Ⅰ 烤麩紅燒肉的做法步驟圖，烤麩紅燒肉怎麼做
用料
五花肉 600克
烤麩 2塊
姜 5片
蒜 半個
糖 適量
醬油 適量
蒸魚豉油 適量
鹽 5克
烤麩紅燒肉的做法
洗凈的五花肉冷水下鍋
取出焯水的五花肉切塊，兩次放入開水中飛水，用冷水沖洗冷卻。
提前泡軟的烤麩擠出水分，放入熱水中煮5分鍾取出，控干
鍋內放油適量，爆香姜蒜
放入五花肉略炸變焦放入3勺醬油和糖，加入熱水燜燒
燜燒15-20分鍾後加入烤麩，添水繼續燜燒
燜燒15分鍾後加入2勺蒸魚豉油和鹽，加水繼續燜燒至收汁即可。
小貼士
因為燜燒時間很久，蒜瓣會整個燜爛在裡面，如果喜歡吃整顆的蒜可以遲些放。
因為家裡只有醬油和蒸魚豉油，所以放了這兩種，如果沒有的話用生抽老抽做應該也是一樣。
烤麩一定要提前泡好，不然做菜過程就會很漫長了~烤麩吸收了紅燒肉的湯汁會非常有味道，一口咬下去滿嘴都是油啊。不過一點也不覺得膩！
Ⅱ 紅燒肉怎麼做好吃入口即化而且不膩的那種
紅燒肉的做法
食材：五花肉500克 烤麩2塊
調料：老抽 生抽 冰塘50克紹興黃酒50ML 八角 3個香葉2片 辣椒2個 蔥姜適量 大蒜2頭 桂皮適量。
1、 買回的五花肉切成3厘米厚的條，反復沖洗干凈。直到洗肉的水不渾濁。（切大塊是為了隨時變換做法）
2、 用冷水，水中加20ML黃酒，不蓋鍋蓋煮開後繼續煮2分鍾。
3、 大火燒開蒸鍋中的水。把煮過的肉直接放在篦子上蒸40分鍾。
4、 備好八角 3個 香葉2片 辣椒2根 蔥姜適量 大蒜2頭桂皮適量。
5、 蒸過的五花肉切塊。烤麩泡軟反復沖洗祛除豆腥味後切塊。
6、 炒鍋中加入20ML水。放入冰糖，炒糖色，糖從大泡變成小泡即可。
7、 放肉翻炒，使其均勻著色，
8、 倒入黃酒老抽生抽翻炒。
9、倒入開水。水沒過肉，放入八角香葉辣椒蔥姜蒜桂皮及烤麩，蓋蓋燉半小時即可。
Ⅲ 紅燒肉末烤麩的做法
前言
很喜歡吃烤麩，但是從來沒有做過，今天就用肉末燒烤麩試試吧
材料
主料：干烤麩4塊、肉末300g；
輔料：姜適量、生抽適量、蚝油適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量、色拉油適量、蒜適量、干辣椒適量、老抽適量
紅燒肉末烤麩
1
處理好的烤麩
和姜
蒜
辣椒
2
化開的肉末
3
烤麩放油鍋里炸幾分鍾撈起
4
鍋里余油爆香姜
蒜
辣椒
5
倒肉末翻炒變色
6
加鹽
糖
生抽
老抽
蚝油
7
繼續翻炒加適量的水
8
加入烤麩煮至湯汁收干
加雞精
9
出鍋啦
小貼士
乾的烤麩用冷水泡開
放開水裡煮幾分鍾
然後在流水下沖洗干凈
Ⅳ 紅燒烤麩怎樣做才好吃
紅燒烤麩怎樣做？
做法一：
材料
小烤麩6塊,香菇3-4朵,干木耳1大匙,豆腐干3片,金針菜15支,胡蘿卜1小支,毛豆1/2杯,蔥 1支,姜 1片,筍1支,醬油3大匙,糖 1/2大匙,麻油1/2小匙
1、烤麩撕成小塊，用熱油炸硬，撈出。
2、香菇泡軟，切除蒂頭，視大小分切成片，筍子和豆腐乾分別切片，胡蘿卜切小塊，金針菜泡軟，每兩支打成一結。
3、木耳泡軟，摘洗干凈，毛豆抓洗干凈，去掉外層薄膜。
4、起油鍋，用1大匙油炒香蔥段；薑片；香菇和筍子，加入醬油；糖和水，放入烤麩和木耳，煮約20分鍾。
5、加入胡蘿卜，豆腐乾和金針菜，再煮約10分鍾，最後放下燙過的毛豆仁，煮透後關火。
6、滴下麻油，拌勻，盛出後放涼再食用。
做法二：
1.燒麩用水清洗後擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的燒麩炸至呈金黃色，撈出瀝油；
2.筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆乾每塊斜切成3塊，另外將金針、木耳泡軟；
3.鍋內放油，將香菇、豆乾、筍片、金針、木耳放入炒鍋，最後加入炸好的 燒麩，淋上酒後加入醬油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、薑片及八角，然後加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。
烤麩是由麵粉加調料並且發酵後，上蒸籠旺火蒸熟成麵筋，再經烤制而成。以其為原料加醬油、白糖等調料燒熟後，即成菜餚。"功德林"在30年代就設立工場，自製熟麵筋，蒸制各種菜餚，由於這種烤麩質優味佳，所以很快就揚名全市，盛名不衰。
