子。如果想吃，最好隔半天，吃完牛肉4個小時後再吃比較好。不能和生薑一起吃，它們分開來吃，都是很好的東西。但一起吃，很容易上火，還會有熱病，因為它們都是溫性的東西。
一般不能烤著吃，會產生一種苯丙化的物質，很容易致癌。雖然它熱量很低，營養很高，但裡面有很多膽固醇，一些老人或消化不好的人，最好不要吃太多。它也不能和豬肉一起吃，因為它是溫性的，和對方是相剋的。
雖然牛肉很滋補，但不能吃太多，每天吃75克左右即可，如果超過這個量，就很容易患上結腸癌。在吃牛肉時，不要喝白酒。對牙齒不好，很容易會發炎。因為白酒是一種刺激性很強，溫熱的東西，一起吃，會讓身體變得燥熱。
牛肉可以和什麼一起吃
它非常有營養，搭配其他東西一起吃會更容易消化，比如雞蛋。它們都是很滋補的東西，有很多蛋白質，經常吃可以讓身體代謝更快。還能預防衰老，減少皺紋。和芹菜一起吃，對脾胃很好，還利尿，降低血壓。因為它裡面含有很多粗纖維，可以補充身體所需要的營養，就算吃多了，也不會容易長胖。也可以和陳皮一起吃，能讓人的食慾更好，體質更好。
和白菜一起吃，對身體也很好。因為它裡面有一些粗纖維，可以補血，對脾胃很好。這樣搭配著吃，營養也會更全面，特別適合那些經常生病或咳嗽的人吃。和南瓜一起吃，能補氣血，而且它們都是溫性的東西。還可以解毒、消炎等，治療一些糖尿病。和白蘿卜一起吃，能健脾，消化能力也會更好，還能讓筋骨更強壯。對身體的各個器官都很好，還可以緩解貧血的症狀。