❶ 肉鬆怎麼做好吃
---【肉鬆】----准備食材：豬瘦肉500克 姜1小塊 大蔥1段 八角2個做肉鬆，建議大家選擇豬瘦肉來做，比如：裡脊肉，後腿肉。這樣做出來的肉鬆蓬鬆細膩，吃起來口感更佳。做法：1，先順著豬瘦肉的紋路，把肉切成約3~5厘米寬的長條，冷水下鍋焯水，水開後煮5分鍾，撈起來清洗干凈。2，把焯過水的肉塊放入電壓力鍋中，加入適量清水，蔥段，薑片，八角。蓋上鍋蓋，按壓肉/雞鍵，煮30分鍾即可。3，煮熟的肉塊，撈起來放在案板上，用刀背輕輕拍幾下，把肉塊拍松，這時候肉塊就變成粗肉條了。4，用手把粗肉條撕成細條，這樣方便入味。5，取一個小碗，調入2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米油，半勺白糖，胡椒粉，五香粉，小半勺鹽，攪拌至白糖融化。6，把調好的醬汁倒入肉絲中，戴上手套，翻拌均勻，注意多翻拌幾下，盡量讓所有的肉絲都裹上醬汁，這樣能更好的入味，做出來的肉鬆口感更好。7，鍋里不放油，倒入拌好的肉絲，開微小火，慢慢翻炒，把肉絲里的水分炒干。這一步要有耐心喲，微小火，不停翻炒，防止糊鍋。剛開始，鍋里會冒出陣陣熱氣，慢慢地熱氣會越來越少。8，當鍋里不再冒熱氣時，用手抓起肉絲輕輕搓幾下，邊搓邊炒，如果太燙，就把火關掉，不燙手了，再開微小火，接著搓，翻拌。9，炒到能看見肉絲邊緣有一根根蓬鬆捲起的肉鬆時，就可以關火了。10，把炒好的肉絲放入料理機中。注意肉絲一次不要放多了，因為打成肉鬆後，體態會很蓬鬆。11，開最小檔，攪打20秒。在攪打的過程中，最好邊攪打，邊搖晃料理機，這樣很容易就攪打均勻了。
❷ 肉鬆的做法怎麼弄好吃
炒肉鬆怎麼做好吃
1.新鮮瘦豬腿肉，俗稱肘子肉，媽媽給我買了20塊錢的，說實話，我野心很大，想一次搞上特十斤八斤的，存到過年慢慢吃，不過實際操作起來才知道，這個這個肉鬆賣的那麼貴真是有理由的：太TMD費事了。
豬肉剔除肥脂和筋，切一兩寸見方的小塊，在水中大火煮開，再用小火燉30-40分鍾。用高壓鍋能省時一點，媽媽說家裡的高壓鍋早就讓她扔了，所以我就用了一般的炒瓢，沒有想像中那麼難煮。
2.經過實踐證明，下面這一步是最艱難的，本來以為這點豬肉根本不在話下，可是……知道么，我用了四個小時，撕了這點肉蓉，只用了媽媽買的一半豬肉，剩下的她看著辦吧，要讓我全撕出來，非出人命不可。
豬肉塊煮爛後，撕稱小碎片，撕的時候要用手指頭捻一下，這樣才能出絨，其實這個肉鬆的精華步驟就是怎麼讓它出絨。捻的輕了只能撕成肉絲，捻的重了就成了渣渣，要多實踐幾次才能把握。
順便說一句，我起床後沒吃飯，所以捻的不成功的肉肉都進了我的肚子，所以才能堅持勞動四個小時之久。
3.這一步是很考驗人的美食感覺的。肉鬆的美味之處在於它的鮮美，所以佐料很重要哦。
胡椒粉五香粉姜粉各少許
咖喱粉適量
味極鮮少許
鹽適量
糖鹽的三至四倍左右
以上完全是我根據感覺放的，需要說明的是咖喱粉可以稍微多放些，鹽和糖要邊嘗邊放，避免太咸或太甜。
4.還是剛才那口鍋，洗凈，放少許花生油。油開後，把拌好的肉鬆下鍋炒。
注意：1）一定要用小火；2）一定要不間斷的翻炒
10分鍾後，可以根據個人口味放芝麻（最好是提前炒過，這樣比較香），媽媽說炒過的芝麻剛吃完，我就放了些海苔，用手簡單的撕成小碎片，直接扔進去就行。翻炒20分鍾後，水分基本靠干，幾乎沒有白汽冒出來，現在就可以出鍋了。
玩喊喊，好吃的我都要咬到自己的手指了，非常成功的作品，爸爸媽媽都給予了稱贊（嘖嘖，空前絕後的肯定啊）
鑒於肉鬆製作相當勞累，決定明天去做個按摩。要是以後都不用上班的話，豈不是每天都是這樣的日子啊，好還是不好呢
❸ 肉鬆怎麼做才好吃
【自製肉鬆】
原料：豬裡脊肉800g、蔥、姜、白酒、生抽醬油、白糖、熟芝麻；
製作過程
1、豬裡脊肉清洗干凈；
2、將豬肉上的白色的筋膜剔掉，然後切成小塊；