Ⅳ 烤麩燒肉怎麼做
主料： 烤麩 500克 豬肋條肉（五花肉） 200克
調料： 色拉油 50克 鹽 7克 料酒 50克 醬油 35克 白砂糖 15克 各適量
烤麩燒肉的做法：
1. 將烤麩切成條，再切成片。放入熱水鍋中燙過，燒沸後略煮2分鍾左右，去除豆腥味。撈出用冷水沖洗後瀝水。用手掌擠壓烤麩，將水分擠干。
2. 鍋燒熱入油300克，待油溫七八分熱放入烤麩，中火炸至金黃色撈出瀝油待用。放入炸好的烤麩塊炒勻。
3. 加少許糖，用小火繼續燜燒10分鍾左右。
4. 加少許鹽，轉大火用鍋鏟不斷翻炒收汁。待肉汁呈厚稠狀即可。
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Ⅵ 紅燒肉的製作方法與製作流程竅門
紅燒肉是一道經典的葷菜，經歷了一天的忙碌，就著米飯吃上一碗紅燒肉，真是美極了。其實很多女孩子也想要學習一下紅燒肉的做法步驟詳解，好抓住老公的胃口。其實紅燒肉做法比較繁雜，需要認真細心對待，相信一定可以做出一道美味的菜餚，讓自己以及家人享受肉的精緻味道。
食材：五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒。用涼水下鍋。水開後把肉塊兒煮5分鍾。撈出，控凈水份備用。炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。倒入細砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黃色即可。砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃，並開始出油後烹入黃酒。
倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。然後，放入蔥段、薑片、香葉。最後放入冰糖。蓋上鍋蓋用小火燜煮30：40分鍾。肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。放少許鹽，然後用旺火收汁。湯汁收凈便可出鍋。在收汁的時候，可順便把多餘的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
做紅燒肉的小竅門
紅燒肉特點：色澤紅亮、味道香濃、軟爛滑潤、肥而不膩。
1、製作紅燒肉的肉塊兒，在切的時候不宜太小，因為成品後，肉塊兒會收縮近一倍，所以，切時要掌握好肉塊的大小。
2、用水緊肉去異味時，要涼水下鍋，燒燉時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。
3、鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的，假如感覺太甜，可適當少放些鹽，醬油有的很咸可不必再放鹽了。成品吃起來，咸中帶微甜即為合適，太甜或太咸都不好。
Ⅶ 怎麼樣燒紅燒肉
Ⅷ 怎樣燒烤麩
1、烤麩，常訛寫作烤夫，是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成，為常見的素食食材
2、 今天我就來分享一下「四喜烤麩」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
烤麩、干黃花菜、冰糖、干木耳、蔥末
4、先把干黃花菜和干木耳用溫水泡一下，老夫先切條再切5厘米左右的小方塊
5、鍋燒熱後倒入大豆油，等油溫升至六七成熱時把烤麩倒入鍋中炸5分鍾，直至色澤金黃撈出，烤麩油炸之前不用水洗否則水進了烤麩小孔很難炸干，燒制時也容易入味
6、另起油鍋，放入冰糖來炒糖色，用中小火把冰糖炒化，直至炒制醬油色起泡時放入炸好的烤麩，翻炒上色。再加入適量番茄醬、老抽、生抽、香醋，翻炒入味後加入清水，水量要漫過烤麩，大火燒開中小火慢燉20分鍾
7、把泡好的木耳中間硬的跟去掉，再和黃花菜一起洗干凈備用，等湯汁收的差不多時放入黃花菜和木耳，翻炒片刻後，蓋上鍋蓋用小火再燒五分鍾，即可裝盤。最後在撒上點蔥末。一盤酸甜的四喜烤麩就做好了
8、烤麩氣孔有點像海綿，口感松軟有彈性。有人認為烤麩有和中、解熱、益氣、止渴的功效