⑴ 熬銀耳羹的最正確的步驟
銀耳湯的做法
銀耳湯的做法呢?相對於比較簡單，首先呢，准備好所有的食材，銀耳，冰糖紅棗，枸杞還可以准備一些自己喜歡吃的其他食材。銀耳湯的最需要的就是一些燉煮的時間和火候的把握。首先呢，把這些食材都清洗干凈，用水浸泡，然後呢，將鍋中放入水煮熟以後，放入銀耳進行煮，煮好以後呢，放入紅棗和枸杞繼續熬制，這個時候呢，要把大火變成中火慢慢熬燉，最後呢就是放入冰糖，然後把冰糖放入，改成小火，冰糖溶化器可以喝了。注意的是紅棗要去核，然後切開，這樣的話更容易把其中的葯效和價值融入銀耳湯中，這樣的營養價值能會更高。枸杞呢?可以放一把就可以了，不用過多這樣的味道呢，也會更加好把握。
銀耳湯的熱量
銀耳的熱量呢，相對於是很低的，不會對身體造成肥胖的影響。銀兒呢?大概在200卡路里這個呢是身體所攝入的一定量，這樣的話會使得身體更保持在一個健康的狀態，而不是需要缺少營養，使得身體不健康，所以呢，銀耳湯是可以喝的，而且可以起到很多功效。美容養顏，滋補的功效都是很好的，所以不用為了減少卡路里的攝入，還有熱量，脂肪的時候兒不喝這個湯。銀耳湯的營養得非常豐富，不僅對身體很好，而且還很豐富，所以可以選擇黑耳湯，而且他的這倆也相對於低，對於愛美怕胖的女性來說呢，這點是完全不用擔心的。男性喝的也可以起到滋補的功效。
銀耳湯怎麼保存
銀耳湯的保存過程的一定要注意，一定要在剛出鍋的時候就放入容器中，然後等完全冷卻以後呢，再放入冰箱中，因為如果把它直接放入冰箱中的話，熱氣會傷害冰箱對冰箱造成一定的損害，這個時候呢，銀耳湯也會變得不好。所以呢，一定要等冷卻以後再放入冰箱，而且一定要在剛剛出鍋的時候就把它放入容器中。
銀耳湯過夜可以吃嗎
不可以，銀耳不同於其他食物，是不可以過夜喝的，會對身體完成一定的傷害，還會影響身體器官和某部分機能，對身體十分不好。而且，有些營養物質如果過夜的話，不進會有毒素的生成，還會有一些發生變質。對身體非常不好，所以，不建議過夜喝銀耳湯。
銀耳湯可以保存多久
可以放24小時，也就是1天，不可以超過一天，不僅會對身體會造成不好的影響，還會使得銀耳湯發生變質，喝過以後對身體非常不好。所以，不建議喝過夜的銀耳湯。而且這種食物能最好保持一個新鮮的狀態，這樣的話才可以使得營養更加充分，使得更加更全面的補充到身體里。
銀耳湯能放紅糖嗎
可以的，紅糖可以代替冰糖。而且營養價值很高，對女性來說很好，很好的起到一些營養價值，對女性來說，是非常好的，可以多喝，可以很有效的幫助身體獲得營養。紅糖的營養價值可以很好的幫助身體起到活血化瘀的功效。
⑵ 銀耳羹怎樣做呢
煮銀耳羹，最忌直接下鍋煮，教你正確的做法，既省時又特容易出膠！
春季氣候乾燥，講究的朋友都喜歡給自己煮碗銀耳羹喝，軟軟糯糯、香香甜甜、入口即化的口感，喝上一口潤嗓又潤肺，而且還能補腎養血，真的是太美味了！
對了，加冰糖不要剛開始煮的時候就加入，那樣會很膩，30分鍾後再加味道會更好、清甜又爽口
⑶ 銀耳羹的製作方法。
銀耳羹是一道傳統葯膳，屬於粵菜系。濃甜潤滑，美味可口。銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。
銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗凈去核，以放入碗中備用。鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。待銀耳、蓮子、紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。
菜譜名稱
《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（六）健腦益壽----銀耳羹
銀耳羹
所屬類型
健康菜譜基本材料
銀耳10克 蓮子6克紅棗10枚 冰糖適量 水澱粉適量
製法
（一）
1. 將蓮子提前一小時泡發備用，銀耳提前泡發，除去根部泥沙及雜質。