3、切點蔥段和薑片；放進高壓鍋里，加上水，蓋住肉就可以了，倒點白酒，料酒也可以，我家沒有料酒了，我放的白酒；
4、高壓鍋燉12－15分鍾。如果不用高壓鍋，可以用湯鍋，但要煮的時間久一點，最好要一個小時左右；高壓鍋煮好的肉塊可以在高壓鍋里燜15－30分鍾，然後再取出來，肉很爛的；用溫水洗凈，挑去蔥姜，瀝水後放進保鮮袋裡；
8、用擀麵杖敲打一會兒，打的扁扁的，可以使勁敲；
9、敲打後的肉肉用手抓散，很容易就散開了，然後放進麵包機內桶里，倒進一大勺的生抽醬油和一小勺的白砂糖，用麵包機的「果醬」功能進行製作。（如果有肉鬆功能就直接用肉鬆功能，我這個麵包機沒有，所以用的果醬功能。如果沒有麵包機，也可以用炒鍋小火翻炒，但會很費時間，累胳膊）
10、我用的果醬功能是80分鍾，因為放的肉比較多，一個程序下來肉鬆還不夠干，就又加了一次「翻炒干貨」的程序，30分鍾；一共用時是110分鍾，所以建議肉的份量在500g左右最好，這樣翻炒的時候會少用點時間；臨出鍋前五分鍾，我放了一把熟的芝麻，有白芝麻和黑芝麻，芝麻本身是熟的，所以最後放，放早了容易炒糊。如果想放海苔的話，要等肉鬆放涼了以後再把撕碎的海苔放進去攪拌；
好了，肉鬆做好了，倒進竹盤里晾涼，徹底放涼後就可以裝袋或裝盒裡保存了，自製肉鬆沒有添加劑，所以保存不宜過久，一般我家最多放一周也就吃完了。
❹ 肉鬆怎麼炒
今天為大家分享一道「肉鬆」的家常做法，具史料記載從從蒙古帝國早期，蒙古騎兵就攜帶過一種肉鬆食品，而且肉鬆製作起來很簡單，將肉煮爛再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化，食用方便易於貯藏的製品。除用豬肉外還可用牛肉、魚肉等生產各種肉鬆 。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【黃金肉絲】
1.首先，我們准備豬裡脊肉300克，把上面的肥肉和筋膜去除干凈，肉鬆要用純瘦肉來做，筋膜和肥肉會影響肉鬆成型，然後順著裡脊肉的紋理切成均勻薄片，這樣肉片更容易炒散、炒成絲狀。大蔥切成馬蹄片，生薑切成片，再抓入一粒八角備用。
2.下面，我們把肉片焯一下水，鍋內燒水，把肉片冷水放入鍋中，倒入一點料酒去腥，大約煮2分鍾，把肉片倒出來，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用，肉片去除血水以後，做出來的肉鬆不會有油腥味。
3.鍋內再燒水，把肉片放入鍋中，倒入蔥姜和八角，淋入一些料酒去腥，水燒開以後，把肉片倒入高壓鍋中，上汽以後轉小火燉煮30分鍾。30分鍾以後肉片就燉好了非常的軟爛，我們把肉湯瀝出來，肉片單獨放在碗中晾乾水分。
4.然後把晾乾水分的肉片裝進保鮮袋中，用擀麵杖敲打一會，把肉片敲成這樣一根一根的肉絲就可以了。
5.下面，我們調一個碗料，碗中放入生抽5克，食鹽2克，白糖4克、蚝油3克，再倒入植物油10克，把調料攪散備用。
6.食材全部准備好以後，我們開始炒肉鬆，把鍋燒熱，倒入肉絲翻炒幾下，把調好的碗料均勻淋在肉絲上面，開最小火不停的用筷子翻拌，炒出肉絲中的水分，如果覺得溫度高的話，可以離火翻炒不要炒糊。
7.肉鬆會慢慢變干，變得非常蓬鬆，最終炒成這樣的金黃的就可以了，如果喜歡吃蓬鬆一些的，可以放入料理機中打成絨狀，也可以拌點黑芝麻或者海苔，放在保鮮盒裡隨時享用。
技術要點：
1.做肉鬆要用純瘦肉，不能有肥油和筋膜，容易影響肉鬆成型；
2.肉片煮之前要先焯水，否則會有腥味；
3.炒肉鬆時一定要用小火慢炒，把水分炒干。
❺ 怎麼做肉鬆好吃 肉鬆的做法
做肉鬆將瘦肉煮熟，撕碎；在油鍋里翻炒，加入適量的蔥段、薑片、八角、咖喱粉、醬油、糖、鹽、辣椒粉攪勻，炒干好吃。
肉鬆的做法：
肉鬆
主料：後腿瘦肉600克
輔料：蔥段適量，薑片3片，八角3個，咖喱粉15克，醬油3勺，糖2克、鹽2克，辣椒粉2克。
