Ⅰ 番茄肉夾藕怎麼做
把藕洗凈，切片
把肉末加少許醬油檐子下，然後將肉填滿到一塊藕片上，隨後再覆蓋上另外一塊藕片，接著裹麵包糠。如果買不到麵包糠，不裹也可，裹不裹我都試過，裹了麵包糠味道更好，炸過以後酥脆酥脆的
裹完麵包糠裹澱粉
熱鍋加油，油能沒過藕即可，入鍋油炸，炸熟取出。不要炸焦
炸完的剩油倒掉，鍋洗凈，倒入一點點油。然後把炸好的肉夾藕一起倒入，翻兩翻以後，就可以隨意倒番茄醬，兩面藕片上色就好取出了。我用的是李錦記的番茄醬，它家番茄醬我一直覺得滿酸的，符合我的口味。
Ⅱ 炒甜蓮藕怎麼做好吃
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法不知道大家都聽過嗎?進入秋天以後天氣乾燥，蓮藕正是當季滋補佳品之一。蓮藕含有多種養分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補血的食用功效。炒蓮藕既簡單，又好吃。現在，就來看看怎麼做吧!
秋天吃藕最養生，快來看看怎麼做最好吃!
【糖醋藕條】
用料：蓮藕一節、麵粉4大匙、生抽2大匙、陳醋2小匙、糖2小匙、澱粉1小匙、水2大匙、番茄醬(可略)1大匙。
做法：
1、蓮藕去皮，切成條，如果孔內有泥沙，洗凈控水;
2、利用蓮藕表面的少許水份，撒上乾麵粉拌勻;
3、放入8成熱的油鍋內，炸至表面微黃，撈出放在吸油紙上吸掉多餘油分;
4、將生抽陳醋、糖、澱粉、水、番茄醬一起按比例拌勻。另起鍋，倒入調好的汁燒至冒小泡，下入炸好的藕條拌炒勻，讓汁均勻裹在上面即可，關火撒熟芝麻。
小貼士：炸藕條的油可能會有少許麵粉，靜置後麵粉會沉澱，油還可以繼續使用。
【什錦藕丁】
用料：藕一節、青辣椒1個、西紅柿1個、雞腿菇2個、麵筋若干、鹽1/4小匙、糖1/8小匙、甜辣醬1大匙。
做法：
1、藕去皮切丁，並在沸水中汆燙3分鍾後撈起置於冷水中;青辣椒、西紅柿、雞腿菇、麵筋分別切丁待用;
2、撈出藕丁瀝干水;
3、鍋中坐油燒熱，下入雞腿菇和麵筋煸炒1分鍾後，倒入青椒、藕丁翻炒半分鍾，並加入西紅柿再炒半分鍾，加入所有調味料炒勻即可。
小貼士：
1、藕如果不提前煮一下的話，爆炒的時間就要酌情加長;
2、西紅柿丁不耐炒，建議最後放;
3、甜辣醬可以換成你喜歡的其它醬料。
4、如果醬太稠的話，事先要用水稀釋下，以免炒不開。但是水絕對不能多。
5、讓藕不變黑的小竅門：先取一盆清水，再切半個檸檬，將檸檬汁擠入水中，在向水中加5克鹽、1片維生素C，將藕切段或片浸入盆中10分鍾後取出，再進行加工，藕就不會被氧化了。另外，煮藕時忌用鐵器，以免引起藕變黑。
【豉椒辣炒藕絲】
用料：嫩藕、一段青紅椒、老乾媽豆豉醬、白糖、鹽。
做法：
1、准備材料，嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈;
2、鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味;
3、倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明;
4、加入一勺老乾媽豆豉醬;
5、加一點鹽，再加一點點白糖;
6、保持中大火，翻炒均勻，出鍋。
小貼士：
1、藕絲切好馬上開炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水裡浸泡，否則藕會氧化變色。還有炒藕不要用鐵鍋，藕遇鐵鍋易發黑;
2、建議根據自己用豆豉醬的味道來調整鹽和白糖的用量。快炒出鍋，炒的時候如果感覺干，也可以淋點水炒。
【南昌涼拌藕】
用料：蓮藕2節、油辣子、香油、香醋、生抽、鹽、糖、蒜蓉、蔥花。
做法：
1、蓮藕洗凈，去皮;
2、用清水煮熟，大約15分鍾;
3、等蓮藕晾涼後切薄片;
4、加入所有調料，拌勻即可。
【藕餅】
一道製作非常簡單，且原汁原味的清新美味藕餅，喜歡吃軟軟糯糯的糯米控們可不要錯過了哦!
