A. 香菇怎麼吃才好吃
香菇都是咱們平時生活中非常常見的一種菌類食材，很多朋友比較喜歡吃，一提到香菇，大部分朋友第一時間想到的美食就是香菇燉雞。今天來跟大家分享一道香菇非常不一樣卻非常美味的吃法，這個吃法就是蚝油香菇。這樣做出來的香菇口感非常滑嫩，而且吸收了蚝油的味道之後，吃起來更加鮮香，更加美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道蚝油香菇是如何製作出來的吧。
【蚝油香菇】
【製作食材】香菇，大蒜，小米椒，小蔥，食用鹽，食用油，蚝油，生抽，水澱粉
【製作步驟】
1、下面要帶大家一起製作的美食是蚝油香菇，吃起來非常美味，鮮香味美，超級下飯。一起來准備一下蚝油香菇的製作食材吧，准備適量的香菇，三瓣大蒜，三根小米椒，如果比較喜歡吃辣就多准備一點小米椒，再准備1~2根小蔥，適量的食用鹽，食用油，蚝油，生抽，一碗水澱粉即可。做蚝油香菇很簡單，步驟少，材料少，很容易就能夠將它們全部准備好，接下來開始各種食材的處理以及蚝油香菇的烹飪吧。
2、先將准備好的香菇取出來，把香菇充分清洗干凈，清洗完成之後瀝干水分，然後將它的根部切掉。香菇切完根部之後，再將其切成薄片，切完的香菇薄片放到一個盤中備用。接下來咱們再來切一點大蒜和小米椒，將大蒜切成大蒜片，小米椒切成小米椒碎，切完之後放到碗中備用即可。
3、最後咱們再來切一下小蔥，將小蔥切成稍微小一點的蔥段，然後放到盤中備用。鍋中先燒上適量的開水，水開後放入香菇片和一勺食用鹽，將它們充分攪拌均勻將香菇焯水兩分鍾。兩分鍾的時間到了之後將香菇控水撈出，放到盤中備用。
4、各種食材的處理已經全部完成，接下來咱們就一塊開始烹飪這個步驟吧。先將炒鍋取出來，在炒鍋中倒入適量的食用油，先將油燒熱，然後放入大蒜片炒香，爆炒出香味之後就加入香菇翻炒一下。香菇大約翻炒半分鍾即可。
5、香菇翻炒完成之後咱們倒入適量的蚝油，蚝油可以稍微多一點，倒入蚝油之後繼續翻炒，將蚝油和香菇充分翻炒均勻，並且讓香菇入味。翻炒大約一分鍾之後放入一點清水和生抽。
6、接著向鍋中加上小米椒翻炒一下，放入水澱粉，用大火燒至湯汁濃稠，然後再撒上適量的蔥段翻炒一分鍾即可出鍋裝盤。蚝油，香菇的烹飪還是非常簡單的，按照以上步驟很快就能夠將這道非常美味的蚝油香菇做出來了，吃起來鮮香美味，超級下飯，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、香菇片最好切得稍微薄一點，這樣就能夠充分吸收蚝油的味道了。
2、在炒香菇的時候要用大火這樣炒出來的各種食材味道和口感最好。
B. 香菇一般怎麼煮好吃
香菇一般鍋煮開後，再煮5分鍾就可以了。
注意煮之前要用點溫開水泡浸。浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了(浸泡和漂水作用是減少其灰澀味，以還以縮短煮熟的時間)。
香菇主要風味物質香菇酸的前體是一種S-取代基L半胱氨酸亞碸與γ-谷氨醯基結合結合而成的肽，產生風味的初始酶反應涉及γ-谷氨醯轉肽酶，此酶產生半胱氨酸亞碸前體(即香菇酸)。
香菇酸隨之受S-烷基-L-半胱氨酸亞碸斷裂酶作用而產生香菇精。1，2，3，5，6-五硫雜環庚烷(俗稱「香菇精」，Lenthionine)是香菇中最重要的風味化合物，然而由於它的穩定性不高，容易分解，分解產物包括二甲基二硫醚和二甲基三硫醚，因此它的分析含量比較低。含八碳的揮發性化合物，也是食用菌最重要的風味物。
C. 鮮香菇怎麼煮
做法一：
所需材料
原料:香菇、杏鮑菇、金針菇、豆腸、茡薺、素食調理漿、豆漿泥
調味料:素沙茶醬、太白粉、香油
製作方法
