1. 粉絲包子餡怎麼調
我們可以用白菜雞蛋粉絲做包 子，很美味：
准備食材: 麵粉500克、白菜、粉絲、雞蛋、胡蘿卜、洋蔥、香菇
第一步: 提前把香菇和粉絲分別用清水泡發，大概泡一個小時左右就泡發了。接著，准備一小碗干凈的溫水，加入少許白糖、3至5克酵母拌均勻，備用。
第二步: 准備一個干凈的盆，先倒入500克麵粉，再倒入前面兌好的酵母水(兌好酵母水有250克)，用筷子充分攪拌均勻。後面如果酵母水不夠，再分次少量加水，要邊加邊攪拌。
第三步: 攪拌至出現面絮狀，再下手揉面，揉成軟硬適中的光滑面團，再拿個碟子蓋住，備用。
第四步: 接下來，開始做包 子餡料！先把需要清洗的食材清洗干凈，然後准備一個干凈的鍋，燒一些開水，將洗干凈的白菜丟入鍋里焯一下水、焯至變軟就撈起來，過涼水後再抓干。再把白菜切成細碎，胡蘿卜切成細碎，泡發香菇切成細碎，泡發粉絲切成細碎，洋蔥切成細碎。
第五步: 把前面切好的食材，全部放入干凈的盆里，加入適量食用油充分拌均勻，鎖住水分。
第六步: 准備一個干凈小碗，打入兩個雞蛋，打成雞蛋液。接著，起鍋熱油，倒入雞蛋液，炒成金黃的炒雞蛋碎，同樣倒入盆里。再加入適量鹽、一勺蚝油，繼續充攪拌均勻，備用。這是清淡鮮香口味，如果你喜歡重口味一些，也可以加入胡椒粉、生抽和其它香料粉等。
第七步: 餡料已經做好了，就可以把面團取出來，再次揉搓成光滑面團，再搓成大小均勻的長條， 並切割成大小均勻的小面團。
第八步: 拿一個小面團簡單整圓，放案板上壓扁，再擀成中間厚邊緣薄的圓面片。
第九步: 放上適量餡料，利用食指和拇指捏成，不會捏的，可以簡單封口，搓成圓形的包 子。
第十步: 全部包好，碼放在事先抹油的蒸架上，蒸鍋里事先加入50至60度的熱水，大概醒發30分鍾，包 子變為原來的1.5至2倍大就證明發好了。醒發好就可以直接開火蒸包 子，水燒開後，用中火蒸15分鍾，關火後再燜3分鍾，又大又胖的素餡包 子就做好了。
2. 怎麼做粉絲包子餡好吃竅門 粉絲包子餡好吃怎麼做
1、材料：粉絲、豆腐、雞蛋、白砂糖、小蔥、香油、姜、白鬍椒粉、醬油、雞精、植物油、鹽各適量。
2、粉絲用熱水泡軟，切碎；
3、豆腐用開水加鹽泡10多分鍾，並切成丁，用油炸至熟透；
4、雞蛋打散、炒熟；將雞蛋、粉絲碎、豆腐丁加蔥花、薑末、胡椒粉、植物油、香油、醬油、鹽、雞精拌勻製成餡。
3. 粉絲包的餡怎麼做好吃
用料
主料
4. 粉絲包子怎麼做好吃 粉絲包子的做法
1、主料：粉條260克；配料：韭菜50克、辣椒粉2克（可選）；調料：醬油20克、老抽醬油5克、鹽5克、味精或雞粉2克（可選）、香油3克、植物油30克；麵皮用料：麵粉600克、清水300克、乾酵母6克。
2、取一隻碗，稱取清水300克、乾酵母6克，攪拌成均勻的酵母水，這樣酵母才能分散均勻。和面盆內稱入麵粉600克，倒入攪拌均勻的酵母水，和成均勻細膩的面團。和面盆表面封蓋嚴保鮮膜，根據自家室溫高低，一次發酵60-90分鍾，發酵至原面團的2-2.5倍大小。
3、粉條260克，放入一較大的盆內，倒入沒過粉條的足量溫水，水溫差不多40度最佳，浸泡大約30分鍾，浸泡至粉條變白，裡面沒有白色的硬心，用手可以輕輕掐斷。切記，浸泡粉條一定不能用開水或熱水，容易粘成一坨，涼水又不容易泡透，溫水最佳。
4、把浸泡好的粉條撈出，瀝凈水分，切成大約1厘米長的粉條小段，放入拌餡盆內。韭菜50克，擇凈後清洗干凈，切成細末，下入粉條內。喜歡吃辣的朋友，一定要調入約2克左右的辣椒粉，吃起來咸鮮微辣，那樣才好吃。調入醬油20克、老抽醬油5克、鹽5克、味精或雞粉2克（可選）、香油3克、植物油30克，翻拌均勻，好吃的經典粉條素餡就調好了。
