1. 大黃米的做法大全，大黃米怎麼做好吃
主料
大黃米500g
糖100g（可以少放）
水適量（要比蒸米飯的水量多一點）
輔料
油少量
香甜黃米烙（煎黃米飯）的做法步驟
香甜黃米烙（煎黃米飯）的做法圖解11.
大黃米用水泡半小時
香甜黃米烙（煎黃米飯）的做法圖解22.
放入電壓力鍋或者電飯鍋後在倒入白糖，攪勻後，選蒸米飯選項
香甜黃米烙（煎黃米飯）的做法圖解33.
蒸好後，取出一部分放到碗中，整平，待其定型
香甜黃米烙（煎黃米飯）的做法圖解44.
晾涼後將黃米飯扣出來
香甜黃米烙（煎黃米飯）的做法圖解55.
放到平底鍋中，鍋中倒入少量油，小火把兩面煎黃即可，盛到盤中後，在表面上撒上適量白糖
小貼士
1.蒸黃米飯的水不要放太少，否則會不粘
2.剪黃米飯的時候，我是用油涮了涮鍋，然後又把油倒出去了，這樣可以少攝入油
3.蒸好的黃米飯也相當好吃，不煎也完全沒有問題
4.不敢吃糖的也可以不放糖
2. 大黃米的做法
大黃米紅棗糕
材料：大黃米250克，紅棗10粒，紅糖適量。
做法：
1、將黃粘米洗凈，用清水泡透，至少泡10小時以上，讓黃米吸飽水分。
2、取一個大小合適、導熱好的容器，我用一個小盆，裡面刷好一層油備用
3、洗干凈的大紅棗隨意擺在盆里，間隙一樣會好看一點
4、倒入泡好的大黃米，用勺背輕輕拍實
5、最上層撒上紅糖
6、放入蒸鍋，水開後蒸40分鍾左右，米多就多蒸會，反之40分鍾就可以，蒸的途中打開鍋，往盆里均勻地撒兩次水，每次大約3、4，湯勺的量
7、蒸好後倒扣在碟子里即可，非常好吃
注意幾點：
米一定要泡透、吸足水分，用手輕輕一碾可以搓碎，在蒸的途中在撒兩次水，可以用噴壺，可以用湯勺等，這樣蒸出來的年糕才軟糯。
紅棗和糖的量可以自行把握，建議紅棗不要太少哦，非常好吃，糖可以適量少一點。
3. 大黃米怎麼做好吃 怎麼做大黃米才好吃
1、食材：大黃米300克，紅棗適量，白砂糖適量，糯米100克。
2、大黃米提前浸泡幾天，直到用手指可以抿爛。
3、糯米浸泡2個小時，撈出備用。
4、大黃米、糯米放稍大的盆里，拌均勻。
5、加入可以沒過米類的清水，隔水上鍋蒸30分鍾。
6、紅棗提前浸泡洗凈。
7、取出大黃米，紅棗放上面。
8、撒適量的白砂糖，，繼續回鍋蒸。
9、直到所有的食材全部熟爛即可。
4. 大黃米的做法大全家常
【大黃米飯】所需食材：大黃米400g；芸豆100g。
做法：1、大黃米加入盆中，加入適量的水反復淘洗干凈；
2、燒一壺開水，加入到含有大黃米的盆中，泡上2個小時以上；
3、這期間可以煮豆子了，芸豆淘洗干凈備用；
4、壓力鍋加入適量的水，下入芸豆，設置煮粥功能，啟動開關；
5、煮好的芸豆連湯一起倒入鍋中，大火燒開，轉中小火；
6、下入浸泡好的大黃米，中小火開鍋煮，邊煮邊用鏟子攪拌，避免糊鍋；
7、煮到這個程度就好了；
8、出鍋，黏黏糯糯的大黃米飯就做好了。
小貼士：
1、浸泡大黃米用的是開水，最好是剛燒開的水，浸泡效果更好。
2、浸泡時間最好2小時以上，時間長一點效果更好。
5. 大黃米怎麼煮粥好吃
需要提前准備好的材料包括：大黃米 100克、紅棗 若干、清水 適量。
1、第一步將准備好的紅棗洗干凈，去掉裡面的核，切塊放一旁備用。
6. 大黃米的做法大全，大黃米怎麼做好吃
大黃米最被人熟知的吃法應該就是做粽子或者年糕了。
