Ⅰ 紅燒魷魚怎麼做好吃又簡單 製作紅燒魷魚的方法
1、主料：魷魚(鮮)750克。
2、輔料：玉蘭片50克。
3、調料：醬油10克、料酒15克、鹽5克、味精2克、胡椒粉1克、澱粉(玉米)10克、大蔥20克、姜20克。
4、將魷魚切成3厘米見方的塊。
5、蔥、姜適當切片。
6、玉蘭片切成長方形待用。
7、鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈控凈。
8、鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒。
9、待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許。
10、隨即把魷魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水澱粉即可。
Ⅱ 紅燒魷魚的做法
導語：魷魚有很多須，叫做魷魚須，魷魚須，不要小看這個魷魚須，魷魚須同樣也可以做出美食來，而整個魷魚也是可以做美食食用，而紅燒魷魚的做法也有很多種，紅燒魷魚做法如果不是出自同一個人的話，那麼做法也有可能會有所不同，而紅燒魷魚做完了之後成品是很好吃的， 那麼下面我們來看看這個紅燒魷魚的做法。
紅燒魷魚的做法大全
紅燒魷魚絲所需要的食材：
紅燒魷魚豆腐的原料：豆腐、魷魚
紅燒魷魚豆腐的配料：青紅辣椒、洋蔥、風味豆豉、老乾媽辣醬
紅燒魷魚豆腐的調料：油、料酒、生抽、味精
紅燒魷魚絲的做法步驟：
1、魷魚洗凈，摘去內臟，撕去表皮，切成魷魚圈;
2、豆腐切大片，入油鍋反正面中火煎制;
3、至雙面金黃，取出涼透，改刀成小塊;
4、起油鍋，油熱後下入洋蔥絲炒香;
5、下入豆豉和老乾媽辣醬炒出紅油;
6、下入煎好的.豆腐翻炒均勻;
7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色;
8、添加沒過的熱水，大火煮開轉中火燉煮3分鍾;
9、添加魷魚圈，煮至變色;
10、添加辣椒翻炒均勻;
11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出鍋。
做法二
紅燒魷魚的做法步驟
1. 整隻魷魚去內臟洗凈，把生薑大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角備用。
2. 油鍋燒熱，放入生薑、蒜泥干辣椒爆香。
3. 放入洗凈的魷魚在油里略煎一下，至表面肉質變硬。
4. 放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最後倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。
5. 大火燒開後煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤後撒點蔥花，等稍微冷卻後切小段即可。
Ⅲ 紅燒魷魚怎麼做好吃又簡單
一說到紅燒魷魚，也許我們就會不禁的流出口水來，是的，紅燒魷魚是一道很美味的佳餚，那麼紅燒魷魚怎樣做才好吃呢，下面就和大家聊聊，希望可以幫助到大家。
食材換一換食材
魷魚
適量
食用油
適量
老抽
適量
冰糖
少許
味精
少許
蔥
1根
薑片
少許
大蒜
少許
八角
4個
干辣椒
少許
料酒
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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先把魷魚洗干凈，建議不要切（也可以切成塊狀），否則做出來後就沒有形了。
2
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然後將生薑和大蒜籽切成末狀，干辣椒切成小塊狀，八角洗干凈後備用。
3
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然後打開火，將適量的食用油 放入鍋中，等到油鍋變熱後將薑末和蒜末以及辣椒塊放入食用油中，爆炒出味。
4
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接下來將洗干凈的魷魚放入油中，稍微的過下油，直到魷魚的表面變得略顯黃即可。
5
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然後放入料酒、冰糖、八角、老抽適量，最後加入適量的涼水，就可以把鍋蓋蓋上了，用大火燒到開鍋。
6
/6
燒開鍋後，然後調火收汁，直到魷魚變熟即可，在起鍋前放入少許的味精。
Ⅳ 魷魚的做法大全 紅燒
用料：魷魚1條、五花肉150克、油適量、鹽適量、料酒適量、薑片適量、老抽適量、蔥適量、蒜瓣適量。
紅燒魷魚的做法：
1、魷魚撕掉兩面的皮，挖掉眼睛，嘴巴和頭部的硬骨頭，洗凈瀝水。
注意事項：
1、魷魚身子要撕掉兩面的皮，觸須上的皮無需撕。
2、煮五花肉時要加開水比較好。
Ⅳ 紅燒魷魚的好吃做法
