Ⅰ 藕盒怎麼做又酥又好吃
1:把五花肉胡蘿卜大白菜雞腿菇全部攪碎放容器里
2:然後加入食鹽老抽生抽耗油拌勻
3:小蔥切碎撒在上面先不要攪動
4:把雞蛋打碎，放熱油鍋里快速翻炒（油要多一點）
5:把炒好的雞蛋淋在陷的蔥花上，再次拌勻。陷就完工了，放一邊備用
6:蓮藕洗凈切片，再放涼水泡一下，然後撈起瀝干水份
7:把陷夾在兩片藕中間，全部夾好，放盤子里備用
8:麵粉加水攪勻，要調到可以粘在藕片上的粘稠度就好了。
9:拿鍋熱油，油熱以後，就可以一邊把耦盒裹好麵粉一邊炸了
Ⅱ 油炸藕盒怎麼做可以不油但很好吃
一，油炸藕盒怎麼做可以不油但很好吃
油炸的食物很多的人都是非常的喜歡，其中有一道美食非常的著名就是油炸藕盒。這道美食是逢年過節餐桌上必不可缺的菜餚， 這是一道老少皆宜的美食，在吃的過程中既能享受蓮藕的清香脆口，又能吃到豬肉的營養真的是非常的享受，但是這個油炸藕盒的做法也是非常的有講究的，不然做出來的也會不好吃。下面給大家講解一下做法
Ⅲ 藕盒怎麼做又酥又好吃
藕盒的做法：
材料：藕2節、豬肉300克、蔥少許、姜3片、料酒5克、蚝油8克、鵪鶉蛋1枚、鹽適量、雞精1克、雞蛋1枚、麵粉80克、泡打粉1克。
1、把豬肉用刀切成小丁，蔥姜切碎，用刀剁成泥。把剁碎的豬肉餡放入碗里，加入鵪鶉蛋和料酒，適量鹽和花椒粉，再加入蚝油和雞精，把所有的食材順時針方向攪拌均勻。
藕盒的介紹：
藕盒是一種傳統油炸食品，在江浙地區及山東地區較為常見，類似於餡餅。菜品特色耦盒屬於油炸類食品，在南方漢族家庭中又稱為藕夾 。
Ⅳ 醬燒藕盒應該怎麼做
醬燒藕盒的做法
原料：
1、藕盒一盤。
2、豆瓣醬兩大匙和生抽一小匙加白糖一咖啡匙放一個碗里，老薑末一大匙，蔥碎兩匙，香油一匙，澱粉一大匙味精適量加水三大匙兌成汁。
做法：
1、將鍋置火上，放油燒七分熱後倒入醬汁，小火慢炒至呈櫻桃色。
2、鍋中倒入半碗水，燒沸熬制約一分鍾後放入藕盒，中小火煮沸後燒半分鍾，然後將藕盒翻面再煮半分鍾，倒入澱粉汁勾芡、下蔥碎，鏟勻。
3、起鍋。
藕盒怎麼做不膩
它還有另外一個名字叫藕夾，是一道很經典，很有名的美食。它的外表很像餡餅，外面很脆，裡面卻很鮮嫩，味道很可口。在做時，如果想口感更好，可以加些胡椒粉或辣椒醬。如果想吃起來口感更好，更脆，最好買一些新鮮的蓮藕，把它的皮、兩頭去掉，用清水洗一下，切成兩半，最好厚一些，大概三毫米左右。再加一些肉沫進去，肉也要買一些新鮮的，最好是五花肉，口感會更好。然後用清水洗一下，放入開水裡燙一下，去掉血水。
再切成塊狀，剁成肉沫，加點生抽攪拌均勻。再加點油、雞蛋進去，繼續攪拌，20分鍾後，放入所有調料，攪拌均勻，放入蓮藕里。再把雞蛋打入一個干凈的碗里，加點水和澱粉進去，拌成麵糊。做的時候，水不要太多水，避免太稀，也不要太濃，會影響它的口感，把蓮藕放在麵糊里，裹一層液之後，再撈出來放在一邊備用。然後放油進鍋里，最好是花生油，八成熱的時候，放入蓮藕，當它兩面都變成金黃色的時候，撈出來瀝干油。在做麵糊時，一定要加些澱粉進去，吃起來會更脆。
