A. 新鮮蝦怎麼做好吃
鮮蝦肉質鮮美，可以清蒸，紅燒，紅燜，做餡等等，今天就做一道紅燜大蝦。
鮮蝦怎麼做好吃
食材
鮮蝦 適量
蔥，姜 各5克
鹽 適量
白糖 5克
蚝油 5克
料酒 5克
食用油 15克
方法/步驟
1
鮮蝦洗凈，用牙簽挑出蝦線備用。
鮮蝦怎麼做好吃
2
蔥切片，姜切絲備用。
鮮蝦怎麼做好吃
3
鍋中倒入食用油，放入白糖，燒至八分開，放入蝦煸炒。
鮮蝦怎麼做好吃
鮮蝦怎麼做好吃
4
蝦炒至變色，放入蔥，姜爆香，放入料酒，鹽，蚝油煸炒。
鮮蝦怎麼做好吃
5
加少許水，中火燜2分鍾左右。
鮮蝦怎麼做好吃
6
出鍋裝盤，鮮香味美的紅燜蝦就做好了。
大蝦蛋白質高，而且吃也不上火，營養價值高，還不會長肉。所以是減肥朋友的一道理想食材，但是要想吃到新鮮美味的大蝦，還是要有一定技巧的，現在我想給大家分享一下我家大蝦的做法。
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
食材
大蝦 2斤
生薑 4片
醬油 少許
白糖 少量
鹽 少許
花生油 適量
方法/步驟
1
將市場上買回來的大蝦進行去蝦線處理，（從大蝦背部倒數第二節的地方用牙簽戳一下，很輕松就可以將蝦線扯出來）然後清洗干凈備用。
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
2
生薑一半切成片，一半切成生薑末。鍋中加入適量的水，加入幾片生薑，煮開之後，將清洗干凈的大蝦倒入鍋中，翻炒。
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
3
大蝦要煮三四分鍾，直至全部的大蝦變成紅色，才可以撈出鍋！
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
4
這個時候，再往炒鍋內加入少許的水，往裡面加入花生油，生薑末，白糖，鹽，醬油，鹽等調味料，煮至沸騰即可出鍋。（這個是吃大蝦的調料汁）
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
5
最後，將煮好的調料汁蘸著大蝦吃，一道簡單美味的家常菜就完成啦！
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
新鮮的大蝦怎麼做才好吃
END
注意事項
大蝦不宜煮太久，不然容易變老
去蝦線要動作輕些，不然整隻蝦容易弄斷
B. 海水蝦怎麼做好吃又簡單
海水蝦可以做一道姜蔥炒蝦。這是一道美味可口的名菜，以姜蔥和蝦作為主要食材炒制而成，兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作姜蔥炒蝦才好吃。
姜蔥炒蝦的食材：蝦800g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、生抽適量。
姜蔥炒蝦的做法：
1、活蝦洗凈，去除蝦線，控干水分待用。
食用價值：
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
C. 小海蝦怎麼做好吃
1、准備好小海蝦。
D. 小海蝦怎麼做好吃
1.
煮海蝦：
1、選蝦方法：海蝦有三種，一種是死的凍蝦，二種是剝了殼的蝦肉，三是活的蝦，為了鮮，買活的蝦。選時：要大個的，硬的，有光澤的，頭要沒有黑，讓超市的服務員給裝蝦的口袋充點氧氣，以便帶回家時蝦還是活的。
2、煮蝦方法蝦洗凈,水燒開，放少許鹽，薑片數塊，水燒沸後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤里。(注1：蝦不易煮得太久，肉老了不好吃)
3、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
特點是：蝦味鮮美，肉嫩。
2.
海蝦豆腐湯：
做法：海蝦洗凈，去頭及硬殼；豆腐切成小塊，共放入鍋內煮半個小時，後加入蔥、薑末、鹽、味精調味即可。
3.
椒鹽海蝦：
材料：海蝦500克，花椒適量
做法：先用武火起鍋下油，油滾後，將已剪凈的海蝦拉油至七成熟，撈起滴干油。另起油鍋，下少量油，爆香花椒，鹽，放入蝦，加酒、味精，待熟後上碟即可。
4.
鳳尾大蝦：
主
料：
海蝦（或對蝦、草蝦）10隻。精鹽、味精、紹酒適量，麻油、姜、蔥各少量，麵粉、吉土粉、蘇打粉各適量，花生油250無。
做
法：
調料處理：海蝦洗凈，去皮、頭、腸，留下尾部的殼，從背部劈開（但不要切斷），加精鹽、味精、紹酒、麻油、蔥、姜（姜、蔥拍碎）拌勻，腌漬20分鍾左右。麵粉、蘇打粉、吉土粉及適量清水攪拌成麵糊。
烹調方法：用中火燒熱炒鍋，加入花生油。海蝦逐只在麵糊中沾勻後放入油鍋中，炸至金黃色撈起。盤中先用白色菜絲鋪盤底，把蝦放在上面，再飾以青黃瓜片、櫻桃，悅目可食。
5.
