⑴ 高粱米怎麼做好吃 高粱米好吃做法
1、首先把將高粱米清洗干凈。
2、然後換水後浸泡一晚。
3、將水倒掉，在鍋中放入1.5倍的水，強火煮至沸騰。沸騰後轉弱火，從稠稠的狀態煮至水分收干。
4、水分收干後就可以食用了。
5、高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麵粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
⑵ 高梁米怎麼煮容易煮軟爛
粗糧含有很多精米和精粉所沒有的營養成分，因為粗糧在製作過程中沒有被人們過度加工，保留了食物最原始的風味。正因為如此，粗糧比精米和細麵粉稍微難煮一點。所以今天我們就來說說粗糧之一的高粱米，以及高粱米如何快速煮飯。我只是有幾個快速煮高粱米的小技巧和大家分享一下。讓我們一起往下看！
1.如果我們想吃軟糯的高粱米，最簡單的方法就是在煮飯的前一天晚上把要煮的高粱米提前泡在水裡。泡好的高粱米一個晚上會吸收很多水分，所以第二天早上煮高粱米的時候會比較容易煮，煮到軟爛就比較容易了。
2.還有一個小竅門，就是煮高粱米的時候，可以把「小幫手」——小蘇打一起放進鍋里，然後煮。煮的話可以更快的煮高粱米。如果你擔心小蘇打會破壞高粱米的口感，那就不用擔心了。少量的小蘇打對高粱米不會有什麼影響。
3.其實高粱米還有另外一種煮法。可以一起煮高粱米，這樣不僅可以節省煮高粱米的時間，還可以讓高粱米變軟變爛。更重要的是，加入大米後，人們對高粱米的接受度更高，口感更豐富。
我們今天已經談論了很多關於高粱米的話題。你知道如何快速煮高粱米嗎？如果你已經有了答案，不妨趕緊行動起來，去超市買點高粱米。你可以選擇以上任意一種方法來烹飪，和家人一起吃一頓健康的高粱米飯！
⑶ 高粱怎樣做好吃
高粱面發糕
准備食材如下：麵粉200克，高粱面100克，大棗10個，雞蛋1個，牛奶150克，酵母3克，白糖10克，食用油10克
具體做法如下：把麵粉、高粱面、白糖、雞蛋、酵母用筷子攪拌混合均勻，高粱面和白面的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上會粗糙一些，再慢慢加入牛奶和食用油攪成絮狀，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根據實際情況來調節，和成稍微軟點的面團，加蓋放入溫暖濕潤出發酵40分鍾，大棗洗凈後去核剪成小粒備用，用剪刀非常好操作，面團發酵好的狀態是用手拉一下，會看到面團有非常多的蜂窩，這就說明面團已經發酵好了，取出排氣揉勻，表面用棗條裝飾二次醒發15分鍾，放入蒸鍋加水，大火蒸20分鍾即可出鍋切塊食用！
雜糧粥
准備食材如下：粳米30克，小米30克，高粱米20克，蕎麥20克，雞湯1200克
具體做法如下：將所有的雜糧米過水清洗一遍，鍋裡面加入1200克雞湯，一定要是清湯！小心去掉所有浮沫和油脂，然後將雜糧米放入鍋中，大火煮開後，開蓋子小火煮稠即可！
紅豆高粱米飯
准備食材如下：高粱米400克，花生40克，芸豆40克
具體做法如下：高粱米，提前浸泡了一個小時，鍋中加入適量的水，水要多一點，寬湯撈飯，先下入花生和芸豆煮開，並繼續煮5分鍾左右，下入浸泡好的粘高粱米，水開後繼續煮至米熟，煮熟後直接撈出，裝入比較薄一點的盆中，利於後續的蒸，這米湯特別好喝，黏黏的帶著米香，把撈出的米飯放在比較薄的不銹鋼盆中，鍋中加入適量多的水，盆中的米飯上屜蒸半小時左右出鍋，這飯的特點，米香，軟糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了。
⑷ 高粱米粥怎麼煮
高粱米粥的煮法
食材准備：准備半斤高梁米；白糖適量。
做法步驟：
先把高梁米淘洗干凈，放入鍋內，加入適量清水，用旺火燒開後，再轉小火熬煮，熬至米湯稠厚即可。
最後在食用時，將粥盛人碗內，加入白糖即成。
白糖營養價值
1、白糖含有微量蛋白質和人體所需的氨基酸成分。有潤肺生津、止咳益肺、舒緩肝氣、清熱燥濕等功效。適合脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口乾燥渴等病症患者食用；
2、白糖中糖分充足，糖分是人體主要營養之一。機體消耗要以糖氧化後產生的熱量來維持人體活動所需的能量，大約有70%靠糖來供給；
3、白糖可以提高人體對鈣質的吸收，維持機體能量，還能起到保肝解毒的作用；
高粱米營養價值
高粱米粥營養豐富，口感滑爽，吃起來非常香甜，而且可以溫 補 脾 胃，養胃開胃。高粱米中含有脂肪、澱粉、粗蛋白質、碳水化合物，鈣，磷，鐵等微量因素和b族維生素等營養成分，是一種能提供人體營養成分的粗糧。
高粱米屬於谷類作物之一，當中所含的營養物質比較豐富，例如每100克的高粱米當中含有10.4克蛋白質、74.7克碳水化合物、22毫克鈣、281毫克鉀等等。
⑸ 高粱米怎麼做才好吃又營養 三種別樣吃法
高粱米的做法
高粱米粥
偶爾吃粗糧米粥有益於身體，高粱米粥具有「益氣 、補中止痛、止瀉痢、止咳嗽、退熱」等功效。
准備材料：高粱米 紅棗(可加可不加)
製作過程：
1、高粱米質地比較硬，所以最好提前浸泡2個小時以上。
2、把浸泡過的高粱米放在鍋里加水加熱，水沸後關小火煮。
3、每隔十分鍾左右用筷子攪動一下，當高梁粥開始變得粘稠，把紅棗洗凈去核後放入鍋中。ps：喜歡吃甜的可加入少量冰糖，但是糖尿病人不能加糖。
4、再煮個4、5分鍾，出鍋倒入碗中即可。
小提示：在煮高粱米粥的時候也可以根據個人口味把紅棗換成山楂，山楂具有開胃促消化的功效，炎炎夏日，來一碗山楂高粱米粥，營養又開胃。
高粱米紅豆飯
有的人喜歡把高粱米熬粥，有的人喜歡把高粱米煮飯，接下來接介紹高粱米紅豆飯。
准備材料：高粱米 紅豆
製作過程：
1、提前把高粱米泡好，紅豆也應該泡一下。
2、紅豆放入電飯鍋內煮。
3、待紅豆八成熟的時候放入事先准備的高粱米，再加點水，大概是比平時煮飯的時候多一點。
4、等待電飯鍋開關跳起就可以了，盛入碗中，一碗紅白相間，色香味俱全的高粱米紅豆飯就搞定!
