❶ 白水煮蝦要怎麼煮蝦才好吃啊
白水煮蝦蘸料的配製方法如下：
所需的材料：食用油，生抽醬油，大蒜，生薑，食用鹽，白砂糖
步驟一、去皮後的大蒜切成細末，生薑切成姜絲。
❷ 煮白水蝦怎麼煮
生活中人們都很喜歡吃蝦，很多蝦吃起來味道非常好，並且對健康也有好處，吃蝦可以補充蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素，另外還有豐富的微量元素，長期吃蝦的人，免疫力會得到提升，男性吃蝦可以補腎壯陽，有效提升性功能，今天介紹白水蝦的具體做法。
第一、白水蝦做法
原料：
蝦
調料：
隨意
做法：
1、蝦剪去蝦須、抽出蝦線，洗凈。
2、炒鍋燒熱後放小許少許油，煸香蒜片、薑片、蔥段，然後倒入清水，加鹽和白酒煮開。
3、水開後倒入大蝦，焯熟撈出，在涼水中過兩遍，瀝干水份就可以裝盤了。
第二、清蒸大蝦
材料
主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鍾左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
第三、白灼蝦
材料
主料：基圍蝦500克，
輔料：紅尖椒25克，
調料：生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克
做法
1.將鮮蝦洗凈；
2.辣椒絲放在味碟上；
3.用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻；
4.用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
第四、安氏白蝦
安氏白蝦(E.annandalei)：成蝦體長3～5厘米。額角基部雞冠狀隆脊較短，末部特別尖細，末端有附加小齒1～2個。第2步足腕節極短，其長度不到掌部的一半，故又名短腕白蝦。只產於中國沿海。生活在河口附近的半鹹水域或純淡水中。繁殖季節在夏秋之間。產量不大，長江口附近有一定數量，多雜於脊尾白蝦中捕獲。
第五、營養價值
蝦類營養豐富，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物
蝦中含有豐富的鎂，鎂對於心臟活動具有重要的調節作用，且能夠很好地保護心血管系統。
❸ 白水煮蝦怎麼做的啊
主料對蝦1000g，調料食鹽適量，醋適量，雞精適量，蔥1根，花椒適量，料酒適量，生抽適量，芝麻油適量
1、對蝦洗凈備用
❹ 白煮蝦怎麼做好吃法
准備的食材
鮮蝦500克、生薑兩片、少許蔥花、白酒20ml、生抽2ml、食醋20ml、食鹽適量。
方法步驟
1. 先把蝦干凈，最好把蝦線也去掉，這樣吃起來更回味甘甜，然後瀝干備用。
2. 鍋中放入水跟薑片，然後大火燒至沸騰，再把白酒、鮮蝦、少許鹽依次放至鍋中，大火燒開直到蝦尾彎了，即可上鍋。
3. 把蝦放到冰水中，10秒後立刻拿起來瀝干。
4. 最後一步就是把蔥花、食醋與醬油放一起，在鍋中蒸至3~5分鍾即可。
小貼士
1. 既然是白灼蝦，當然追求的是鮮、嫩、甜、脆，只要簡單的配料就好了，太多的調料就會把蝦的鮮味蓋住，就失去了那種甘甜的味道，那還不如爆炒或者油燜呢，這種味道來得更直接。