百花大蝦:
材料
:新鮮對蝦250克。雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，味精
做法：
將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味。火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細泥，加入蔥、薑末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入干澱粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內。炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。
6.油悶辣味海蝦：
用料:
鮮蝦
500g，干辣椒
5個，蒜碎
1湯匙(15g)，姜絲
2湯匙(30g)
，大蔥絲
1湯匙(15g)，油
2湯匙(30ml)，料酒
2湯匙(30ml)
生抽
1湯匙(15ml)
，白砂糖
2湯匙(30g)
，鹽
1茶匙(5g)
做法:
1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鍾.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鍾即可.
7.
炸海蝦：
原料：海蝦肉300克，白肉75克，馬蹄肉75克，雞蛋清2隻，味精、精鹽、火腿末、澱粉水各適量
E. 小海蝦有哪些做法
關於小海蝦有哪些做法
導語：別看小海蝦個兒小，其滋味和營養價值可絲毫不遜色一般的海蝦呢，小海蝦用來香炸或是油燜都是不錯的選擇，那麼小海蝦怎麼做好吃呢？下面我們一起來了解一下吧！
香炸海蝦
材料：海蝦500g；佐料：澱粉30g、麵粉50g、雞蛋2個、蔥20g、鹽10g、調和油
做法：
1、海蝦洗凈濾水，去後筋，拌上澱粉、麵粉、雞蛋、蔥、鹽拌勻腌制30分鍾。
2、起鍋下油，分片狀油炸，變金黃可以裝盤。
香煎海蝦
材料：大明蝦2隻約300g，蒜茸、薑末各1茶匙5g，黃油1塊約30g，鮮醬油2茶匙20ml，紹酒1茶匙5ml，香菜少許
做法：
1、先將明蝦洗凈，瀝干備用。
2、平底鍋加熱，放入黃油，待熔化後爆香蒜茸、薑末，放入明蝦干煎，撒上紹酒，5分鍾後便可起鍋(切記爐火不能太旺)。
3、裝盤時將明蝦交叉疊放，以香菜點綴，盤周撒入鮮醬油，美食即可上桌。
南瓜燉海蝦
材料：南瓜一塊、海蝦200克、蔥一根。醬油一小勺、醋一小勺、鹽一小勺、雞精半小勺。
做法：
1、南瓜洗凈去籽去皮。
2、切成小寸塊(這樣容易入味，也可以縮短燉煮的時間)。
3、海蝦洗凈去頭備用(海蝦的.頭部不宜食用)。
4、蔥切碎備用。5、鍋中倒入適量油，熱鍋。
5、油溫6成熱時放入切好的蔥花，翻炒一下。
6、放入海蝦翻炒。8、放入少許(或一小勺)醬油，不停翻炒。
7、炒至海蝦變色，大概有六七成熟。
8、放入切好的南瓜塊，不停翻炒。
9、倒入少許醋(或一小勺)，翻炒。
10、倒入清水，剛好沒過南瓜塊。
11、放入一小勺鹽。
12、放入半小勺雞精，蓋上鍋蓋燉煮。
13、燉煮時間為20分鍾，期間要常打開鍋蓋翻滾一下。
F. 小海蝦怎麼做好吃 做海蝦的方法
1、小海蝦洗凈放在漏勺里控控水。
2、鍋里放入油，6、7成熱的時候倒入控好水的小海蝦炸2分鍾。
3、炸好的小海鮮撈出備用，油鍋里的油重新加熱到8成熱再次倒入海蝦復炸1分鍾撈出備用。
4、另一鍋放入蔥花，倒入料酒。
5、倒入生抽加入糖，小火熬開， 加入糖小火把汁熬開。
6、倒入炸好的小海蝦，翻炒均勻每隻蝦都裹上醬汁出鍋即可。
G. 新鮮海蝦的家常做法
新鮮的海蝦 用蔥姜來炒 鮮味成倍增加
原料：青蝦 八角 姜 小香蔥
小香蔥斜切成段 姜切片
鍋內燒熱油 爆香八角和薑片
然後倒入青蝦 快速翻炒（青蝦炒之前要清洗干凈並且瀝干水分哈）
炒至變色後 加入一點鹽 白鬍椒粉 少許白糖 一勺料酒 小半碗水蓋上蓋子燜2分鍾
2分鍾之後打開鍋蓋 放入小香蔥 快速翻炒幾下之後就可以關火了
H. 鮮蝦怎麼做才好吃啊
1.挑選鮮蝦要大小均勻，否則會因為火候不勻導致口感不一，有的過老，有的還沒熟透。
2.明蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，用一根牙簽在大蝦的背部第二節處挑出沙線。蝦線是蝦的腸胃，不挑出來會牙磣，吃起來影響口感。
3.炒鍋坐水燒開，放入3大勺料酒，再把切好的薑片放進去，燒開煮一下。加入料酒和薑片可以給鮮蝦去腥。
4.鍋里的水再次沸騰後，把處理好的明蝦放進去，攪拌一下，讓蝦，受熱均勻，等待開鍋，焯燙至熟。
5.焯燙鮮蝦的時候調個碗汁，取一個小碗放入生抽3勺，陳醋2勺，香油1小勺，蒜末適量，薑末適量，鹽少許，攪拌均勻就可以了。
5.焯燙鮮蝦的時候調個碗汁，取一個小碗放入生抽3勺，陳醋2勺，香油1小勺，蒜末適量，薑末適量，鹽少許，攪拌均勻就可以了。