在做時，想吃起來不油膩，瘦肉和肥肉的比例最好是7：3，味道會更好，也不會那麼油膩。在做肉餡時，把調料放進去時，要順時針攪拌，這樣，做出來才會更有嚼勁，更有彈性，也不會那麼容易脫落，味道也會更好。加點雞蛋、澱粉進去，味道會更爽滑。在調麵糊時，要注意，澱粉和麵粉的步驟要正確，否則會很難吃，也不脆。要先放麵粉進去，攪拌均勻，再放入澱粉，這樣就不會那麼容易糊了，很脆，吃起來也不會那麼油膩。
它的味道很好，營養也很多，大部分人都可以吃，不管是老人還是小孩都可以吃，特別適合一些身體瘦弱，經常生病的人吃，可以很好緩解這種症狀，讓人的體質更好。但它是一種涼性的東西，一些懷孕的人，最好不要吃，對胎兒不好。
Ⅳ 怎樣做藕盒好吃又簡單
用料
藕 兩節
豬肉餡（五花肉） 克
蔥 一根
姜 一個
鹽 一勺
黑胡椒粉 一勺
雞精 半勺
生抽 一勺
香油 一勺
麵粉 適量
雞蛋 一個
花生油 適量
煎藕盒的做法
選三肥七瘦的五花肉餡，純瘦肉太柴不好吃。蔥姜切碎，加入鹽，雞精，黑胡椒粉，生抽，香油，一個方向攪拌均勻，靜止備用。
Ⅵ 藕盒怎樣炒又脆又好吃
美食名稱：酥炸藕盒
食材：蓮藕
佐料：蔥、姜、雞蛋、干澱粉、鹽、蚝油、食用油
方法：首先將買來的豬肉洗凈，用刀剁碎，備用。蔥去皮切碎，待用。姜切末，待用。隨後將這些食材放在一起，攪拌均勻，再加入適量清水，製成肉餡後，放入盆中。再向其中放入少許雞蛋、干澱粉、鹽、蚝油等佐料，按照一個方向用筷子攪拌，待肉餡成團即可。
之後將蓮藕洗凈去皮，切成薄片，放入盛有清水的盆中浸泡半小時，之後撈出，瀝干水分備用。之後將肉餡夾到藕片中，再裹上一層干澱粉，備用。
隨後起鍋，向鍋中加入適量食用油。待油七八成熟時，將藕片放入，小火炸至藕片變硬。撈出，瀝干油份，晾涼後再改為大火雙面炸至金黃色，即可撈出，盛入盤中即可食用。
Ⅶ 藕合的做法家常
【家常炸藕盒的做法】炸藕盒是我很喜歡的一道菜，清爽的藕片里裹著肉，炸出來酥脆可口。
有些朋友愛吃酸甜口，再稍微多一步（請看最後一個步驟），調個醬汁翻炒做成糖醋藕盒，配上白米飯非常棒。
食材：藕、豬肉末、蔥花、薑末、料酒、蚝油、澱粉、鹽、白鬍椒粉、普通低筋麵粉
1、首先我們來調麵糊，大部分做法是麵粉加雞蛋和適量水調成酸奶一樣的濃稠度，但是這樣炸出來的藕盒表面偏軟，不會很脆。
愛吃脆皮的朋友可以嘗試一下我這個方子：麵粉里加小指甲蓋大小的無鋁泡打粉（泡打粉不需要太多），再加適量的水調成糊狀，濃稠度和酸奶質地差不多就行，當然如果對泡打粉比較介意的朋友，換成雞蛋調麵糊的方子即可，其實泡打粉沒問題。
2、處理藕片：蓮藕去皮，切成中等厚度的片，放入鹽水裡浸泡，這樣藕片不容易斷。
3、調肉餡：肉餡建議挑選稍微帶些肥的，這樣吃起來更香。把肉餡倒入容器內，加蔥花和薑末，用筷子朝一個方向攪拌，之後再依次加入料酒、蚝油、澱粉調味去腥，攪拌均勻。