5、面團也差不多發酵好了。籠布用清水浸濕，平鋪在蒸籠籠屜上面。把面團取出，案板上撒少量麵粉防粘，把面團再次揉面均勻細膩。如果面團太軟，適當揉入少量麵粉，面團的軟硬度控制在「橡皮泥」軟硬度最佳。揪出約40克/個的面劑子，擀成中間略微加厚的包子皮，包入足量粉條餡料，把包子收口包好，直接裝入蒸籠。
6、蒸鍋內提前注入足量清水，燒至有足量熱氣冒出時，停火待鍋。把蒸籠直接上鍋，蓋好鍋蓋，藉助於升上來的適量熱氣，形成二次發酵的2個關鍵條件：38度的溫度與85%的濕度。二次發酵5分鍾之後，直接開大火，足氣沸騰後計時，蒸15分鍾。停火後，帶蓋略微擱置1分鍾，讓熱氣揮散去一部分，防止蒸包回縮。把包子掀出，就可以享用美味的粉條素包子了。
5. 粉絲包子餡怎樣製作
粉絲包 子餡製作方法步驟：
食材准備: 麵粉500克、小白菜、蘿卜菜、洋蔥、粉絲、香菇、雞蛋
第一步: 提前把香菇和粉絲分別用清水泡發，大概泡一個小時左右就泡發了。接著，准備一小碗干凈的溫水，加入少許白糖、3至5克酵母拌均勻。
第二步: 准備一個干凈的盆，先倒入500克麵粉，再倒入前面兌好的酵母水(兌好酵母水有250克)，用筷子充分攪拌均勻。後面如果酵母水不夠，再分次少量加水，要邊加邊攪拌。
第三步: 攪拌至出現面絮狀，下手揉面，揉成軟硬適中的光滑面團，拿個碟子蓋住，備用。
第四步: 接下來，開始做餡料！先把需要清洗的食材清洗干凈，然後准備一個干凈的鍋，燒一些開水，將洗干凈的白菜和小蘿卜菜丟入鍋里焯一下水、焯至變軟就撈起來，過涼水後再抓干。我們把白菜和小蘿卜菜切成細碎，泡發香菇切成細碎，泡發粉絲切成細碎，洋蔥切成細碎。
第五步: 把前面切好的食材，都放入干凈的盆里，加入適量食用油充分拌均勻，鎖住水分。
第六步: 准備一個干凈小碗，打入兩個雞蛋，打成雞蛋液。接著，起鍋熱油，倒入雞蛋液，炒成金黃的炒雞蛋碎，同樣倒入盆里。再加入適量鹽、一勺蚝油，繼續充攪拌均勻，備用。這是清淡鮮香口味，如果你喜歡重口味一些，也可以加入胡椒粉、生抽和其它香料粉等。
第七步: 餡料已經做好了，就可以把面團取出來，再次揉搓成光滑面團，再搓成大小均勻的長條， 並切割成大小均勻的小面團。
第八步: 拿一個小面團簡單整圓，放案板上壓扁，再擀成中間厚邊緣薄的圓面片。
第九步: 放上適量餡料，我們用食指和拇指捏成，不會捏的，可以簡單封口，搓成圓形的包。
第十步: 全部包好，碼放在事先抹油的蒸架上，蒸鍋里事先加入50至60度的熱水，大概醒發30分鍾，變為原來的1.5至2倍大就證明發好了。醒發好就可以直接開火蒸包，水燒開後再中火蒸15分鍾，關火後再燜3分鍾素餡包就做好了。
6. 粉條包子餡的做法
粉條包子餡的做法如下：
1、 食材粉條1把、肉末適量、油適量、 花椒適量、 辣椒適量、 鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。
2、將乾粉條浸泡在盆里.泡好後撈出切段備用。
3、肉末備用。
4、抽鍋內倒油，放入花椒和辣椒炸出香味後撈出。
5、放入肉末翻炒。
6、肉末炒到斷生後放入生抽、五香粉、鹽、雞精入味。
7、放入粉條段繼續翻炒這樣餡就做好了。
最簡單的純肉餡：
取適量肉餡，加少許蔥末，薑末,取一碗水，內加適量醬油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，鹽，少許味精，用手或筷子，順著一個方向邊加水邊攪和，一定要順著一個方向，且每次加水量不宜過多，否則餡子不粘。
不斷的加水直至餡子發粘為止，估計這一步驟得重復至少二十分鍾，時間越長效果越好，不過一般情況下有二十分鍾到半個小時的話就足夠了（聽說狗不理包子打餡要一個小時）最後滴少許香油再攪勻，這樣，一盆香噴噴的肉餡就做好了。
