1. 鴿子清燉怎麼做好吃
鴿子湯的強大滋補功效是眾所周知的，所以很多人都有吃鴿子湯的習慣，今天為大家介紹的美食就是清燉鴿子湯，想要做好這道湯並非易事，下面這些技巧需要充分掌握。
一、清燉鴿子湯怎麼做
食材
鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
流程
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾；
4、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
二、清燉鴿子湯
1.把鴿子去毛，剁成小塊，冼凈後，在開水焯一下
2.放在水籠頭下，沖洗干凈
3.然後把冼干凈的肉塊放入高壓鍋。加入陳皮，白扣，八角，黨參，鹽，料酒等
4.蓋上蓋子，大火煮沸後，中火五分鍾，再轉小火五分鍾即可關火。然後放味精，裝入盆中。
三、清燉鴿子湯的做法
1、鴿子宰殺干凈後在熱水中焯燙一下
2、准備葯材：黨參、北芪、桂圓肉、枸杞
3、准備紅棗和蜜棗
4、把步驟2中的葯材清洗干凈
5、焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中
6、加入清洗干凈的葯材和紅棗
7、加入適量瘦肉絲
8、蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1個小時
9、關火加鹽調味即可。
2. 怎麼樣燉鴿子湯才好喝又有營養
鴿子湯好喝有營養的具體做法如下：
材料：鴿子、清水、薑片、砂鍋、紅棗、人參、枸杞。
1、首先，先將肉鴿一下去皮毛。
鴿子湯介紹
鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。
鴿子湯注意事項
1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D。
2、中葯材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放。
3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。
清燉鴿子湯的做法
步驟1，鍋里放入清水，水開後放入薑片。
步驟2，待水開後放入生鴿子。
步驟3，把准備好的材料加入。
步驟4，加入胡蘿卜、放幾塊薑片、熟後加入鹽調味即可。
清燉鴿子湯的烹飪技巧
燉鍋盅3小時。
西洋參燉鴿子湯做法
步驟1，准備好材料，鴿子清理好內臟。
步驟2，燒開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。
步驟3，綠豆和百合清洗後和鴿子，豬骨，西洋參，薑片一起進燉盅，然後加適量水，大火燒開後小火燉1個半小時。
步驟4，最後關火前放鹽調味即可。
3. 清燉鴿子湯怎麼做好喝
燉鴿子湯】用料：鴿子、枸杞、紅棗、生薑、料酒、鹽1、首先大家需要注意的是，我們在買鴿子的時候，最好讓老闆給你處理好。因為他們有獨特的處理技巧，可以在不放血的情況下，把鴿子處理干凈。鴿子盡量能不放血就不放血，這是非常滋補的。
2、鴿子處理好、買回家之後，我們只需要進行簡單的清洗就可以了。洗干凈之後，我們把鴿子放到水裡，加上料酒、薑片，將其煮開。煮開之後，把表面出現的一些浮沫撇干凈，就可以了。3、上面這一點很關鍵，雖然不需要焯水，但是撇去浮沫這一步還是要做的，否則燉出來的鴿子湯會很腥。
4、接下來把紅棗放進去，下面我們就可以開始燉湯了，用小火燉1、2個小時，最好燉的時間長一些。5、最後我們加上枸杞，再往裡面放上一定量的食鹽，其他的調料一律不需要放。放上之後，再蓋上鍋蓋，繼續燉10分鍾，就可以把鴿子湯盛出來喝了。
4. 清燉鴿子湯怎麼做最有營養
清燉鴿子湯做法一
1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時;
3、1個半小時後放入枸杞,木耳,再燉20分鍾;
4、山葯削皮,切塊放入,小火燉20分鍾,到山葯酥爛,加鹽調味即可。
清燉鴿子湯做法二
食材明細:鴿子一隻、薑片適量、枸杞適量、蔥適量、鹽適量、雞精。
1、鴿子一隻,枸杞,薑片。
2、燒適量開水,不斷澆鴿子的全身沖洗一遍,鴿子很乾凈,所以也不會有很多浮沫。
3、鴿子的內臟也焯一下。
4、內臟塞進鴿子肚子,放入鐵碗中,加適量水,薑片。
5、蓋上蓋,隔水燉兩個小時。
6、燉好後下入適量枸杞。
7、喝之前放適量鹽和雞精調味即可。
清燉鴿子湯做法三
