Ⅰ 涼拌豆苗的做法步驟圖，涼拌豆苗怎麼做好吃
1.新鮮豆苗切掉根部，洗凈。
2.鍋燒開水，放一勺鹽，把豆苗放入焯水4－5分鍾。
3.撈出過涼水。
4.控水後，放紅椒絲和蒜末。
5.取小碗，放入生抽，米醋，雞精辣椒油，香油，鹽，白糖，調成料汁。
6.把小碗的料汁澆到豆苗上翻勻。
7.裝盤，灑上熟白芝麻。
Ⅱ 豆苗涼拌怎麼做好吃 涼拌豆苗的做法
1、主料：豆苗，輔料：生抽、蘋果醋、香油。
2、把豆苗稍微清洗一下就可以。
3、鍋里放水，燒開；下豆苗焯水，大概15秒左右就可以了；馬上放入事先准備好的冰水裡；
4、把豆苗放入碗里，加入生抽；加入蘋果醋，沒有的話就加醋加一點點白糖；淋上香油即可。
Ⅲ 涼拌豆苗菜的做法大全
小貼士
豆苗盡量煮的時間長一些
Ⅳ 豆苗怎麼做好吃，拌豆苗的家常做法
主料
豆苗
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
花椒
適量
干辣椒
適量
雞精
適量
白芝麻
適量
醋
適量
步驟
1.豆苗摘去根部和豆皮，洗凈之後入開水燙熟
2.燙熟的豆苗過涼水，瀝干水分備用
3.蒜切成蒜末，放在豆苗上
4.鍋內放一勺油，然後放入干辣椒和花椒炸香
5.將熱油潑在蒜末上，調入鹽、雞精、醋，拌勻即可食用
Ⅳ 涼拌豌豆苗如何做才能保持口味脆爽
豌豆苗的吃法很簡單，只要不違背它本身柔嫩天性的烹飪方法都是可以的，涼拌，清炒，打湯等。豌豆苗非常易熟，幾乎不用太多加熱，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常 健康 的減肥菜。
1.新鮮豆苗切掉根部，洗凈，鍋燒開水，放一勺鹽，把豆苗放入焯水4－5分鍾。
2.撈出過涼水，控水後，放紅椒絲和蒜末，取小碗，放入生抽，米醋，雞精辣椒油，香油，鹽，白糖，調成料汁。
3.把小碗的料汁澆到豆苗上翻勻。7.裝盤，灑上熟白芝麻。
烹飪技巧：
1.生的豌豆苗食之有一股比較強的生豆子味道，說不上好吃與不好吃。搜了一下，有說豌豆苗可以直接食用，有清熱利尿之功效。也有講說豆類食品內都會含有皂甙，對身體不好，不可生吃。
2.豌豆苗保持口感脆爽，那除非是生吃，生吃對身體不益。不過焯水的時候只要幾秒鍾，瞬間撈出來，立馬用冷水沖涼，這樣才能達到口感爽脆的效果。但是不能存放持久！
涼拌豌豆芽怎麼才保持口感脆爽，其實就是總開水焯的時候，把豌豆苗燙過了，就再也保持不住豌豆苗的脆感了。
燙豌豆苗的方法：
1.在坐鍋點火後，鍋中加入能夠漫過豌豆苗的水即可，在開鍋前，向鍋中水中滴幾滴食用油，這樣能讓燙好的豌豆苗撈出後更鮮綠。
2.燙豌豆苗的水裡加少許食鹽，這樣燙出的豌豆苗多少吸收了些鹽，涼拌後會覺著入味更透徹。
3.燙豌豆苗的水一定開鍋後，在將豌豆苗倒入，並要陸續的翻動幾次，這樣燙的豌豆苗才更均勻燙的又徹底。
4.開鍋後加入豌豆苗，滴幾滴料酒，這樣可以去除豆腥味。
5.在豌豆苗倒入鍋內開水中後，在等再次開鍋後，就立馬將豌豆苗撈出沖涼瀝凈水，這樣豌豆苗就保持住了脆感。
6.調制豌豆苗時，放點蒜米末，蒜米能解毒，也能提味取腥。
7.豌豆苗以脆感鮮嫩的口感為特點，不要放太多佐料，可以放點花生酥，也可以放點核桃仁等，可以放點花椒油或者辣椒油，有鹽入味，加微量雞粉，就非常美味。
涼拌豆苗，想要爽脆的口感。要掌握好焯水的時間，還有溫度。
1.燒鍋開水，把洗好的豆苗焯水。（注意時間不要太長。熟了就好撈出放冰水裡，迅速降溫。（冰水多一點，降溫快。）瀝干水，裝盤。
2.把調好的料汁。（料汁看個人口味。隨便調。）澆在豆苗什麼就好了。（最還不要拌，要不然會影響口感。）
焯水後過涼是脆的。
生拌，放蔥油，加味
要想豌豆苗口感脆爽，焯水不要時間過長，要當豌豆苗剛剛變軟，撈出後過涼水，瀝干後即可。
涼拌豌豆苗，淖水時一定要加鹽，水燒開，下入豌豆苗，10秒快速撈起，用涼水沖冷，瀝干水份，用，鹽，生抽，香醋，蒜粒，香麻油，香辣油，少許白糖拌勻即可。
Ⅵ 涼拌豆苗怎麼做好吃
在水裡放一點鹽，煮到熱但不要煮開，把洗好的豆苗過熱水，時間按照自己想要的脆的程度決定或者嘗一下沒有豆腥味撈出來，可以攤開晾涼或者過涼開水，把水晾乾一點，加上自己喜歡的調味品就可以了，我一般加醬油和醋還有一點糖，如果喜歡可以加一點辣椒油或者麻油，我有時候放炒好的肉。
Ⅶ 如何做涼拌豆苗 涼拌豆苗做法簡單介紹
1、食材：豆苗250克、蒜3瓣、花椒適量、干辣椒適量、白芝麻適量、油適量、鹽適量、雞精適量、醋適量。
2、豆苗摘去根部和豆皮，洗凈之後入開水燙熟。燙熟的豆苗過涼水，瀝干水分備用
3、蒜切成蒜末，放在豆苗上。
4、鍋內放一勺油，然後放入干辣椒和花椒炸香，將熱油潑在蒜末上，調入鹽、雞精、醋，拌勻即可食用。