7. 大黃米做法大全
黃米5種最好吃的做法，簡單美味
說到黃米呢，有些朋友可能會誤認為是小米，其實這2種米是有區別的！黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裡，黃米是要高於小米的。那麼，黃米要怎麼做好吃呢？這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種黃米的特色吃法，喜歡吃黃米的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：黃米餅
准備食材如下：黃米100克，胡蘿卜1/3根，黃瓜1/3根，雞蛋2顆，麵粉20克，五香粉適量，鹽適量，生薑適量
具體做法如下：黃米洗凈、放水、蒸熟、放涼備用，胡蘿卜洗凈切1/3後切絲，黃瓜洗凈後切絲，生薑切碎備用，米飯和胡蘿卜碎一起放入盆中，磕入雞蛋，放入鹽、五香粉、姜調味，攪拌均勻，放入麵粉，繼續攪拌均勻至粘稠，起鍋放入比平時多一些的油，用勺子勺入米飯，用勺子或鍋鏟壓扁、收攏、整形，中火煎至一面微黃後翻面，兩面煎黃後出鍋即可，也可搭配番茄醬、沙拉醬、辣油等！
做法2：黃米紅棗粥
准備食材如下：大黃米100克，紅棗12粒，枸杞子10克
具體做法如下：把米淘洗干凈，紅棗切下棗肉，枸杞子洗干凈，把米和棗肉放進壓力鍋，放入高出米1寸的水量，煮壓半小時，時間到開鍋放入洗干凈的枸杞子，不用蓋過，在直接煮5分鍾即可，這樣棗香濃郁的甜粥好啦
做法3：黃米油糕
准備食材如下：黃米200克，紅糖30克，植物油適量
具體做法如下：大黃米適量,放入磨粉機中打成黃米粉，倒入容器中，加入適量溫水調成可流動粉漿，倒入抹油的不銹鋼盤中，開水上屜中火蒸25分鍾，蒸好後取出，煎鍋中倒入可以沒過鍋底的油，將糕倒入鍋中，中火煎制，一面金黃後翻面煎另一面直至雙面金黃後取出，適量紅糖加適量水，小火煮沸五分鍾後倒入深碗中，將煎好的糕放入紅糖水中浸泡後食用或蘸食！
做法4：黃米涼糕
准備食材如下：米飯180克,黃米60克,麵粉20克,棗(鮮)25克,葡萄乾10克,金瓜40克,糯米適量,白糖19克,酸奶50克
具體做法如下：將麵粉和水混均勻，燒開後加入適量糖，稍有甜味即可,面湯冷卻後，一邊加入酸奶一邊攪拌;充分攪勻，即做成酸漿水;將江米和黃米分別浸入酸漿，室溫(20度以上)發酵24小時以上; 紅棗去核，與葡萄乾一起用清水泡軟;容器中鋪上一層保鮮膜待用;漿好的米粒脹大圓潤、酸味正常時即可使用;鍋中加入足量水，燒開後放入淘洗干凈的漿好的江米，再次滾開後舀出多餘米湯; 加入細砂糖，邊熬邊攪;直至米熟且有筋勁，軟硬度合適，加鍋蓋燜3-5分鍾;將熬好的米江米均勻鋪在准備好的容器中;撒上泡軟的紅棗和葡萄乾，輕輕壓平;另起鍋燒水，水開後放入淘干凈的黃米，邊熬邊攪，滾開後舀出米湯，加入蒸熟的金瓜泥;糯米粉用水化開，充分攪勻;倒入黃米鍋中，繼續攪15分鍾，直至軟硬度適合，加鍋蓋燜3-5分鍾;將熬好的黃米均勻鋪在江米上，抹平，刷油或蓋上容器蓋保濕，入冰箱冷藏定型後切塊即食。
做法5：南瓜黃米粥
准備食材如下：大黃米100克,熟南瓜泥70克，冰糖20克