2. 在煮蝦的時間切記來回翻動，這樣會導致蝦頭脫落，影響美感，更重要的是會影響口感。煮的過程中加入白酒跟姜是為了去腥味，還能起到提香殺菌的作用，可謂一箭雙雕。
3. 最重要的一步就是要等水燒開了，才把蝦倒進去，要不然煮出來的蝦就會失去鮮味，蝦肉就會失去彈性，沒有那麼緊湊了，所以這一步至關重要。要是覺得麻煩的話，可以忽過冰水這一步驟，這樣做主要是為了能夠讓蝦的彈性保持得更久，但估計蝦一端上來，三兩下功夫就可以解決掉了。
4. 我覺得還是有必要去蝦線的，蝦線裡面隱藏的東西比較多，甚至會有沙子，還是建議把蝦線去掉，而且這樣的更鮮甜，也吃得放心。
❺ 白水蝦怎麼煮好吃又簡單
白水蝦好吃又簡單的做法：
備用食材：蝦適量，生薑2片，白酒少許，料酒少許，蔥段適量；
製作過程：第一步，首先准備出適量的蝦，將其置於流動的水下，仔細沖洗干凈，然後將蝦須用廚房剪刀剪去，用小剪刀將蝦背剪開，然後用牙簽挑去蝦線，當然如果擔心不好看也可以不去除；
第二步，處理好的蝦控干其中的水分，或者是用廚房紙巾擦乾水，然後放入一個容器中，生薑先取2片切成細細的絲，放入在盛放蝦的容器中，然後再加上點料酒，滴入幾滴白酒；
第三步，用手將其抓拌均勻，使得調味料可以充分融入在蝦中，靜置腌制一會，大蔥1根摘洗干凈後切成段，同時再准備幾片生薑，處理好所有之後，即可開始煮蝦，在鍋中添上水；
第四步，放入薑片和蔥段，將水煮開後，放入腌制好的蝦，再次煮開後，加入少許的食鹽調味，煮至蝦變紅色的時候，即可撈出，迅速放入事先准備好的涼白開中，接下來調一碗料汁；
第五步，大蒜2瓣，剝皮後壓成蒜泥，放入在碗中，加上點味極鮮、海鮮醬油、醋，攪拌均勻即成料汁，過好涼水的蝦，剝皮後即可蘸著料汁便可享用。白水煮蝦的做法：
備用食材：蝦適量，生薑2片，白酒少許，料酒少許，蔥段適量；
製作過程：第一步，首先准備出適量的蝦，將其置於流動的水下，仔細沖洗干凈，然後將蝦須用廚房剪刀剪去，用小剪刀將蝦背剪開，然後用牙簽挑去蝦線，當然如果擔心不好看也可以不去除；
第二步，處理好的蝦控干其中的水分，或者是用廚房紙巾擦乾水，然後放入一個容器中，生薑先取2片切成細細的絲，放入在盛放蝦的容器中，然後再加上點料酒，滴入幾滴白酒；
第三步，用手將其抓拌均勻，使得調味料可以充分融入在蝦中，靜置腌制一會，大蔥1根摘洗干凈後切成段，同時再准備幾片生薑，處理好所有之後，即可開始煮蝦，在鍋中添上水；
第四步，放入薑片和蔥段，將水煮開後，放入腌制好的蝦，再次煮開後，加入少許的食鹽調味，煮至蝦變紅色的時候，即可撈出，迅速放入事先准備好的涼白開中，接下來調一碗料汁；
第五步，大蒜2瓣，剝皮後壓成蒜泥，放入在碗中，加上點味極鮮、海鮮醬油、醋，攪拌均勻即成料汁，過好涼水的蝦，剝皮後即可蘸著料汁便可享用。
❻ 白水蝦子怎麼煮才好吃
大蝦大家應該都是熟悉的，這種鮮味食材，是很多人都喜歡吃的，雖說它的價格並不便宜，但是現在大家條件也都還算是可以，偶爾吃上那麼一頓來解饞，許多的家庭也都可以做到。
蝦類做法極多，但真正懂吃蝦的朋友，應該都會比較偏愛水煮或清蒸，這樣可以將蝦本身的鮮味，最大程度的展現出來，口味上可能並沒有其它做法那麼的濃郁，但鮮味絕對是更上一個層次。