1、香菇、杏鮑菇、金針菇、豆腸、茡薺切末備用。
2、起油鍋爆香香菇、杏鮑菇及金針菇後，再添加茡薺、豆腸、素沙茶醬炒熟，再添加香油調味，起鍋待涼後，倒入素食調理漿、豆漿泥中拌勻備用。
3、將浸泡好的香菇抺上少許太白粉後，將調理好的饀料放在香菇上，接著放入蒸籠中蒸約十五分鍾後起鍋。
4、接著鍋中放入香菇水，以及切丁好的辣椒、香菜、鹽、糖煮滾後，再用太白粉水勾芡，然後起鍋淋於香菇上即可。
我們食用這道菜是可以很好的補充維生素B群、鐵、鉀、維生素D等營養成分，是可以很好的增強我們身體的抵抗力，便秘的人群是很適合食用的。
做法二：
原料
1、主料:凈雞肉250克，水發香菇30克，紅棗10枚。
2、調料:精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥絲、姜絲、濕澱粉、清湯、麻油。
做法
1、把雞肉洗凈，切成長片。紅棗洗凈，去核，切成4塊。香菇洗凈，切
成絲。
2、把雞肉、香菇、紅棗放入碗內，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、
姜、料酒、清湯、濕澱粉抓勻，上籠蒸至熟時取出，用筷子撥開推入平盤，
淋入麻油即成。
香菇是一種具有高蛋白、低脂肪、多糖、含多種氨基酸和多種維生素的食用菌類，我們經常食用是可以很好的降血壓、降低膽固醇。
D. 香菇怎麼做好吃又簡單
吃香菇的方法是非常多的，香菇炒瘦肉是其中比較常見的一個吃法，需要准備好乾香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜蔥蒜、雞精粉、生粉、醬油、食鹽。首先我們要把干香菇放到清水中泡軟切片，同時瘦肉也需要切成片，我們把料酒、鹽、醬油以及生粉一起放入肉片中，攪拌均勻之後腌制上20-30分鍾。把炒鍋燒熱之後放油，然後在其中放入姜蔥蒜，爆香之後就可以放入之前腌好的肉片，翻炒到肉片變色、散開的時候，就可以放入香菇炒幾下，然後在其中倒入適量的胡椒粉、花椒粉以及雞精粉，調好味之後就可以翻炒，等到香菇和肉都炒熟之後就可以起鍋吃了。
香菇蒜苔炒肉也是一個不錯的香菇吃法，需要准備好鮮香菇、蒜苔、瘦肉、醬油、雞精、生粉、鹽、料酒，我們把瘦肉切成絲之後，用鹽、醬油和生粉一起攪拌均勻，腌制20分鍾，把鮮香菇洗凈之後放入熱水中淖一下，然後撈起之後就可以晾乾，把蒜苔洗凈之後需要切成15-30厘米長的段，在鍋中放油，然後再放入肉絲煸炒到變色的時候，就可以放入料酒、醬油以及雞精，翻炒調好味之後，就可以放入蒜苔繼續翻炒，在出鍋前選擇放上適量的鹽調味就可以了。
E. 香菇怎樣做才好吃
香菇好吃又簡單的做法有油燜香菇、香菇尖椒燒土豆片、肉末蚝油香菇、雞翅燒香菇等。干香菇適合煲湯，新鮮的香菇適合炒著吃。
香菇在烹飪中運用較廣，適於鹵、拌、熗、炒、燉、燒、炸、煎等多種烹法。香菇的食用方法很多，可以單獨食用，也可與雞、鴨、魚、肉相配；可以利用炒、燒等方法烹調，也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。
香菇可不能直接放進鍋中燉，還要切花刀的，因為香菇非常的厚，把它的根去掉之後，切花刀後再燉煮的話，就容易入味一些，吃起來會更好吃。
燉煮香菇的時候，等到湯汁剩少許，一定要大火收汁，在收汁過程中一定不要加鹽，因為調料汁裡面的調料都帶有鹽分，混合在一起很咸了，所以不能夠加鹽了。
香菇的食用
香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。它含有一種特有的香味物質——香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為「香菇」。由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有「菇中之王」、「蘑菇皇後」、「蔬菜之冠」的美稱。