具體做法如下：大黃米過水淘洗干凈，熟南瓜壓成南瓜泥備用，湯鍋中加入適量的水燒開，下入淘洗干凈的大黃米小火煮，注意用勺子不停的攪拌，避免糊鍋，下入南瓜泥攪拌均勻，喜歡甜的可以加點冰糖，繼續小火煮3-5分鍾，即可出鍋！
8. 大黃米怎麼做好吃
來答一下。大黃米，別名為黍米、軟黃米。兩千年前把它列為「百穀之長」，而且作為節日食物常用的食材。《詩經》里「碩鼠碩鼠，無食我黍」，說的就是它。
大黃米營養價值和小米相似，但比小米粘軟，故適合少量放在小米粥中，起到增稠作用，使口感更好。
小米為谷類，小米也叫做粟米，是穀子脫殼之後的產物。
粘豆包
有一些食物自帶「過年感「，例如豆包。粘豆包，只要吃上一口，便會點綴著我們繽紛記憶，歷久彌新，又怎麼能捨得忘懷。
大黃米除了做我們熟知的粘豆包外，還可以做湯圓。
大黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。一般人群均可食用，尤其適於體弱怕冷和消化不良者，但身體燥熱者禁食。我國中醫認為，大黃米還有益氣補中的功效。
大黃米粥
大黃米淘洗凈，放入電飯煲內，加適量水，煮30分鍾，開蓋攪拌均勻即可
臘八粥
皆用粘大米、大黃米、小豆、紅棗、核桃仁、蓮子、花生仁、栗子仁等，煮熬成的「臘八粥」香甜可口，營養豐富。
黃米糕
豆餡、花生油、黃米、糖桂花
先把黃米洗凈，用涼水浸泡4小時後，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發酵，面剛發起時即成。然後將發面揪一小塊，摶成團，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉圓皮邊用匙往裡按餡，將餡包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀；鍋內油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色撈出。
驢打滾兒
「驢打滾」作為老北京傳統著名小吃之一，人人皆知，但東北人也可以自己做做試試，成品紅、白、黃三色分明。
黃米面200克、水200克、熟黃豆粉適量、豆餡、紅糖、適量
將水倒黃米面中，攪拌成濃稠麵糊。一開始可能會有很多麵疙瘩，可以用濾網過濾一下。盤子內壁薄薄塗一層油，倒入攪拌好的麵糊，放蒸鍋中火蒸20分鍾至麵糊熟。蒸好的熟面晾涼，在案板上鋪層熟黃豆粉，手上沾些黃豆粉，取蒸好的面團在案板上揉或按壓，使面團成長片狀，或用擀麵杖擀出形狀（擀麵杖上也要撒些黃豆面）。然後分別將紅豆餡和紅糖塗在上面（紅糖要去掉硬塊、小疙瘩），四邊都留一點空隙從一頭捲起，將整個面片捲成卷，然後用刀切成塊。案板上撒熟黃豆粉，將切好的驢打滾在豆粉上滾一滾即可。
9. 黃米怎麼做好吃 大黃米飯的烹飪技巧分享
1、主料：大黃米400克。
2、輔料：芸豆100克。
3、做法：
（1）大黃米加入盆中，加入適量的水反復淘洗干凈。
（2）燒一壺開水，加入到含有大黃米的盆中，泡上2個小時以上。
（3）這期間可以煮豆子了，芸豆淘洗干凈備用。
（4）壓力鍋加入適量的水，下入芸豆，設置煮粥功能，啟動開關。
（5）煮好的芸豆連湯一起倒入鍋中，大火燒開，轉中小火。
（6）下入浸泡好的大黃米，中小火開鍋煮，邊煮邊用鏟子攪拌，避免糊鍋。
（7）煮到這個程度就好了。
（8）出鍋，黏黏糯糯的大黃米飯就做好了。