A. 白菜炒肉絲最正宗的做法
【步驟一】：把大白菜葉子掰下來清洗干凈，把葉子去掉只要白菜梆，然後改刀切成和筷子粗的條，放入盆中放一勺鹽，抓拌均勻腌制10分鍾，把白菜的水腌制出來，可以去除白菜的生澀味道。
【步驟二】：把瘦肉改刀先切成和筷子粗細的厚片，然後改刀切成筷子粗的小條，放入碗中，依次放入料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽幾滴、雞蛋清1個，用手抓拌均勻，感覺手發粘為止，放入一勺玉米澱粉，抓拌均勻後，放入2勺植物油，稍微抓拌一下，腌制10分鍾。
【步驟三】：把青紅辣椒切成小圈、把蔥姜蒜切成末，然後把它們分別裝盤備用。
【步驟四】：白菜腌制好後，放入清水清洗兩遍，把腌制出來的水分清洗干凈，然後撈出來把水控干備用。
【步驟五】：炒鍋中放一勺油燒熱倒出來，重新放入一勺冷油，這就是大家說的熱鍋冷油，然後把腌制好的肉條放入鍋中，用中小火把肉條炒熟盛出來備用。
【步驟六】：重新起鍋放一勺油，燒熱開小火把蔥姜蒜和青紅椒到里邊，小火炒出香味。
【步驟七】：調料炒出香味後，倒入白菜大火翻炒2分鍾把白菜炒斷生。
【步驟八】：白菜炒斷生後，放入炒熟的豬肉條，同時放入香醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺，大火翻炒均勻七八下，翻炒均勻出鍋裝盤。
B. 白菜和肉怎麼炒好吃
大白菜炒肉
食材：白菜200g、豬肉、食鹽適量、蒜適量、蚝油適量、調和油適量、紅尖椒適量
步驟：
1、我們先將肉切好，然後是將青紅辣椒切碎，將大白菜切好，然後是將大白菜葉子也是切好了。
2、把切好的大蒜、青紅辣椒和肉放在一起，下蚝油，拌好；
3、上鍋下油炒拌好的肉，炒3-5分鍾，再下大白菜梗子，炒3分鍾左右，再下葉子一起炒，然後放鹽；熟後出鍋。
功效：豬肉是可以補充我們身體能量，而且豬肉裡面也是含有豐富的B族維生素，能改善缺鐵性貧血，大白菜也是可以補充我們身體所需要的一些微量元素，促進身體對一些營養物質的吸收。
大白菜：白菜成分內含量豐富的就是維生素了，而這些維生素物質在很大程度上可以起到護膚的效果，尤其是白菜中的纖維素同時還有著促進胃腸蠕動的效果，如果在長期堅持食用的情況下，對於一些動脈硬化以及心血管問題都有著不錯的防治效果。
肉類：肉類是可以滿足我們身體多種需求的食物，比如人體所需的蛋白質、肌原纖維、脂肪以及礦物質元素都是非常豐富的，完全可以滿足身體所需的營養，同時被身體所吸收的概率還是非常高的。
當肉類和白菜同吃的情況下，不僅可以起到增強免疫力的效果，同時還可以起到營養互補的作用。
C. 白菜炒肉怎麼做
白菜炒肉片是一道很一般的菜，但卻十分火爆，由於這家常小菜美味可口，歸屬於標準的鉑金特色菜，白菜炒肉片吃起來味兒十分香，並且營養成分比較豐富，例如帶有很多的優質蛋白，此外還帶有多種多樣碳水化合物，特別是在這家常小菜的食物非常容易購到，製做的全過程都不繁雜。
第一、白菜炒肉片
主要材料：大白菜350克
輔材：生豬肉(瘦)50克平菇（鮮）50克
調味品：米酒10克生抽5克鹽4克雞精2克醋2克白糖3克小蔥8克姜8克八角8克胡麻油15克食用油40克木薯澱粉(扁豆)5克
作法
1.將大白菜清洗，抹刀頭成片狀，入開水中焯一下撈起來，投涼，瀝凈化水。
2.將生豬肉清洗切割成片狀；平菇（發制）清洗片成片狀；蔥、姜、蒜均切割成小米粒尺寸。
3.鍋內給油燒開，放進蔥、姜、蒜熗鍋，放進小肉略炒至呈乳白色，放進平菇片、大白菜片、米酒、生抽、食鹽、白砂糖炒勻，烹入醋，加雞精，用澱粉和麵粉10克（木薯澱粉5克放水）水澱粉勾芡，淋入麻椒油，起鍋擺盤即成。
第二、白菜炒肉的做法
1.肉切完
2.青小辣椒剁碎
3.白菜切完
4.白菜葉片也切完
5.把切完的蒜頭、青小辣椒和肉放到一起
6.下香油，拌好
7.上鍋下油炒拌好的肉
8.炒3-5分鍾
9.再下大白菜梗子，炒3分鍾上下
10.再下葉片一起炒，隨後加鹽
11.熟後起鍋
D. 白菜炒肉絲怎麼做
主料： 白菜 250克
輔料： 豬肉(瘦) 75克 香菜 15克
調料： 甜面醬 15克 鹽 2克 味精 2克 白砂糖 2克 大蔥 10克 姜 5克 花生油 40克 各適量
白菜炒肉絲的做法：
1.將白菜心洗凈瀝干水，順長切成4厘米長的段，再切成0.3厘米粗的絲。
2.將豬洗凈切成與白菜心同樣粗細的絲；香菜洗凈切段；蔥姜洗凈切絲。