不但位列草菇、平菇之上，而且素有「植物皇後」之譽，為「山珍」之一。香菇菌蓋傘形，直徑3～6厘米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，並生有棉毛狀的白色鱗片，乾燥後不明顯。
鮮香菇的熱量非常低，營養有非常豐富，氨基酸和纖維素含量都比較高，新鮮香菇還含有一定量的維生素，適宜減肥期間經常食用。即使是干香菇的熱量也近佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。減肥的女性可以放心食用。
以上內容參考：網路-香菇 （食用菌）
F. 香菇怎麼弄好吃
香菇怎麼做好吃
香菇可以和辣椒搭配在一起炒著吃，首先要把土豆清洗干凈，把皮去除切成塊狀，再快速放進水裡面浸泡好，鍋中加入適量的油燒熱，土豆放進去炸到金黃，等到油溫升高以後再繼續放進去，炸上三分鍾左右撈出來，添加適量的油，把香菇以及調味料一起翻炒均勻，再開大火煮上7分鍾，添加一些水澱粉，辣椒以及土豆翻炒均勻，用一些雞精鹽調味就可以吃了。
香菇還可以和韭菜搭配在一起吃，先把所有的食材全部都准備好，鍋中加入適量的油燒熱，把五花肉放進去翻炒一下，再加入大蒜，辣椒，炒香以後把香菇倒進鍋中繼續翻炒，添加適量的鹽，老抽，生抽繼續翻炒均勻，然後再加入韭菜以及雞精，翻炒均勻以後就可以出鍋吃了。
吃香菇的好處
適當的吃一些香菇能夠起到滋補身體作用，它裡面的植物蛋白含量豐富，而且還含有香菇多糖以及膠原蛋白，含有非常豐富的礦物質，營養物質進入身體以後就能夠讓身體變得更加健康，也可以讓身體代謝速度變得更快，讓身體體質變得更好，讓虛弱問題也得到有效解決。
適當的吃一些香菇還可以達到健腦益智作用，香菇裡面的氨基酸含量豐富，其中精氨酸，鈉氨酸的含量就特別高，能夠作用於大腦上面，讓大腦細胞的代謝以及再生能力變得更強，讓細胞活力也有所增加。
適當的吃一些香菇智力發育就變得比較好，而且還可以讓記憶力有所提高，讓大腦維持在比較健康的狀態，適當的吃一些香菇還能避免高血脂，高血壓問題出現，它裡面含有的氧化鎂，氨基酸，膽鹼等成分，容易被身體吸收利用，讓血液粘稠程度降低，還可以達到凈化血液，提高心肌收縮功能以及營養心肌作用，讓血脂血壓保持在穩定的狀態。
適當的吃一些香菇還能夠達到預防疾病，抵抗疾病效果，能夠讓身體吸收更多的物質，抵抗疾病的能力增強以後就可以讓疾病出現的幾率降低很多，緩解一些不舒服的症狀出現。
鮑魚香菇怎麼做湯
鮑魚香菇可以和鯽魚搭配在一起做成湯來喝，先把香菇泡發一下，豆腐洗干凈切成厚的塊狀，然後再把鯽魚宰殺處理干凈，鍋中加入適量的油燒熱，把鯽魚放進去煎到兩面金黃，表面撒上一些鹽，鍋中加入適量的水燒開，把鯽魚放進去，再加入胡蘿卜，香菇，豆腐，生薑，大火煮開以後用中火再繼續煮上一會兒，最後上面放一些香菜就可以吃了。
G. 香菇怎樣做好吃
1、香菇青菜
香菇可以做成香菇青菜來吃，這種做法是青草類的一種，是比較簡單的，而且味道也是非清爽的，首先要准備適量的香菇和適量的青菜，把香菇在水中浸泡洗干凈後，撈起來瀝干水分，把青菜也清洗干凈後，撈起來瀝干水分，鍋裡面擺入少量的植物油，燒了以後先把青菜放進去，稍微翻炒片刻，再把香菇也放進去，一起進行翻炒，翻炒一定要均勻，炒香以後滴入少量的水燜5分鍾即可。
2、香菇燉雞