用料：蓮藕250g、糯米粉100g、鹽少許、油15ml。
做法：
1、蓮藕洗凈去皮，擦成細絲;
2、放入糯米粉和鹽攪拌均勻;
3、混合成較軟的面團;
4、洗凈雙手，取約20克面團放入掌心，揉搓並按壓成一個個小圓餅;
5、平底鍋倒入少許油，油熱後放入藕餅，用中小火煎至金黃色;
6、翻面繼續煎至金黃色後盛出。
小貼士：根據蓮藕的部位不同，含水量也不同，糯米粉的用量可以做相應的調整，喜歡口感軟些的可將麵糊調稀軟一些。
【香煎糯米藕】
用料：蓮藕、糯米、鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。
做法：
1、挑選比較粗比較直的蓮藕，刮掉外皮，從頂端2-3厘米處切開，藕帽留著待用，糯米提前泡一夜，用筷子幫忙，把糯米塞入蓮藕的孔中，蓋上藕帽，用兩根牙簽固定;
2、放入鍋中，加水沒過，蓋上蓋子煮半小時，煮好的藕晾涼切片，鍋燒熱下少許油，碼入藕片，每面煎幾分鍾，撒鹽、花椒粉、孜然粉、辣椒粉調味即可。
小貼士：蓮藕要用自身體積一半量的糯米才能塞滿(當然是泡好的的糯米的體積)。
【健康養生】蓮藕怎麼做好吃 炒蓮藕的做法
蓮藕含有多種養分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補血的食用功效。炒蓮藕既簡單，又好吃。
炒蓮藕的原料：嫩藕
炒蓮藕的配料：香蔥、紅椒、姜
炒蓮藕的調料：鹽
炒蓮藕的做法：
1、嫩藕削皮後切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分鍾，以防止變色。然後將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，紅椒切段;
2、鍋中油熱後，放入蔥白末和薑片，炒出香味;將藕片和紅椒段倒入鍋中翻炒;
3、邊炒邊加入清水，緩緩倒入(加了兩次清水);
4、炒至藕片有些透明，無實心的時候撒入鹽炒勻，起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可。
下面我們來看看炒蓮藕炒得好吃的竅門：
1、藕絲切好馬上開炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水裡浸泡，否則藕會氧化變色。
2、煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。
吃出健康：
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
美食禁忌：
Ⅲ 藕片番茄醬怎麼做好吃
7.一盤酸甜脆爽的藕片就出鍋了
Ⅳ 新鮮藕怎麼做好吃
新鮮藕怎麼做好吃，蓮藕的吃法很多，可炒，可燉，可煎炸、可涼拌，還可用作餡料等。其中姜燜蓮藕也是人們喜愛的一種吃法。蓮藕這樣做太好吃了，又簡單又好吃，
姜燜蓮藕
烹飪小貼士：
