❶ 紅燒蹄筋怎麼做
主料： 牛蹄筋 250克
調料： 醬油 15克 料酒 3克 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 5克 澱粉(豌豆) 2克 大蔥 30克 植物油 50克 各適量
紅燒蹄筋的做法：
1.將蹄筋切成長5厘米、寬、厚各約1厘米的條（如蹄筋較小，較細，可不再加工）。
2.將蹄筋放入開水中略焯一下再取出。
3.炒鍋上火，加油50克，將蔥段放入煸炒，至出香味蔥略變為金黃色時，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均勻受熱，加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯，開鍋後，轉用小火燒約10分鍾，再用大火加熱，放入溶於水的澱粉湯汁收濃，即可裝盤。
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❷ 請教一下紅燒牛蹄筋怎樣做才好吃
食材明細
主料
牛蹄筋適量
- 輔料
蔥適量
姜適量
干辣椒適量
八角適量
花椒適量
生抽適量
老抽適量
蚝油適量
鹽適量
香葉適量
咸香口味
燉工藝
一小時耗時
簡單難度
10
成品圖。
紅燒牛蹄筋的做法步驟
❸ 紅燒牛蹄筋的製作方法是什麼
紅燒牛蹄筋的製作方法，與我們平時製作紅燒類菜品的方法是一樣的，沒有特殊的技巧，但要想做好一道美味的紅燒牛蹄筋，那麼牛蹄筋的前期加工是非常重要的。
❹ 紅燒蹄筋怎麼做好吃 紅燒蹄筋的做法介紹
1、材料：鮮豬蹄筋250克。輔料：冬茹6克，玉蘭片、火腿各50克，醬油、料酒、蔥、澱粉各13克，姜8克，鹽、味精各3克，湯250克。
2、將生蹄筋用水煮爛，而後撈出用涼水沖漂去膠汁，切成兩段。蔥剖成兩半切斷，姜切片。冬茹用水發透去腿，玉蘭片用開水氽透後均洗凈切成條形，火腿切成條片。
3、用炒勺將油燒熱後，先下蔥、姜，再下冬茹、玉蘭片煽炒，而後再下醬油、蹄筋、火腿、鹽、料酒、湯，湯開後撇去浮沫用中火燉至入味時加味精，用濕澱粉勾芡，澆明油少許即成。
❺ 紅燒牛筋怎麼做好吃又簡單
幾個小竅門做出濃香入口即化的牛蹄筋——{紅燒牛蹄筋}的做法步驟
1
煮一鍋水加料酒，入牛蹄筋焯水後仔細洗去血沫，然後改刀成塊，也可不切
2
准備蔥、姜、蒜、大料、萵筍、土豆
3
將姜、蔥、蒜、大料和牛蹄筋放入燉盅，加清水，然後入幾粒山楂，燉煮半小時左右。 放山楂既可除味還可使蹄筋軟爛。
4
燉煮好蹄筋後，將萵筍、土豆切塊，焯水備用（土豆焯水的時間稍微長些），干辣椒去籽
5
准備三碗：米酒、老骨湯、料汁（生抽、料酒、糖、醋）
6
鍋內入油，小火煸香乾辣椒、花椒，撈出
7
萵筍、土豆塊過油撈出備用；蹄筋也過油翻炒出鍋備用
8
鍋內余油人洋蔥、香菇片翻炒出香
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倒入萵筍、土豆、蹄筋翻炒
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烹入幾勺米酒。這是為了更好去掉牛蹄筋的腥味，還可以讓燉煮出來的味道更濃郁鮮香
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入老抽翻炒上色
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倒入老骨湯，大火燒開
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燒牛蹄筋要先放鹽，可以稍微味道給重一些，因為牛蹄筋還有配菜都會需要。蓋蓋小火燜煮至蔬菜變軟或者喜歡自己喜歡的程度
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轉大火，入之前調好的料汁，收汁至自己喜歡的程度即可
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這樣方法燒出來的蹄筋味道鮮美，外形完整有彈性，咬一口，入口即化，完全不會有毛腥味
