1. 花捲兒怎麼做好吃又好看
花捲的做法
椒鹽花捲
首先准備適量的中筋麵粉，溫水，酵母，白糖，植物油，花椒粉，食用鹽以及其他的調味料等。把酵母和水攪拌均勻，再和麵粉，油，糖混合，用手揉搓成面團，蓋上保鮮膜，在室溫之下發酵十分鍾。把面團擀成長方形的薄片，在面片上刷一層油，再撒上鹽，還有花椒粉後捲成長條壓扁，切成塊。拿兩塊重疊在一起，用筷子從中間壓下去，再把兩頭朝下翻，並且用力的捏緊，把已經製作好的所有花捲放在蒸籠上面，往蒸鍋中加入適量的水，等水溫熱的時候關火，放入花捲發酵半個小時，再用開水蒸十分鍾，關火之後悶五分鍾，取出來就可以了。
蔥香花捲
首先准備適量的中筋麵粉，水，酵母，蔥，植物油，鹽。把切碎的蔥花放在不銹鋼的勺子中，倒入適量的油，放在火上直接加熱，直到出現蔥油味，蔥花變色的時候就可以了。把酵母和水攪拌均勻，再把水和麵粉混合在一起，揉成面團。把面團揉搓成蜂窩狀，加入適量的乾粉充分的揉制，排除空氣，把面團擀成片，塗上蔥油抹均勻，再撒上鹽和蔥花。把面團捲起來，切成饅頭狀，再用筷子從中間壓下去，兩頭往下捏合在一起就可以了。做好之後都放在蒸鍋里醒20分鍾，再開大火上汽之後轉成小火用。蒸20分鍾之後關火。再在蒸鍋里放五分鍾之後開蓋取出就可以了。
牛奶花捲
首先准備適量的牛奶，糖，酵母粉，中筋麵粉，蝦皮，香油，花椒粉，蔥花，芝麻醬，把牛奶和糖，酵母粉混合在一起，再加入適量的麵粉，揉搓成面團之後發酵，等發酵完之後取出來。把炒過的蝦皮切碎，在麵皮上抹香油，鹽，花椒粉，撒上蝦皮和蔥花，捲起來，切成段，也可以加入適量的芝麻醬。放在蒸鍋里蒸就可以了。
怎樣蒸花捲蔥花不變黃
我們會發現在蒸蔥花花捲的時候，蔥花會變黃，那麼怎麼樣蒸花捲，蔥花才不會變黃呢?首先我們就要搞清楚，蔥花為什麼變黃，原來蔥花變黃是因為蔥花和空氣中的氧氣接觸而氧化。那麼我們應該怎麼做呢?首先就是可以去除蔥花當中的水分，而且在蒸花捲的時候不要蒸的時間太長，在蒸好之後應該及時散熱，這樣能夠避免蔥花不變黃，還可以把蔥花先用油拌一下，這樣蔥花也不容易變黃。
蒸花捲多長時間熟
有的人會問蒸花捲的時候多長時間才會熟呢?一般來說，水開之後蒸15分鍾左右就會熟了。
蒸花捲是冷水上鍋蒸嗎
蒸花捲要用冷水蒸，為什麼這么說呢?因為這樣能夠用適宜的溫度，使面中的酵母加速發酵，還能夠使內外的溫度均勻，避免由於外部的溫度比較高，而內部的溫度比較低，產生的花捲蒸不熟的現象，我們在平常蒸饅頭或者是包子的時候可以在蒸籠的下面墊上一層乾的紗布，為什麼這樣做呢?因為這樣能夠防止蒸籠底部的水蒸氣導致的饅頭或者是包子底部發爛。
蒸花捲的面怎麼和
我們在蒸花捲的時候應該怎麼和面呢?首先可以取適量的自發粉加入適量的溫水，然後用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜之後，放在溫暖濕潤的地方發半個小時到40分鍾左右就可以製作成花捲了。
第二種方法就是用酵母，首先准備適量的麵粉，酵母，還有溫水，溫水的溫度以40°左右最合適了。把酵母溶解在溫水中放置五分鍾的時間。然後把酵母水倒在麵粉當中，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放到溫暖濕潤的地方，使它發酵，等面團發酵成原來的兩倍左右的時候就可以了，那麼怎麼來判斷它是否發酵完成了呢?我們可以用一個手指蘸一些麵粉在面團上戳一個洞，如果我們抽出來手指之後面團不會往下陷，就是發酵完成了。
