㈠ 臘排骨藕湯的正確做法
臘排骨藕湯的做法：
原料
臘排骨4根、2段蔥、3片姜、韭菜3、4根打個結、藕一節、西紅柿5個、白醋、料酒、棗4粒、芹菜3根。
做法：
1、臘排骨洗凈後，放入涼水燒開後焯一下，用熱水洗凈；
2、3個西紅柿切厚片、藕去皮後，切厚片待用；
2、砂鍋里加熱水，放入臘排骨、蔥姜、料酒、棗4顆、白醋2、3滴，藕片、西紅柿片、撇沫、大火燒開，轉小火燉2小時；
3、2個西紅柿切厚片、芹菜切段，放入鍋里燉2分鍾後出鍋加鹽、香菜調味。
臘排骨蓮藕湯是湯類菜品。促使骨中的鈣質釋出，溶入湯汁中。臘排骨洗凈後，放入涼水燒開後焯一下，用熱水洗凈。煲湯時焯好的排骨要放在熱水裡，否則蛋白質凝結，肉反倒不容易煮。
排骨的營養價值
1.補中益氣
認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2.滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。
3.改善貧血
排骨可提供血紅素和促進鐵吸收，能改善缺鐵性貧血。
4.強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
5.增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
㈡ 臘排骨燉藕怎麼做如何做好吃
食材用料
臘排骨300g
藕500g相剋食物
臘肉皮適量
鹽少量
臘排骨燉藕的做法
臘排骨燉藕的做法圖解11.准備好食材，藕要買顏色有的深的，老的，澱粉含量高的！燉出來口感粉粉的
臘排骨燉藕的做法圖解22.將臘排骨和臘肉皮放熱水裡浸泡2-3小時，如果臘肉腌制的特別鹹的話，要浸泡一晚最好
臘排骨燉藕的做法圖解33.將臘排骨和臘肉皮洗凈切好
臘排骨燉藕的做法圖解44.藕去皮洗凈切塊備用
臘排骨燉藕的做法圖解55.將藕和臘排骨，臘肉皮一起放入高壓鍋中燉，加適量的水，鹽少放，鹽的量取決於臘製品的鹹度。我用的電高壓鍋，不能用預約的，藕在水裡泡著不及時加熱燉的話，口感會不粉的
臘排骨燉藕的做法圖解66.電高壓鍋燉七十分鍾左右就好了，出鍋
㈢ 蓮藕臘排骨的做法
用料
藕 2節
排骨 3塊
姜 4片
臘排骨燉蓮藕的做法
切幾塊排骨 （從肉縫那切容易一點）
㈣ 臘排骨蓮藕湯的家常做法 臘排骨蓮藕湯家常的做法
1、食材：臘排骨500g、蓮藕300g、老薑1塊、花椒20粒、鹽適量。
2、臘排骨用清水浸泡1-2個小時。
3、排骨洗凈,斬塊。
4、老薑洗凈拍散,花椒洗去浮塵。
5、鍋里倒入適量清水,放入排骨,適量老薑,大火燒開。
6、將排骨撈出，用清水洗凈，將排骨放進砂鍋。
7、放入花椒，剩下的老薑，倒入開水，水量一次加足。
8、上蓋，小火燉1個小時，中途揭蓋，去浮沫，蓮藕去皮，洗凈，切大塊。
9、1個小時後，放入蓮藕，再燉30分鍾，燉好後，調入適量鹽，起鍋。
㈤ 蓮藕臘排骨湯怎麼做 製作蓮藕臘排骨湯的方法
1、原料：臘排骨4根、2段蔥、3片姜、韭菜3、4根打個結、藕一節、西紅柿5個。
2、配料：白醋、料酒、棗4粒、芹菜3根。
3、臘排骨洗凈後，放入涼水燒開後焯一下，用熱水洗凈。
4、3個西紅柿切厚片、藕去皮後，切厚片待用。
5、砂鍋里加熱水，放入臘排骨、蔥姜、料酒、棗4顆、白醋2、3滴，藕片、西紅柿片、大火燒開，轉小火燉2小時。
6、2個西紅柿切厚片、芹菜切段，放入鍋里燉2分鍾後出鍋加鹽、香菜調味。
㈥ 蓮藕臘排骨的做法
健康功效：
排骨：補腎、益氣、潤燥
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
料酒20克
香葉3片
菜譜做法：
1.蓮藕中間切開，分開4條，頂刀切成大菱形塊，放入水中備用。
2.蔥切片，姜切片。
3.鍋內加清水，放入排骨，大火燒開。
4.將排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺備用。
5.鍋內加清水，大火燒開，放入蓮藕，焯熟放入涼水中浸泡。
6.取凈鍋，下15克色拉油，大火燒至7成熱，下蔥片15克，薑片15克，香葉3片爆香。
7.爆香後，放入焯好的排骨，大火煸炒幾下。
8.加料酒20克，清水2000克，鹽10克，雞粉15克，味精10克，白糖5克，大火燒開。
9.蓋鍋蓋，轉中火燉15分鍾。
10.最後放入蓮藕，轉小火燉10分鍾，放入枸杞，出鍋。
11.一道美味可口，色香味俱全的蓮藕燉排骨就展現在大家面前了。
㈦ 臘排骨燉藕怎麼做好吃 製作臘排骨燉藕的方法
1、主料：臘排骨250克，湖藕500克。
2、調料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用鹼1克，姜塊7克，蔥結10克。
3、將臘排骨剁3厘米見方的塊。湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水（水中放食用鹼）撈出。
4、將臘排骨、湖藕置於沙鍋內，加水700克及姜塊、蔥結、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鍾至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。
㈧ 藕燉臘排骨的做法大全竅門
藕塊燉排骨的烹飪技巧
技巧tips
1、有了紅燒醬油做菜加料很簡單，也可以用蚝油。 2、喜歡辣味的可以用些豆瓣醬，干椒。 3、藕塊大小適宜。
㈨ 臘排骨燉藕怎麼做好吃
臘排骨燉藕怎麼做好吃
用料 :藕 2節 排骨 3塊 姜 4片
臘排骨燉蓮藕的做法
切幾塊排骨 （從肉縫那切容易一點）
㈩ 正宗蓮藕臘排骨湯的做法
蓮藕臘排骨湯是湖北傳統名菜，味道濃郁，蓮藕軟糯，清淡不油膩。
臘排骨蓮藕湯
主料：臘排骨300克，蓮藕200克，番茄5個。
輔料：料酒、蔥、生薑、醋、鹽、香菜各適量。
臘排骨蓮藕湯的做法步驟
臘排骨蓮藕湯的做法
1.臘排骨清洗干凈後。
2.放入涼水煮沸後焯一下，用熱水清洗干凈。
3.番茄切厚片。
4.藕去皮後，切厚片待用。
5.沙鍋里加熱水。
6.放臘排骨、蔥、生薑、料酒、醋、藕片、番茄，大火煮沸，撇去浮沫。
7.轉小火燉2小時。
8.最後加鹽、香菜調味即可。
蓮藕性涼，味辛、甘。含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，即可食用，又可葯用。
排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養，人到中年，微循環發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用，排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆，排骨燉湯喝可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。