7. 粉絲包子的做法和配方
主料：麵粉500克、菠菜300克、粉條100克、雞蛋6個
輔料：油5克、生抽6克、香油8克、酵母5克
1、麵粉加入酵母另入水柔成面團發至兩倍大。
8. 粉絲包子餡怎樣製作
家傳炒肉粉條餡包子的做法步驟
步驟 1
1、麵粉300克放入水190克，酵母4克、白糖捏一點和成光滑的面團蓋上放溫暖處發酵兩倍大，然後把剩下的80克乾麵粉揉進發酵的面團中揉光滑，這種後揉進乾粉的方法會令麵食更暄軟勁道，揉完不用再發酵可以直接做成品了。
步驟 2
2、面團發酵的時候就可以做餡了： 將炒鍋燒熱放入50克食用油，涼油即放入肉餡翻炒；
步驟 3
3、炒到肉餡變白變色
步驟 4
4、放入3克鹽、1克十三香、15克醬油、5克老抽、10克蚝油炒勻；
步驟 5
5、炒勻後關火晾涼，一定要晾涼；
步驟 6
6、粉條煮軟過涼水撈出控一下水份切成小段備用；
步驟 7
7、白菜或者捲心菜切碎，先切成絲，再切成末就行，不用切太碎；
步驟 8
8、把切碎的菜放入盆中放一小勺鹽拌勻揉一揉，靜置10分鍾後，將盆里的菜撈出擠去水分，一定要擠的干一些，不然餡里水多不好包，擠出來的水如圖，就不要了；
步驟 9
9、把擠去水分的菜和蔥花30克放入炒好晾涼的肉餡中；
步驟 10
10、再放入切碎的粉條拌勻，可以嘗一嘗鹹味，如果鹽味不夠就加點鹽，餡要鹹味正好或者稍微咸一點，不然蒸好包子後因為外面還有麵皮，整體吃起來就會淡；
步驟 11
11、揉入乾麵的面團直接分成小面團然後每個小面團再多揉一揉，揉成圓饅頭狀；
步驟 12
12、將揉圓的小面團擀成中間厚四周薄的圓皮，不用太薄，太薄不宣軟；
步驟 13
13.包入餡料
步驟 14
14、我包的是長的麥穗包，圓的也行，不會捏褶直接包成大餃子狀也行；、
步驟 15
15、蒸屜抹油或者鋪上弄濕的干玉米葉，蓋上鍋蓋開火半分鍾關火，再次餳20分鍾，根據季節和溫度調整時間，生坯有長大用手指輕輕觸碰馬上就會回彈就二次餳發好了，開火上汽後蒸15分鍾後就好了，打開取出即可。
步驟 16
朱朱小叮嚀： 1、包子餡里的菜一定要擠干一些，不然和好的餡太水不好包； 2、包子打開鍋蓋如果麵皮有塌陷有坑窪都是因為揉面和揉成小面團的時候不到位，多揉一揉，還有就是包子生坯二發的不到位。
9. 粉絲包的餡怎麼做好吃
胡蘿卜粉絲素包子：
准備用料：自發粉500g、溫水300g、胡蘿卜2個、雞蛋3個、香菇適量、粉絲適量、蝦米適量、油適量、鹽適量、十三香適量
1、把食材泡發切丁，雞蛋炒熟。
10. 粉絲包子做法 粉絲包子怎麼做
香辣粉絲包
材料：普通麵粉、酵母、紅薯粉絲、老乾媽、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、玉米油、雞精、鹽、韭菜。
1、把麵粉、酵母、水放一起揉成光滑的面團，蓋上蓋子發酵至兩倍大。
2准備一鍋水，把粉絲洗凈，放鍋里煮。水開後兩三分鍾即可撈出。粉絲撈出過冷水，然後撈出，放切菜板上切成大概1.5-2厘米的小段。
3、切好的粉絲放在盆里，調餡。把老乾媽、生抽、老抽、雞精、鹽、辣椒粉、蚝油全部加到粉絲里稍微拌一下。鍋里倒上玉米油，油熱把調好的粉絲放鍋里炒一下。不要炒太久，炒到粉絲透明軟噗噗即可盛出。然後把韭菜切碎和炒好的粉絲拌勻，香辣粉絲餡就做好了。
4、重新把面團揉勻。
5、開始分劑子。擀成中間厚兩邊薄的麵皮，裹入晾涼的粉絲餡即可。包好之後用布蓋一下二次發酵。蒸鍋洗凈，裡面放上冷水。包好的包子大概發酵到比原來胖兩圈的樣子，就可以蒸了。大火燒開上氣後轉中火蒸十分鍾左右就好了。
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