要注意夏天的時候面團放在室溫下進行發酵就可以了，如果室內的溫度比較低，可以在微波爐或者是烤箱裡面放一杯開水，然後把面團放進去，也可以把面團放置在有熱水的蒸鍋裡面，冬天的時候可以把面團放在暖氣上，我們要給它創造一個溫度適宜的環境，這樣才有利於發酵。
2. 製作花捲要發面嗎如何讓花捲做的松軟好吃呢
花捲也是饅頭的一種，在製作過程中添加一些蔥花、火腿腸等其他食材，使其變得更好吃，而且它的外形就像花朵一般，因此被稱之為花捲。在製作花捲的過程中一定要把控好一些細節，否則也會做的不好吃，尤其花捲的發面非常的重要，這項步驟影響著花捲的松軟度。同時想讓花捲做得更加松軟好吃，還可以採取溫水和面、揉面、加糖等方式來達成目的。
製作花捲其實沒有想像中的那麼難，最關鍵的步驟就是發面，只要發面能夠做好，基本上做出來的花捲都會非常的好吃，而且在掌握這些小技巧之後，更加有助於做出美味的花捲，大家可以嘗試起來啦。
3. 怎樣做花捲最好吃
1、蔥花花捲
食材：麵粉、蔥花
配料：食用鹽、食用油、酵母粉、胡椒粉、白砂糖
步驟：麵粉里加少許白砂糖、食用油、酵母粉，清水邊倒筷子邊攪拌，攪拌成絮狀然後用手揉成面團，放到盆中蓋上蓋簾醒發1個小時；面醒發好，在案板上揉開，將面團擀成長方形的面餅，上面刷上一層食用油，撒上適量的食用鹽和胡椒粉，在薄薄的鋪上一層蔥花，折疊好後用菜刀切成一個個的小劑子，兩個小劑子一對用手擰成花；上鍋蒸20分鍾，就可以了。
2、玫瑰花捲
食材：紫薯、紅薯、白薯、麵粉
配料：白砂糖、酵母
步驟：把准備好的紫薯、白薯、紅薯切塊蒸熟；白砂糖用溫水融化、酵母水分別倒入3種薯里；在3種裡面加入麵粉揉成光滑的面團，醒發半個小時；將醒發好的面團，揉成長條，切成小劑子擀成5張小麵皮，用筷子在中間壓一條印，捲成玫瑰花狀，用刀在中間切一下就變成了兩個；三種顏色都這樣做，上鍋蒸20-30分鍾即可。
3、奶味蔥油卷
食材：麵粉、小蔥、牛奶
配料：酵母、食用油、食用鹽
步驟：牛奶熱一下，加入酵母、麵粉和成光滑的面團醒發；小蔥切碎；醒發好的面擀成麵皮，刷上食用油、撒上食用鹽、鋪上小蔥，捲起來切成一個個的小劑子，兩個一對擰成花捲就可以了，上鍋蒸熟即可。
4、火腿腸花捲
食材：火腿腸、麵粉、小蔥
配料：酵母、食用鹽、糖
步驟：酵母水倒入麵粉里，加入食用鹽和糖和面在一起，醒發半個小時；蔥和火腿腸切丁；醒發好的面擀成麵皮，刷上油撒上鹽，鋪上蔥花和火腿腸捲起來，兩個小劑子擰在一起，上鍋蒸半個小時。
5、南瓜花捲
食材：雞蛋、南瓜、麵粉
配料：糖、酵母
步驟：南瓜切塊蒸10分鍾軟爛為止；南瓜泥加雞蛋、麵粉、糖、酵母和面，醒發半個小時；
醒發好取出揉軟，切成小劑子，筷子在中間壓一下成花捲狀，花捲二次醒發後上鍋蒸20-30分鍾即可。
6、蓮花捲
食材：紅豆，麵粉
配料：酵母
步驟：酵母放入麵粉中和面，發酵；發酵好的面團取出揉軟、揉光滑後，把面團搓成長條，切成小劑子，用筷子壓製成蓮花狀，上鍋蒸半個小時就可以了。
4. 怎麼做花捲好吃又好看簡單
[ 食材 ]
中筋麵粉 500g
溫水 260ml
酵母 5g
白糖 5g
蔥花 適量
食用油 適量
[ 食譜 ]