1、買藕要選外形飽滿的，藕節間距越長，說明生長時間越久，口感越松軟。喜歡吃粉藕的朋友可以選擇這種，喜歡脆藕的就要選擇短粗的2、市面上看起來「干凈白嫩」的藕可要小心購買，很有可能是漂白的，蓮藕本身就長在淤泥里，顏色略微發黃。蓮藕的通氣孔越大，汁水就越多，口感也就更加清脆爽口。新鮮的蓮藕沒有異味，有異味的蓮藕就已經變質了，一定不能購買3、購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了
Ⅳ 美味的番茄醬炒藕片怎麼做好吃又簡單，做
食材
主料
白藕
300g
番茄醬
適量
輔料
蔥姜
適量
白糖
適量
鹽
適量
味精
適量
步驟
1.把藕切成片，總涼水盡然10分鍾
2.把藕片取出瀝干水
3.鍋內放油燒熱
4.放入蔥姜炒香，然後放入適量的番茄醬個白糖
5.把藕片放入鍋中翻炒
6.翻炒均勻，放入鹽和味精就可以出鍋了
7.一盤酸甜脆爽的藕片就出鍋了
小貼士
藕片要總涼水浸泡10分鍾，這樣目前會更脆
Ⅵ 醬的做法大全，番茄醬怎麼做好吃，番茄醬的用法
步驟
1.首先將蔥白切段、姜切末、蒜子拍扁切末。
2.黃花魚一面沿著魚骨切一刀，再每隔約三厘米斜刀劃上一字花刀，另一面同樣的方法劃上一字花刀。
3.准備好黃花魚，淋入適量料酒，撒上胡椒粉，加一勺鹽抹均勻，腌制十分鍾後，提起魚尾部分，將水澱粉淋在魚身之上。
4.准備好小半鍋油，燒至七成熱，一手提起魚尾，另一隻手用勺將熱油澆於魚身之上，澆至魚肉變白時，再下入鍋中，夾住魚尾，使魚尾保持彎曲狀態，炸至定型，撈出，備用。
5.鍋留底油，下入姜、蔥、蒜子煸香，然後倒入番茄醬炒紅鍋底，倒入少量清水，加兩勺白糖，淋入適量白醋拌均勻，然後加半勺鹽，淋入適量水澱粉，攪拌至芡汁濃稠，淋在魚身之上即可。
Ⅶ 酸甜茄汁藕片怎麼做才好吃，快快看過來
食材明細
主料
藕一節
- 輔料
蔥少許
- 配料
亨氏番茄醬兩湯匙
醋一湯匙
糖兩茶匙
鹽少許
酸甜口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
9
酸酸甜甜的茄汁藕片出鍋啦~
茄汁藕片的做法步驟
Ⅷ 藕丁炒西紅柿的做法，藕丁炒西紅柿怎麼做好吃
番茄藕丁
用料：西紅柿一個，蓮藕一節，蔥花5克，番茄醬50克，蚝油5毫升，白糖15克，食用油20毫升，適量食用鹽。
做法：
1，西紅柿切十字花刀，用開水燙3分鍾，揭去皮，切丁，蓮藕洗凈後也切丁備用，大小約為1－1.5立方厘米就可以。
2，鍋中放入清水，把藕丁放進去，大火煮沸再轉中火煮10分鍾，撈出控水。
3，另起鍋倒入植物油，油溫5成熱時，把西紅柿丁下入鍋中，用中火炒出湯汁後，再放入番茄醬繼續翻炒一分鍾。
4，再把藕丁放入鍋中，放蚝油，食用鹽和白糖。繼續用中火翻炒兩分鍾後盛出，撒上蔥花即可。
Ⅸ 茄汁蓮藕餅怎麼做好吃
食材用料
豬肉餡適量
蓮藕適量相剋食物
亨氏番茄醬適量
姜適量相剋食物
蒜適量相剋食物
生抽適量
料酒適量
鹽適量
白糖適量相剋食物
澱粉適量
茄汁蓮藕餅的做法
1.主料准備好
2.蓮藕、姜、蒜切丁
3.將蓮藕、姜、蒜沫和豬肉攪拌在一起
4.調入適量生抽、鹽、料酒、白羊、澱粉，攪拌至上勁
5.將攪拌好的肉餡，取適量，搓圓後壓成餅狀
6.將做好的餅胚放入油鍋中，中火慢煎
7.煎至一面金黃後翻轉煎另外一面，兩面都金黃後撈出
8.調入2勺番茄醬，並兌入適量水，煮開
9.煮至濃稠後放入煎好的肉餅，均勻的裹上醬汁即可