4、開炸前，往調好的麵糊里加入適量的鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻，起到讓表面脆皮增香堅固的作用。
5、泡完水的藕片撈出瀝干水分，兩片藕片之間夾上適量的肉餡，放入麵糊里蘸一下，蘸的薄厚會決定炸出來的口感，我個人經驗是表面蘸勻提起來不滴落麵糊，就可以下鍋開炸。
6、炸鍋里倒油，燒至6成熱（用木質筷子放進去試一下，筷子頭冒小氣泡油溫就差不多了），轉中小火開炸，放入裹好麵糊的藕盒，炸的時候記得用筷子邊撈邊炸，這樣炸出來的成色非常漂亮。
7、炸至兩面表皮金黃，撈出放在廚房紙上控一下油，稍微降一下溫就可以開吃啦。
8、愛吃糖醋藕盒的朋友再多一步驟，用2勺醋+3勺生抽+半勺鹽+1勺糖+1勺澱粉調成的水澱粉調成醬汁，把番茄切丁。鍋里倒少許油，放入番茄丁和調好的醬汁翻炒，微微冒泡時，加入炸好的藕盒，表面均勻裹上醬汁時，出鍋裝盤，撒上蔥花和芝麻美極了。
Ⅷ 怎麼做藕盒好吃又簡單竅門
方法/步驟
肉泥加入一個雞蛋適量鹽，生抽，蚝油，調味備用
根據個人口味調整
注意事項
經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細咨詢相關領域專業人士。
作者聲明：本篇經驗系本人依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載。
Ⅸ 藕盒怎麼做好吃
藕洗凈，切片。厚度適中，不要太厚。蔥姜蒜洗凈切碎備用。
【准備原料】蓮藕、豬肉、小辣椒、大蒜、小蔥、麵粉、生粉、鹽、生抽、胡椒粉、椒鹽
【製作過程】1、先把藕盒的糊給調一下，麵粉和生粉按照1:1比例配好，撒一點點鹽，慢慢加入清水，攪勻至沒有麵疙瘩，糊的濃稠度是以筷子沾上糊，糊能以較慢的速度滴落，滴落後不會馬上消失即可，最後再倒一些食用油攪勻靜放10分鍾備用。
調麵糊。取蛋清，加適量的澱粉，充分打散。然後加少血鹽和胡椒粉調味。
3
調肉餡。可以直接買絞好的豬肉餡，也可以自己買肉回來絞。肉餡裡面加入料酒、醬油、花椒油、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜碎末等調味。攪拌均勻之後，靜置15到20分鍾左右，充分入味。
4
裹肉餡，掛糊。取兩片藕，中間夾上適量的肉餡，然後放到麵糊中掛糊，放一旁備用。注意，麵糊一定要掛的充分均勻，這樣可以保證炸出來的藕盒酥脆金黃。
2、接下來把三肥七瘦的豬肉剁碎，加點鹽、生抽、胡椒粉拌勻腌一會。
肉餡還可以加入一些蝦仁一起剁碎再調味，口感也會更鮮嫩。
5
炸藕盒。最後一步，也是關鍵的一步，就是炸了。在鍋中放油，盡量多一點。油溫70至80度左右（開始冒魚眼泡）時，就可以炸藕盒了。炸至金黃色就可以出鍋擺盤啦~
注意事項
蓮藕切片之後可以事先過一遍水，焯一下，以便後期炸的時候節省時間。但一定要把水瀝干！