製作過程：
1、後腿瘦肉洗干凈，去掉薄膜和皮，鍋里加滿水，放入蔥段，八角，薑片。
❻ 肉鬆的正宗做法，肉鬆怎樣做才好吃的做法步驟
下面將肉鬆的製作方法推薦給你，供你參考。
肉鬆的製作
原料:瘦豬肉250克 。
調料:醬油2大勺（太多會咸），姜2片，黃酒1大勺，糖一平勺（視口味可調節）
准備一個乾燥的清潔玻璃瓶（盛液體500克的瓶子，我們用的是蜂蜜瓶子）
做法:
1、將肉切去筋、膜，順著紋路切成2厘米長的細條。
2、將肉條放入鍋內，加水煮，水量要完全沒過肉。鍋開後用小火。
3、肉煮熟後放入醬油、姜、黃酒、糖，如果水已不多可以再加點水，多煮一會兒，讓味道進入肉中。
4、肉條已經爛熟，而且湯不多，快要完全收乾的時候，關火。用大木勺或其他工具（我本來用鏟子，但是感覺不如大勺有圓底好用）將肉條完全碾碎，越碎越好，大約需要10分鍾。完全碾碎後就看不到湯了。
5、將火打開，用小火，不斷翻炒，直到肉中的水分大量蒸干，顏色變成金黃色，手感適當時關火，倒入玻璃瓶中。
建議:
1、因為做時未加防腐劑和鹽，建議放入冰箱保存。
2、250克肉大約可以做一整瓶，量比較合適。可以隔一段時間做一次。
❼ 肉鬆怎麼做好吃又松軟簡單
好吃又松軟簡單的肉鬆做法如下：
用料：瘦豬肉500g、蔥3根、薑片4片、醬油20g、糖10g、鹽5g、雞粉適量。
步驟：
1、先准備好蔥，和豬肉。
❽ 肉鬆怎麼做好吃又松軟簡單
做法如下：
准備材料：豬肉300克、鹵水1瓶、大蔥1根、姜2片
一、首先准備好需要的食材，如下圖所示：
❾ 炒肉鬆的做法，炒肉鬆怎麼做好吃，炒肉鬆的家常做法
炒肉鬆怎麼做好吃
1.新鮮瘦豬腿肉，俗稱肘子肉，媽媽給我買了20塊錢的，說實話，我野心很大，想一次搞上特十斤八斤的，存到過年慢慢吃，不過實際操作起來才知道，這個這個肉鬆賣的那麼貴真是 有理由的：太TMD費事了。
豬肉剔除肥脂和筋，切一兩寸見方的小塊，在水中大火煮開，再用小火燉30-40分鍾。用高壓鍋能省時一點，媽媽說家裡的高壓鍋早就讓她扔了，所以我就用了一般的炒瓢，沒有想像中那麼難煮。
2.經過實踐證明，下面這一步是最艱難的，本來以為這點豬肉根本不在話下，可是……知道么，我用了四個小時，撕了這點肉蓉，只用了媽媽買的一半豬肉，剩下的她看著辦吧，要讓我全撕出來，非出人命不可。
豬肉塊煮爛後，撕稱小碎片，撕的時候要用手指頭捻一下，這樣才能出絨，其實這個肉鬆的精華步驟就是怎麼讓它出絨。捻的輕了只能撕成肉絲，捻的重了就成了渣渣，要多實踐幾次才能把握。
順便說一句，我起床後沒吃飯，所以捻的不成功的肉肉都進了我的肚子，所以才能堅持勞動四個小時之久。
3.這一步是很考驗人的美食感覺的。肉鬆的美味之處在於它的鮮美，所以佐料很重要哦。
胡椒粉 五香粉 姜粉各少許
咖喱粉 適量
味極鮮 少許
鹽 適量
糖 鹽的三至四倍左右
以上完全是我根據感覺放的，需要說明的是咖喱粉可以稍微多放些，鹽和糖要邊嘗邊放，避免太咸或太甜。
4.還是剛才那口鍋，洗凈，放少許花生油。油開後，把拌好的肉鬆下鍋炒。
注意：1）一定要用小火；2）一定要不間斷的翻炒
10分鍾後，可以根據個人口味放芝麻（最好是提前炒過，這樣比較香），媽媽說炒過的芝麻剛吃完，我就放了些海苔，用手簡單的撕成小碎片，直接扔進去就行。翻炒20分鍾後，水分基本靠干，幾乎沒有白汽冒出來，現在就可以出鍋了。
玩喊喊，好吃的我都要咬到自己的手指了，非常成功的作品，爸爸媽媽都給予了稱贊（嘖嘖，空前絕後的肯定啊）
鑒於肉鬆製作相當勞累，決定明天去做個按摩。要是以後都不用上班的話，豈不是每天都是這樣的日子啊，好還是不好呢
❿ 在家怎麼炒肉鬆
案鮮牛裡脊洗凈，切成小塊，入涼水鍋中煮熟。撈出後，晾到溫熱時，更刀拍扁。手撕成細絲，放入麵包桶內。選擇「肉鬆」程序，系統默認時間為1小時。十分鍾後，肉絲就有了肉鬆的雛形了。