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晶瑩剔透的蹄筋，養顏強健筋骨的佳品呀！
小竅門
1。第一步燉煮的時間不要太長，這一步只是初步軟化蹄筋，為後面的燉煮打好基礎，山楂片會起很好的作用。如果煮的太軟爛，後面再煮制的話，蹄筋很容易散掉，夾不起來，口感就不夠有彈性了
❻ 紅燒蹄筋，怎樣軟爛入味又香辣過癮呢
豬蹄是非常受大家歡迎的一種食材，在各種做法中，大家最常見的吃法便是紅燒豬蹄，特點是：軟爛入味，香辣味美，平時，適當補充些它們，不僅可以起到解饞的目的，而且還有助於養顏和美容的效果（畢竟，它們里頭含有大量的膠原蛋白），除此以外，用砂鍋煮出來的味道會更加的美味。
4、大火燒開後，蓋上鍋蓋，並轉中小火並煮1-1.5小時即可，家常紅燒豬蹄製作完成，特點是：軟爛入味，香辣味美、色味俱佳，吃起來又香又過癮，任何時候，這道菜出現在餐桌它都是一道非常誘人的美味佳餚，我家每次用它來招待客人都是極其受歡迎的，大家吃完了還想要。
【溫馨提示】：
1、眾所周知，在蹄尖處的夾縫中，分布著非常多的細毛和大量的臟東西，清洗豬蹄的時候，務必將它們徹底的清除掉，藉助噴火槍既省時，又省力，可以起到事半功倍的效果。
2、另外，選擇砂鍋燜豬蹄的好處有兩個：一是可以一邊煮，一邊吃，二是軟爛入味，皮彈Q滑，三是具有良好的保溫效果好，畢竟，食物的溫度也是非常重要的一個環節。
❼ 紅燒牛蹄筋的做法 最正宗的做法
主料
牛蹄筋適量
- 輔料
土豆適量
萵筍適量
香菇適量
洋蔥適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
大料適量
山楂片適量
老骨湯適量
米酒適量
花椒適量
干辣椒適量
- 配料
清水適量
老抽適量
生抽適量
醋適量
鹽適量
雞精適量
料酒適量
糖適量
咸鮮口味
煲工藝
一小時耗時
普通難度
14
轉大火，入之前調好的料汁，收汁至自己喜歡的程度即可
紅燒牛蹄筋的做法步驟
❽ 紅燒蹄筋怎樣做才好吃
把豬蹄上面的筋給剃下來，然後把筋給放在鍋裡面漂一下，然後把筋撈出來，接著切菜，切香菜，生薑，蒜末，蔥，蒜苗子，然後起鍋燒油，油燒開之後下豆瓣醬，然後放切好的東西，然後翻炒，然後下香料，然後放筋，稍微翻炒一下，然後不停的一點一點的放水，焦了就放，直到紅燒蹄筋熟了，
❾ 牛蹄筋的做法大全紅燒 最美味的紅燒牛蹄筋做法三則分享
1、紅燒牛蹄筋。
用料：
牛蹄筋500g、洋蔥半個、紅椒半個、蔥適量、蒜3瓣、生抽5克、老抽2克、胡椒粉少許。
做法：
（1）牛蹄筋切絲備用。
（2）洋蔥切絲備用。
（3）紅椒切片備用。
（4）做鍋放入食用油，油熱放入蔥末和蒜末炒香。
（5）放入洋蔥繼續煸炒。
（6）再放入牛蹄筋繼續煸炒。
（7）然後放入生抽，老抽及胡椒粉，煸炒到湯粘稠為止，最後放入紅椒，炒1分鍾出鍋。
2、桂花紅燒牛蹄筋。
用料：
牛蹄筋200g、大蔥1根、大蒜2瓣、姜4片、家樂桂花紅燒醬50g、水300g、油20g。
做法：
（1）食材合集，蔥切段。
（2）熱油，煎蔥。
（3）煎至焦黃撈起備用。
（4）下姜蒜及牛蹄筋翻炒，讓牛蹄筋定形。
（5）加入一半的家樂桂花紅燒醬及水，煮開。
（6）小火煮20分鍾，收汁。
（7）紅燒牛蹄筋做好後，撒上桂花碎，裝盤。
3、紅燒牛蹄筋燉蘿卜。
用料：
牛蹄筋1000克、白蘿卜一個、大蒜兩瓣、薑片六片、燉牛蹄筋的香料包一包、生抽一勺、蚝油一勺、冰糖五顆、老抽一小勺、料酒一勺、鹽5克、花生油20克。
做法：
（1）牛蹄筋切開清洗干凈，總清水浸泡去掉血水，中途換水幾次。
（2）牛蹄筋冷水下鍋焯水。
（3）焯好水的牛蹄筋，撈出來清洗干凈，備用。
（4）姜切片，蒜頭正瓣去皮，准備冰糖和燉牛蹄筋的香料包。
（5）鍋里放油，油熱，倒入冰糖炒出糖色。
（6）放入薑片蒜頭爆香，倒入牛蹄筋炒香，倒入生抽老抽蚝油翻炒均勻。
（7）加入適量溫水，放入香料包和干辣椒，大火煮開。
（8）轉小火，慢燉三個小時。
（9）白蘿卜去皮切小塊。
（10）倒入燉了三個小時的牛蹄筋裡面，大火燒開，轉小火繼續燉半個小時。
（11）時不時翻一翻以免糊鍋，燉得差不多時間了，放入適量鹽調味，然後大火收汁。