① 正宗鮑魚燜雞做法
主料：雞一隻，鮑魚6隻。
配料：生薑、料酒、花生油、花粉、食用鹽、大蒜、砂糖
1.提前將雞肉用花生油和鹽腌好，這樣腌過的雞肉更入味
② 鮑魚和雞的新做法，我家隔三差五就吃一次，開胃下飯又營養
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昨天去阿姨家聚餐，吃到一道雞肉與鮑魚非常好吃的做法，不僅鮮嫩多汁，還帶有鮑魚的鮮味，超級下飯的，吃完後就深深地迷戀上了，飯都多吃了好幾碗，後來我詢問了阿姨具體做法，非常適合廚房小白做，今天就在這里分享給大家。
這是用雞肉和鮑魚煮出來的一道菜，鮑魚吸收了雞肉的鮮香，別提有多美味了，雞肉鮮嫩多汁，越吃越過癮，它的做法還簡單易做，所以給它取了個名字叫 「鮑魚雞煲」 。
【鮑魚雞煲】
【食材】：雞肉，鮑魚
【配料】：洋蔥，姜，大蒜，小蔥
【調料】：生抽，老抽，蚝油，鹽，白砂糖，食用澱粉，柱侯醬，沙茶醬，花生油
— —【開始製作】— —
步驟①： 首先把買回來的半隻雞洗凈切成塊放入盆中，依次加入調料，一勺生抽，一勺老抽，一勺鹽，一勺白砂糖，一勺食用玉米澱粉，一點蔥段，在適量的放點花生油（注意不要放多了，油是用來鎖住雞肉的水分不被流失。）然後把雞肉與調料燜攪拌均勻，腌制15分鍾。
步驟②： 利用雞肉腌制的時間咱們來把剛從市場買回來的八個鮑魚處理干凈，先用小刷子把表面黑色刷洗干凈。（鮑魚去殼很簡單，只要一把小勺子就行）把小勺子伸到肉和殼連接的地方，用力一鏟，肉就下來了，下面的內臟都去掉就行了，把鮑魚清洗干凈，然後在鮑魚表面橫豎切出花刀。
步驟③： 處理好的鮑魚里加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺食用玉米澱粉，適量的花生油，也給鮑魚攪拌均勻腌制一會入底味。
步驟④： 接下來准備配料，准備一個空盤子，把洋蔥切塊，姜切塊，大蒜四五瓣（這樣做出來的大蒜粉粉的特別好吃喜歡的朋友可以多准備一些），小蔥切段。
步驟⑤： 接下來咱們起鍋燒油，油熱後把前面腌制好的雞肉依次放進鍋里小火慢煎，雞肉煎至兩面金黃即可，再出鍋備用。鍋里留油，把清理好的鮑魚放進去小火慢煎一會，兩面都要煎全，（新鮮的鮑魚在煎的過程當中會捲起來的）煎好的鮑魚出鍋備用。
步驟⑥： 砂鍋洗凈，砂鍋里放入適量的花生油燒熱，依次把配料放進去翻炒，炒出配料的香味，接著把煎好的雞塊放進來，還有煎好的鮑魚也依次鋪上來，這時候加入關鍵的配料，一勺柱侯醬和一勺沙茶醬，稍微翻炒一下。然後加入適量的開水，放上蔥段，煮開後再給他燜六分鍾左右。時間到了打開蓋子，哇我香味撲鼻都忍不住立馬開吃啦！
一道美味的 「鮑魚雞煲」 就做好了，按照這個方法和步驟炒出來，雞肉鮑魚入味，吸收了湯汁非常好吃，雞肉鮮香嫩滑，鮑魚軟糯Q彈入味，大人小孩都愛吃，我家的小朋友隔三差五就要我做，這個做法也簡單快捷，喜歡就收藏起來試試吧。
【小提示】
新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都准備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。
【結語】
③ 雞和鮑魚的做法
鮑魚干鍋雞 原料：小雞1隻斬塊，鮮鮑魚4-5隻，香菇數朵泡軟，紅棗4-5粒，蒜8-10粒，姜3片，泡香菇水小半杯，老抽、生抽各1大匙，糖半大匙，香醋數滴，米酒1大匙
做法： 1、鍋里兩大匙油燒熱，放入薑片、蒜粒爆香。
2、加入雞塊、香菇、鮑魚翻炒數下後放糖、醬油、水，上蓋燜煮五分鍾。
3、開蓋轉大火燒至湯汁將近收干(不停翻炒)，滴香醋，拌均熄火。
4、將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可。
鮑魚燉雞仔 材料：小雞仔一隻、鮑魚若干、土豆、青椒、蔥姜蒜、香菜、桂皮、丁香、香葉、良姜、料酒、雞粉、老料油
做法： 1、雞仔斬成小丁，鮑魚去殼、打十字花刀。
2、鍋中下油 炒糖色，下入雞丁翻炒上色，加料酒烹鍋。
3、再加入桂皮、丁香、香葉、良姜、料酒、雞粉、老料油翻炒。
4、加鹽，倒入啤酒、土豆微制。
5、入味後加入鮑魚小火燉3分鍾。 6、放入青椒、雞粉翻炒出鍋，淋明油，裝盤，撒香菜。
④ 鮑魚燒雞怎麼做
用料：雞翅中8個、老抽適量、冰糖適量、料酒適量、鹽適量、黃酒適量、鮑魚適量
鮑魚燒雞翅的做法：
1、料酒蔥姜腌制鮑魚。