2. 鍋中注入2000ml清水，相當於4斤。倒入泡發的銀耳，然後開大火燒開，再改小火燉煮兩個小時左右，煮 至銀耳膠化粘稠為止。
3. 銀耳煮好後加入泡發好的蓮子。
4. 然後放入冰糖，繼續煮30分鍾，即半小時。
5. 當煮至蓮子軟爛時，放入一茶匙糖桂花攪勻，然後再煮五分鍾，最後煮到銀耳羹用勺舀起呈粘稠狀為佳。
6. 出鍋前往裡面撒幾粒枸杞便可出鍋食用。
（二）
銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗凈去核，以放入碗中備用。
鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。
待銀耳、蓮子、紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。
口感
濃甜潤滑，美味可口。濃香軟糯，甘甜可口
用法
空腹食用，每日1次。
應用
適用於智力、記憶力不佳者，也是一道可以美容的食品噢，深受女士歡迎。
家常做法
主料： 銀耳
步驟
1.銀耳撕成小朵，越小越好。
2.拿一個保溫瓶或保溫杯。
3.把銀耳放入保溫杯，倒入沸水。蓋好蓋子。泡發8個小時。
4.這樣泡好的銀耳加適量的水，在熬十幾分鍾就能熬出粘稠狀。可以晚上睡前泡，，早上熬煮，營養又快捷。
小貼士
泡好的銀耳可也和任何食材熬煮。
烹飪注意
第一：蓮子不需要提前浸泡，因為在煲制的2小時中，蓮子完全可以熟透軟爛。如果用泡發的蓮子煲制2小時，蓮子就不太能成型啦。
第二：放冰糖的多少要根據自己的喜好，有人也喜歡放蜂蜜。
⑷ 銀耳羹怎樣做
種食材，秋季食用最合宜。銀耳湯的做法有很多，銀耳熬湯加些冰糖、馬蹄、淮山、百合、蓮子、紅棗等這些食材有更多養生功效。作為食材的銀耳經常被用來煲湯喝，對於女性朋友有著美容養顏的功效！下面為您介紹銀耳湯的N種營養做法，不妨來學習一下銀耳怎麼吃最營養吧！
木瓜蓮子銀耳湯
食材：木瓜半個，銀耳3朵，蓮籽25g，冰糖10g。
做法：
1、准備食材：木瓜半個，銀耳3朵，蓮籽1把。
2、銀耳與蓮籽用溫水浸泡2個鍾頭，銀耳去雜質，頒小朵洗凈，蓮籽去芯，洗凈，銀耳的功效五銀耳湯的做法讓你吃出水潤。
3、取砂鍋，放適量清水，放入銀耳，放入蓮籽。
4、中火煮開，小火50分鍾。
5、木瓜去皮去籽，洗凈切小塊。
6、把木瓜放入砂鍋。
7、放入冰糖。
8、中火煮開，小火10分鍾，即可。
芡實銀耳湯
食材：去芯蓮子25克，芡實、山葯各15克，銀耳10克，雞蛋1個，白糖適量。
做法：
1、將蓮子用清水泡發，洗凈；銀耳泡發，去雜洗凈，撕成小片；芡實、山葯洗凈，備用。桂圓紅棗銀耳湯的營養價值。
2、砂鍋內加水適量，放入蓮子、銀耳、芡實、山葯，大火燒沸，改用文火燉30到40分鍾，將雞蛋打勻並倒入鍋內，酌加白糖調味，稍沸即成。
3、每日l劑，連服10—15天。
功效：蓮子補中益脾、固精止瀉；芡實健脾除濕、固腎益精；山葯補中益氣、固精健骨。本湯可奏益氣滋陰、固腎止遺之效。適用於腎氣虛弱所致的遺精、婦女白帶增多、尿頻等。
銀耳鮮淮山湯
食材：銀耳15克，鮮淮山250克，黑砂糖1～2湯匙。
做法：鮮淮山去皮，洗凈切小粒狀，銀耳浸泡，撕為小朵。一起下鍋內，加清水750毫升(約3碗量)。武火滾沸後改文火煲至熟透，下糖，再推入馬蹄粉稀芡便可。
功效：銀耳配以鮮淮山和黑砂糖為羹湯，適用於陰虛火旺型更年期的調理，同時有健脾胃、止瀉痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦為長夏秋暑時養生的羹湯。
銀耳紅棗湯
⑸ 銀耳湯的做法大全竅門
銀耳湯的做法大全
1、銀百秋梨羹
材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1隻，冰糖適量。
做法：將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。