1.大碗中加入500克普通麵粉，5克酵母，5克白糖促進酵母發酵，花捲的面要比饅頭面硬一點，一斤面，用260ml溫水，現在氣溫較低，和面最好用溫水，夏天涼水也可以。
2.麵粉攪至絮狀，下手揉成面團，面團揉成形就可以了，因為是發面的，不需要揉的很光滑。發面有兩種方法，一種是常見的保持30°左右溫度，酵母可以快速發酵；還有一種就是低溫發酵，把和好的面放到冰箱冷藏一夜，第二天早上面就發好了。想要早餐做一些發面的食物，可以用第二種方法，晚上和好面，早上節省時間。
3.今天我利用的第二種方法發面，早上起來面就發好了，拉開都是蜂窩狀。
4.一把小蔥洗凈，只用蔥葉部分，切成蔥花，然後加一勺鹽拌勻備用。鹽可以讓蔥花變軟，還可以增加花捲的味道，如果不喜歡花捲有鹹味也可以不放。
5.案板上撒上乾麵粉防粘，把發好的面揉一揉排排氣。可以多揉一會，揉的越透做出來的花捲越好吃。
6.面團揉光滑以後，撒上乾麵粉，壓扁擀開，擀成長方形的大面餅，不需要太薄，厚度在1cm左右就可以了。
7.擀好的大面餅上抹上一層食用油，撒上蔥花，然後攤均勻。
8.先從一邊對折至三分之一處，然後按壓一下再對折一次，再次按壓，然後把另一邊的折過來，用手按壓緊實，切成均勻的長方形劑子。
9.現在就可以做花捲的花形了，第一種方法，先取兩個長方形劑子，上下疊起來，然後用一根筷子從中間壓下去，注意壓緊實但底部不要壓斷，雙手用力往兩端拉長一點，翻過來，把筷子放到中間，然後利用筷子轉兩圈，再次把筷子從中間壓下去，壓緊一點防止散開，最後把筷子抽出來，這樣第一種花形就做好了，層次特別分明。
10.第二種花形更加簡單，擀大面餅的時候擀成圓形，然後撒上蔥花捲起來，壓扁一點，切成梯形，把梯形豎起來，用筷子從頂部壓下去，花形就做好了。
11.蒸屜上鋪好擰干水的濕籠布，把花捲放上去，冷水上鍋，蓋上蓋子餳20分鍾。
12.餳好以後開火，水開以後再蒸15分鍾，時間到關火燜5分鍾再開蓋，散一下水蒸氣，這樣好吃又好看的千層蔥油花捲就做好了。
5. 花捲乃家中常備美食，最好吃的做法了解一下！你知道怎麼做嗎
民以食為天，食以安為先，很多人為了更好的保障食品安全，都選擇自己動手豐衣足食，特別是對於花捲來說，也是家中常備的美食，希望每個人都能夠通過自己的雙手製作美味的花捲，同時我們需要注意的是花捲製作也是有非常多的小技巧的，我們在製作的過程之中可以將花捲做成椒鹽，麻醬，蔥，油豆各種口味，但是我們需要注意的是，在製作花捲的過程之中，一定要放上適量的調料才行，這樣才可以讓花捲更加的美味，希望每個人都能夠學會這一點。
3、花捲有哪些營養價值
花捲的主要佐料是麵粉，麵粉中富含蛋白質，碳水化合物，維生素以及鈣鐵，磷，鉀，鎂等礦物質，因此我們需要注意的是多吃花捲，對我們的身體也是有著極大的好處的，希望每個人都能夠認識到這一點。
6. 花捲怎麼做簡單好吃
怎麼做出好看又好吃的「花捲」？很多人喜歡吃但不會做，其實方法簡單易學，看了下邊的做法你一定也能做出的！
需要准備的材料有：中筋麵粉250g，溫水135g，酵母2-3g，油適量，鹽適量，蔥花適量（不喜歡的蔥花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先將麵粉放進碗里，准備好配料；
16、最後，會看到蒸好的花捲蔥花從綠色變成黃色，飽滿並且松軟，非常好吃！
