⑴ 麵筋怎麼做好吃
前言
麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。將洗好的麵筋投入沸水鍋內至熟，即是「水麵筋」。
麵筋的能量141千卡；蛋白質23.5克；脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纖維0.9克；硫胺素0.1毫克
核黃素0.07毫克；煙酸1.1毫克；維生素E0.65毫克；鈣76毫克；磷133毫克；鉀69毫克；鈉15毫克
鎂26毫克；鐵4.2毫克；鋅1.76毫克；硒1微克；銅0.19毫克；錳0.86毫克。
麵筋可用來炒菜、火鍋、涼拌、燒烤，看個人喜好啦。
材料
主料：麵粉300g；
輔料：水適量、鹽適量
麵筋
1
首先准備麵粉可以根據自己想吃多少做多少也可以多做一些放冰箱
2
放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀
3
再用手柔成面團，直到面光手光盆光喔
4
然後再加入水揉幾次
5
醒面一小時，醒面的時候裡面多放一些水來醒面。
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醒面後，再用水洗面，反復洗。倒出來的麵粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮呢
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洗的要水清為止哦，弄成一團後就成麵筋樣子啦
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鍋里開水，放入麵筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分鍾個左右，看個人做的量了喔.
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蒸熟以後的圖片
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切開後就可以吃啦，可涼拌，刷火鍋等等等
小貼士
1，洗面的時候要反復多洗幾遍。洗到水清為止
2，洗面的水不要倒掉哦，沉澱下可以拿來做涼皮喔
3，麵筋可以來蒸也可以用水煮熟
⑵ 麵筋怎麼做好吃
親親您好，麵筋怎麼做好吃的教程如下
排骨提前一小時用清水浸泡，除去血水。冷水入鍋，放入蔥段薑片。水開後放入兩勺料酒，去腥，撇去浮沫。撈出，清水沖洗一下控水。桂皮八角蔥段薑片尖辣椒備好。鍋內放少許油燒熱然後放入冰糖小火炒色，變成紅褐色小氣泡時剛剛好。倒入排骨，一定要小心，別讓油濺到手上。放入桂皮八角蔥段薑片翻炒出香味。放入適量生抽，這時候要看剛才炒糖色的顏色，如果淺一點就加點老抽，如果顏色滿意就加點生抽調味。烹入料酒翻炒均勻，加適量鹽調味，把干辣椒也放進去，倒入適量清水。移入高壓鍋裡面，大火上汽後壓20分鍾。排氣後打開看看，如果湯汁多一點可以放入炒鍋內收一下汁。
⑶ 麵筋怎麼樣做好吃
導語：麵筋相信是大家在燒烤的時候的最佳的食材吧，但是它怎麼樣做才是最好的吃法呢，接下來我來介紹下吧。
麵筋怎麼樣做好吃
麵筋怎麼樣做好吃一
原料：高筋麵粉、水、鹽。
做法：
1. 麵粉里加一勺左右的鹽;
2. 放入水揉面到光滑;
3. 蓋上保鮮膜醒面30分鍾;
4. 往放有面團的容器里倒水，至少要沒過面團，容器大可以多加水;
5. 開始揉搓面團，直到面團里沒有麵粉稀釋出來，最後在水下再沖洗一下，洗的越干凈，當然麵筋的質量越高，洗好的.麵粉水千萬不要倒掉;
6. 洗好後你可以把麵筋水煮做成水麵筋，也可以去油炸做成油麵筋，今天我們來做烤麵筋;
7. 取一塊麵筋，盡量整圓後放入烤盤里;
8. 烤盤放入中層，180度，25分鍾左右烤到金黃色就可以了，你會發現拷的時候麵筋會鼓起來;
麵筋怎麼樣做好吃二
材料：高筋麵粉200公克，水120㏄，香菇3～4朵，醬油120㏄，水360㏄，糖80公克，鹽10公克
做法
1.香菇洗凈，泡軟備用。
2.高筋麵粉加水揉至表面光滑有彈性，即為面團，再取一盆冷水放入面團浸泡約50分鍾，取出後放入清水中搓揉至無黏性為止。
3.將作法2的面團泡水一夜，取出切割成塊狀，並揉成圓狀，放入200℃油鍋中炸至膨脹後，撈起瀝干油份即為麵筋。
4.調味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的麵筋再煮沸即可。
⑷ 麵筋怎麼做比較好吃
麵筋是一 種植 物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。下面我跟你分享一下麵筋怎麼做比較好吃?