3.鍋內加油燒熱，放入肉絲煸炒至斷生，加入蔥絲、姜絲、甜面醬炒開，放入白菜絲煸炒，加入精鹽、白糖炒至白菜絲熟軟，加入味精、香菜段炒勻，出鍋裝盤即成。
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E. 白菜炒肉絲最正宗的做法
白菜片炒肉絲
原料：
白菜 3 片，水發木耳 10 小朵，肉片 100 克，紅椒半個，蔥、薑末各過量，蒜粒 1 小勺。
調料：
醬油 1 大勺，鹽、味精各適量。
1、白菜洗凈、搌干，斜片成片；紅椒去蒂及子，洗凈，切塊。
2、木耳擇洗腌臢。
3、油燒熱，放蔥、薑末熗鍋，放入肉片炒至變色發白時放入醬油，醬油色包住肉片後，放白菜片、紅椒片，火稍轉大，不時翻炒。
4、白菜塌軟時放入木耳，放味精和鹽炒勻，關火，放蒜粒，炒勻。
F. 白菜炒肉絲怎麼做好吃
前言
白菜和肉絲的組合，非常簡單的家常菜，可是百吃不厭，味道也有酸辣的香辣的清爽的很多種
材料
主料：白菜150g、瘦肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、生抽適量、料酒適量、糯米醋適量
白菜炒肉絲
1
准備食材，肉絲先用料酒和生抽腌制一下
2
先把蔥姜蒜爆香
3
再炒肉絲至變色
4
可以炒白菜了
5
白菜變軟後放生抽調味
6
放鹽
7
最後放醋
8
好吃
G. 白菜炒肉怎麼炒
我最擅長白菜炒肉，這是我的拿手家常菜，通常你可以分為以下幾個步驟：
1、選擇黃心白菜，因為這種白菜烹飪出來之後，略帶一種自然的甜味，非常的清新，肉一定要選擇五花肉，最好是切成薄片
2、一定要熱鍋涼油，因為這樣不容易糊鍋，先放入蔥姜和花椒大料，煸炒出香味之後，可以放1到2個干紅辣椒，然後放入肉片，炒出肉香之後，加兩勺生抽，兩勺料酒，然後翻炒片刻，即可放入，提前切好的白菜，待翻炒均勻，可以加適量的水，當然，千萬不要加多，不然炒出來的菜水滋滋的，特別影響口感
3、出鍋之前，放入蒜末和香菜段，翻炒均勻之後，淋上老陳醋，聞到醋的揮發味道之後即可出鍋
H. 白菜炒豬肉怎麼做好吃又簡單
白菜在生活中特別常見，平時清炒時蔬，還有普通的炒蔬菜，最常見的是白菜，白菜的價格也是最便宜的，所以經常會看到很多餐館還有賣的一些食物方面，配菜主要都是白菜，因為白菜最劃算，不要以為白菜因為過於常見就沒有好處，其實豬肉炒白菜這道美食，還是非常好吃的。
五花肉炒白菜
材料
五花肉200克，白菜五、六片，青椒1個，辣醬1勺，蔥姜蒜，生抽，花椒粉、鹽
做法
1、五花肉切片，用生抽腌幾分鍾。
2、白菜去掉葉子，順長切開，再片成片。
3、青椒切大塊，姜蔥蒜切片、段。
4、鍋內放入肉片，用小火慢慢煸出油，不喜歡吃肉的可以煸的干一些。
5、肉片開始打卷變小時，放入辣醬炒香。
6、再放蔥姜蒜，翻炒，放入白菜片，翻炒幾下，放點生抽提味。
7、放花椒粉，炒到白菜變色，視情況放鹽。快出鍋時放入青椒塊，翻炒出鍋。
雞肉炒白菜胡蘿卜絲
材料
材料：雞胸肉150克，胡蘿卜一個，白菜葉八片，蔥一顆，姜兩片，鮮橘皮一小塊（沒有也無妨）。
調料：橄欖油1.5大匙，鹽1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，澱粉1/2茶匙（用水1大匙調成水澱粉）。
做法
（1）將雞肉洗凈，切片，用0.5茶匙鹽加料酒和水澱粉調勻，腌制15分鍾。
（2）將胡蘿卜白菜洗凈，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，姜切絲備用。
（3）炒鍋熱後放1大匙橄欖油，下腌好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥姜，翻炒均勻先盛出。
（4）鍋中放入餘下的0.5大匙橄欖油，放入胡蘿卜絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油（多滴幾滴更好吃）拌勻即可出鍋。
備註：一大匙=15毫升（tablespoon），一茶匙=5毫升（teaspoon）。
辣炒白菜
材料
白菜葉6片，剁椒2勺，蔥、蒜、鹽、生抽、雞精、植物油
做法
1、白菜洗凈，梗切成小片，葉子切成較大的塊。
2、植物油燒熱，放入剁椒炒香，放入蔥段、蒜片。
3、放入白菜梗，翻炒，稍後放入白菜葉。
4、放點生抽，根據情況放鹽或不放，白菜熟後放雞精炒均勻，出鍋。
5、下米飯、拌面條、就饅頭，樣樣都行！
小訣竅
炒的過程中千萬不要加水哦。白菜梗不容易熟，所以要先放。