功效：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。銀耳和梨一起煲湯的話可以有滋陰潤燥的作用，對於鎮咳化痰有好處，還可以滋陰去火。
2、沙參銀耳湯
材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量
做法：將諸葯煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鍾，合並葯液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用
功效：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。銀耳可以和沙參煲湯，可以有滋陰潤肺的作用，對於去火有好處。
3、銀耳雪梨膏
材料：銀耳10克，雪梨1個，冰糖15克
做法：梨去核切片，加水適量，與水發銀耳同煮至湯稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳飲湯。
功效：養陰清熱，潤肺止咳。
4、茉莉銀耳羹
材料：茉莉花3克，銀耳25克，冰糖適量。
做法：將銀耳發開摘凈，加 水燉爛，調放冰糖、茉莉花，煮沸即成。
功效：可滋陰養肺，適用於肺躁乾咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛干澀等.這樣的一道食譜可以有滋陰潤燥的作用，對於去火氣有好處的哦。
銀耳怎麼吃呢，上面的這幾款銀耳湯就是不錯的選擇呢，可以有滋陰潤燥去火的作用，而且也可以有緩解疲勞的作用，對於出現的咳嗽啊或者是咳痰的情況有改善的作用和效果，不妨試試這樣的養生保健的湯品吧，對身體健康有好處。
⑹ 銀耳羹如何做 銀耳羹的做法
1、材料：銀耳1朵，紅棗1小把，蓮子1小把，枸杞10克，冰糖適量，水適量。
2、做法：（1）銀耳泡開、洗凈，浸泡兩小時以上；
（2）紅棗刷洗干凈，泡水備用。蓮子和枸杞沖洗干凈，後兩者都不用浸泡；
（3）銀耳放入高壓鍋中，上汽後30分鍾，關火自然排氣；
（4）加入紅棗，蓋上蓋子，上汽後10分鍾，關火，自然排氣後打開放入蓮子，再次上汽後10分鍾，關火，自然排氣；
（5）打開後放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關火即可。
⑺ 銀耳羹怎麼做
第一步：取大約20克銀耳（大約一朵銀耳就可以了）放在清水中泡發，大約30分鍾之後可以看到銀耳泡發成一大朵的樣子了，將它取出來去掉中心根部的位置，再將銀耳切成小塊的形狀用清水清洗干凈即可。取少量枸杞與紅棗放入另外一個清水碗中泡發。
提示：這就是本文所說的秘訣，煮銀耳羹時加入水澱粉有特殊的效果，煮出的銀耳羹既黏稠又好喝。加入水澱粉的時候大家注意銀耳羹煮的時間越長需要澆的水澱粉就越少，如果是煮3個小時以上的銀耳羹只需要加入一點點即可。
以上就是今天為大家介紹的銀耳羹的熬制方法了，雖然比較費時間，但是步驟還是很簡單的。
⑻ 銀耳湯怎麼做好吃又營養竅門
銀耳湯的6個小竅門
1、泡發時間
干銀耳要用溫水泡發1小時以上，如果用冷水，就需要泡發3-4小時。只有充分浸泡好了，銀耳才能快速出膠。
2、燉煮形狀
泡發後，把銀耳撕碎，越碎越容易出膠，很多人這步沒做到位，後面就很難燉出膠了。
3、燉煮水量
銀耳怎麼做粘稠？把握好水量一次就將水加足，不要過多，沒過銀耳三分之一就可以了。後期再加水會沖淡膠質，還可能煮不糯。
4、燉煮火候
要大火煮沸後再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃。
5、燉煮時間
銀耳要煮夠時間才能出膠，所以燉煮的時間一定要夠長，正常的話，也都需要2-3個小時。
6、最好用新鮮的活耳燉煮
如果選擇新鮮的活耳當食材燉煮就沒有這樣的煩惱啦。用活耳燉煮，不僅能10分鍾出膠，而且口感也會更加軟糯順滑。