材料:老鴿子一隻、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡米10克、蟲草3根、料酒5ML。
製作方法:
1、將鴿子清洗干凈,切成兩半備用;
2、把只鴿子放在冷水鍋里煮開,去掉血末後撈起備用;
3、把鴿子放在砂鍋內,加入淹沒肉的開水;加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒;
4、用大火將鴿子煮開,然後轉中小火燉3個小時以上;
5、將鴿湯盛到碗內後,再放入蟲草即可。
5. 清燉鴿子湯的做法
清燉鴿子湯的做法
清燉鴿子湯的做法，相信很多人都喜歡喝鴿子湯，因為鴿子湯有非常多的營養價值，多喝湯對身體有好處，尤其是對於大病初癒的人來說，更要多喝鴿子湯，下面一起來學習一下清燉鴿子湯的做法。
清燉鴿子湯的做法1
鴿子湯的功效與作用
1、營養滋補，強筋健骨
鴿子中含有豐富的蛋白質、氨基酸，蛋白質和氨基酸非常有利於我們人體消化吸收。多喝鴿子湯可為我們體內補充更多的營養，使你的全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。常吃燉鴿子湯，具有明目潤肺、增強記憶力、補虛勞、強筋骨等多種功效。是恢復體力及增強體質的進補上等佳餚。鴿子湯的功效與作用之一具有營養滋補、強筋健骨的功效。
2、美容美顏，強身健體
鴿子湯的功效與作用有很多，鴿子肉中含有多種營養素，其鴿子的軟骨素含量可與鹿茸相媲美。經常吃鴿子可以有效的增加我們的營養，改善人體機能，皮膚亮麗，讓人更富有生氣，具有美容美顏，強身健體的功效。食用吃枸杞燉鴿子，不僅是美味可口，而且還具有滋補強身的食用葯效，可以達到延年益壽的目的喔。
3、促進傷口癒合、加快身體康復
鴿子湯的功效與作用你還知道哪些。紅豆鴿子湯它是眾人皆知的上好補品之一，紅豆鴿子湯裡面富含鴿膠原蛋白，具有癒合傷口的作用，紅豆具有退熱、補血、消毒的.作用，能夠促進傷口癒合和身體康復，修復疤痕等多種功效。紅豆鴿子湯非常適合於各種手術後病人康復進補的食品，老人們也可以長期食用紅豆鴿子湯，它可減緩老年斑的出現，從而保持皮膚光潤。
鴿子湯做法
材料：
鴿子、蔥段、香菇、油、白糖、蒜片、鹽、醬油、料酒、肉湯、姜塊、花椒、大料、味精、香油。
製作方法：
1、首先，把鴿子清洗干凈剁成塊，再香菇泡開去根，洗凈以備用；
2、鍋內放少量油燒熱，將洗凈的鴿子肉塊炒至變色，加入香菇、鹽、醬油、料酒翻炒均勻；
3、再加姜塊、白糖、花椒、肉湯、蔥段、蒜片、大料，先用大火燒開，再轉入小火燉熟後加入味精，淋上香油即可。
清燉鴿子湯的做法2
主料：
鴿子一隻。
做法步驟：
1、 食材預備：山葯，香菇2-3朵，木耳少許，棗子三顆（視大小），當歸一片，黃芪兩片，枸杞少許，鵪鶉蛋不要太多。。我比較喜歡吃放的不少，蔥姜，鴿子（老點的）。
2、 料酒滾水去血，幾分鍾就好，撈起。
3、 蔥段，薑片下熱鍋。
4、 煸炒蔥姜。
5、 砂鍋小火清燉1、5小時。
6、 戳的有點難看 輕一點啦～酥了加山葯木耳香菇鵪鶉蛋（如果是一般山葯可以燉20分鍾以後再下鍋，鐵棍山葯是時間久一些才爛，可提前加）小火燉哦 20-25分鍾。
7、 加少量鹽和雞精。
6. 清燉鴿子湯的家常簡單做法
清燉鴿子湯的家常簡單做法
清燉鴿子湯的家常簡單做法，鴿子湯的營養價值是很高的，而且談論到幼鴿，大部分人都了解，有些人問鴿子湯如何燉最營養成分鴿，當然，也有人要問如何燉鴿子湯給孩子吃更有營養成分，下面看看清燉鴿子湯的.家常簡單做法。
清燉鴿子湯的家常簡單做法1
食材
鴿子 一個
鹽 2勺
枸杞 適量
料酒 適量
薑片 3片
當歸 適量
紅棗 適量
黨參 適量
方法/步驟
鍋中加入清水、薑片、料酒，鴿子涼水下鍋。
水開焯水3分鍾，撈出洗凈後放在砂鍋中。
加入當歸、紅棗、黨參、黃芪和薑片，蓋上蓋小火煮90分鍾。
90分鍾後加入枸杞、鹽燜5分鍾即可。
清燉鴿子湯的家常簡單做法2
食材
鴿子 500g
大棗 50g
枸杞 20g
鹽 10g
蔥絲 20g
姜絲 20g
雞精 10g
胡椒粉 20g
方法/步驟
鴿子放在清水中洗干凈。
鍋中倒入清水，放入鴿子。
加入蔥、姜、大棗、枸杞、鹽、雞精、胡椒粉，大火燒開後小火慢慢燉一小時即可。
清燉鴿子湯的家常簡單做法3
乳鴿湯的做法
一、清燉鴿子湯
做法：
1、把水倒入鍋中，煮沸，放入料酒和鴿子，漂燙後取出，放在一邊。
2。將水倒入鍋中，煮沸放入生薑、洋蔥、棗、蘑菇及鴿子，煮1小時半。
3、放入枸杞和木耳，20分鍾後放入山葯，加入鹽調味就可以出鍋了。
二、蟲草枸杞鴿子湯
材料：老鴿1隻，枸杞5克，紅棗10克，沙參5克，白芷5克，黨參5克，苡米10克，蟲草3根，料酒5毫升。