一、麵筋青椒的好吃做法
材料
麵筋300克，青椒200克，蔥20克，姜20克
做法
1.麵筋洗干凈，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲。
2.鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鍾，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鍾。
3.倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鍾這樣。
4.然後加點雞精就可以起鍋了。
二、絲瓜香菇油麵筋的好吃做法
菜譜 簡介 絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒作用，還有抗過敏、美容之效。
麵筋有和中、解熱、益氣止煩渴等功效。
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。這道菜鹵汁肥鮮，軟熟適口，鮮香美味。
材料
絲瓜300克，香菇50克，麵筋100克，油、鹽、雞精、澱粉適量。
做法
1、絲瓜洗凈切滾刀塊，油麵筋用熱水泡軟，香菇泡發切片。
2、起鍋熱油煸炒絲瓜、香菇，加水放麵筋悶燒2分鍾。
3、放鹽和雞精調味勾芡即可。
三、酸甜菠蘿素麵筋的好吃做法
材料
油炸素麵筋1包，小菠蘿1個，薑蓉半湯匙，番茄醬半碗
調味料：米醋、糖、鹽，老抽
做法
1、菠蘿削干凈皮切塊，在每一粒油炸素麵筋剪一口。
2、熱鍋下油爆香薑蓉，加入番茄醬炒至出紅油。
3、加入菠蘿、素麵筋和適量的水燜煮。
4、然後加入適量調味料調味即可。
小訣竅
在每一粒麵筋剪一小口，能更快的燜軟和更入味。
其實這波波買回來時是很油的，而且還有一股很重的油味，把這波波放入沸水中稍微汆燙一下，再沖一沖水，就可把問題解決了。
四、香菇麵筋的好吃做法
菜譜簡介 鹵汁肥鮮，軟熟適口。
材料
主料：油麵筋150克，鮮香菇50克，竹筍50克，油菜50克，
調料：醬油30克，白砂糖10克，味精2克，料酒2克，豌豆澱粉5克，花生油50克，鹽2克
做法
1.把油麵筋切成方塊;
2.香菇一切兩片;
3.竹筍煮熟，切片;
4.炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克;
5.炒後即下麵筋和各種調味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
⑸ 麵筋怎麼做好吃家常菜
一、香菇麵筋
主料：油麵筋150克、香菇50克、筍50克、油菜50克
調料：醬油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、澱粉5克、花生油50克、鹽2克
做法：
1、把油麵筋切成方塊。
2、香菇一切兩片。
3、竹筍煮熟，切片。
4、炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克。
5、炒後即下麵筋和各種調味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
二、香辣素牛肉
主料：水麵筋1000克
調料：芝麻、鹽、醬油、辣椒油、薑汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量
做法：
1、先將主料水面放籠中整平蒸透，拿出壓實。
2、冷卻後切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用。
3、芝麻洗凈炒熟碾成芝麻粉。
4、花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，留用花椒水。
5、火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油麵撈出待用。
6、另起鍋，加牛肉料坯，並下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、薑汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁。
7、再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。
三、三鮮素魚肚
主料：油麵筋100克、干香菇10克、冬筍25克、油菜心25克、澱粉5克
調料：醬油15克、料酒5克、白砂糖5克、味精3克、香油10克、花生油20克各適量
做法：
1、將油麵筋切成小方塊。
2、鮮筍洗凈切成菱形片。
3、水發香菇切成絲。
4、油菜心擇凈切成段。
5、炒鍋置旺火，倒入油至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開。
6、再下入麵筋塊，待麵筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以濕澱粉勾芡即成。
⑹ 麵筋怎麼做好吃家常菜
麵筋是小麥麵粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，也是北方城市常見的一種食材，把面和好之後，用布包好在水裡面洗，會把澱粉洗掉剩下的就是，蛋白質等不溶於水的東西，就是俗稱的麵筋了。
在油麵筋的頂部戳一個小孔，然後將我們調好的肉餡塞入油麵筋中，塞滿壓實即可。取一碗，碗中倒入醬油、老抽、米醋、少許清水，放入食鹽、白砂糖、雞精，攪拌均勻。
鍋中倒入我們調好的醬汁，放入油麵筋，大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮十多分鍾，將其煮熟後，開大火收汁，湯汁收的差不多了，關火盛出擺盤，撒上一些蔥花點綴一下即可。
⑺ 麵筋怎樣炒著吃好吃
青椒炒麵筋（很簡單又好吃）
⑻ 麵筋怎麼做好吃
麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是“水麵筋”。麵筋的`營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統美食。
麵筋塞肉
材料： 油麵筋 肉 蝦 雞蛋一個 鹽 醬油 糖 料酒 雞精 蔥 姜
製作步驟
1、將肉和蝦剁碎備用
2、將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用
3、將油麵筋用筷子開一個小洞，將肉糜塞在油麵筋里
4、炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和薑片，倒入油麵筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉中火略煮，最後再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可
麵筋青椒
材料： 麵筋 青椒 油 醬油 鹽 白糖 水
做法：
1、麵筋洗干凈，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲
2、鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鍾，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鍾
3、 倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鍾就好
糖醋麵筋
材料： 麵筋 蔥 蒜 醋 醬油 糖 鹽 澱粉 香油
做法：
1、將麵筋一分為二後切成細絲
2、熱鍋涼油，等油燒熱後將麵筋放入鍋內
3、中火將麵筋絲炸脆後盛出(炸得過程中要不停的攪拌防止炸糊)
4、碗內放蔥蒜末(蒜多一些)，醋，醬油，糖，鹽，澱粉(糖和醋一定要多放)
5、鍋內放少許油，熱後將4調勻後倒入鍋中，燒汁，最後淋少許香油