【紅燒魷魚】1.首先，我們准備新鮮的魷魚一條，先把頭尾和身體分開去除內臟，把魷魚的外膜揭掉，去除眼睛和牙齒，魷魚觸角上有很多吸盤，外膜不是很好清理，藉助鋼絲球，能很快擦洗干凈。2.魷魚處理干凈以後，我們開始改刀，從魷魚的一角下刀傾斜著45度，每隔5毫米劃上一刀注意不要劃透，然後換個方向，垂直著之前的刀紋，切成魷魚卷，再改刀成小塊，把魷魚須切成長條備用。3.把改好刀的魷魚放入清水中，抓洗幾下，准備蔥白一段拍散後切成蔥花，生薑一塊切成姜絲，和魷魚放在一起，加入料酒5克去腥，食鹽少許抓拌均勻浸泡10分鍾，淡鹽水浸泡能充分去除腥味。准備青椒一個切成菱形片，紅椒半個切成三角片，青紅椒能為菜品增色，洋蔥半個切成片放在同一個盆中。生薑一塊切成碎粒，大蒜幾粒切成片，蔥白一段切成蔥花備用。4.食材全部准備好以後，我們把魷魚焯一下水，鍋內燒水加入少許植物油和食鹽，把魷魚倒入笊籬中控干水分，挑出裡面的蔥姜，水燒開以後倒入魷魚，快速滑煮20秒鍾魷魚收縮打卷時倒出，用清水沖洗冷卻控水快速過涼，魷魚口感更清脆。5.鍋內燒油充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，把蔥姜蒜倒入鍋中小火爆出香味，加入豆瓣醬5克、蚝油5克，翻炒出豆瓣醬的紅油，加入辣椒紅油5克增色增味，倒入魷魚卷把顏色炒均勻，從鍋邊淋入適量清水，水燒開以後開始調味。6.加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克，料酒5克去腥，翻炒化開調料，倒入准備好的配菜，開小火煨1分鍾，讓魷魚吸收湯汁入味， 把配菜煮斷生，再淋入少許水澱粉收濃湯汁，水澱粉能使調料更好的吸附在食材表面，轉大火快速顛鍋翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
Ⅵ 紅燒魷魚的做法竅門
1.准備好魷魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖
2.我家用的水發的魷魚切花刀，然後切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片。
3.蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點抄過魷魚的水備用。
4.鍋放旺火上燒，油熱以後，把2和3都放進去爆炒就出鍋。
5.炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在魷魚上，大工告成。
Ⅶ 紅燒魷魚怎麼燒才好吃
紅燒魷魚的做法步驟
1
首先蔥、姜、蒜切片備用。
2
胡蘿卜切片備用
3
青椒斜刀切小段兒備用。
4
把買回來的魷魚處理干凈，我買的是整條的魷魚，要把裡面的內臟都拿出來後，再把內外的薄膜都撕干凈，然後平鋪在菜板上進行關鍵的步驟---改刀，豎著一道道的切勻，然後再打斜切，切時候不能用力過度，否則會把魷魚切斷，還有一定要在魷魚的反面改刀，這樣過水焯完後出來才是卷卷的，下面會告訴大家哪邊才是正反面（魷魚有一面是紫色的，這就是正面，但是必須要把這層紫色的膜撕干凈才可以進行下一步驟哦）
5
把改刀好的魷魚切成中等大小的段兒，還有魷魚須也改一下刀，燒開水，在開水中加幾滴料酒去腥，再准備一盆涼水備用，然後放入切好的魷魚進行焯水，一定要快，看到魷魚捲起來就馬上撈出，放進涼水裡（這樣會使魷魚的口感變的脆脆的，因為我們後面還要炒魷魚，所以朋友們不要怕魷魚不熟哦）
6
把過涼的魷魚撈出瀝干水分，放在盤子里待用。
7
鍋中油預熱，放入蔥、姜、蒜爆香。
8
接著放入胡蘿卜翻炒一分鍾（胡蘿卜可以稀釋油，會使菜吃起來沒那麼油膩，而且胡蘿卜還含有維生素哦，炒熟了吃會更加的營養）
9
接著放入焯好的魷魚進去大火翻炒幾下（一定要大火，這樣會鎖住魷魚里的水分，吃起來更脆爽）放食用鹽少許、白糖少許、海鮮醬油適量，接著把准備好的青椒放進去繼續大火翻炒1分鍾。
10
大功告成了，香噴噴的紅燒魷魚做好了。
Ⅷ 紅燒魷魚的做法是怎樣做的
紅燒魷魚做法一，
材料
材料：魷魚，生薑，大蒜，干辣椒，八角適量，小蔥一根，調料：色拉油，冰糖，料酒，醬油，味精適量
做法
1、整隻魷魚去內臟洗凈，把生薑大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角備用。
2、油鍋燒熱，放入生薑、蒜泥干辣椒爆香。
3、放入洗凈的魷魚在油里略煎一下，至表面肉質變硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最後倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。
5、大火燒開後煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤後撒點蔥花，等稍微冷卻後切小段即可。
紅燒魷魚做法二，
材料
主料：新鮮魷魚
輔料：生薑、蔥、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮、冰糖、鹽、醬油、醋。
做法
1 洗凈的魷魚出水
2 輔料准備----生薑、蔥、大蒜籽、朝天椒、草果、丁香、八角、桂皮。
3 油鍋三層熱放入生薑、蔥、大蒜籽、朝天椒爆香
4 倒入魷魚翻炒片刻
5 數分鍾後倒入黃酒，醬油
6 翻炒均勻，倒入水沒過魷魚燒開。
7 砂鍋中放入剩餘的草果、丁香、八角、桂皮、冰糖。
8 把燒開的魷魚倒入砂鍋燒開
9 打去浮沫，大火燒10分鍾，嘗下味道後加少量的鹽（如果正好可以不加）。
10 轉小火燉30分鍾
11 倒入少許陳醋大火收汁
12 香噴噴的紅燒魷魚出爐了
紅燒魷魚做法三
材料
"魷魚 2包","蔥，姜 適量","料酒 半杯","生抽 1杯","老抽 1/4杯","糖 3大匙"
做法
1: 魷魚洗凈擦乾水份。起油鍋爆香薑片及蔥花，放入魷魚，
2: 加料酒，生抽，老抽，糖，略翻炒後加水蓋過魷魚，蓋上蓋大火燒滾，然後煮至略微收汁。 魷魚切片，撒上蔥花，淋上少許湯汁即可。
Ⅸ 魷魚怎麼做好吃紅燒 紅燒魷魚的做法
1、用料：魷魚300克、姜一片、蒜2瓣、蔥適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量、清水少許、油適量。
2、魷魚去內臟器官冼凈，整個不切，蒜拍破，姜切絲
3、鍋中倒入適量油燒熱後放入蒜姜爆香。
4、放入魷魚翻炒至變色。
5、加入少許清水翻炒均勻。
6、加入適量的生抽、雞精、鹽翻炒均勻即可關火。
7、把魷魚夾出來擺盤。
8、撒上蔥花。
9、把燒魷魚的醬汁澆倒在魷魚上即可。