7. 怎樣做花捲好吃簡單
需要准備的材料有：中筋麵粉250g，溫水135g，酵母2-3g，油適量，鹽適量，蔥花適量（不喜歡的蔥花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先將麵粉放進碗里，准備好配料；
2、用合適的水溫攪拌好酵母，溫度不要過高，不然會把酵母燙死；
3、將酵母水一邊加入麵粉中，一邊順時針不停攪拌；
16、最後，會看到蒸好的花捲蔥花從綠色變成黃色，飽滿並且松軟，非常好吃！
據說這是成功率最高的做法，喜歡吃花捲的朋友不妨試試做下哦，真的很有成就感！
8. 請教花捲怎樣做才好吃
花捲就會讓人忍不住多吃一點。今天就教給大家香蔥花捲的做法，蒸花捲時記住這5個步驟，蒸好的花捲又香又軟，格外好吃。
也許大家看到這個造型會覺得做起來很復雜，其實並沒有大家想像的那麼難，它跟普通花捲的做法有點小區別，但都是用一根筷子來整形的，只要你有心去學，你就會發現做法其實挺簡單的。
1.准備400克麵粉中放入3克酵母，1勺白糖，210克溫水攪成絮狀，再在案板上揉10分鍾左右，揉成光滑的面團，面團發酵至兩倍大
2.面團分成兩塊，放在案板上，揉幾下排氣，擀成長方形的麵皮，樹上一層油，放鹽和蔥花、火腿丁
3.從一側捲起，卷到另一側，捲成長條狀。用刀切成相等的劑子
4.取兩塊疊起來，用筷子從中間壓下
5.像麻花一樣扭一圈，把兩邊放在下面粘起來
6.放入的蒸箱，醒發十分鍾，如果是冬天二發的時間要更久一些。蒸15分鍾，關火悶5分鍾
7.蒸熟後，放烤網上晾涼即可，吃不完放冰箱冷凍，下次拿出蒸熟就行了。能省掉菜的花捲，有了它不用吃菜一個人也能幹掉兩個，好吃的不要不要的。
1.酵母水放置幾分鍾，增加活性
2.和面不要太硬，發酵好後放在案板上，揉幾下排氣蒸好後要悶幾分鍾，防止回縮
3.由於麵粉的吸水性會有所不同，和面時自己看著面的軟硬度調節一下，做這個花
卷的面要軟硬適中，太硬了口感沒那麼松軟，面太軟了會影響形狀和分層。
4.鹽可以多放一點，比較有味
5.一次多做些，擱冰箱冷凍起來，想吃的時候，蒸一蒸就可以啦！
9. 花捲怎麼做好看又好吃
花捲怎麼做好看又好吃
花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的漢族麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。你知道花捲怎麼做好看又好吃嗎？我為您整理了花捲怎麼卷好看，大家一起學習和了解。
花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的漢族麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。
花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的漢族麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀，蒸熟即可。那麼好看又多層的畫卷怎麼做呢。
材料： 一般麵粉或低筋麵粉200g，乾酵母1小匙，糖1大匙，鹽少許，溫水110c（水溫和體溫相似，約40度C），沙拉油1大匙。 整型時另需鹽少許、沙拉油1大匙。