把香菇和雞配合在一起做成的菜餚絕對是非常鮮美的，而且也是非極具營養的，首先要准備一隻雞，將雞宰殺後去除內臟清洗干凈，在准備適量的香菇，將香菇浸泡清洗干凈，然後把雞放到鍋裡面加入水，再把香菇也倒進去，放入適量的鹽和適量的味精以及其他的一些調味料，然後用大火將其煮熟即可。
3、香菇排骨湯
香菇還可以用來煲成湯飲用，味道可以說是非常鮮美的，而且配合的方法有很多，在這里推薦大家把香菇和排骨一起做成湯喝，不僅能夠提升其營養價值，而且還可以起到溫補強身的效果，首先要准備適量的香菇和適量的排骨，將香菇浸泡，等其泡發以後洗干凈撈出來瀝干水分，把排骨也清洗干凈，然後一起入鍋，加入水和調味料，煮熟煮透後即可。
H. 香菇怎麼做又爛又好吃
香菇煮的又爛又好吃，可以在煮香菇的過程中加點動物油，肉末。與新鮮香菇比干香菇本來就欠缺鮮嫩軟滑的口感，加點豬油等動物油脂會改善些。具體做法如下：
1
.清洗香菇：
在洗干香菇的過程中用東西輕輕敲打會快速去除香菇上的泥沙
2.泡香菇：放在干凈的水裡泡，直到香菇完全浸滿水，將香菇和水一起放入鍋中煮（水溶解了部分香菇的營養，倒掉可惜），同時加入豬油
3.如果有肉末，待水燒開後放入一起煮15分鍾左右（喜歡更爛的可以延長煮的時間）
I. 香菇怎麼做好吃又簡單 好吃又簡單的香菇做法簡述
1、首先將新鮮的香菇清洗干凈，把根切掉，然後用刀在香菇的反面切花刀，切的時候要小心，不要割斷了。蔥清洗干凈之後切成蔥花，蒜拍扁之後去皮剁成蒜末。
2、起鍋燒水，水開之後，將切好花刀的香菇下入水中，再加入適量的食鹽，香菇焯水之後撈出來，瀝干水分放碗中備用。
3、准備一個小碗，往碗中加入一勺澱粉、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蚝油以及2勺清水，然後用勺子攪拌均勻，這就是等會兒要燉出香菇的醬汁了。
4、起鍋燒油，油熱之後轉小火，然後把蒜末放入鍋中炸香，等到蒜末炸出香味，變成黃色的時候，再把香菇也放進去油煎，煎炸至兩面金黃之後，再把我們之前准備好的醬汁倒入鍋中，開中火燉煮。
5、等到湯汁剩少許的時候，開大火收汁，再燉煮香菇的過程中不需要加鹽了，因為醬汁裡面有鹽，已經非常咸了，要不然湯汁會很咸，然後撒上適量的蔥花，這樣這一道蚝油香菇就做好了。
J. 香菇怎麼做才能好吃
做法一：
所需材料
原料:香菇、杏鮑菇、金針菇、豆腸、茡薺、素食調理漿、豆漿泥
調味料:素沙茶醬、太白粉、香油
製作方法
1、香菇、杏鮑菇、金針菇、豆腸、茡薺切末備用。
2、起油鍋爆香香菇、杏鮑菇及金針菇後，再添加茡薺、豆腸、素沙茶醬炒熟，再添加香油調味，起鍋待涼後，倒入素食調理漿、豆漿泥中拌勻備用。
3、將浸泡好的香菇抺上少許太白粉後，將調理好的饀料放在香菇上，接著放入蒸籠中蒸約十五分鍾後起鍋。
4、接著鍋中放入香菇水，以及切丁好的辣椒、香菜、鹽、糖煮滾後，再用太白粉水勾芡，然後起鍋淋於香菇上即可。
我們食用這道菜是可以很好的補充維生素B群、鐵、鉀、維生素D等營養成分，是可以很好的增強我們身體的抵抗力，便秘的人群是很適合食用的。
做法二：
原料
1、主料:凈雞肉250克，水發香菇30克，紅棗10枚。
2、調料:精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥絲、姜絲、濕澱粉、清湯、麻油。
做法
1、把雞肉洗凈，切成長片。紅棗洗凈，去核，切成4塊。香菇洗凈，切
成絲。
2、把雞肉、香菇、紅棗放入碗內，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、
姜、料酒、清湯、濕澱粉抓勻，上籠蒸至熟時取出，用筷子撥開推入平盤，
淋入麻油即成。
香菇是一種具有高蛋白、低脂肪、多糖、含多種氨基酸和多種維生素的食用菌類，我們經常食用是可以很好的降血壓、降低膽固醇。