白水煮蝦雖說是很鮮，但想要煮出來不腥，其實還是比較有難度的，很多人說自己煮的蝦，口感特別的老，而且還會有腥味存在，這到底是咋回事呢？為啥咱們自己在家煮蝦，就做不出外面那種鮮美中帶著一絲微甜的感覺？
下面的話我就與大家分享具體技巧，白水煮蝦，千萬不能直接煮，牢記這3個訣竅，大蝦鮮嫩無腥味。
白水煮蝦的訣竅
1、首先是煮蝦要冷水下鍋，否則蝦的口感會變得很差，腥味也散不掉。
2、然後煮的時間要注意，過長吃著老，正常大小大概30秒就足夠了。
3、最後一點就是，調味咱加點食鹽與蔥姜就已經是足夠了，加太多就體現不出那股子鮮香。
白水煮蝦的做法
1、蝦買回來先養三個小時起步，不能買回來直接就開始烹飪，隨後取出清洗瀝干，去掉蝦線與蝦須，再次清洗瀝干轉盤。
2、盤中加料酒與姜絲去抓勻，然後靜置大概一刻鍾，提前將腥味給去一去。
3、大蝦下鍋，加入蔥姜一起去煮，煮開之後咱們轉換成小火，再稍微擱上一點食用鹽，半分鍾滯後過涼擺盤，再配上一點蘸醬，吃起來超棒的！
❼ 白水煮蝦的做法
准備以下食材：大蝦、八角料、大蔥、鹽、姜 。
做法以及步驟：
1、購買新鮮的大蝦，去除黑蝦線後清洗干凈，放在不銹鋼盆里備用。
❽ 白水煮大蝦怎麼煮好吃
水煮蝦的步驟：
主料：海蝦250g
輔料：花椒適量、鹽適量。
步驟1、新鮮的蝦洗凈瀝干。
❾ 白水煮蝦怎麼煮好吃
但蝦雖然吃起來好吃，但處理起來也很麻煩，我們平時家庭中最簡單的一種做法是清水煮蝦，但有時候吃起來口感不是很好，不是有魚腥味就是很牙磣，這是為什麼呢？下面跟著小編學學這幾種方法吧！
1、去蝦線
蝦的直腸在背部，裡面充滿了消化殘留物。如果你不洗，灼出來的的蝦就會非常的腥。使用專用的剪刀從蝦尾處剪刀蝦背處，一直剪到頭部，然後從剪開的蝦背將蝦殼一點點撕掉，最後用牙簽蝦線。
如果大家覺得使用牙簽不方便或是覺得這樣太慢的話，也可以選擇使用專業的去蝦線工具，簡單快捷又方便，不僅可以去蝦線還可以剝蝦殼，有了它，讓我們吃蝦在無所顧忌。
2、腌制
把蝦清洗干凈以後，一定不要直接放入鍋中煮，因為這樣直接煮，煮出來的蝦肉又老又難吃，甚至還有一股腥味。正確做法是：提前准備好蔥段、薑片、料酒，然後在盆里添點水，把提前備好的蔥段薑片放入鍋中，加入少許料酒，把蝦浸泡到裡面，這樣就可以很好的去除蝦的腥味了。
3、煮蝦
接著往鍋中倒入適量的清水，加入切好的薑片和適量的花雕酒，等到鍋中的清水燒熱後，把處理好的基圍蝦放到鍋中，大火進行燉煮，直到蝦身變紅，蝦尾變得彎曲，這個時候就可以把蝦撈出了。
4、製作蘸料
一般家庭的料汁都是倒點生抽、味極鮮來當蘸料，口感不同也是因人而異，小編推薦一個不錯的蘸料：蔥、姜、蒜、香菜准備好，倒入生抽、喜歡吃醋的倒少許的醋香油來提鮮，喜歡吃辣的可以放一些辣椒，味道很不錯，最後放點香菜點綴一下就完美了。
以上就是小編介紹的清水煮蝦法，無論你買的是活蝦還是冰凍的大蝦，最重要的挑蝦線這一步千萬不能少！因為蝦線可是腥味產生的重要源頭，就像是魚鰓一樣，一定要清理干凈。
而且，燉煮大蝦的時候，加入薑片和花雕酒進行燉煮，這樣不僅可以達到去腥的目的，還能讓蝦肉保持鮮嫩哦。