製作方法：
1、清潔鴿子，切成兩半作為備用；
2、把鴿子放在冷水鍋里燒開。去掉血沫撈起來放在一邊。
3、將鴿子放入砂鍋中，把開水加入鍋中能夠淹沒肉，加入枸杞、大棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒；
4、用大火煮沸，然後用中火煮3小時以上;
5、將鴿子湯放入碗中，然後放入蟲草。
三、枸杞鴿子湯
材料：鴿子、料酒、薑片、天麻、枸杞、鹽
步驟：
1、將鴿子洗凈，切下PP，洗凈，加入料酒，生薑放入鍋中煮沸然後取出。
2、在鍋中加入足夠的水，加入生薑、洋蔥、天麻和鴿子。
3、大火煮沸後，轉向小火，慢慢燉，直到鴿子煮熟。
4、撒上一把枸杞，加鹽調味，燉15分鍾左右。
PS：
鴿子燉湯的時間必須根據鴿子的原料不同進行調整。鴿子越老燉的時間就會越長。我這個鍋煮三個半小時。
燉好鴿子可以很容易地用筷子戳破。
四、山葯鴿子湯
材料：鴿子、山葯、棗、枸杞、薑片、料酒、水；
製作方法：
1、清理鴿子並排干用水;
2、把姜洗凈，切成片備用。將山葯切成大塊備用。
3、將鴿子放入大碗中，加入枸杞、紅棗、薑片、山葯、煮酒；
4、加入適量的水；
5、蒸汽1小時，壓力鍋20分鍾；
五、香菇枸杞鴿子湯
材料：1鴿（老）10干蘑菇（小）枸杞20
製作：
1、將鴿子清洗干凈之後，瀝干水分以後放在一邊備用；
2、把生薑清洗干凈後切成薑片放在一旁備用；將山葯去皮清洗干凈後切成大塊放在一旁備用；
3、把瀝干水分後的鴿子放到碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山葯、料酒；
4、加入適量的水；
5、大火煮1個小時，或者用高壓鍋20分鍾即可；
備註：
因為燉煮時間回比較長，所以必須加適量的水。如果使用大型砂鍋建議將水放到最高水位；
7. 燉鴿子湯怎麼燉好吃又營養
方法如下：
准備材料：花膠130克、鴿子半隻、鹽2克、紅棗5顆、沙參15克、黨參15克、玉竹8克、枸杞5克、姜1片、黃芪10克。
1、准備好所需食材。
8. 清燉鴿子怎麼做
准備材料：乳鴿 一隻，大棗 6顆，大蔥段 4段，姜 4片，鹽 適量
1、准備好所有材料。
(8)怎麼清燉鴿子湯好吃竅門擴展閱讀
乳鴿的營養價值：
肉鴿已成為四大家禽（雞、 鴨、 鵝、 鴿）之一，鴿子肉又名白鳳，肉美，營養豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料製成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。
鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口癒合。
9. 清燉鴿子的最好做法竅門
菜市場買來的鴿子讓攤主剁好，回來清水浸泡至少兩小時，期間勤換水。冷水下鍋，不蓋鍋蓋，倒入料酒，煮沸後再小火兩分鍾，關火，用自來水沖洗干凈。把清洗干凈的鴿子放入砂鍋中，加入適量清水和兩片薑片，大火煲開後小火慢煲兩小時。出鍋前加鹽調味，少量即可。
清燉鴿子是一道由鴿子為主要材料，香菇、筍片等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。
鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口癒合。每次半隻（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為「動物人參」含有豐富的蛋白質。我國民間有「一鴿勝九雞」的說法。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯後融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內。
若是孕婦不經常活動，則導致身體發胖、發虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。
10. 清燉鴿子怎麼做才好吃
清燉鴿子湯是以鴿子為主要食材的湯類菜品，味道鮮美，營養價值豐富。缺鐵性人群可以利用鴿子湯補鐵，青少年能夠增強記憶力。
用料
鴿子 1隻
枸杞 10粒
料酒 1勺
紅棗 3顆
姜 2片
蔥 2根
鹽 10克
瘦肉 100克
老酒 1勺
黑木耳 50克
干香菇 5朵
清燉鴿子湯的做法
取一隻鴿子洗凈，爪子老皮要剝掉，切一點瘦肉。
將鴿子和瘦肉放在沸水鍋中焯一遍，去血水。
小貼士
1、香菇和黑木耳要提前泡開；2、鴿子油脂少，放些豬肉改善口感。