⑹ 高粱米怎麼吃最好吃
高粱米一般都是用來釀酒，其實在家做成米飯也是超級好吃的，而且高粱米促進消化，特別是腸胃不好的人食用，所以用高粱米煮粥喝也是相當美味的，高粱粥的做法
1、高粱米洗凈加水浸泡2小時後瀝干。
2、把水和甘蔗汁一起倒入鍋里，煮開後加入高粱米和紅棗，再次煮開後，轉小火繼續煮30分鍾，至高粱米米粒軟糊即可。提示：甘蔗汁易燒焦，煮的過程中不可使用大火，而且要不時攪拌避免燒焦。
高粱米飯煮法
主料：高粱米150g
配料：水225cc
高粱米飯煮法的做法：
1、首先把將高粱米清洗干凈。
2、然後換水後浸泡一晚。
3、將水倒掉，在鍋中放入1.5倍的水，強火煮至沸騰。沸騰後轉弱火，從稠稠的狀態煮至水分收干。
4、水分收干後就完成了!
⑺ 高粱怎麼做好吃
高粱米糕
【材料】高粱米600克，紅豆沙300克，白砂糖150克。
【做法】①將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。②取2隻瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。③將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡。④然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖即可食用。
高粱紅豆飯
【材料】高粱米250克，赤小豆50克
【做法】①紅小豆、高粱米淘洗干凈。②紅小豆放電飯鍋中，加水煮開。③紅小豆煮至八成熟時，加入高粱米，加水至比燜大米飯所需水略多一些，按下燜飯檔。④電飯鍋跳起即可。
玉米高粱粥
【材料】大米2把，玉米渣1把，高粱米1把，水適量，白糖適量。
【做法】①玉米渣、高粱米提前浸泡4小時。②加入大米淘洗干凈。③將洗凈的米倒入電壓力鍋內膽。④選擇熬粥鍵煮熟，排氣後取出食用。
五穀雜糧粥
【材料】紅小豆50克，綠豆30克，小米20克，大米20克，芸豆20克，高粱米20克，蓮子20克，糙米20克，薏米20克，黑豆30克，冰糖50克。
【做法】①把所有的豆子親洗兩遍②高壓鍋到2000毫升水，鍋里倒入所有材料，水和冰糖可以根據自己的喜歡適量增加。③大火燒開冒氣，轉中火壓25分鍾，再轉小火壓10分鍾即可。
信息源自黔農網，侵權即刪
⑻ 高粱米怎麼煮 如何煮高粱米
1、如果您希望高粱柔軟而不是耐嚼,可以將高粱米浸泡一整夜,使高粱吸收一些水分。通過漏勺瀝干高粱。
2、將浸泡的高粱米放入一個大鍋中。倒入適量水。可以加入1茶匙(6克)的粗鹽。即增加風味,也更容易煮。
3、將高粱米放在慢燉鍋里,然後將熱量調至高。將高粱煮4至5個小時。檢查高粱,看看是否大部分水都已耗盡並且高粱柔軟。
4、慢火煮高粱米約1個小時。檢查高粱,看它是否煮熟了。一旦吸收了大部分水分並且高粱被軟化,就可以食用高粱。
⑼ 高粱米怎麼熬粥
將高粱米浸泡2小時，加適量水放入鍋中燒開後改小火慢熬，煮至米成粥狀時即可食用。
高粱，是禾本科一年生草本植物。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。
圓錐花序疏鬆，主軸裸露，總梗直立或微彎曲；雄蕊3枚，花葯長約3毫米；子房倒卵形；花柱分離，柱頭帚狀。穎果兩面平凸，淡紅色至紅棕色，熟時寬2.5-3毫米，頂端微外露。有柄小穗的柄長約2.5毫米，小穗線形至披針形，花果期6-9月。
高粱喜溫、喜光，並有一定的耐高溫特性。分布於全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國南北各省區均有栽培。高粱米在中國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆為食糧。
形態特徵：
一年生草本。稈較粗壯，直立，高3-5米，橫徑2-5厘米，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛；葉片線形至線狀披針形，長40-70厘米，寬3-8厘米。
先端漸尖，基部圓或微呈耳形，表面暗綠色，背面淡綠色或有白粉，兩面無毛，邊緣軟骨質，具微細小刺毛，中脈較寬，白色。
以上內容參考：網路-高粱