做法步驟：
1. 將糖與鹽放入麵粉中輕輕拌勻。然後用溫水溶解乾酵母，分兩、三次倒入麵粉中，用筷子拌勻至大略成團狀。改用手揉勻至看不見粉粒，這時將沙拉油1大匙分數次加入，慢慢把油揉入面團中，直到面團均勻光滑，且揉面盆光亮沒有殘余麵粉、也不黏手（即三光）。將面團靜置盆中，覆蓋保鮮膜或擰乾的濕布。這是剛揉好的面團：室溫（約26度C左右）靜置約40分鍾至面團變成三倍大。
2. 手上撲點麵粉，把面團從盆中取出，放在案版上：用桿麵杖將面團桿開成大約20X30公分的橢圓形面片： 拿一小撮鹽放在手心，並輕輕用手指捏灑在面片上： 然後在面片上澆淋1大匙沙拉油： 提起面片的一端，往中央疊起，然後再打開放回原位，另外三邊也如此重復，（目的是為了讓鹽與沙拉油分布均勻） 如果要做蔥花捲，就在這時候鋪上一層蔥花。
3. 將面片從一端開始捲起： 捲成一個長條狀：因為要做6個花捲，所以把卷好的面團切成12個等份： 基本的.花捲整型如下：取兩個小面團，將缺口朝內面對面放好： 用兩手的手指按壓面團，邊壓邊拉長： 在拉長的同時，也翻轉面團，兩端向不同方向扭轉： 轉180度之後的正面：捏緊兩端： 將兩端相疊、壓緊： 翻回正面，就是整型完畢的花捲了同樣將兩個小面團缺口相對疊起，這次是疊在案版上： 用一支筷子，放在面團中央向下按壓： 筷子壓到底部為止，使兩邊的花樣向上翻出：最後把筷子抽出即可。
4. 整型完畢之後，放入溫暖處（我通常放在不開火的烤箱里，放一碗熱水增加濕度）做第二次發酵，約半小時至面團變大且手指按壓感覺有彈性即可。
5. 蒸籠的水滾開之後，放入花捲以中大火蒸約8分鍾，熄火三分鍾開蓋即可食用。
;10. 怎麼做花捲好吃又好看簡單
花捲是我們早餐最常吃的一種麵食了，它和饅頭不一樣，外面像是一朵花，因此被稱為花捲。花捲咸香可口，非常的美味，很多人都以為做花捲非常的困難，其實，做花捲還是很簡單的。
食材
麵粉 300克
蔥花 適量
油 適量
水 適量
椒鹽 適量
鹽 適量
方法/步驟
1、和面 將麵粉倒入盆中，然後放入適量的清水攪拌均勻，製作成面團，靜置一會兒，面團不要太軟，否則就不好造型了。
2、准備餡料 將小蔥清洗干凈，然後切碎，不要切得太大了。將蔥花裡面放入油，攪拌均勻，備用。
3、擀麵 將醒發後的面團擀開，兩頭留一點不擀，這樣就很容易擀成長方形了，面團擀制長方形，撒上一些乾粉，防止麵皮粘在砧板上了。
4、抹油 將擀制好的麵皮抹上一些油，均勻的抹平，不要放太多的油，使用蔥油最好不過了。
5、撒上調味料 將長方形麵皮分為三分，不用切，心中有數即可，然後在麵皮的中間撒上椒鹽，撒上一點鹽，再撒上一些蔥花。
6、製作 將左邊的麵皮蓋在椒鹽蔥花上，蓋好之後，撒上椒鹽，鋪上蔥花，然後把右邊的蓋在上面，輕輕的按壓麵皮，排出裡面的空氣，並且將介面處和上下兩邊都捏緊了，再用擀麵杖擀長一些。
7、對折 將麵皮對折，成兩半，然後按照摺痕切開，去除一塊麵皮，從中間再切開，然後麵皮切成大小相等的像筷子一樣粗細的長條，將切好的開口朝上。
8、組合 幾根長條為一組，然後擺好，捏住兩頭，弄成麻花狀，再用拇指和食指捏住一頭，另一個手捏住另一頭，在食指上繞一圈，將兩頭收到花捲底下，抽出食指，花捲最好了。
9、蒸制 將製作好的花捲放在30度的地方發酵半小時左右，然後上鍋蒸制10分鍾左右，就可以吃了。