⑤ 鮑魚和雞怎麼煲湯
鮑魚雞湯怎麼煮才最鮮！最香？10分鍾學會，點亮你的餐桌
家裡人給我帶了一隻自家養的雞來，買幾只鮑魚，燉一鍋湯，特別的鮮美，滿足。
用料
雞 一隻
鮑魚 4隻
薑片 5g
蔥段 3段
枸杞 適量
紅棗 4顆
玉竹 適量
當歸 2克
黃芪 適量
水 適量
鹽 少許
料酒 15ml
做法步驟
1、雞砍成小塊，洗干凈血水備用。
2、放入薑片，蔥結，黃芪，紅棗，玉竹，當歸。
3、鮑魚用刷子洗干凈邊緣的臟東西。
4、把鮑魚放進湯鍋里。
5、加入水，放點料酒。
6、加點鹽。
7、開大火把湯煮開後再煮十分鍾。
8、撈出浮沫。
9、蓋上鍋蓋，開小火，燉兩個小時。
10、兩個小時後，在出鍋前十分鍾分鍾放入枸杞再煮一下。試試味道再加點鹽。
11、鮑魚雞湯就做好啦，特別的鮮美。雞肉覺得不夠味可以蘸點蒜蓉醬油。
小貼士
1.雞肉不用腌制，直接煮，可以保持雞肉不老不柴。
2.鮑魚可以去殼，也可以不去，根據個人喜好決定。
3.在煲湯前放點鹽，在最後試了味道後再放夠合適的鹽。這樣可以避免一次性放鹽，湯會太咸。
⑥ 鮑魚雞的做法大全
鮑魚雞做法：
材料：鮑魚1隻、雞1隻，瘦肉2兩、洋參片30克、紅棗10個、枸杞25克、鹽
製作步驟：
1、鮑魚洗凈去掉腸肚，收入切成丁。
2、將雞洗凈後，把清洗好的鮑魚連殼、瘦肉放入燉鍋中。
3、放入燉鍋後加入適量的水和剛才的參片、紅棗、枸杞、薑片、燉3個小時後再加入適量的鹽就可以了。
(6)鮑魚雞怎樣做好吃竅門擴展閱讀：
鮑魚（學名：Abalone），也稱為海耳、鰒魚等，鮑科鮑屬軟體動物，分布於太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，是名貴的海洋食，味道鮮美，營養豐富，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」。
鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼。單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色，殼內側紫、綠、白等色交相輝映。
另外在鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。
⑦ 鮑魚燉雞要怎麼做好吃
鮑魚雞湯怎麼 做呢？大家在烹制鮑魚雞湯之前要先將鮑魚、雞肉處理好，首先大家要注意新鮮的鮑魚不能焯水，以免流失鮑魚的鮮美味道，只需要將鮑魚刷洗干凈即可，不過要注意用小刷子仔細刷洗干凈周圍的黑色東西，之後再用鹽，或者是麵粉揉搓清洗表表面的粘液，經過這樣處理之後的鮑魚會十分的白凈。
清洗干凈之後就可以用小刀從鮑魚殼邊緣插入，然後將鮑魚肉和殼分離，丟掉腸，再將泥沙清洗干凈，放入少許鹽在鮑魚肉中，揉抓均勻後清洗干凈，再控干水就可以了。
處理好鮑魚之後，再處理雞肉，先將雞肉殺死之後清洗干凈，再切成塊狀，然後焯水後撈出清洗干凈後控干水，再放入水裡焯一下，焯的時候放入幾片生薑片，倒入少許料酒，這樣就可以去除雞肉的腥味，處理好之後大家就可以開始烹制鮑魚雞湯了。
鮑魚雞湯怎麼 做：
1.先將鮮鮑魚 土雞 姜 蔥 鹽都准備好，然後就可以將水倒入鍋里
2.然後放入處理好的鮑魚肉，放入鮑魚殼，再放入雞肉蔥姜
3.全部放入之後倒入水，大火燒開後轉成中小火煮，大概煮一小時至1個半小時
4.最後放入鹽調味就即可品嘗。
鮑魚雞湯怎麼 做貼心提示：
1.鮑魚雞湯本身就很鮮美了，因此只需要放入鹽調味，而不需要放入任何的調味料就會特別鮮美了。
2.鮑魚殼清洗干凈之後可以一起放入鍋里煲煮成湯汁，千萬別丟掉哦，畢竟鮑魚殼裡面含有石決明，這可是一種十分有名的中葯材，可以明目退翳、清熱平肝、滋陰潛陽。
3.大家還可以放入一些香菇，這樣湯汁口感更全面，營養也會更豐富。
⑧ 鮑魚炒雞怎麼做好吃
鮑魚炒雞的用料
鮑魚6個 雞翅4隻
蒜頭8個 味事達醬油適量
鮑魚炒雞的做法
步驟5
裝盤上桌
鮑魚炒雞的烹飪技巧
蒜頭要慢火炒至金黃，雞肉、雞腿、雞翅都好，醬油我一定要味事達，因為不會太咸，而且色澤也好看。鮑魚用牙刷輕刷黑色的表層，既干凈又好看，鮑魚整個，不要切十字花刀，加少許水燜，口感鮮脆，咸香入味。蒜頭也很好吃哦，粉糯粉糯的。
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